Выбор стратегии развития предприятия пищевой промышленности

Проектирование и производство пищевых продуктов в настоящее  время ведется с достаточно глубоким всесторонним анализом запросов потребителя. Для него характерны особенности, оказывающие  существенное влияние на проведение инновационной деятельности.

1. Ускоренная модернизация производимого  продукта.

1.1 Определение и развитие отдельных  свойств выпускаемых изделий,  которые выгодно отличают их  от продукции конкурентов.

1.2 Формулирование сравнительных  преимуществ своей продукции в виде лозунгов, правил, которыми должны следовать все работники предприятия при производстве и сбыте изделий.

1.3 Снижение затрат на производство  и сбыт продукции.

1.4 Повышение технических характеристик  изделий, доведение их до мирового  уровня.

1.5 Упрощение технологических процессов,  составных элементов и операций  на основе функционально-стоимостного  анализа и обеспечение на основе  этого экономии средств на  автоматизацию производства.

1.6. Применение метода базовых  моделей для ускоренного создания  и освоения новых изделий по  заказам потребителей.

1.7 Совершенствование системы обслуживания  продукции у потребителя, улучшение  сервиса.

1.8 Установление цен в соответствии  с конъюнктурой рынка.

Активный поиск рынков сбыта.

1. Организация службы маркетинга.

2. Создание внешнеторговой фирмы-подразделения,  обеспечивающей внешний маркетинг,  и сети экономических связей  в регионе.

3. Проведение маркетинговых исследований, изучение рыночных условий, покупателей,  товаров, конкурентов.

4. Активный поиск своей "ниши" на региональном рынке.

5. Разработка гибкой экономически  обоснованной ценовой политики  в соответствии с конъюнктурой  рынка.

6. Формирование системы спроса  и стимулирования сбыта продукции.

Четкий контроль безопасности продукции.

1. Осуществление контроля качества  выпускаемой продукции.

2. Соответствие определенным потребностям, сфере применения или назначения.

3. Удовлетворение требованиям потребителя.

4. Соответствие применяемым стандартам  и техническим условиям.

5. Соответствие действующему законодательству  и другим требованиям общества.

Особенности проведения эффективной  инновационной деятельности определяют направления и темпы развития пищевых предприятий, достижения необходимых конечных результатов инновационной деятельности и постоянного экономического роста.

На основе вышесказанного выделены следующие особенности проведения эффективной инновационной деятельности пищевой промышленности в регионе:

1. Наличие высокого спроса на  продукцию пищевого производства  на региональном рынке, вызванного  ростом доходов населения Ростовской  области.

Рынок Ростовской области развивается  в крупном промышленном центре, имеющем  отличные потенциальные возможности  для развития рыночных отношений  в рамках самой области, а также  для связей с другими регионами  России.

2. Возможность привлечения квалифицированной  и дешевой рабочей силы в  границах региона.

3. Использование передовой технологии, основанной на росте потребительского  спроса населения на продукцию.

4. Формирование тесных связей  и взаимная координация деятельности  с предприятиями, изготавливающими  технологическое оборудование и  разрабатывающими технологические  процессы для производства продукции.

5. Организация взаимосвязи функциональных  подразделений, осуществляющих производственно-техническую,  финансово-экономическую, инвестиционную, инновационную деятельность в  период освоения новых изделий.

6. Развитие маркетинговой деятельности  по исследованию динамики потребительского  рынка пищевого производства  как внутри региона, так и  за его пределами.

7. Создание специальных экологически  чистых материалов для производства  и упаковки пищевых продуктов.

8. Улучшение системы контроля  качества и сертификации сырья  и материалов для производства пищевой продукции.

9. Проведение организационных и  технических инноваций, направленных  на снижение потерь от брака.

Региональный потребительский  рынок - это сложная система институтов в сфере обращения, характеризующаяся  большим числом взаимосвязей. Однако каждый из его участников имеет и  свои интересы: производители стремятся  вернуть затраченные средства и  получить прибыль, а потребители - удовлетворить  собственные потребности. Разрешению противоречий этих интересов служит государственное регулирование  региональной экономики со стороны  федеральных и местных органов.

Субъектами спроса на региональном потребительском рынке являются индивиды и семьи, покупающие товары и услуги для личного потребления  и проживания в данном регионе. Рынки  потребительских товаров характеризуются  массовым потреблением, конкуренцией, децентрализованной структурой.

Основными путями сбыта товаров  на региональном рынке являются: оптовая  торговля, мелкооптовые торговцы, розничная  торговля. Региональная политика в  области сбыта товаров дополняется  стимулированием торгово-сбытовой деятельности, техническим обслуживанием, системой мер по развитию регионального  потребительского рынка в целом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В процессе выбора стратегии развития предприятия пищевой промышленности ОАО «Русский холод» были получены следующие выводы:

Существует два противоположных  взгляда на понимание стратегии. В первом случае стратегия - это конкретный долгосрочный план достижения некоторой  цели, а выработка стратегии - это  процесс нахождения некоторой цели и составление долгосрочного  плана. Такой подход основывается на том, что все возникающие изменения  предсказуемы, происходящие в среде  процессы носят детерминированный  характер и поддаются полному  контролю и управлению.

Во втором случае под стратегией понимается долгосрочное качественно  определенное направление развития предприятия, касающееся сферы, средств  и формы ее деятельности, системы  внутрипроизводственных отношений, а  также позиций предприятия в  окружающей среде. При таком понимании  стратегию в общем виде можно  охарактеризовать как выбранное  направление деятельности, функционирование в. рамках которого должно привести организацию к достижению стоящих перед ней целей. Примером стратегии первого типа может служить долгосрочный план производства определенной продукции, в котором зафиксированы объем и ассортимент выпуска по каждому временному промежутку.

