Симментальская порода КРС

  Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Российской Федерации

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра частной зоотехнии

Курсовая работа

Тема: Симментальская порода КРС.

Выполнила студентка: группы Э-27

                                                                                               № зачетной книжки 

                                                                                            Староверова Наталья Николаевна

Проверила: ____________________

г. Шахунья

2007г

Содержание

Введение

1. Характеристика симментальской породы.

1.1 Поместный симментальский скот.

2. Кормление коров в зимний и летний период.

3. Годовая потребность в натуральных кормах.

4. Годовая потребность в кормах, ц к. ед.

Затраты корма на производство 1ц молока, ц к. ед.

Структура рациона, %

5. Воспроизводство стада.

5.1Расчеты по выходу телят.

5.2 Влияние продолжительности сервис-порода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров.

6. Молочная продуктивность коров. Коэффициент молочности. Производство молока и продажа его государству.

7. Жирномолочность коров.

8. Эффективность переработки молока на сливки и масло.

9. Экономические расчеты.

9.1 Стоимость дневного рациона.

9.2 Себестоимость молока.

9.3 Экономическая эффективность производства молока и молочных продуктов.

Выводы и предложения.

Список используемой литературы.

Введение

С глубокой древности люди разводят разнообразные породы животных, которые нам дают мясо, молоко, кожу, служат нам тягловой силой и т. д. Таких животных мы называем домашними. Как по внешнему виду, так и по физиологическим отправлениям, они во многом отличаются от своих родичей, живущих в естественных условиях.

Представители многих пород домашних животных, разводимых с целью получения мяса, достигают максимального веса в 2-3 раза быстрее, чем их дикие предки. Плодовитость домашних животных также обычно превышает плодовитость их диких родичей. Наконец, у разводимых человеком животных изменились многие психические функции, выработался иной нрав, изменилась масть.

Изменение питания сказалось на строении пищеварительных органов, а через них и на всем организме животного. В частности, при систематическом питании концентрированными кормами наступило укорочение кишечника, особенно отдела толстых кишок.

Причинами многих изменений являются также разные типы спаривания животных. Особенно большое значение при этом имеет скрещивание, т. е. спаривание особей разных пород.

Впервые понятие о породе возникло в 12 в., когда человек стал сознательно прибегать к скрещиванию животных. При этом особо подчеркивалась общность происхождения, неизменность и постоянство признаков породы. Ч. Дарвин определял породу как вид и как разновидность домашних животных, созданных трудом человека в определенных социально-экономических условиях, имеющих общую историю развития и происхождения, общность к требованиям технологии производства и природным условиям, и отличающуюся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающую свои качества потомству.

Характерные признаки породы следующие: общность происхождения, приспособленности в тех или иных природно-климатических условиях, наличие определенных хозяйственно-полезных качеств, устойчивость наследственности и одновременно большая внутрипородная изменчивость признаков и, наконец, необходимая для разведения численность.

На процесс породообразования огромное влияние оказывают социально-экономические факторы. На основе социального заказа вырабатываются требования к типу и направлению продуктивности той или иной породы. Изменение требований рынка сопровождается изменением типа породы. Те породы, которые экономически выгодны, имеют, как правило, более высокую продуктивность.

Срок существования породы различен. Многие исчезнувшие породы имели большую генетическую ценность. Для того чтобы сохранить высокопродуктивные породы, во многих странах мира проводят специальные мероприятия. В Англии, например, организован Национальный центр, задачей которого является сбор и сохранение исчезающих пород. С помощью «банка генов» специалисты в будущем смогут при совершенствовании пород и создании новых использовать ценные свойства тех животных, которых уже нет в живых.

На образование пород оказывают большое влияние и природно-географические условия. Особенности почвы и климата, рельеф местности в значительной степени отражаются на формирование признаков и свойств породы. Породы сельскохозяйственного животных разного направления продуктивности, как правило, создавались для определенных климатических и экономических зон стран. Это определяло специализацию пород и их ареал. В связи с этим правильное размещение пород с учетом их биологических особенностей, по определенным зонам – одно из важнейших условий совершенствования их продуктивных качеств.

