Отчет по практике в Кафе «Духанъ»

 

             Организационный план поможет  нам правильно структурировать  деятельность таких отделов как  маркетинг, по работе с клиентами  и производства. Данные мероприятия  ведут нас к достижению поставленной  цели.

4. Анализ потенциальных рисков

Риск — это событие или группа родственных случайных событий, наносящих ущерб объекту, обладающему данным риском. Как правило, термин «риск» используется для характеристики экономической ситуации, в которой известны все вероятности происхождения событий.

Анализ рисков включает в себя установление самих факторов риска и причин его возникновения как предпосылок, в силу которых эти факторы могут становиться реальностью.

Анализ риска, о чем упоминалось ранее, предусматривает выявление его качественных и количественных характеристик. При этом количественный анализ позволяет определить его размеры, что также является сложной задачей, обычно решаемой с использованием методов статистического анализа, анализа уместности затрат, экспертных оценок, использования аналогов и др. Уменьшение же риска требует уже иных аналитических методов, таких как методы математической статистики, экономико-математического моделирования и т.п.

Существует великое множество классификации рисков. В данном проекте целесообразнее разделять риски на внешние и внутренние. Проведем их анализ на основе данного проектирования.

Таблица № 4

Группа рисков	Вероятность наступления (0-1)	Значимость риска для деятельности предприятия (0-10)	Оценка риска
1	2	3	4
Внешние риски
Инфляция	0,6	2	1,2
Рост конкуренции	0,5	4	2,0
Снижение реальных доходов населения	0,4	6	2,4
Налоги	0,4	8	3,2
Внутренние риски
Низкая квалификация персонала	0,7	8	5,6
Устаревание оборудования	0,7	8	5,6

 

Проведя анализ выбранных рисков, можно сделать следующий вывод: основываясь на внешних рисках, организация может понести убытки, так как факторы внешней среды имеют сильное влияние на развитие предприятия. Внутренние факторы могут привести к потере клиентов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Оценка экономической эффективности проекта

Balanced Scorecard (BSC) – это система стратегического управления организацией на основе измерения и оценки ее эффективности по набору показателей, подобранному таким образом, чтобы учесть все существенные с точки зрения стратегии аспекты деятельности.

Система BSC-анализ транслирует миссию и общую стратегию организации в систему чётко формулируемых целей и задач, а также взаимосвязанных монетарных и немонетарных показателей, определяющих степень достижения данных установок в рамках четырёх основных проекций: «Финансы», «Клиенты», «Внутренние бизнес-процессы», «Персонал». BSС устанавливает причинно-следственные связи всех показателей в системе между собой и со стратегическими задачами компании, связь результирующих показателей с определяющими факторами и связь всех показателей с финансовыми результатами.

Таблица 16.

Проведем BSC-анализ для данного проекта.

Критерии	2014 г. (%)	2015г. (%)
Бизнес процессы: технологическое обеспечение предприятия; информационная доступность; развитость инфраструктуры.	45   53 55	70   71 70
Персонал: обслуживающий персонал вспомогательный персонал; кадры переменного состава.	60 60 45	67 67 50
Клиенты: число жителей г. Сочи; число приезжих людей в г. Сочи;	68 42	76 51
Финансы: минимизация издержек; эффективное использование инвестиций;	80 90	80 90

 

Таким образом, проанализировав полученные данные, можно с уверенностью сказать, что внедрение в организацию отдела по работе  с клиентами поможет улучшить разработку мероприятий по закреплению позиций старых клиентов и привлечению новых.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В результате проделанной работы сделаны следующие выводы.

Анализ внешней среды предприятия помог дать характеристики макро- и микроокружения. В ходе этого анализа были выявлены возможности и угрозы, которые в большей степени влияют на деятельность кафе «Духанъ». Также были проведены анализы потребителей и поставщиков. Анализ конкурентов выявил две основные фирмы, соперничающие с «Духанъ», и дал понимание того, какие сферы деятельности компании требуют внимания и дальнейшего улучшения. Далее необходимо провести анализ внутренней среды организации.

В результате проведенного анализа внутренней среды была дана общая характеристика организации, описана ее организационная структура,  а также выявлены сильные и слабые стороны «Духанъ», которые в разной степени влияют на деятельность организации изнутри.

 

SWOT-анализ сопоставлением  сильных и слабых сторон и  возможностей и угроз помог  выявить перечень альтернативных  стратегий, которые соответствуют  внешней среде и потенциалу  предприятия. В результате проведенного SNW-анализа были выявлены слабые позиции организации, которые требуют принятия определенных мер по их ликвидации. В ходе проведения этих анализов был сделан вывод, что для кафе «Духанъ» нужно выбрать стратегию центрированной диверсификации.