Отчет по практике в ООО «Вираж»

Проводится каждодневная уборка помещения

Для удаления мусора имеются  спец ящики

Весь инвентарь находится  в спец ящике

Скоропортящиеся продукты

Скоропортящиеся продукты животного  и растительного происхождения  содержат в своем составе много  влаги, что создает благоприятные  условия для жизнедеятельности  микроорганизмов и активации ферментов, приводящие к быстрой порче продуктов. К скоропортящимся продуктам относятся мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, птица, икра, сыры, яйца, пищевые жиры, фрукты, ягоды, зелень и др. К скоропортящимся продуктам могут быть отнесены квас и пиво. 
Сроки хранения скоропортящихся продуктов определяются температурными условиями хранения. На крупных складах, базах, холодильниках в условиях регулируемых низких температур и влажности хранение скоропортящихся продуктов может быть достаточно продолжительным: мясо в таких условиях может храниться до 1,5 лет, рыба и сливочное масло до 1 года. В торговых предприятиях и предприятиях общественного питания сроки хранения скоропортящихся продуктов значительно меньше (табл. 1 и 2). 
Охлажденную рыбу в магазинах сохраняют не более 2 суток при t° не ниже —2° в той же таре, в которой она поступила от поставщика. Срок хранения мороженойрыбы в ледниках, ваннах со льдом — до 2 суток, в холодильниках при t°—5—6° — до 15  суток. Молочные продукты должны храниться при t° от 0 до 8°. К особо скоропортящимся продуктам относятся мясные и рыбные полуфабрикаты и готовые изделия, молоко, молочнокислые продукты, кулинарные изделия. Для особо скоропортящихся продуктов устанавливаются еще более жесткие условия хранения с резко укороченными сроками реализации (табл. 3). 
Хранение готовых изделий допускается при условии охлаждения их до температуры не выше 8°; хранение мясных и рыбных полуфабрикатов, молока, молочнокислых продуктов, изделий из субпродуктов и крови допускается при условии немедленного их охлаждения по изготовлении до температуры не выше 6° и содержании при температуре не выше 8° в течение установленного времени нахождения их на месте хранения, транспортировки и реализации. 
Устанавливаемые сроки реализации скоропортящихся продуктов, предназначенных для непосредственной продажи, считаются с момента окончания технологического процесса изготовления готовой продукции на предприятии и включают в себя время пребывания продуктов в пути, хранения на складах и базах торговой сети, а также время нахождения скоропортящихся продуктов в магазинах или предприятиях общественного питания до отпуска потребителям. На каждую партию особо скоропортящихся продуктов предприятием должна быть выдана накладная с указанием часа выпуска продукции и сроков ее реализации в соответствии с действующими санитарными правилами.

* При отсутствии холода  подлежат немедленной реализации  по мере изготовления или поступления.

* При температуре не  выше 6°.

ДОГОВОР ХРАНЕНИЯ

Согласно условиям договора хранения один из его участников, хранитель, берет на себя обязательства по хранению и возвращению в полной сохранности вещи, которая была передана ей другим участником договора — поклажедателем. 
 
В качестве поклажедателя может выступать как физическое, так и юридическое лица, при этом поклажедатель не обязательно должен являться собственником имущества. Хранителями также могут быть как юридические лица, так и граждане. Однако для заключения некоторых договоров хранения, к которым относится договор ответственного хранения, необходимо наличие у хранителя специальной лицензии. 
Договор хранения может быть заключен как в письменной, так и в устной форме. 
 
Письменная форма обязательна в том случае, когда одним из участников договора является юридическое лицо, а также, если стоимость вещи, передаваемой для хранения, составляет не менее 10 минимальных зарплат. 
 
Регулирование положений данного договора осуществляется ГК РФ. При этом договор ответственного хранения, хранения на товарном складе и специальные виды хранения предусматривают использование отдельных правил. 
 
Договор хранения товара относится к числу реальных договоров. Однако данный договор может рассматриваться как консенсуальный, в том случае если он заключен с профессиональным хранителем. В зависимости от его условий, договор хранения имущества может быть двусторонним и односторонним, безвозмездным и возмездным. 
 
Кроме того, данный договор может представлять собой часть иного договора, например договора поставки или перевозки.

