Основные направления совершенствования нормирования труда в столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод»

 

где Т_обс – норма времени обслуживания единицы параметра в смену.

Норма численности. Нормативы численности работников устанавливаются по профессиям и должностям в целом на предприятии, на 100 мест, на среднемесячный объем оборота, используются при определении структуры и штатов предприятий:

 

                                         Н_ч = Т_тр / Т_см ,                                             (2.5)

 

где Т_тр – общая трудоемкость планируемых работ.

Примеры нормативного и фактического баланса рабочего времени представлены  в таблицах 2.2 и 2.3 соответственно. [13, с. 216].

 

Таблица   2.2   — Нормативный баланс рабочего времени

 

Затраты времени	Продолжительность		Обозначения
	мин	%
Подготовительно-заключительная работа	15	3,1	ПЗ
Оперативная работа	418,9	87,3	ОП
Обслуживание рабочего места	25,2	5,3	ОБ
Отдых и личные надобности	20,9	4,3	ОТЛ
Итого по балансу	480	100	Тотд

 

Примечание - Источник: собственная разработка по материалам ОАО «Минский вагоноремонтный завод»

 

Таблица   2.3  — Фактический баланс рабочего времени в заводской столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод» 

 

Затраты времени	Продолжительность		Обозначение
	мин	ч
Подготовительно-заключительная работа	40	8,3	ПЗ
Оперативная работа	295	61,4	ОП
В т.ч. основная	225	46,8	О
вспомогательная	70	14,6	В
Обслуживание рабочего места	22	4,6	ОБ
Отдых и личные надобности	15	3,1	ОТЛ
Простои по организационно-техническим  причинам	75	15,6	ПНТ
Потери рабочего времени  в связи с нарушением трудовой дисциплины	33	6,8	ПНД
Итого по балансу	480	100,0	Тсм

 

Примечание - Источник: собственная разработка по материалам ОАО «Минский вагоноремонтный завод»

 

Максимально возможное повышение производительности труда при устранении всех потерь и лишних затрат рабочего времени рассчитывается по формуле 2.6:

 

                                          

                                          (2.6)

 

где Топф — фактическое оперативное время. [13, c.218].

На основе полученной информации разрабатываются конкретные организационно-технические  мероприятия, направленные на устранение причин, вызывающих потери и лишние затраты рабочего времени. При разработке этих мероприятий обязательно предусматриваются: конкретное содержание мероприятий, место  и сроки их осуществления, ответственные  исполнители, ожидаемое сокращение потерь рабочего времени, изменение  текущих и общая сумма единовременных (капитальных) затрат, если они необходимы. [13, с. 217].

 

 

 

2.3     Анализ результатов торгово-хозяйственной деятельности и финансового состояния организации

 

 

Анализ выполнения плана  розничного товарооборота проводится не только за год, но и по кварталам, месяцам и за более короткие промежутки времени. Это помогает установить, как  ритмично выполняется план товарооборота, как равномерно удовлетворяется  спрос посетителей столовой на предлагаемый ассортимент блюд.

Общая схема проведения анализа  товарооборота и выпуска собственной  продукции имеет следующий вид:

- общая оценка выполнения  плана и динамики товарооборота,  изучение его состава;

- анализ степени выполнения  производственной программы;

- анализ влияния на  товарооборот внешних и внутренних  факторов;

-анализ влияния изменения состава, объёма товарооборота на финансовые результаты организации.

Столовая ОАО «Минский вагоноремонтный завод» успешно  выполнила план розничного товарооборота  во всех месяцах отчетного года, за исключением 4 месяцев: января, февраля, марта и апреля. Потери в товарообороте  в связи с недовыполнением  плана в указанные месяцы составили  – 310,9 млн. руб. (90,8+103,6+50,7+65,8), что составляет – 1,12% к плановому объему товарооборота (310,9/27710,0 х100). Основной причиной недовыполнения плана товарооборота являются недостатки в снабжении отдельными товарами, отсутствие сезонного спроса на отдельные  группы товаров.

При изучении динамики товарооборота  следует сопоставить его не только с фактическими данными предшествующего  периода, но и сданными ряда прошлых  лет.

 

Таблица 2.4 – Структура товарооборота столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод» за 2010-2012 года, млн. руб.

 

Показатель	Фактически за 2011 год	Фактически за 2012 год	Абсолютное отклонение (+/-), 2012 к 2011	Темп роста, %, 2012 к 2011 г.
Товарооборот ПТ, млн.р.
- в действующих ценах	14539	18965,9	4426,9	130,45
- в сопоставимых ценах	16283,68	39449,07	23165,39	242,26
Товарооборот ПСП, млн.р.	2178,2	2997,8	819,6	137,63
Удельный вес товарооборота  ПСП, %	14,98	15,81	0,82	105,50

 

Примечание. – Источник: собственная  разработка на основе данных Приложения А, Б

 

При анализе динамики розничного товарооборота столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод» составим таблицу 2.5.

