Обґрунтування зовнішньоекономічної угоди (експорт сиру)

підклас: м'які кисломолочні сири

До  підкласу м'яких кисломолочних сирів  належать сири, у яких сирна маса дозріває за участю аеробної мікрофлори, такі як Гарцкій, Оломуцкій та інші.

підклас: свіжі кисломолочний сири

Ці  сири виробляють з сиру, отриманого кислотним способом. До цієї групи  відносять: Чайний, Кавовий, Білоруський  Клинкова, Домашній, Адигейський, Дніпровський, сирні литовський сири, сир Кіменю, Дієтичний їх сколотин, Геленджицький та інші.

клас: перероблені сири

До  переробленим сирам відносяться  плавлені та топлені. Отримують їх шляхом плавлення сичужних зрілих і швидко-зріючих сирів, сиру і сиркової маси, до яких додають фосфорнокислий чи лимоннокислий натрій і деякі інші солі, а також вершкове масло, цукор, сухі фрукти, спеції і прянощі, сметану.

У асортимент плавлених і топлених сирів входять понад 100 найменувань.

Сири плавлені поділяють на 5 груп:

• Сири плавлені без наповнювачів і спецій;
• Сири плавлені з наповнювачами і спеціями;
• Сири плавлені пастоподібні;
• Сири плавлені консервовані;
• Сири плавлені сухі.

 

2. Програма  підготовки угоди

При виході за межі своєї держави підприємство має справу з новими умовами зовнішнього  середовища. Наприклад, інші види податків, валюти, цін, способів транспортування  тощо. Необхідно шукати докладну інформацію про кожну нову умову середовища, щоб управління компанією могло  почати відповідні дії на ринку.

Для підвищення ефективності процесу підготовки зовнішньоекономічної угоди необхідно  скласти план дій, який забезпечить  повноту проведення та узгодженість основних етапів підготовки.

Програма  підготовки угоди передбачає наступні етапи:

1.Дослідження  внутрішнього та закордонного  ринків.

Маркетингове  дослідження внутрішнього та зовнішнього  ринків передбачає вирішення наступних  питань: визначення попиту на товар (ємність  ринку сирів, вимоги споживачів до них, рівень купівельної спроможності, аналіз перспектив розвитку відповідного ринку); визначення пропозиції даного товару на ринку (обсяги виробництва сиру на міжнародному ринку, оцінка діяльності конкурентів); ознайомлення з умовами  роботи на ринку (форми збуту, умови  доставки товару, законодавчі та нормативні вимоги).

Дослідження ринку – це систематичний збір, запис та аналіз даних про продаж товарів чи послуг, а також організацію  маркетингу.

Для дослідження ринку сиру застосовуємо кабінетний метод, який полягає у вивченні ринку за допомогою використання аналітичних матеріалів (газети, журнали, довідники тощо) та засобів масової інформації (всесвітня мережа Internet, телебачення тощо). Цей метод є порівняно дешевим та дає достовірну інформацію про ринок товару (сирів).

2. Визначення можливих потенційних  партнерів.

З метою пошуку можливих потенційних  закордонних  партнерів можуть використовуватися  різноманітні джерела інформації, серед  яких найбільш поширеними є: рекламні матеріали у засобах масової  інформації; довідники про суб’єктів діяльності на певних ринках; матеріали семінарів, ярмарок та виставок; результати реалізації проектів у формі direct mail  або телефонного маркетингу; аналітичні матеріали по результатам обстежень відповідних ринків та інші.

Для визначення можливих потенційних партнерів  використовуємо рекламні матеріали  у засобах масової інформації (всесвітня мережа Internet) та аналітичні матеріали по результатам обстежень відповідних ринків.

3. Налагодження ділового контакту  з закордонними партнерами.

Процес  налагодження ділового контакту з потенційними партнерами починається з ініціювання  обміну інформацією. З цією метою  можуть застосовуватися різні методи доведення інформації до потенційних  партнерів, наприклад: за допомогою  засобів телефонного зв’язку; з  використанням глобальної електронної  мережі Internet; за допомогою поштових відправлень; в процесі спілкування з представниками потенційних партнерів на виставках, ярмарках, семінарах тощо.

Налагодження  ділового контакту з потенційними партнерами відбувається через глобальну електронну мережу Internet, яка дозволяє  швидко знайти ділового партнера та оцінити його пропозиції.

