Отчет по практике на предприятии ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика»

1 Общая характеристика  ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика»

 

 

В настоящее время ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» является одним из самых крупнейших в стране предприятий, производящих мясо птицы и изделия из него.

Цель деятельности предприятия - насыщение рынка качественной продукцией птицеводства, обеспечение эффективной работы предприятия и на этой основе получение прибыли.

Предмет деятельности предприятия - производство мяса цыплят-бройлеров и любая другая деятельность, не противоречащая законодательству Республики Беларусь.

Предприятие, согласно Уставу, может осуществлять такие виды деятельности как: выращивание зерновых и прочих культур; разведение крупного рогатого скота, ведение молочного хозяйства; разведение свиней; разведение птицы на мясо, племенной птицы, выращивание молодняка; производство яиц, молока, мяса животных и изделий из него; производство готовых кормов для животных; оптовая и розничная торговля; производство деревянных строительных конструкций и деталей; деятельность грузового сухопутного транспорта; снабжение газом, паром, горячей водой; производство теплоэнергии; сбор, очистка и распределение воды среди домашних хозяйств и других пользователей.

ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» расположено в 50 км от города Минска между автомагистралью Брест-Минск-Москва и железной дорогой этого же направления.

Птицефабрика была построена в 1967 году. Мощность предприятия составляла 3 млн бройлеров в год с производством 4,5 тыс. тонн мяса и 7,5 млн штук яиц кур мясных пород. Основной целью строительства птицефабрики являлось снабжение города Минска мясом птицы. На протяжении 1974-1977 гг. произведено расширение птицефабрики. В связи с этим проектная мощность птицефабрики возросла до 7,5 млн бройлеров в год с производством более 15 тыс. тонн мяса птицы и 13,5 млн штук яиц кур мясных пород.

За период с 2001 по 2006 год к птицефабрике были присоединены колхоз “Парижская Коммуна”, Пуховичский племенной репродуктор, СПК «Рассвет».

Основной цикл производства на птицефабрике включает получение суточного молодняка, его выращивание, сортировку, бонитировку, производство яиц, мяса птицы, его переработку и реализацию через собственную сеть фирменной торговли полученной продукции.

Птицефабрика имеет следующую структуру производства:

• 5 бройлерных цеха (88 птицеводческих помещений);
• цех выращивания племенного молодняка (Хотеново);
• цех родительского стада кур (Смолевичи);
• цех родительского стада кур (Пуховичи)
• цех инкубации яиц;
• цех убоя и переработки птицы;
• колбасный цех;
• котельную;
• кормоцех;
• электроцех, сантехцех, газовая служба, метрологическая служба;
• станцию биологической очистки, ветеринарную службу, лаборатория ЭФИ;
• автопарк (113 автомобилей);
• тракторный парк (91 тракторов), ремонтную мастерскую, ремонтно-строительную службу.

Мощность имеющегося инкубатория составляет 1,2 млн яиц единовременной закладки. Для выращивания птицы на мясо имеется 88 птичника единовременной вместимостью 2288 тыс. птицемест. Мощность цеха убоя и переработки птицы составляет 6 тыс. голов в час, кормоцеха — 150 т в сутки.

На территории птицефабрики находится котельная, состоящая из 4 котлов ДКВР и 2 котлов ПТВ общей мощностью 94 Гкал, которые обеспечивают теплом, горячей водой и паром все подразделения, производственные и бытовые помещения, а также п. Октябрьский.

Для исследования химического состава и определения качества полученных комбикормов, определения нормативных параметров светового режима и определения микроклимата, а также для проведения санветэкспертизы мяса птицы и прочей продукции имеется производственная лаборатория.

В настоящее время птицефабрика выпускает порядка 300 видов продукции из куриного мяса: тушки цыплят-бройлеров; потроха куриные охлажденные или замороженные; полуфабрикаты цыплят-бройлеров (грудка, окорок, крыло, голень, бедро, филе, наборы для бульона); тушки и полуфабрикаты цыплят-бройлеров копченые (крыло, спинка, голень, бедро); колбаса вареная в батонах, ветчины, сосиски, сардельки и т.д. Все эти продукты приготовлены только из куриного мяса с добавлением вкусовых добавок и приправ.

