Отчет по практике в ООО «Прогресс»

* ðàçãðóçêà òðàíñïîðòíûõ ñðåäñòâ, â êîòîðûõ ïîñòóïèëè òîâàðû;

* ïåðåìåùåíèå òîâàðîâ íà ó÷àñòîê ïðèåìêè;

* ðàñïàêîâêà òîâàðîâ;

* ïðèåìêà òîâàðîâ ïî êîëè÷åñòâó è êà÷åñòâó.

Õðàíåíèå òîâàðîâ ïðåäïîëàãàåò îñóùåñòâëåíèå òàêèõ îïåðàöèé, êàê:

* äîñòàâêà òîâàðîâ â çîíó õðàíåíèÿ;

* ðàçìåùåíèå òîâàðîâ â ñòåëëàæàõ è èõ óêëàäêà â øòàáåëÿ;

* ñîçäàíèå îïòèìàëüíûõ óñëîâèé õðàíåíèÿ òîâàðîâ ñ ó÷åòîì èõ ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ñâîéñòâ.

Îïåðàöèè ïî îòïóñêó òîâàðîâ âêëþ÷àþò â ñåáÿ:

* îòáîðêó òîâàðîâ ñ ìåñò õðàíåíèÿ;

* ïåðåìåùåíèå îòîáðàííûõ òîâàðîâ íà ó÷àñòîê êîìïëåêòîâàíèÿ;

* êîìïëåêòîâàíèå òîâàðîâ â ñîîòâåòñòâèè ñ çàêàçàìè îïòîâûõ ïîêóïàòåëåé;

* óïàêîâêó òîâàðîâ â èíâåíòàðíóþ òàðó;

* ïåðåìåùåíèå óïàêîâàííûõ òîâàðîâ â çîíó ïîãðóçêè àâòîìîáèëüíîãî òðàíñïîðòà;

* ïîãðóçêó àâòîìîáèëüíîãî òðàíñïîðòà.

Áîëüøèíñòâî ïåðå÷èñëåííûõ îïåðàöèé ñîïðîâîæäàåòñÿ èõ äîêóìåíòàëüíûì îôîðìëåíèåì.

Îðãàíèçàöèÿ ñêëàäñêèõ îïåðàöèé äîëæíà îñíîâûâàòüñÿ íà òàêèõ ïðèíöèïàõ, êàê ïëàíîìåðíîñòü, ïîñëåäîâàòåëüíîñòü è ðèòìè÷íîñòü, ýôôåêòèâíîå èñïîëüçîâàíèå ñðåäñòâ ìåõàíèçàöèè è àâòîìàòèçàöèè, ðàöèîíàëüíàÿ îðãàíèçàöèÿ âíóòðè-ñêëàäñêîãî ïåðåìåùåíèÿ ãðóçîâ è îáåñïå÷åíèå ñîõðàííîñòè òîâàðîâ.

Ïëàíîìåðíîñòü ðàáîòû ñêëàäà âî ìíîãîì çàâèñèò îò òîãî, íàñêîëüêî ðàâíîìåðíî òîâàðû ïîñòóïàþò íà ñêëàä è îòïðàâëÿþòñÿ ïîêóïàòåëÿì. Ðàçðàáîòêà ïëàíîâ è ãðàôèêîâ ïîñòóïëåíèÿ è îòïóñêà òîâàðîâ ïîçâîëÿåò ðàáîòíèêàì ñêëàäà ñâîåâðåìåííî ïîäãîòîâèòüñÿ ê âûïîëíåíèþ ñîîòâåòñòâóþùèõ îïåðàöèé, âûäåëèòü íåîáõîäèìûå ïîìåùåíèÿ, îáîðóäîâàíèå è ò. ä.

Ïîñëåäîâàòåëüíîñòü è ðèòìè÷íîñòü òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà îçíà÷àåò, ÷òî âûïîëíåíèå âñåõ âçàèìîñâÿçàííûõ îïåðàöèé äîëæíî áûòü ñîãëàñîâàííî ïî âðåìåíè. Ïðè ýòîì çà ñ÷åò ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ ðàáî÷åãî âðåìåíè è îáÿçàííîñòåé ìåæäó èñïîëíèòåëÿìè îòäåëüíûõ îïåðàöèé ñîçäàåòñÿ áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ òðóäà ðàáîòíèêîâ.