У процесі налагодження ділового контакту з партнером  відсилаємо йому тверду оферту. Тверда оферта – письмова пропозиція на продаж конкретної партії товару, що надсилається оферентом одному можливому покупцеві із зазначенням терміну, коли продавець є зобов’язаним через свою пропозицію і не може  зробити аналогічну пропозицію іншому покупцеві.

4. Аналіз конкурентних пропозицій.

В процесі встановлення контактів  з потенційними партнерами від них  одержують конкурентні матеріали, які необхідно порівняти та визначити  найбільш вигідні умови здійснення угоди з точки зору українського суб’єкта.

При виборі майбутнього партнера керуються такими чинниками: репутація фірми; фінансовий стан та платоспроможність фірми; попит на продукцію; насиченість ринку партнера продукцією даного виду.

5. Узгодження основних умов угоди  та її оформлення.

Відповідно  до чинного законодавства України  суб’єктами зовнішньоекономічної  діяльності можуть укладатися зовнішньоекономічні  угоди тільки в письмовій формі з використанням контракту. Узгодження головних умов угоди та складання контракту – складний і важливий процес. Тому безпосередньо участь на даному етапі повинні приймати не тільки перші керівники фірми, але й фахівці з міжнародного торгівельного права та національного законодавства (бухгалтер, аудитор).

 

3. Аналіз можливостей  країни з експорту товару

Зараз на українському ринку представлена ​​величезна кількість різних видів сирів, але найбільшою популярністю як і раніше користуються тверді і плавлені види сирів, які відомі ще з радянських часів. Серед твердих сирів найбільшою популярністю користуються такі марки як «Російський», Голландський» і імпортні марки «Едам», «Гауда» і «Мастдам». Серед плавлених можна назвати такі відомі марки як «Viola» «Hochland» і «President».  

Переробкою  молока на Україні займається більше 300 підприємств, проте майже 80% ринку  контролює 50 заводів, значна частина  яких входить до складу великих холдингів. 

Експерти  вважають, що криза посилить  вплив холдингів, оскільки дрібні та середні виробники будуть вимушені покинути ринок. В той же час, частки ринку провідних виробників не перевищують 6-9%.  В цілому фактично одинадцять компаній утримують 60,3% ринку. Решту ринку розподіляють між собою дрібні компанії та одиничні молокопереробні заводи.

До основних виробників сиру в Україні  можна віднести:

1. Акціонерна компанія «Комбінат придніпровський», ВАТ.

Основна сфера діяльності підприємства – молочна промисловість. За 30 років  свого існування на ринку комбінат зарекомендував себе, як виробник високоякісної  молочної продукції в широкому асортименті  і вже багато років утримує  позиції лідера на українському ринку. На даний момент підприємство входить в трійку найсильніших виробників молокопродуктів в Україні. Щодня переробляється понад 200 т. молока.

Останні 10 років продукцію підприємства представляє торгова марка «Злагода», яка, продовжуючи традиції комбінату  і спираючись на досвід кваліфікованих співробітників, за кращу якість натуральних  продуктів харчування не одноразово отримувала нагороди на міжнародних виставках, конференціях, ярмарках, які проходили в США, Франції, Бельгії, Швейцарії. Також ТМ «Злагода» має диплом якості євроринку.

В даний час комбінат представлений  трьома марками: ТМ «Злагода», ТМ «Лінія життя», ТМ «Любимчик».

Під торговою маркою «Лінія життя» була випущена принципово нова унікальна серія кисломолочних лікувально-профілактичних продуктів.

Третя торгова марка комбінату «Придніпровський» - «Любимчик» являє собою нову серію глазурованих сирків з більш високим вмістом жирності.

В асортименті ТМ «Злагода» декілька видів сиру:

• Сир «Гетьманський» - 40% жирності;
• Сир «Голандський Злагода» - 50% жирності;
• Сир «Едимир» - 50% жирності.

Тверді сири «Гетьманський», «Голандський Злагода», «Едимир» - це сири високої  щільності.

Сир «Любительский» від ТМ «Злагода»  належить до групи м’яких сирів  без дозрівання. Сир виробляється з нормалізованого по жиру, пастеризованого  коров’ячого молока шляхои виділення  його білків з подальшим самопресуванням, пресуванням, посолкою і охолодженням сирної маси.

