Технология формирования ассортимента товаров в магазинах непродовольственных товаров

- Ориентация на определенный уровень цен означает, что торговая организация подбирает ассортимент таким образом, чтобы соответствовало платежеспособности покупателей.

- Ориентация на самообслуживание может сочетаться с другими принципами формирования ассортимента, но чтобы товары имели несущую информацию о нем и достаточно просты, и не требовали дополнительной консультации продавца. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

- Ориентация на широту и глубину ассортимента товара. Ширина и глубина ассортимента в магазине зависят от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а также состояние предложения на потребительском рынке.

Одним из принципов  правильного формирование ассортимента товаров в магазине является обеспечение  условий его рентабельной деятельности. Рентабельность является главным фактором для функционирования торгового  предприятия. При построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Особенностью  ассортиментной политики является и  ценообразование, которое воспринимается не экономическим, а порой психологическим восприятием цены покупателя [10, с. 284].

Формирование  ассортимента товаров в магазинах, в отличие от предприятий оптовой торговли, имеет свою специфику. При этом необходимо учитывать влияние многих факторов.

На построение ассортимента товаров в розничных  торговых предприятиях оказывают влияние следующие факторы: тип и размер магазина и его техническая оснащенность; условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; транспортные условия; наличие сети магазинов-конкурентов и др.

Известно, что  одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, — тип розничного торгового объекта.

Кроме того, в  магазинах одного типа, но с различной  торговой площадью ассортимент товаров  будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние  при этом будет оказывать и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием.

Для того чтобы  обеспечить постоянное наличие в  продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими  из стабильных источников и желательно в централизованном порядке.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т. д.

На формирование ассортимента товаров розничных  торговых предприятий сильное влияние оказывают социальный состав обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходов население. Также существенным фактором является уровень цен на товары, половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, а также количество и структуру обслуживаемых семей [6, с. 324].

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить  на три этапа.

На первом этапе устанавливается укрупненный ассортимент товаров (это товары, объединенные по общим признакам в определенные совокупности (класс, группа, вид товара), т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура укрупненного ассортимента.

На третьем этапе определяется развернутый ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров на каждом конкретном розничном торговым предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров  в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам  наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должны быть обеспечены достаточная полнота ассортимента товаров (это возможность широкого выбора их разновидностей), хорошо известных населению, и комплексность их предложения.

Ассортимент товаров  постоянно обновляется. Этот процесс  проходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. При этом покупателей необходимо информировать о появлении новых товаров. В период сезонной торговли магазинам следует расширять ассортимент сопутствующих товаров.

Реализации  в магазинах должны подлежать  товары надлежащего качества [12, с. 169].

Проведение  ассортиментной политики требует принятия решений не только о включении новых товаров, но и снятия товаров с продажи. Фирмы изготовители и поставщики товаров постоянно обновляются номенклатуру своей продукции, стремясь получить все новые и новые прибыли. Ассортимент же является частью розничной стратегией и оружием в конкурентной борьбе это предполагает его непрерывное и динамическое изменение. В некоторых случаях необходимость исключения определенного товара из ассортимента совершенно очевидна.

При определении  ассортиментной политики выделяют два принципа:

Принцип синергизма товары и услуги внутренне увязаны  и дополняют друг друга. Масштаб  деятельности фирмы определяет широкую  экономию.

Принцип стратегической гибкости преодолевает недостаток, построение стратегических зон хозяйствования и товарной номенклатуры, которые зависят от различных технологий, требуют разнородных экономических, культурных и политических условий, уравновешивают рисковые и устойчивые товарные группы, что сказывается на деятельности фирмы. Такой принцип требует финансовых затрат и под силу крупным фирмам.

Одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать  при формировании ассортимента товаров  – тип розничного торгового предприятия.

В магазинах  одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и поглубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина [4, с. 12].

Итак, формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достичь целей, определенных руководством организации.

Управление  ассортиментом товаров в соответствии со спросом обслуживаемого контингента  покупателей и принятой ассортиментной политикой предполагает его поддержание в полном и устойчивом состоянии на протяжении всего времени работы магазина.

Для анализа  полноты и устойчивости ассортимента во времени и принятия соответствующих  мер оперативного и тактического характера могут быть рассчитаны соответствующие показатели – коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента.

Если значение этих коэффициентов ниже единицы, то выбор товаров хуже и, соответственно, магазин несет скрытые потери оборота за счет несовершенных покупок. Кроме того, такое состояние торговли отрицательно сказывается на имидже данной розничной торговой организации. Коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по отдельным товарным группам, разновидностям или потребительским комплексам. Чем ближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина. Это свидетельствует также о хорошей организации товароснабжения магазина, оптимизации товарных запасов. Кроме того, полнота и стабильность ассортимента товаров магазина являются важными определяющими культуры торговли [2, с. 306].