Статья 514. Ответственное  хранение товара, не принятого покупателем  
1. Когда покупатель (получатель) в соответствии с законом, иными правовыми актами или договором поставки отказывается от переданного поставщиком товара, он обязан обеспечить сохранность этого товара (ответственное хранение) и незамедлительно уведомить поставщика.  
2. Поставщик обязан вывезти товар, принятый покупателем (получателем) на ответственное хранение, или распорядиться им в разумный срок.  
Если поставщик в этот срок не распорядится товаром, покупатель вправе реализовать товар или возвратить его поставщику.  
3. Необходимые расходы, понесенные покупателем в связи с принятием товара на ответственное хранение, реализацией товара или его возвратом продавцу, подлежат возмещению поставщиком.  
При этом вырученное от реализации товара передается поставщику за вычетом причитающегося покупателю.  
 
Определение ВАС РФ от 12.01.2011 N ВАС-18170/10 по делу N А40-112110/09-7-882  
Согласно статье 514 Кодекса когда покупатель в соответствии с законом, иными правовыми актами или договором поставки отказывается от переданного поставщиком товара, он обязан обеспечить сохранность этого товара. Поставщик обязан вывезти товар, принятый покупателем на ответственное хранение или распорядится им в разумный срок. Если поставщик в этот срок не распорядился товаром, покупатель вправе реализовать товар или возвратить его поставщику. Расходы, понесенные покупателем в связи с возвратом товара поставщику, подлежат возмещению поставщиком.  
 
В соответствии со ст. 906 ГК РФ ("Хранение в силу закона") правила гл. 47 ГК РФ ("Хранение") применяются к обязательствам по ответственному хранению, возникающим в силу ст. 514 ГК РФ. 

ДОГОВОР ХРАНЕНИЯ 
 
    г. ______________                             "__"___________ 20___ г. 
 
         _______________________________________________________________, 
                    (наименование предприятия-хранителя) 
 
    именуемое в дальнейшем "Хранитель", в лице __________________________ 
 
    ____________________________________________________________________, 
                             (должность, Ф.И.О.) 
 
    действующего на основании __________________________________________, 
                                         (Устава, положения) 
 
    с одной стороны, и _________________________________________________, 
                                      (Ф.И.О. гражданина) 
 
    именуемый в дальнейшем "Поклажедатель",  с другой стороны,  заключили 
    настоящий договор о нижеследующем. 
 
                    1.

Предмет договора. Общие положения 
 
         1.1. По  настоящему  договору  Хранитель обязуется хранить вещь, 
    переданную ему Поклажедателем, и возвратить эту вещь в сохранности. 
         1.2. Предметом настоящего договора является хранение ___________ 
    _____________________________________________________________________ 
    ____________________________________________________________________, 
            (наименование вещи и ее индивидуализирующие признаки) 
 
    именуемой в дальнейшем "вещь". 
         1.3. Хранитель  обязуется  принять  вещь на хранение в следующий 
    срок: _____________________. При этом он не вправе требовать передачи 
    вещи на хранение. 
         1.4. Поклажедатель,  не передавший  вещь  на  хранение  в  срок, 
    предусмотренный подпунктом    1.3    настоящего    договора,    несет 
    ответственность перед Хранителем за убытки,  причиненные  в  связи  с 
    несостоявшимся   хранением,   если  иное  не  предусмотрено  законом. 
    Поклажедатель освобождается  от  этой  ответственности,  если  заявит 
    Хранителю об отказе от его услуг в разумный срок. 
         1.5. Хранитель  освобождается  от  обязанности  принять  вещь на 
    хранение в случаях,  когда в обусловленный настоящим  договором  срок 
    вещь не будет ему передана. 
         1.6. Настоящий договор заключен сроком до: ____________________. 
         1.7. Заключение   настоящего   договора  удостоверяется  выдачей 
    Поклажедателю следующего документа: ________________________________. 
 