Ýôôåêòèâíîå èñïîëüçîâàíèå ñðåäñòâ ìåõàíèçàöèè ïðåäïîëàãàåò ïðèìåíåíèå ñîâðåìåííîé ïîäúåìíî-òðàíñïîðòíîé òåõíèêè, êîòîðàÿ îáåñïå÷èâàåò íå òîëüêî ïîâûøåíèå ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà ðàáîòíèêîâ ñêëàäà, íî è ñïîñîáñòâóåò ìàêñèìàëüíîìó èñïîëüçîâàíèþ ïëîùàäè è åìêîñòè ñêëàäà.

Ïîâûøåíèþ ýôôåêòèâíîñòè âûïîëíåíèÿ îïåðàöèé, ñîñòàâëÿþùèõ òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ íà ñêëàäå, âî ìíîãîì ñïîñîáñòâóåò âíåäðåíèå àâòîìàòè÷åñêîé ñèñòåìû èäåíòèôèêàöèè, îñíîâàííîé íà øòðèõîâîì êîäèðîâàíèè òîâàðîâ. Íàëè÷èå øòðèõêîäà íà òðàíñïîðòíîé òàðå ïîçâîëÿåò ïðè ïîñòóïëåíèè òîâàðîâ íà ñêëàä ñ÷èòûâàòü åãî ñïåöèàëüíûìè óñòðîéñòâàìè (ñêàíåðàìè, òåðìèíàëàìè ñáîðà äàííûõ) è â äàëüíåéøåì âåñòè àâòîìàòèçèðîâàííóþ îáðàáîòêó èíôîðìàöèè î íàëè÷èè è ïåðåìåùåíèè òîâàðîâ. Ýòî îáëåã÷àåò ó÷åò è àíàëèç òîâàðíûõ çàïàñîâ, ïðîöåññû ïðèåìêè è îòïóñêà òîâàðîâ, ïðîâåäåíèå èíâåíòàðèçàöèé, ñïîñîáñòâóåò ñíèæåíèþ âðåìåíè íà îôîðìëåíèå äîêóìåíòàöèè.

Ðàöèîíàëüíàÿ îðãàíèçàöèÿ âíóòðèñêëàäñêîãî ïåðåìåùåíèÿ ãðóçîâ ïðåäóñìàòðèâàåò ïðèìåíåíèå òðàíñïîðòíî-òåõíîëîãè÷åñêèõ ñõåì ïåðåðàáîòêè ãðóçîâ, îáåñïå÷èâàþùèõ äâèæåíèå ãðóçîïîòîêîâ ïî ïðÿìûì êðàò÷àéøèì ïóòÿì è èñêëþ÷àþùèõ âñòðå÷íûå ïåðåâîçêè.

Îáåñïå÷åíèå ñîõðàííîñòè òîâàðîâ -- ýòî ïðåæäå âñåãî ñîçäàíèå îïòèìàëüíûõ óñëîâèé õðàíåíèÿ, à òàêæå ïðèìåíåíèå ðàöèîíàëüíîé ñèñòåìû ðàçìåùåíèÿ è óêëàäêè òîâàðîâ ñ ó÷åòîì ñðîêîâ èõ ïîñòóïëåíèÿ íà ñêëàä è òîâàðíîãî ñîñåäñòâà.

6. Âèäû òàðû è òàðíûå îïåðàöèè â òîðãîâëå

Âèä òàðû -- ýòî êëàññèôèêàöèîííàÿ åäèíèöà, îïðåäåëÿþùàÿ òàðó ïî ôîðìå.