Основные требования к качеству продукции изложены в Политике предприятия в области качества и заключаются в следующем:

• выпуск конкурентоспособной продукции, изготовленной из собственного сырья;
• достижение высокого качества выпускаемой продукции за счет поэтапного технического перевооружения, освоения и внедрения передовых технологий, повышения эффективности производства;
• создание взаимного доверия, восприятия потребителем продукции под торговой маркой «Братья Грилль», как производителя высококачественной продукции;
• освоение и расширение новых рынков сбыта, в том числе зарубежных и увеличение объемов реализации продукции на основе маркетинговых исследований.

Политика в области качества реализуется посредством системы менеджмента качества в соответствии с СТБ ИСО 9001-2001. Решение поставленных задач в области качества достигается на предприятии за счет улучшения организации службы маркетинга, повышения эффективности производства, постоянного повышения профессионализма работников, квалификации в области качества.

Производимая продукция  полностью соответствует требованиям, изложенным в стандарте ГОСТ 25391-82 «Мясо цыплят-бройлеров. Технические условия», а также:

• по выработке мяса – ГОСТ 18292;
• по определению остаточных количеств пестицидов, антибиотиков и афлотокостина В1 – ГОСТ 26927, ГОСТ 26929, ГОСТ 26934;
• по транспортной маркировке – ГОСТ 14192;
• по упаковке - ГОСТ 1341, ГОСТ 7730, ГОСТ 10354, ГОСТ 13361, ГОСТ 13513, ГОСТ 8273, ГОСТ 1760;
• по отбору образцов и контрольным испытаниям ГОСТ 4402.0, ГОСТ 7702.2.

В настоящее время ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» успешно прошла сертификацию качества, что уже позволило ей найти новые рынки сбыта производимой продукции.

Основная доля продукции продается на территории Республики Беларусь, и большая ее часть реализуется через магазины фирменной торговли и миниоптовые базы. Сеть фирменных магазинов расположена в следующих населенных пунктах: г. Брест, г. Борисов, г. Гомель, г. Жодино, г. Лида, г. Минск, г. Орша, г. Смолевичи, п. Октябрьский, д. Юрьево. А также продукция ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» под торговой маркой «Братья Грилль» экспортируется в ряд городов Российской Федерации.

Изделия из куриного мяса производства ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» отличаются высоким качеством. Для изготовления продукции используется в основном импортное оборудование, при откорме птицы строго соблюдается рецептура приготовления кормов. Предприятие также стремится привлечь покупателей удобной современной упаковкой - для упаковки изделий используются фирменные пакеты с логотипом птицефабрики, подложки, обернутые в «дышащую» пленку.

Используя весь производственный потенциал, предприятие стремится получить наибольшую сумму прибыли. На это влияет множество различных факторов, которые используется при экономической оценке деятельности любого субъекта хозяйствования. Показатели экономической эффективности производства в ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» приведены в таблице 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1 - Показатели экономической эффективности производства ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика»

Показатели	Годы
	2006	2007	2008	2009
Доходы и расходы по основной деятельности, млн р.: − выручка (нетто) от реализации продукции	99864	134968	175838	233328
− себестоимость реализованной продукции	79894	106336	149725	182574
− прибыль (убыток) от реализации	9242	12762	4950	25237
Операционные доходы (расходы), млн р.	-95	-539	-179	-107
Внереализационные доходы (расходы), млн р.	1254	-382	-1424	317
Чистая прибыль (убыток), млн р.	10401	11851	3347	25439
Стоимость основных фондов, млн р.	105899	118889	128718	121864
Нормируемые оборотные средства, млн р.	32660	46143	54669	75025
Рентабельность реализованной продукции, %	11,6	12,0	3,3	13,8
Рентабельность продаж, %	9,25	9,46	2,8	10,82
Рентабельность производства, %	7,5	7,2	1,8	12,9
Прибыль (убыток) от реализации, млн р.:
− зерна,	11	-85	-122	-165
− картофеля,	-2	2	1	0
− рапса	-15	-31	71	114
− другой продукции растениеводства	-4	-1	0	-4
− молока,	-554	-512	317	-1934
− мясо (КРС),	-696	-1591	2104	-2189
− продукция животноводства собственного производства (птица)	9928	12115	5231	29394
− суточные птенцы	325	67	224	241
− яйца	-450	-36	-449	-304
Другая продукция животноводства	101	14	24	-

