Растительное масло

- снижает риск кардиологических  заболеваний;

- способствует выводу  радионуклидов из организма;

- рекордное содержание  витамина Е - сильно тонизирует  и повышает защиту организма; 
- прекрасное средство для похудения.

ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО.

Является уникальным целебным маслом, известным в глубокой древности. 
Облепиховое масло обрело свою славу благодаря необыкновенной целебности. Уникальные свойства этого масла широко используются, как в народной, так и традиционной медицине для лечения и профилактики целого ряда заболеваний. 
Это масло обладает натуральным вкусом и ароматом. Для профилактики его рекомендуется добавлять в салаты в сочетании с другими любыми растительными маслами. Также масло облепихи можно использовать для приготовления любых блюд, придавая им необыкновенный вкус и увеличивая их пищевую ценность.

Мало облепихи – это  продукт с высоким содержанием  каротиноидов, витаминов: E, F, A, K, D и биологически активных веществ. Используется как источник бета-каротина.

Масло облепихи прекрасно  показало себя при лечении:

- воспалений слизистых  пищеварительного тракта (применяется  в комплексной терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки) 
- гинекологических заболеваний: эрозии шейки матки, кольпитов, вагинитов, эндоцервицитов. 
- ожогов, лучевых и язвенных поражений кожи, пролежней, язвы желудка, лучевого рака пищевода.

- хронических заболеваний  верхних дыхательных путей: фарингитов, ларингитов, гайморитов.

- язвах роговицы глаза.

- патологических процессов  прямой кишки.

- воспалительных заболеваниях  десен и парадонтоза.

- атеросклероза.

- чешуйчатого и отрубевидного  лишая и нейродермитов.

- для быстрого заживления  ран, ссадин и других поражений  кожи. При этом, характерной особенностью  облепихового масла, является  высокое качество заживления - отсутствие  на месте поражения каких-либо  рубцов и шрамов.

- для восстановления кожного  покрова после солнечных и  радиационных ожогов, ускорения  формирования тканей.

- против морщин, при веснушках  и пигментных пятнах, при угревой  сыпи, дерматитах и кожных трещинах.

- улучшает зрение.

- предупреждает образование  тромбов.

КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО.

Издревле конопляное семя использовалось в качестве питательной и полезной пищи (в славянской традиции - конопляные лепёшки). Также древние славянские народы изготавливали и употребляли в пищу вкусное и очень популярное в те времена конопляное масло, которое обладает множеством, почти забытых сегодня, очень полезных свойств. Это масло является превосходной альтернативой оливковому, ореховому и сливочному маслу.

Употребляется оно как  высококачественное масло для заправки салатов и других холодных овощных  блюд, с успехом используется при  обжаривании на гриле, при жарке  на сковороде, в маринадах и соусах. По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному маслу, но в отличие от него, это вкусное масло имеет тонкий ореховый пикантный привкус. Конопляное масло, наряду с маслом льняным, зелёными листовыми овощами и рыбьим жиром является одним из немногих продуктов питания, содержащих необходимую нашему организму неактивную форму полиненасыщенной жирной кислоты - ОМЕГА-3. Помимо множества витаминов, которыми так богато конопляное масло, в нем содержаться минералы цинка, кальция, железа, марганца, фосфора, калия и серы. Ценные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в этом масле очищают организм от вредного холестерина и повышают иммунитет. Кроме этого, конопляное масло содержит бактерицидные вещества, глицериды и аминокислоты. Две важные жирные кислоты, содержащиеся в конопляном масле, необходимы человеку для роста и поддержания клеточных мембран. Это: линоленовая и альфа-линоленовая кислоты. В нерафинированном конопляном масле содержится до 60% линоленовой кислоты. Альфа-линоленовая кислота в основном содержится в морских водорослях, в мясе ракообразных и в рыбьем жире. Только несколько семян высших растений имеют существенное содержание этой необходимой нашему организму кислоты: конопля, лён и соя. Расположение необходимых жирных кислот в конопляном масле - одно из самых благоприятных для человека. Потребность в этих необходимых нашему организму жирных кислотах может быть удовлетворена 2-4 чайными ложками конопляного масла в день.

Конопляное масло рекомендуется:

- при заболеваниях предстательной  железы;

- при заболеваниях половых  органов;

- при заболеваниях мочевого  пузыря и почек;

- при заболеваниях сердца  и сосудов (атеросклероз и ишемическая  болезнь сердца); 
- при лечении катаров верхних дыхательных путей;

- при хронических и  острых бронхитах, бронхозитах. [9]

В нормах питания Большой  советской энциклопедии рекомендована  минимальная порция приема в пищу растительных масел не менее 15гр в сутки. [16]

 

1.2 Санкт-Петербургский рынок растительного масла

Производство растительного  масла – один из наиболее быстро развивающихся в последние годы секторов в пищевой промышленности. За последние годы объемы производства в России увеличились вдвое, количество торговых марок выросло с 20 до 200, а сумма инвестиций в развитие производства составила более 100 млн. дол. США.

На сегодняшний день суммарное  годовое потребление на душу населения  жидких и твердых жиров (включая  сливочное масло) составляет в Санкт-Петербурге – 13,8 кг; для сравнения, в Европе – 26,0 кг; в США – 44,0 кг.