 çàâèñèìîñòè îò ìàòåðèàëà èçãîòîâëåíèÿ, òàðó ïîäðàçäåëÿþò íà òèïû:

Êàðòîííàÿ òàðà â ïîñëåäíåå âðåìÿ ïîëó÷èëà íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå. Îíà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ óïàêîâêè ðàçëè÷íûõ ïðîäîâîëüñòâåííûõ è íåïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ. Îäíî èç åå ïðåèìóùåñòâ -- íåáîëüøàÿ óäåëüíàÿ ìàññà ïî îòíîøåíèþ ê çàòàðèâàåìîé ïðîäóêöèè. Ïðîèçâîäÿò òàêóþ òàðó èç ïðåññîâàííîãî, ëèòîãî èëè ñêëååííîãî êàðòîíà, äëÿ ïîëó÷åíèÿ êîòîðîãî èñïîëüçóþò äðåâåñèíó è åå îòõîäû, öåëëþëîçó, ìàêóëàòóðó è äðóãîå âòîðè÷íîå ñûðüå.

Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííîé òðàíñïîðòíîé êàðòîííîé òàðîé ÿâëÿþòñÿ ÿùèêè. Èõ èçãîòàâëèâàþò èç öåëüíîãî ëèñòà ïëîñêîãî èëè ãîôðèðîâàííîãî (ñîñòîÿùåãî èç ÷åðåäóþùèõñÿ ñêëååííûõ ìåæäó ñîáîé 2-7 ïëîñêèõ è ãîôðèðîâàííûõ ñëîåâ) êàðòîíà, ñøèòîãî ïðîâîëî÷íûìè ñêîáàìè èëè ñòàëüíîé ëåíòîé. Äíî è êðûøêà ÿùèêà îáðàçóþòñÿ ÷åòûðüìÿ êëàïàíàìè, ñòûêè êîòîðûõ çàêëåèâàþò áóìàæíîé êëåéêîé ëåíòîé. Êàðòîííûå ÿùèêè äåëàþò ñêëàäíûìè, ÷òî óïðîùàåò ïðîöåññ èõ õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâàíèÿ â ïîðîæíåì âèäå.

Ëîòêè (îòêðûòûå íåâûñîêèå ÿùèêè) èç êàðòîíà èñïîëüçóþò äëÿ ïåðåâîçêè ïëîäîâ è ÿãîä. Êðîìå òîãî, èõ óäîáíî ïðèìåíÿòü â êà÷åñòâå ïîäëîæêè ïîä òîâàðû â ïîòðåáèòåëüñêîé òàðå ïðè óïàêîâûâàíèè â ñïåöèàëüíóþ ïëåíêó. Ïîëó÷àåìàÿ òàêèì îáðàçîì ãðóïïîâàÿ óïàêîâêà îáëåã÷àåò ïåðåâîçêó è õðàíåíèå ïðîäóêöèè â áóòûëêàõ, áàíêàõ, ïàêåòàõ è ò. ï.

Ïîòðåáèòåëüñêàÿ êàðòîííàÿ òàðà -- ýòî êîðîáêè è ïà÷êè, ïðèìåíÿåìûå äëÿ óïàêîâêè ðàçëè÷íûõ ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ, à òàêæå îáóâè, ìîþùèõ ñðåäñòâ, ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêèõ è äðóãèõ òîâàðîâ.

Áóìàæíàÿ òàðà ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ çàòàðèâàíèÿ ñûïó÷èõ è øòó÷íûõ òîâàðîâ. Ê íåé îòíîñÿòñÿ ìåøêè è ïàêåòû.

Ìåøêè èñïîëüçóþò äëÿ óïàêîâêè ïðîäóêöèè ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè è ñòðîèòåëüíûõ ìàòåðèàëîâ. Äëÿ èõ ïðîèçâîäñòâà ïðèìåíÿþò ìåøî÷íóþ áóìàãó, êîòîðàÿ ìîæåò áûòü ìíîãîñëîéíîé èëè ïðîïèòàííîé ñïåöèàëüíûìè ñîñòàâàìè.