                          2. Обязанности Хранителя 
 
         2.1. Хранитель обязуется: 
         а) хранить вещь в течение следующего времени: __________________ 
    ____________________________________________________________________; 
         б) принять   для   сохранности   переданной   ему   вещи   меры, 
    обязательность которых предусмотрена законом,  иными правовыми актами 
    или в   установленном   ими   порядке  (противопожарные,  санитарные, 
    охранные и т.п.); 
         в) принять  для  сохранности  вещи  также меры,  соответствующие 
    обычаям делового оборота и существу настоящего договора,  в том числе 
    свойствам переданной на хранение вещи; 
         г) без согласия  Поклажедателя  не  использовать  переданную  на 
    хранение вещь,  а  равно  не предоставлять возможность пользования ею 
    третьим лицам,  за исключением случаев,  когда  пользование  хранимой 
    вещью необходимо  для  обеспечения  ее  сохранности и не противоречит 
    настоящему договору; 
         д) незамедлительно   уведомить   Поклажедателя  о  необходимости 
    изменений условий хранения вещи,  предусмотренных настоящим договором 
    и дождаться его ответа. 
         2.2. Если  изменение  условий хранения необходимо для устранения 
    опасности утраты,  недостачи или повреждения вещи,  Хранитель  вправе 
    изменить способ,  место и иные условия хранения,  не дожидаясь ответа 
    Поклажедателя. 
         2.3. Если во время хранения возникла реальная угроза порчи вещи, 
    либо вещь  уже  подверглась порче,  либо возникли обстоятельства,  не 
    позволяющие обеспечить ее сохранность,  а своевременного принятия мер 
    со стороны    Поклажедателя    ожидать   нельзя,   Хранитель   вправе 
    самостоятельно продать вещь или часть ее по цене, сложившейся в месте 
    хранения. Если  указанные  обстоятельства  возникли  по причинам,  за 
    которые Хранитель не отвечает,  он имеет право  на  возмещение  своих 
    расходов на продажу за счет покупной цены. 
 
                 3. Передача вещи на хранение третьему лицу 
 
         3.1. Хранитель  не  вправе без согласия Поклажедателя передавать 
    вещь на хранение третьему лицу,  за  исключением  случаев,  когда  он 
    вынужден к  этому  силой  обстоятельств  в  интересах Поклажедателя и 
    лишен возможности получить его согласие. 
         3.2. О передаче вещи на хранение третьему лицу Хранитель  обязан 
    незамедлительно уведомить Поклажедателя. 
         3.3. При   передаче  вещи  на  хранение  третьему  лицу  условия 
    настоящего договора сохраняют силу,  и Хранитель отвечает за действия 
    третьего лица,  которому  он  передал  вещь на хранение,  как за свои 
    собственные. 
 
                        4. Вознаграждение за хранение 
 
         4.1. Вознаграждение за хранение составляет: ____________________ 
     ____________________________________________________________________. 
         4.2. Вознаграждение за хранение выплачивается Хранителю  равными 
    частями со следующей периодичностью: ________________________________ 
    ____________________________________________________________________. 
         4.3. При просрочке уплаты вознаграждения за хранение  более  чем 
    на половину периода,  за который оно должно быть уплачено,  Хранитель 
    вправе отказаться от исполнения настоящего договора и потребовать  от 
    Поклажедателя немедленно забрать сданную на хранение вещь. 
         4.4. Если  хранение  прекращается  до  истечения  обусловленного 
    срока по обстоятельствам,  за которые Хранитель не отвечает, он имеет 
    право на    соразмерную    часть    вознаграждения,   а   в   случае, 
    предусмотренном пунктом  2.2  настоящего  договора,  -  на  всю сумму 
    вознаграждения. 
         4.5. Если хранение прекращается досрочно по обстоятельствам,  за 
    которые Хранитель отвечает,  он не вправе требовать вознаграждения за 
    хранение, а  полученные  в  счет  этого  вознаграждения  суммы должен 
    вернуть Поклажедателю. 
         4.6. Если по истечении срока хранения  находящаяся  на  хранении 
    вещь не взята обратно Поклажедателем, он обязуется уплатить Хранителю 
    соразмерное вознаграждение за дальнейшее хранение вещи.  Это  правило 
    применяется и в тех случаях,  когда Поклажедатель обязан забрать вещь 
    до истечения срока хранения. 
         4.7. Расходы   Хранителя   по   хранению   вещи   включаются   в 
    вознаграждение за хранение. 
         4.8. Расходы на хранение вещи, которые превышают обычные расходы 
    такого рода  и  которые  стороны  не  могли предвидеть при заключении 
    договора хранения (чрезвычайные расходы), возмещаются Хранителю, если 
    Поклажедатель дал   согласие   на   эти   расходы   или   одобрил  их 
    впоследствии, а также  в  других  случаях,  предусмотренных  законом, 
    иными правовыми актами. 
         4.9. При необходимости произвести чрезвычайные расходы Хранитель 
    обязан запросить  Поклажедателя  о  согласии  на  эти  расходы.  Если 
    Поклажедатель не  сообщит  о  своем  несогласии  в  срок,   указанный 
    Хранителем, или  в течение нормально необходимого для ответа времени, 
    будет считаться, что он согласен на чрезвычайные расходы. 
         Если Хранитель  произвел  чрезвычайные  расходы на хранение,  не 
    получив предварительного   согласия   от   Поклажедателя,   хотя   по 
    обстоятельствам дела  это было возможно,  и Поклажедатель впоследстви 
    их не одобрил,  Хранитель  может  требовать  возмещения  чрезвычайных 
    расходов лишь в пределах ущерба, который мог быть причинен вещи, если 
    бы эти расходы не были произведены. 
         4.10. Чрезвычайные   расходы  возмещаются  Поклажедателем  сверх 
    вознаграждения за хранение. 
 