Контроль за полнотой и стабильностью ассортимента может осуществляться как на уровне самого предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право (таблица 1.1).

Целый ряд несоответствий по вопросам ассортимента товаров относятся  к грубым нарушениям законодательства о торговле и при их установлении субъект хозяйствования может быть лишен лицензии.

Таблица 1.1

Организации, осуществляющие проверки состояния ассортимента магазинов

Название организации  осуществляющей проверки	Направление проверки
1. Внутрисистемный  (ведомственный контроль)	Проверка соответствия фактического ассортимента утвержденному  ассортиментному перечню цен, санитарному состоянию магазина
2. Управление  торговли и услуг горисполкома (райисполкома)	Проверка санитарного  состояния магазина, сроков хранения товаров, цен, соответствие продовольственного ассортимента утвержденному ассортиментному  перечню, наличие сертификатов соответствия, документов, подтверждающих качество и безопасность товара
3. Комитет государственного  контроля	Комплексная проверка
4. Санстанция  района, Центры гигиены и эпидемиологии	Проверка сроков реализации и условий хранения товаров, санитарного состояния магазина, работников, рабочих мест

К числу таких  нарушений относят:

- продажа товаров  без сертификата качества и  сертификата соответствия (для товаров,  подлежащих сертификации), приведшая  к угрозе гибели покупателя  или нанесенного ущерба здоровью;

- непринятие  мер по установлению ранее  имевших место нарушений при  приостановлении лицензии;

- реализация  товаров без документов, подтверждающих  их поступление;

- неоднократная  продажа товаров с истекшим  сроком реализации;

- нарушение порядка применения и формирования цен;

- отсутствие  технического паспорта на проданные  сложнотехнические товары;

- отсутствие  на фасованных в магазине товарах  реквизитов: наименования,  сорта,  массы, цены за единицу, стоимость  отвеса;

- неоднократное  отсутствие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем [11, с. 330].

Должностные лица, имеющие на это право, проводят проверки объектов торговли по предъявлении служебного удостоверения и предписания  на проведение проверки. В практике контроля за деятельностью субъектов предпринимательской деятельности осуществляются плановые и внеплановые проверки. Все внеплановые проверки должны производиться по согласованию с Советом по координации контрольной деятельности по областям Республики Беларусь.

Запись о результатах проверки проверяющие вносят в книгу учета проверок. По результатам проверки могут быть составлены: протокол, акт или справка, которые подписываются проверяющими и руководителем (представителем) проверяемой организации. На основании этих документов, а также предписаний контролирующих и лицензирующих органов принимается решение об ответственности субъекта хозяйствования в соответствии с действующим законодательством (предупреждение о возможности приостановления действия лицензии, аннулирования действия лицензии) [9, с. 291].

В процессе контроля за состоянием ассортимента необходимо учитывать, что контроль не является самоцелью. Стратегической задачей  контроля является своевременное регулирование  ассортимента в полном соответствии со спросом покупателей с целью увеличения объема и скорости продаж, установления за организацией торговли устойчивого имиджа. Поэтому необходимо разработать и установить в практике торговли  эффективную систему управления, включающую постоянный внутренний контроль и регулирование ассортимента. Для этого разрабатывается  соответствующая система мотивации торгового персонала и менеджеров со шкалой повышающих и понижающих коэффициентов. Эффективной в этом направлении является работа оперативных менеджеров торгового зала [8, с. 63].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Технология формирования ассортимента товаров в магазине непродовольственных товаров «Универмаг «Гомель»

 

1. Организационно-экономическая характеристика магазина «Универмаг «Гомель»

 

Гомельская  область - самая крупная по территории область Республики Беларусь. Ее площадь (40,4 тыс. км²) соизмерима с площадью территорий Швейцарии или Голландии. В состав области входит 21 район и 4 района в г. Гомеле, 17 городов, 18 поселков городского типа, 2608 сельских населенных пунктов.

Город Гомель - административный центр современной Гомельской области - расположен на юго-востоке Беларуси на реке Сож. Занимаемая площадь 11,3 тыс. квадратных километров. В настоящее время Гомель по численности населения (492 тысячи человек), площади территории (113 км²) и промышленному производству является вторым городом Беларуси после столицы.

Гомельщина располагает значительным промышленным потенциалом и является одним из высокоразвитых индустриальных регионов Республики Беларусь. Здесь работает более трехсот крупных и средних предприятий, доля которых в объеме промышленного производства республики составляет около 25 % (больше, чем г. Минск).