Ïàêåòû áûâàþò äâóõ ðàçíîâèäíîñòåé: îäèíàðíûå è ñ âíóòðåííèì ïàêåòîì-âêëàäûøåì. Äëÿ ïðîèçâîäñòâà íàðóæíûõ è îäèíàðíûõ ïàêåòîâ èñïîëüçóþò ìåøî÷íóþ áóìàãó, à òàêæå ñïåöèàëüíóþ áóìàãó äëÿ óïàêîâêè ïðîäóêòîâ íà àâòîìàòàõ. Âíóòðåííèå ïàêåòû èçãîòàâëèâàþò èç ïåðãàìåíòà èëè ïàðàôèíèðîâàííîé áóìàãè.

Ïî ñïîñîáó èçãîòîâëåíèÿ áóìàæíûå ìåøêè áûâàþò ñøèòûìè è ñêëååííûìè, à ïàêåòû -- ñêëååííûìè.

Äåðåâÿííàÿ òàðà áûëà øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà â îáðàùåíèè â ïðåæíèå ãîäû. Æåñòêàÿ, ñïîñîáíàÿ âûäåðæèâàòü ìåõàíè÷åñêîå âîçäåéñòâèå, îíà õîðîøî çàùèùàåò òîâàðû ïðè òðàíñïîðòèðîâàíèè. Îäíàêî òàêàÿ òàðà îáëàäàåò âûñîêèì êîýôôèöèåíòîì ñîáñòâåííîé ìàññû, ÷òî óâåëè÷èâàåò ñòîèìîñòü ïåðåâîçêè â íåé òîâàðîâ. Ê ýòîé ãðóïïå òàðû îòíîñÿò ÿùèêè, áî÷êè è êîðçèíû.

Òåêñòèëüíàÿ òàðà -- ýòî ïàêîâî÷íûå òêàíè è òêàíåâûå ìåøêè.

Ïàêîâî÷íûå òêàíè (õëîï÷àòîáóìàæíûå, ëüíÿíûå, ëüíî-äæóòî-êåíàôíûå) ñëóæàò äëÿ óïàêîâêè â âèäå ðóëîíîâ, êèï, òþêîâ êîâðîâûõ èçäåëèé, òêàíåé è äðóãèõ òîâàðîâ.

Òêàíåâûå ìåøêè øüþò èç ëüíÿíûõ, ïîëóëüíÿíûõ, ëüíî-äæóòî-êåíàôíûõ è äðóãèõ ìåøî÷íûõ òêàíåé. Ïî íàçíà÷åíèþ îíè äåëÿòñÿ íà ñåò÷àòûå ìåøêè äëÿ êàðòîôåëÿ è îâîùåé, ïðîäóêòîâûå ìåøêè (äëÿ óïàêîâêè ìóêè, êðóïû è äðóãèõ ñûïó÷èõ ïðîäóêòîâ) è ìåøêè äëÿ ñàõàðà. Âûïóñêàþò ìåøêè îáû÷íîé è ïîâûøåííîé ïðî÷íîñòè. Âìåñòèìîñòü èõ ÷àùå âñåãî ðàâíà 50 èëè 100 êã, íî ìîæåò áûòü è äðóãîé.

Ìåòàëëè÷åñêàÿ òàðà îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé ìåõàíè÷åñêîé ïðî÷íîñòüþ, óñòîé÷èâîñòüþ ê âîçäåéñòâèþ âíóòðåííåãî è âíåøíåãî äàâëåíèÿ. Ïîýòîìó îíà ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ çàòàðèâàíèÿ, òðàíñïîðòèðîâàíèÿ è õðàíåíèÿ ìíîãèõ æèäêèõ, ëåòó÷èõ, îãíåîïàñíûõ è äðóãèõ òîâàðîâ, îáëàäàþùèõ ñïåöèôè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè. Ñþäà îòíîñÿò áî÷êè, áàðàáàíû, ôëÿãè, êàíèñòðû, òóáû è áàëëîíû (â òîì ÷èñëå àýðîçîëüíûå). Èõ èçãîòàâëèâàþò èç ëèñòîâîé ñòàëè, æåñòè, àëþìèíèÿ.