               5. Обязанность Поклажедателя взять вещь обратно 
 
         5.1. По   истечении   срока   хранения  Поклажедатель  обязуется 
    немедленно забрать переданную на хранение вещь. 
         5.2. При неисполнении  Поклажедателем  своей  обязанности  взять 
    вещь обратно,  в  том  числе  при  его  уклонении  от получения вещи, 
    Хранитель вправе,  после  письменного  предупреждения  Поклажедателя, 
    самостоятельно продать вещь по цене,  сложившейся в месте хранения, а 
    если стоимость вещи по оценке  превышает  сто  установленных  законом 
    минимальных размеров оплаты труда, - продать ее с аукциона в порядке, 
    предусмотренном статьями 447-449 ГК РФ. 
         5.3. Сумма,   вырученная    от    продажи    вещи,    передается 
    Поклажедателю, за вычетом сумм,  причитающихся Хранителю, в том числе 
    его расходов по продаже вещи. 
 
                  6. Обязанность Хранителя возвратить вещь 
 
         6.1. Хранитель  обязан  возвратить  Поклажедателю ту самую вещь, 
    которая была передана на хранение. 
         6.2. Вещь  должна быть возвращена Хранителем в том состоянии,  в 
    каком она  была  принята  на  хранение,  с  учетом  ее  естественного 
    ухудшения, естественной  убыли  или  иного  изменения  вследствие  ее 
    естественных свойств. 
         6.3. Одновременно с возвратом  вещи  Хранитель  обязан  передать 
    плоды и доходы, полученные за время ее хранения. 
 
                        7. Ответственность Хранителя 
 
         7.1. Хранитель  отвечает  за  утрату,  недостачу или повреждение 
    вещи, если  не  докажет,  что  утрата,  недостача   или   повреждение 
    произошли вследствие непреодолимой силы,  либо из-за свойств вещи,  о 
    которых Хранитель,  принимая ее на хранение,  не знал и не должен был 
    знать, либо   в   результате   умысла   или   грубой   неосторожности 
    Поклажедателя. 
         7.2. За утрату,  недостачу или повреждение принятой на  хранение 
    вещи после  того,  как  наступила обязанность Поклажедателя взять эту 
    вещь обратно,  Хранитель отвечает лишь  при  наличии  с  его  стороны 
    умысла или грубой неосторожности. 
 
               8. Размер ответственности Хранителя. Возмещение 
                       причиненных Хранителю убытков 
 
         8.1. Убытки,  причиненные Поклажедателю утратой,  недостачей или 
    повреждением вещи,  возмещаются  Хранителем в соответствии со статьей 
    393 ГК РФ, если законом не предусмотрено иное. 
         8.2. В случаях,  когда  в  результате  повреждения,  за  которое 
    Хранитель отвечает,  качество  вещи изменилось настолько,  что она не 
    может быть использована по первоначальному назначению,  Поклажедатель 
    вправе от  нее  отказаться  и  потребовать  от  Хранителя  возмещения 
    стоимости этой  ...