Бринза від ТМ «Злагода» - це сир  з відбірного коров’ячого молока, який деякий час витримувався в росолі. Смак і запах бринзи кисломолочні, в міру солоні. За сваєю консистенцією  маса ніжна, помірно щільна, злегка ламка.

Плавлені сири ТМ «Злагода» виготовляються шляхом плавлення сиру, твердого сиру, масла.

• Сир плавлений «Хрещатик» з грибами – 60% жирності;
• Сир плавлений «Янтарний» – 60% жирності;
• Сир плавлений «Дружба» – 55% жирності.

Виробляються в полістиролових стаканчиках вагою 100 г.

2. Баштанський сир завод, ЗАТ

Баштанський сирзавод, продукція якого  відома під торговою маркою «Славія», вважається одним з провідних  експертів сирної справи. Річ у  тому, що виробництво сиру характеризується двома важливими ознаками – технологічністю  та природністю. Будь-яка спроба обійти, штучно прискорити або скоротити  обов’язкові складні біологічні процеси одразу ж дасться взнаки на кінцевому результаті – смаку  та ароматі сиру.

Продукція Баштанського сирзаводу, незалежно  від сорту сиру, є еталоном чистого  смаку. Свідченням цього є висока популярність, якою неодмінно користується продукція «Славія».

ТМ «Славія» виробляє тверді сири, напівтверді сири, м’які і плавлені сири.

Тверді сири:

• Сир «Костромський» - смак та запах: помірковано виражений сирний, кислуватий. Консистенція: тісто ніжне, пластичне, однорідне по всій масі. Колір тіста: жовтий, рівномірний по всій масі. Візерунок: вічка круглої або овальної форми, рівномірно розташовані по всій масі сиру. Жирність 45%, форма – циліндр, вага: 75,5-7,8 кг.
• Сир «Баштанський Ювілейний» - смак та запах: виражений сирний, злегка пряний без сторонніх присмаків та запахів. Консистенція: пластична, однорідна по всій масі, допускається трохи тверда. Колір тіста: від злегка жовтого до жовтого, однорідний по всій масі. На зрізі сир має вічка круглої та овальної форми, рівномірно розташовані по всій масі. Жирність 50%, форма – циліндр, вага: 7,8-8,3.
• Сир «Російський класичний» - смак та запах: виражений сирний, злегка кислуватий, без сторонніх присмаків і запахів. Консистенція: допускається трохи щільна, тісто ніжне, пластичне, однорідне. Колір тіста: від блідо-жовтого до жовтого, рівномірного по всій масі. Візерунок рівномірний, складається з вічок неправильної, кутастої чи щілиноподібної форми. Жирність 50%, форма – малий циліндр, вага: 7,4-7,8 кг.
• Сир «Голандський»- -смак і запах: виражений сирний з наявністю гостроти та легкої кислуватості. Консистенція: тісто пластичне, злегка ламке на вигині, однорідне. Колір тіста: від білого до блідо-жовтого. На зрізі сир має візерунок, що складається з вічок круглої, овальної чи кутастої форми, рівномірно розташованих по всій масі сиру. Жирність 50%, форма – брусок, авга: 4,9-5,6 кг.

  Напівтверді сири:

• Сир «Чеддер-Чечил» - смак і запах: чистий, солоний, кисломолочний, без сторонніх присмаків і запахів. Консистенція: при продовжній нарізці сиру повинні з’являтися тонкі нитки, що не розриваються. Колір тіста: блідо-жовтий. Жирність 45%, форма – циліндр, вага: 0,25-0,28 кг.
• Сир «Сулугуні» - смак: дуже приємний, кисломолочний. Консистенція: тісто щільне, еластичне, шарувате. Колір тіста: блідо-жовтий. Жирність 45%, форма – циліндр, вага 0,48-0,5 кг.

Плавлені  сири:

• Плавлений сир «Дружба» - консистенція - тісто ніжне, мастке, однорідне по всій масі. Смак і запах - виражений сирний. Колір - від світло-жовтого до жовтого. Жирність 55%, форма – скибка, вага: 100г.
• Плавлений сир «Російський» - консистенція - тісто зв’язне, пластичне, злегка пружне і однорідне по всій масі. Смак і запах - виражений, сирний, злегка пряний, солодкуватий. Колір - від білого до світло-жовтого. Жирність 45%, форма – скибка, вага: 100г.