Ñòåêëÿííàÿ òàðà îáëàäàåò ðÿäîì ïîëîæèòåëüíûõ ñâîéñòâ: îíà âîäîñòîéêà, òåðìè÷åñêè óñòîé÷èâà, ñïîñîáíà âûäåðæèâàòü âíóòðåííåå ãèäðîñòàòè÷åñêîå äàâëåíèå, ëåãêî ïåðåðàáàòûâàåòñÿ. Íåäîñòàòêàìè òàêîé òàðû ÿâëÿþòñÿ åå îòíîñèòåëüíî âûñîêàÿ ñòîèìîñòü, áîëüøàÿ ìàññà è õðóïêîñòü. Ñòåêëÿííàÿ òàðà ñëóæèò äëÿ óïàêîâêè æèäêèõ ïðîäîâîëüñòâåííûõ (ñîêè, àëêîãîëüíûå è áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè è äð.) è íåïðîäîâîëüñòâåííûõ (ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêèå èçäåëèÿ, ñðåäñòâà áûòîâîé õèìèè è äð.) òîâàðîâ. Ê íåé îòíîñÿòñÿ áàëëîíû (áóòûëè), áóòûëêè, áàíêè è ôëàêîíû ðàç-ëè÷íîé ôîðìû è åìêîñòè, èçãîòîâëåííûå èç áåñöâåòíîãî èëè îêðàøåííîãî ñòåêëà.

Êåðàìè÷åñêàÿ òàðà, êàê ïðàâèëî, çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàåò ñòîèìîñòü òîâàðà, ïîýòîìó íàèáîëåå ÷àñòî åå ïðèìåíÿþò â êà÷åñòâå ïîäàðî÷íîé òàðû äëÿ óïàêîâêè ÷àÿ, ëèêåðî-âîäî÷íûõ èçäåëèé è ïàðôþìåðèè.  êà÷åñòâå ïîäàðî÷íîé èñïîëüçóþò è òàðó èç íàòóðàëüíîé êîæè.

Ïîëèìåðíàÿ òàðà íàõîäèò âñå áîëåå øèðîêîå ïðèìåíåíèå äëÿ óïàêîâûâàíèÿ è õðàíåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêèõ ñðåäñòâ, òîâàðîâ áûòîâîé õèìèè, ëàêîêðàñî÷íûõ ìàòåðèàëîâ è äð. Îíà îáëàäàåò íåáîëüøîé óäåëíîé ìàññîé, âûñîêîé ìåõàíè÷åñêîé ïðî÷íîñòüþ, íèçêîé âëàãîïðîíèöàåìîñòüþ.

Èçãîòàâëèâàþò ïîëèìåðíóþ òàðó ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè èç ïîëèýòèëåíà, ïîëèýòèëåíòåðåôòàëàòà, ïîëèïðîïèëåíà, ïîëèñòèðîëà, ïîëèâèíèëõëîðèäà è äðóãèõ ïîëèìåðîâ. Òàêàÿ òàðà ïîçâîëÿåò çàìåíèòü íåêîòîðûå âèäû òàðû èç äðóãèõ ìàòåðèàëîâ.

Óäîáíûì óïàêîâî÷íûì ìàòåðèàëîì ÿâëÿþòñÿ ïîëèìåðíûå ïëåíêè, îáëàäàþùèå ðàçëè÷íûìè ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè. Òàê, óïàêîâàííûå â òåðìîóñàäî÷íóþ ïëåíêó ïèùåâûå ïðîäóêòû äîëüøå ñîõðàíÿþò ñâîè âêóñîâûå êà÷åñòâà è âíåøíèé âèä, íå ïîäâåðãàþòñÿ âîçäåéñòâèþ âëàãè, ïûëè. Âàêóóìíàÿ óïàêîâêà â àñåïòè÷åñêóþ (çàùèùåííóþ îò áàêòåðèé) ïëåíêó îáåñïå÷èâàåò áîëåå äîëãèé ñðîê õðàíåíèÿ ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ.

Êîìáèíèðîâàííóþ òàðó èçãîòàâëèâàþò èç äâóõ èëè áîëåå ðàçëè÷íûõ ìàòåðèàëîâ ñ ðàçëè÷íûìè ñâîéñòâàìè (áóìàãè, êàðòîíà, ïîëèìåðíûõ ïëåíîê, àëþìèíèåâîé ôîëüãè).