Исследуя концептуальные основы формирования стратегии развития современных  организаций; был получен вывод  о том, что разработка стратегии  предприятия требует изучения двух основных элементов:

1) оценки внешней окружающей  обстановки;

2) оценки внутренних ресурсов  предприятия.

Для повышения качества и эффективности  стратегических решений рекомендуется  применять 20 научных подходов: системный, логический, воспроизводственно- эволюционный, инновационный, комплексный, глобальный, интеграционный, виртуальный, стандартизационный, маркетинговый, эксклюзивный, функциональный, процессный, структурный, ситуационный (вариантный), нормативный, оптимизационный, директивный (административный), поведенческий, деловой. Чем дороже объект стратегического менеджмента, тем больше должны быть количество применяемых научных подходов и глубина их проработки. Рассмотрим сущность перечисленных подходов.

Исследование теоретической базы и основных подходов к определению  понятия "услуга" позволяет сделать  вывод, что единство в определениях услуги и ее свойств у современных  авторов отсутствует. Исходя из проведенного анализа различных трактовок  определения услуги, существует классификация-группировка  подходов к определению данного  понятия.

Все эти этапы стратегического  управления имеют специфические  особенности для сферы услуг. Во-первых, стратегический анализ в  сфере услуг нужно проводить  часто, так как конкурентная ситуация на рынке с высокими темпами роста  может меняться неожиданным образом. Во-вторых, выбор стратегии для  компаний этой сферы часто сопряжен с достижением цели увеличения доли компании в расходах покупателя. В-третьих, этапы реализации стратегии должны быть таковы, чтоб у фирмы сохранялись  возможности для маневра в  связи с изменением рыночной конъюнктуры.

В ходе работы нами были рассмотрены  все этапы стратегического планирования, а именно программа фирмы, задачи и цели фирмы, планы развития хозяйственного портфеля и стратегия роста фирмы  на примерах западных и Российских предприятий.

Итак, мы выяснили, что стратегическое планирование - это управленческий процесс создания и поддержания  стратегического соответствия между  целями фирмы, ее потенциальными возможностями  и шансами в сфере маркетинга. Оно опирается на четко сформулированное программное заявление фирмы, изложение  вспомогательных целей и задач, здоровый хозяйственный портфель и  стратегию роста.

Основным орудием сферы стратегического  планирования является анализ хозяйственного портфеля фирмы. То есть оценка руководством положения всех входящих в состав фирмы производств. Такой анализ требует выявить более и менее рентабельные производства и принять решения о том, что делать с каждым из них в отдельности.

 Предприятие прошла все трудности становления и развития, обучая квалифицированных сотрудников, совершенствуя интеллектуальный потенциал, а также методы и технологии управления предприятием и технологические процессы.

Компания осуществляет следующие  направления деятельности:

1. Обеспечение питанием сотрудников завода в две смены;

2. Обслуживание корпоративных мероприятий по схеме кейтерин - га;

3. Производство кондитерских изделий, блюд и полуфабрикатов;

4. Проведение социальных мероприятий;

5. Продолжая свое динамичное развитие в условиях современного рынка, предприятие проводит политику, целью которой является поставка на рынок качественных продуктов питания по демократичным ценам.

Развивалась клиентская база, совершенствовалась структура предприятия.

В ходе исследования был проведен комплексный анализ внешней и  внутренней сред организации, который  позволил выявить стратегическую позицию  ОАО «Русский холод». При анализе внешней среды предприятия, было замечено, что у данного рынка есть возможность роста и развития. Это объясняется наличием денежных средств у населения, в связи, с чем возрастает уровень потребностей. Спрос на различные группы товаров постоянно растет. Было установлено, что ОАО «Русский холод» занимает позицию "Блэк Джек", группы организаций из сегмента Е фактически есть только две стратегические альтернативы развития:

1) постараться стать ближайшими  к лидерам конкурентами с точки  зрения внутреннего потенциала, т.е. производственно-коммерческих  возможностей;

2) приблизиться к лидерам с  точки зрения своего положения  в отрасли и на рынке.

Осуществление и того, и другого  одновременно практически невозможно, поскольку требует затрат таких  ресурсов (не только финансовых, между  прочим), которыми организации из сегмента Е просто не могут обладать в силу своего стратегического положения.

Среди стратегических альтернатив  в этой связи выделяют следующие  возможные стратегии:

1. Обратная интеграция с поставщиками, горизонтальная интеграция с  конкурентами и развитие рынка  позволяет удерживать позиционное  преимущество в отрасли и на  рынке;

2. Развитие продукта и концентрическая  диверсификация создают необходимые  предпосылки для удержания технологического  преимущества;

3. Совместные предприятия приводят  к фактическому увеличению рынка  без особых инвестиций в его  развитие или захват благодаря  объединению интересов совместно  функционирующих сторон. Захват  рынка требует определенных инвестиций, на которые можно пойти, если  очевидно увеличение рыночной  доли или ослабление конкурентов.  Прямая интеграция с дистрибьюторами,  транспортными организациями, покупателями  и т.д. дает в данном случае  тот же эффект, что и захват  рынка.

Рассмотрев стратегические альтернативы стратегии развития ОАО «Русский холод», экспертный анализ позволил выявить, что стратегия "Развитие продукта и концентрическая диверсификация" является наиболее предпочтительной и создаст необходимые предпосылки для удержания производственного преимущества.

Таким образом, в заключении можно  отметить то, что каждая компания выбирает для себя более удобный вид  стратегии, исходя из поставленных перед  собой целей и в зависимости  от желаемого результата. Для одних  это может быть стратегия одного бизнеса, для других - одна из стратегий  диверсификации. Главное - это достижение эффективной деятельности, ее прибыльность и достижение к поставленным целям и задачам.