Рынок растительного масла  имеет свою выраженную специфику: наибольшая доля производства и потребления  приходится на подсолнечное масло.

С 2000 года в Санкт-Петербурге постепенно растет потребление растительных масел. В 2003 году емкость рынка составила около 1600 тыс. тонн (из них 1 150 тыс. тонн приходилось на подсолнечное масло), а в 2006 году, увеличившись на 9%, достигла 1 750 тыс. тонн. В 2009 году наблюдался дальнейший рост до 1 850 тыс. тонн.

При рекомендованной Минздравом годовой норме 13,5 кг на человека, петербуржцы потребляли в 1990-х годах около 6,6 кг растительных масел, включая масло, содержащиеся в майонезе, кондитерских изделиях и т.д. Однако, рост реальных доходов населения в последние годы, безусловно, стимулировал платежеспособный спрос на растительные жиры. И уже к 2009 году совокупное среднедушевое потребление растительных масел составило 10,4 кг.

В последние годы отмечается устойчивый рост продажи растительных масел населению (около 4-6% в год) и перерабатывающим предприятиям (на 5-6% в год). Растущие объемы потребления  растительных масел в настоящее  время не могут полностью обеспечиваться собственными ресурсами и неизбежно  восполняются за счет импорта.

В структуре потребления  различных видов растительного  масла радикальных изменений  не наблюдается. Доминирующим остается потребление подсолнечного масла: его доля в зависимости от сезона и конъюнктуры рынка колеблется в пределах 80 – 90%. Доля других видов масла в структуре потребления незначительна.

Доля "растительных" масел (так часто обозначаются на упаковках  соевое и рапсовое масло или их смесь) составляет около 10%. Их основной потребитель – население с невысокими доходами, ориентированное покупать фасованные рафинированные масла в магазинах. Стоимость сои и рапса существенно ниже, особенно в неурожайные для подсолнечника годы. Однако, именно по этой причине в условиях насыщения рынка потребитель, скорее всего, вернется к традиционному для Санкт-Петербурга подсолнечному маслу, и существенного увеличения сегмента соевого и рапсового масел в среднесрочной перспективе не будет.

Доля кукурузного и  оливкового масла очень мала, причем оливковое масло относится к  сегменту "премиум". Тем не менее, интерес к этим видам масла  в последнее время увеличивается.

На фоне роста потребления  отмечается ряд тенденций, характерных для рынка растительного масла в течение последних лет – начало доминирования на рынке очень влиятельных российских компаний. Это повлекло за собой снижение в структуре потребления доли импортных масел и захват ее маслами отечественного производства.

Рынок растительных масел  характеризуется сезонностью: всплеск  спроса приходится на лето и осень, тогда как в январе традиционно  наблюдается наименьший объем продаж. [23]

 

1.3 Характеристика предприятия ООО «Курант»

Общество с Ограниченной Ответственностью «Курант» работает на рынке продовольственных товаров с 1995 года. В сферу деятельности ООО «Курант» входит закупка весового, как отечественного, так и импортного растительного масла, фасовка его в ПЭТ бутылки и продажа, как весового, так и расфасованного масла.

Производитель растительного  масла ООО «Курант» имеет свои подъездные автомобильные и железнодорожные  пути, базу хранения на 1500 тонн, линии  по фасовке растительного масла  в ПЭТ бутылки с дальнейшей упаковкой в гофрокороба или  термоусадочную пленку. Также компанией освоено собственное производство ПЭТ бутылки.

По своим объёмам переработки  растительного масла ООО «Курант» занимает одно из ведущих мест на Северо-западе России.

Закупку растительного масла  компания «Курант» осуществляет практически  на всех крупнейших заводах России, а продаёт практически во все  регионы России, не исключая и розничные сети Санкт-Петербурга. Отгрузку продукции осуществляется автомобильным транспортом, а также железнодорожными вагонами и контейнерами.

Фасовку растительного масла  ООО «Курант» осуществляет в ПЭТ  бутылки от 0,5 л до 5 литров включительно. ООО «Курант» производит и реализует на рынке рапсовое и соевое масло.

Продукция производства ООО  «Курант» отличается хорошим качеством, поскольку компания производит дополнительную доработку и фильтрацию поступающего растительного масла.

ООО «Курант» оказывает также  услуги по хранению и фасовке растительных масел сторонним организациям.

Весь товар ООО «Курант» сертифицирован и соответствует международным нормам охраны здоровья.

Цех розлива растительного масла «Курант» в Кировском районе Санкт-Петербурга существует с 1996 года. Он размещён и оборудован по проекту, согласованному с органами Госсанэпиднадзора. Цех имеет необходимые производственные помещения, административные, бытовые, оснащён современным оборудованием для розлива. Перед розливом поступающее растительное масло проходит дополнительное отстаивание и фильтрацию.

Компанией ООО «Курант» изготавливается тара для упаковки растительного масла – бутылка из полимерного материала, которая также сертифицирована. Контроль за безопасностью материала бутылки проводится органами Госсанэпиднадзора. Розлив растительного масла по бутылкам осуществляется на специальном оборудовании.