Íàïðèìåð, ïàñòåðèçîâàííîå ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ÷àñòî ðàçëèâàþò â ïàêåòû èç êàðòîíà, ñ îáåèõ ñòîðîí ëàìèíèðîâàííîãî ïîëèìåðíîé ïëåíêîé. Ïàêåòû äëÿ ìîëîêà äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ îáû÷íî ñîñòîÿò èç íåñêîëüêèõ ñëîåâ áóìàãè, ïîëèìåðíîé ïëåíêè è àëþìèíèåâîé ôîëüãè. Äîáàâëåíèå ïîñëåäíåé ïîâûøàåò áàðüåðíûå ñâîéñòâà óïàêîâêè (çàùèùàåò îò ïðîíèêíîâåíèÿ ñâåòà, âîçäóõà, ìèêðîîðãàíèçìîâ).

7. Ïîðÿäîê ôîðìèðîâàíèÿ àññîðèìåíòà òîâàðîâ â ïðåäïðèÿòèÿõ òîðãîâëè

Ôîðìèðîâàíèå àññîðòèìåíòà òîâàðîâ -- ýòî ñëîæíûé è íåïðåðûâíûé ïðîöåññ, îñíîâíàÿ öåëü êîòîðîãî çàêëþ÷àåòñÿ â íàèáîëåå ïîëíîì óäîâëåòâîðåíèè ïîòðåáíîñòåé íàñåëåíèÿ â òîâàðàõ ïðè îáåñïå÷åíèè ïðèáûëüíîñòè ðàáîòû òîðãîâîãî ïðåäïðèÿòèÿ.

Êàê â îïòîâîé, òàê è â ðîçíè÷íîé òîðãîâëå íà ïðîöåññ ôîðìèðîâàíèÿ òîðãîâîãî àññîðòèìåíòà ñóùåñòâåííîå âëèÿíèå îêàçûâàþò ôàêòîðû, îïðåäåëÿþùèå ñïðîñ íàñåëåíèÿ:

* ñîöèàëüíûå (ñîöèàëüíûé ñîñòàâ îáñëóæèâàåìîãî íàñåëåíèÿ, åãî îáðàçîâàòåëüíûé è êóëüòóðíûé óðîâåíü, õàðàêòåð òðóäîâîé äåÿòåëüíîñòè);

* ýêîíîìè÷åñêèå (ðàçâèòèå ïðîèçâîäñòâà, óðîâåíü äîõîäîâ è ñîöèàëüíîãî îáåñïå÷åíèÿ íàñåëåíèÿ, óðîâåíü ðîçíè÷íûõ öåí íà òîâàðû);

* äåìîãðàôè÷åñêèå (ïîëîâîçðàñòíîé ñîñòàâ íàñåëåíèÿ, êîëè÷åñòâî è ñîñòàâ ñåìåé);

* ïðèðîäíî-êëèìàòè÷åñêèå (ãåîãðàôè÷åñêîå ðàñïîëîæåíèå íàñåëåííîãî ïóíêòà, êëèìàò);

* íàöèîíàëüíî-áûòîâûå (íàöèîíàëüíûé ñîñòàâ íàñåëåíèÿ, åãî òðàäèöèè, íðàâû, îáû÷àè);

* èçìåíåíèÿ ìîäû;

* äîñòèæåíèÿ íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ïðîãðåññà.

Ôîðìèðîâàíèå àññîðòèìåíòà òîâàðîâ çàêëþ÷àåòñÿ â îïðåäåëåíèè åãî øèðîòû è ãëóáèíû. Øèðîòà àññîðòèìåíòà îïðåäåëÿåòñÿ êîëè÷åñòâîì òîâàðíûõ ãðóïï, à åãî ãëóáèíà -- êîëè÷åñòâîì âèäîâ è ðàçíîâèäíîñòåé òîâàðîâ âíóòðè êàæäîé ãðóïïû.

 îïòîâîé òîðãîâëå ôîðìèðîâàíèå àññîðòèìåíòà ïðîèñõîäèò ñ ó÷åòîì òîâàðíîé ñïåöèàëèçàöèè è ôóíêöèé, âûïîëíÿåìûõ ïðåäïðèÿòèåì òîðãîâëè.