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Анализ данных таблицы 1 показывает, что лучших показателей рентабельности предприятии достигло в 2009 году. В 2008 году все показатели рентабельности были значительно ниже. Это говорит о том, что руководство предприятия эффективно использовало имеющиеся резервы роста прибыли от реализации продукции и резервы снижения ее себестоимости. Именно эти показатели являются главными факторами, влияющими на рентабельность предприятия. Также следует отметить, что прибыльными видами деятельности являются: возделывание рапса и выращивание птицы.

Показатели, характеризующие платежеспособность предприятия представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Показатели, характеризующие платежеспособность предприятия

Показатель	Годы
	2007	2008	2009
Наличие собственных оборотных средств, млн р.	3101	8284	4936
Коэффициент обеспечения собственными оборотными средствами	0,09	0,18	0,09
Коэффициент текущей ликвидности	1,54	2,35	2,21
Коэффициент платёжеспособности	1,1	1,22	1,1

В 2007 г. предприятие ощущало недостаток собственных оборотных средств. Вместе с тем в изучаемый период коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами и платёжеспособности остались прежними, а коэффициент текущей ликвидности возрос.

Таким образом, ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» является одним из самых крупных в республике предприятий, производящих мясо птицы и изделия из него (до 80 % в структуре товарной продукции). Проектная мощность птицефабрики возросла до 7,5 млн бройлеров в год с производством более 15 тыс. тонн мяса птицы и 13,5 млн штук  яиц кур мясных пород.

 

 

2 Земельные ресурсы и эффективность их использования

 

 

Земельные ресурсы в производственном потенциале АПК играют многообразную роль. Они служат местом, базой расположения предприятий и других объектов. В сельском хозяйстве земельные угодья выступают предметом и средством труда.

Эффективность производства на каждом предприятии зависит, прежде всего, от того, насколько полно, правильно и умело используются земельные, трудовые и материальные ресурсы.

В таблице 3 приведены состав земельных угодий, обеспеченность трудовыми ресурсами, показатели обеспеченности предприятия основными производственными фондами за последние три года.

Таблица 3 - Ресурсный потенциал в ОАО «Смолевичская бройлерная птицефабрика» за 2007-2009 гг.

Вид угодий	Годы			2009 в % к 2007	Структура землеполь-зования в 2009 г., %
	2007	2008	2009
Всего угодий	13062	13331	13347	102,18	100,00
С/х угодья:	11549	11904	11914	103,16	89,26
- пашня	8644	8992	9004	104,16	75,57
- сенокосы	938	963	1017	108,42	8,54
- пастбища	1944	1926	1883	96,86	15,80
- сады	23	23	23	100	0,18
Лес и кустарники	352	352	365	103,69	2,73
Пруды и водоемы	190	189	195	102,63	1,46
Приусадебные участки	104	96	107	102,88	0,80
Населенные пункты и дороги	867	790	766	88,35	5,75
Бал с/х угодий	29,4	28,5	28,5	96,94
Бал пашни	31,6	32,4	33,2	105,06
Среднесписочная численность, чел.	2210	2326	2624	118,73
Фондовооруженность труда, млн р./чел.	54,86	55,34	46,44	84,65
Фондообеспеченность предприятия, млн р./га	10,33	10,81	10,23	99,03
Энергообеспеченность предприятия, лс./га	4,93	6,13	6,97	141,38
Энерговооруженность труда, лс./чел.	25,79	31,38
Приходится на 1 работника: с/х угодий, га	5,22	5,12	4,54	86,97
Пашни, га	3,91	3,87	3,43	7,82
Голов КРС, гол.	1,7	1,70	1,5	88,23
Голов птицы, тыс. гол.	0,67	0,76	0,89	132,84