Породы сельскохозяйственных животных имеют свою структуру. Основными структурными единицами являются: отродье, внутриприродный тип, породная группа, линия, семейство.

    1. Характеристика породы.

Симментальская порода является наиболее типичным пред­ставителем горного скота мясо-молочного направления. По кра­ниологическим признакам она относится к типу лобастого скота. Родина этой породы — Швейцария; Симментальский скот был выведен в Швейцарии. О его происхождении нет единого мнения, многие исследователи сходятся во мнении, что симментальный скот ведет свое происхождение от животных полученных в результате скрещивания дикого тура с торфянниковым скотом гельветов. Другие считают, что он произошел от скота завезенного на территорию Швейцарии в 5 веке бургундами из Скандинавии. Постепенно привозные животные вытеснили местный скот и послужили основой для образования симментальского скота.

Название породы происходит от названия реки Симе, в долине которой создавались лучшие группы этого скота, именовавшегося ранее бернским (по названию кантона Берн). Формированию породы благоприятствовали более теплый, достаточно влажный климат, богатые альпийские луга и пастбища. В прочесе формирования порода под влиянием изменяющихся экономических условий претерпела существенные изменения. До 16 века это был мелкий, нежный, примитивный скот. К концу 17 века и началу 19 веков в результате географической изоляции образовался ряд отродий красно-пестрого скота. Лучшим был скот бернского и симментальского отродий. Скот этих отродий, получивший общее название симментальский к середине 19 века  вытеснил основные отродья. В благоприятных условиях северо-западной Швейцарии во 2-ой половине 19 века сформировался тип крупных выносливых, массивных животных, с хорошими молочными и мясными качествами, на высоких конечностях, с хорошим и глубоким туловищем, крепким костяком.

Совершенствование симментальского скота всегда шло без использования скрещивания с другими породами («в себе»). Племенная работа уже в прошлом веке находилась на высоком уровне. С 1862 года начали регистрировать животных в племенную книгу. Проводился отбор животных по экстерьеру, живой массе и удою.

Животные симментальской породы привлекли скотоводов относительной нетребовательностью, хорошим сочетанием молочной продуктивности с высокой энергией роста, прекрасными откормочными и мясными качествами молодняка. Их вывозили во Францию, Италию, Чехословакию, Австралию, Балканские страны, а так же Америку и Африку. Вследствие хороших акклиматизационных способностей и плодовитости симментальский скот нашел в последнее время широкое распространение в Юго-Западной и Южной Африке.

С использованием симментальского скота выведен целый ряд пород: болгарская красная, красная садовская (Болгария), венгерская пестрая, словацкая красно пестрая. Симментальский скот разводится в настоящее время на востоке Франции в провинции Эльзас под названием восточного пятнистого и монбельярдского. В Германии он известен под названием горного пятнистого. В Австралии симменталы составляют 40 %  от всего поголовья скота. Больше всего симментальского скота имеется в Югославии, Румынии, Польше. Кроме того, симментальский скот разводят на северо-востоке Италии, где его называют красно-пестрым фриульским скотом. В США, Аргентине, Канаде, Англии, в некоторых других странах симментальский скот используют для скрещивания с мясным скотом, помеси от такого скрещивания обладают повышенной энергией роста. Они более крупные и дают менее жирную тушу.

Формирование симментальского скота в различных зонах страны происходило в зависимости от природных и экономических условий, качества местного скота, используемого для скрещивания, направления отбора и подбора, условий кормления и содержания животных. Поэтому помеси симментальского скота, полученные в различных зонах несколько отличаются по телосложению, своим размером, живой массе и уровне продуктивности.