Êîììåð÷åñêèìè ñëóæáàìè îïòîâûõ ïðåäïðèÿòèé ìîãóò ðàçðàáàòûâàòüñÿ ïðèìåðíûå àññîðòèìåíòíûå ïåðå÷íè, â êîòîðûõ óêàçûâàåòñÿ, êàêèå òîâàðû (âèäû è ðàçíîâèäíîñòè) ïîñòîÿííî äîëæíû áûòü íà ñêëàäàõ. Ñîáëþäåíèå òàêèõ ïåðå÷íåé ïîçâîëÿåò âñåãäà èìåòü â íàëè÷èè èìåííî òå òîâàðû, êîòîðûå ïîëüçóþòñÿ ñïðîñîì. Êîíòðîëü ñîîòâåòñòâèÿ ôàêòè÷åñêîãî àññîðòèìåíòà óêàçàííîìó â ïåðå÷íå äîëæåí âåñòèñü ïîñòîÿííî. Äëÿ ýòîãî æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíîå ïðîãðàììíîå îáåñïå÷åíèå, ïîçâîëÿþùåå àâòîìàòèçèðîâàòü ýòó ðàáîòó, îñîáåííî ïðè íàëè÷èè ñëîæíîãî àññîðòèìåíòà.

Àññîðòèìåíò òîâàðîâ, íàõîäÿùèõñÿ íà ñêëàäàõ, äîëæåí ïîñòîÿííî îáíîâëÿòüñÿ, åñëè ýòîãî òðåáóþò îïòîâûå ïîêóïàòåëè. Ïîýòîìó êîììåð÷åñêèå ñëóæáû ïðåäïðèÿòèé îïòîâîé òîðãîâëè äîëæíû àêòèâíî ñîòðóäíè÷àòü ñ òîâàðîïðîèçâîäèòåëÿìè, ó÷àñòâóÿ òåì ñàìûì â ôîðìèðîâàíèè ïðîìûøëåííîãî àññîðòèìåíòà.

 ðîçíè÷íîé òîðãîâëå â îñíîâó ïîñòðîåíèÿ àññîðòèìåíòà äîëæíî áûòü ïîëîæåíî ðàöèîíàëüíîå ñîîòíîøåíèå îòäåëüíûõ ãðóïï òîâàðîâ â çàâèñèìîñòè îò:

* îáúåìà òîâàðîîáîðîòà ìàãàçèíà;

* ðàçìåðà òîðãîâîé ïëîùàäè;

* òåõíè÷åñêîé îñíàùåííîñòè;

* óñëîâèé òîâàðîñíàáæåíèÿ.

Ïðè ôîðìèðîâàíèè àññîðòèìåíòà ñëåäóåò òàêæå ó÷èòûâàòü:

* ÷èñëåííîñòü îáñëóæèâàåìîãî íàñåëåíèÿ;

* óðîâåíü åãî äîõîäîâ;

* íàëè÷èå â çîíå îáñëóæèâàíèÿ ìàãàçèíà ïðîìûøëåííûõ Ïðåäïðèÿòèé, ó÷åáíûõ çàâåäåíèé è ò. ï.;

* ìåñòî ðàñïîëîæåíèÿ ìàãàçèíà ïî îòíîøåíèþ ê äðóãèå òîðãîâûì ïðåäïðèÿòèÿì (ïðè ýòîì îáÿçàòåëüíî ïðèíèìàåòñÿ âî âíèìàíèå àññîðòèìåíò ïðåäëàãàåìûõ èìè òîâàðîâ).

Ðàáîòíèêàìè ìàãàçèíîâ ðàçðàáàòûâàþòñÿ àññîðòèìåíòíûå ïåðå÷íè, âêëþ÷àþùèå â ñåáÿ âèäû è ðàçíîâèäíîñòè òîâàðîâ, êîòîðûå ïîñòîÿííî äîëæíû áûòü â ïðîäàæå. Íàëè÷èå òàêèõ ïåðå÷íåé ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåìó îáñëóæèâàíèþ ïîêóïàòåëåé, òàê êàê ïîçâîëÿåò ïîñòîÿííî èìåòü â ïðîäàæå íåîáõîäèìûå èì òîâàðû çà ñ÷åò ïîääåðæàíèÿ ïîëíîòû è ñòàáèëüíîñòè (óñòîé÷èâîñòè) àññîðòèìåíòà.