 

Таблица 2.5 - Динамика товарооборота столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод» за 2010-2012 года, млн. руб.

 

Годы	Товарооборот	Прирост объема товарооборота,  по сравнению с предыдущим годом	Прирост объема товарооборота, по сравнению с базисным годом	Цепные темпы роста  товаро-оборота,        %	Базисные темпы роста  товарообо-рота, %
2010	14593,3	-	-	100,0	100,0
2011	18965,9	+4372,6	+4372,6	130,0	130,0
2012	31337,8	+12371,9	+16744,5	165,2	214,7

 

Примечание. – Источник: собственная разработка на основе данных Приложения А, Б

 

Розничный товарооборот по столовой ОАО «Минский вагоноремонтный  завод» увеличился за 3 года на 114,7% или  на 16744,5 млн. руб.

Среднегодовой темп роста  товарооборота может быть определен  с помощью логарифмов по формуле  средней геометрической:

 

                                    Т_роста=   ^n–1     Х_n

                                                                                 Х₀                                                                (2.7)

 

где Т_роста - среднегодовой темп роста изучаемого показателя (розничного товарооборота) за n-лет;

Х_n - изучаемый показатель в отчетном периоде;

Х₀ - изучаемый показатель в базисном периоде;

n - число периодов.

 

Среднегодовой темп роста  розничного товарооборота по столовой ОАО «Минский вагоноремонтный завод» за 3 года составил:

 

 

Т_роста=   ^3-1       31337,8  = 1,465 или 146,5%              

                      14593,3

 

Анализ общего товарооборота  в динамике характеризует в основном количественную сторону деятельности организации.

Качественную сторону  характеризует, прежде всего, динамика и структура товарооборота в ассортиментном перечне.

Равномерность развития товарооборота  можно проанализировать по таблице 2.6.

 

Таблица 2.6–Удельный вес каждого квартала в годовом объеме товарооборота,%

 

Кварталы	Фактически за прошлый 2011 год	Отчетный 2012 год		Отклонение
		план	факт	от плана	от прошлого года
I	22,6	20,7	17,5	-3,2	-5,1
II	23,7	22,3	20,4	-1,9	-3,3
III	25,2	25,0	24,6	-0,4	-0,6
IV	28,5	32,0	37,5	+5,5	+9,0
ВСЕГО за год	100	100	100	-	-

 

Примечание. - Источник: собственная разработка по материалам ОАО «Минский вагоноремонтный завод»

 

По данным отчетного года (2012 г.) видно, что товарооборот ОАО «Минский вагоноремонтный завод» по кварталам распределялся неравномерно. Наиболее напряженным был IV квартал, наименее – I квартал. Как видно из таблицы 2.1.4 2011 год оказался менее напряженным и развитие товарооборота по кварталам было относительно равномерным.

Для оценки равномерности  и ритмичности выполнения плана  розничного товарооборота целесообразно  также составить график его выполнения по кварталам (рисунок 2.3), определить и проанализировать коэффициенты ритмичности и равномерности выполнения плана розничного товарооборота.

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2.3 - Равномерность выполнения плана товарооборота ОАО «Минский вагоноремонтный завод» по кварталам 2011-2012 гг.

 

Примечание – Источник: собственная разработка

 

 

Коэффициент ритмичности  устанавливают отношением числа  периодов, за которые выполнен план, к общему их количеству.

Ритмичным выполнение плана  розничного товарооборота по месяцам  было к сожалению только на 67%.

Одним из факторов успешного  развития розничного товарооборота  являются обеспеченность трудовыми  ресурсами, правильность установления режима труда, эффективность использования  рабочего времени, рост производительности труда. Эффективность труда - это  синтетический показатель. В отличие  от производительности труда, эффективность  труда характеризует процесс  формирования общественно необходимых  затрат, связанных с достижением конечного результата – удовлетворение той или иной общественной потребности.

В число основных задач  анализа труда и заработной платы  включаются:

1) в области использования  рабочей силы - изучение показателей  численности, динамики и причин  движения рабочей силы, состава,  структуры, ее квалификационного  уровня, данных об использовании  рабочего времени, трудоемкости  продукции; определение влияния  численности рабочих на выполнение  плана по выпуску продукции;

2) в области производительности  труда - исследование достигнутого  уровня производительности труда,  его динамики; определение интенсивных  и экстенсивных факторов изменения  производительности труда; выявление  резервов роста производительности  труда; оценка влияния изменения  производительности труда на  выполнение плана по выпуску  продукции;