При некотором различии симментальский скот в различных зонах имеет много общего по телосложению, масти и происхождению. Основная масть палевая, палево-пестрая. Много животных красно-пестрой и красной масти с белой головой. У чистопородных животных носовое зеркало, роговые башмаки конечностей и рога окрашены в белый или розовый цвет. Конечности у симменталов средней длины, с хо­рошо развитыми костями и суставами; на задних конечностях отличается дефект, свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной— «слоновая нога»), а на передних — вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормально развитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10—14% живого веса). Крупные быки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу. Скот симментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди и грубым костяком.

Признаки молочности у коров выражены в средней степени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молоч­ного направления. Молочная железа отличается некоторой гру­бостью. Передние доли заметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом.

Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет 150–155 см, длина туловища 158-162  см, обхват пясти 18,5-20  см. Голова большая, грубоватая с широким лбом, грудь глубокая, у быков с развитым подгрудком, \ спина широкая, костяк крепкий, мышцы хорошо развиты, кожа толстая, вымя чаще округлое с большим запасом, соски большие, конические или цилиндрические. Из недостатков встречается неправильная постановка конечностей, провислость спины, слабое развитие передних четвертей вымени. Взрослые коровы весят 550-620  кг, быки 850-1000  кг. Наивысшая масса коров 1060  кг, быков 1380  кг. Скот хорошо откармливается и дает мясо высокого качества. 

Молочная продуктивность в различных зонах различна. Наиболее продуктивный  скот в Центрально черноземной зоне. Удои коров, записанных в племенную книгу 4 000 – 5 000  кг за лактацию. В основном в породе преобладают животные молочно-мясного типа. Рекордистки имеют удой свыше 12 000  кг молока. К их числу относится корова Мальвина 2 845 с удоем за лактацию 14 450  кг молока, жирностью 3.94 %; Черношекая 1 541 за 10 лактацию 14 008  кг, жирность 4.56 %; Летка 2 210 за 5 лактацию – 15 057  кг, жирностью 4.85 %. Молочная продуктив­ность симментальского скота в зарубежных странах колеблется от 2500 до 5500 кг молока при жирности около 3,8—4,1%. Наивысший удой в Швейцарии 15 897 кг. молока. Большие надои получены в Венгрии: средняя продуктивность коров в отдельные годы превышала 3200 кг. молока при жирности 3,8%. От отдельных коров надаивали свыше 9700 кг. молока жирностью 3,8%. Ре­кордный удой 19664 кг. молока получен от коровы Дама № 171 за 358 дней лактации. Наивысший суточный удой ее равен 70,1 кг. молока.

В настоящее время симментальский скот не имеет конкурентов среди пород комбинированного направления продуктивности. Однако в силу изменившихся социально-экономических условий дальнейшее совершенствование этой породы идет в направлении новой красной пестрой породы на основе скрещивания со специализированными молочными породами: красно-пестрой голштинской, частично монбельярдской и айширской. Хотя палево-пестрый скот в нашей стране занимает ведущее место и по численности, и по распространенности, она не выдерживает конкуренции со специализированными  молочными породами. В России создана новая молочная красно-пестрая порода на основе симментальской породы с использованием голштинских быков красно-пестрой масти.

Рисунок 1.

Бык симментальской породы (молочный тип)

Рисунок 2.

Корова симментальской породы

В последнее время симментальскую породу используют как специализированную мясную породу. На ее основе создано несколько новых пород мясного скота (браменталы в США, мясные симменталы в Венгрии). В Англии большой популярностью пользуются британские симментальские, превосходящие по своим возможностям традиционные мясные породы. По мнению специалистов Национальной ассоциации владельцев КРС, успех породы определяется высокими показателями воспроизводства быков маточного поголовья, крепостью здоровья, долговечностью и выносливостью животных, а так же быстрым ростом и значительной живой массой взрослых особей. Отелы коров британской симментальской породы проходят относительно легко, а телят успешно выращивают при самых различных способах содержания и уровня кормления на всей территории Великобритании.