Ïðè ýòîì ïîä ïîëíîòîé àññîðòèìåíòà ïîíèìàåòñÿ ïðåäîñòàâëåíèå ïîêóïàòåëþ øèðîêîãî âûáîðà ðàçíîâèäíîñòåé òîâàðîâ, à ïîä ñòàáèëüíîñòüþ -- îáåñïå÷åíèå ïîñòîÿííîãî íàëè÷èÿ â ïðîäàæå îïðåäåëåííûõ ðàçíîâèäíîñòåé òîâàðîâ. Âûðàæåíèåì ýòèõ ïîêàçàòåëåé ÿâëÿþòñÿ êîýôôèöèåíòû ïîëíîòû è ñòàáèëüíîñòè àññîðòèìåíòà.

8. Àññîðòèìåíò ðåàëèçóåìîé ïðîäóêöèè

Àññîðòèìåíò äàííîãî ìàãàçèíà âêëþ÷àåò â ñåáÿ âñå íåîáõîäèìûå ãðóïïû ïðîäîâîëüñòâåííûõ è ìèíèìóì íåïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ:

- áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè, ñîêè, ìèíåðàëüíûå âîäû;

- äèåòè÷åñêîå ïèòàíèå;

- êîíñåðâû;

- êîôå, ÷àé;

- ìàñëî ñëèâî÷íîå è äðóãèå æèðû

- ìîðîæåíîå;

- ìÿñíûå è êîëáàñíûå èçäåëèÿ;

- ñâåæèå îâîùè è ôðóêòû;

- ðûáà è ðûáíûå èçäåëèÿ;

- ñïåöèè, ïðèïðàâû;

- ñûðû;

- êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ;

- ïðîäóêòû áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ;

- ìàêàðîííûå èçäåëèÿ;

- ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû;

- ìóêà, êðóïû;

- ÿéöî;

- ñàõàð, ïîâàðåííàÿ ñîëü;

- ìàéîíåçû, ñîóñû, êåò÷óïû;

- õëåá è õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ;

- ïèâî è ñîïóòñòâóþùèå ê íåìó òîâàðû;

- àëêîãîëüíûå íàïèòêè;

- òàáà÷íûå èçäåëèÿ è ñîïóòñòâóþùèå ê íèì òîâàðû.

Íåïðîäîâîëüñòâåííûå òîâàðû ïðåäñòàâëåíû ìèíèìóìîì íåîáõîäèìûõ òîâàðîâ.

9. Ôîðìû è ìåòîäû îðãàíèçàöèè òðóäà íà ïðåäïðèÿòèÿõ òîðãîâëè

Ïîä îðãàíèçàöèåé òðóäà íà ïðåäïðèÿòèÿõ è â îðãàíèçàöèÿõ ïîíèìàþòñÿ êîíêðåòíûå ôîðìû è ìåòîäû ñîåäèíåíèÿ ëþäåé è òåõíèêè â ïðîöåññå òðóäà. Òðóä ëþäåé â ïðîöåññå ïðîèçâîäñòâà îðãàíèçóåòñÿ ïîä âîçäåéñòâèåì ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäèòåëüíûõ ñèë è ïðîèçâîäñòâåííûõ îòíîøåíèé. Ïîýòîìó îðãàíèçàöèÿ òðóäà âñåãäà èìååò äâå ñòîðîíû: åñòåñòâåííî-òåõíè÷åñêóþ è ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêóþ. Ýòè ñòîðîíû òåñíî ñâÿçàíû ìåæäó ñîáîé è íàõîäÿòñÿ â ïîñòîÿííîì âçàèìîäåéñòâèè, îïðåäåëÿÿ ñîäåðæàíèå îðãàíèçàöèè òðóäà.