Проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», г.Москва

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА

(ФГОУВПО «РГУТиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТиС

 

Кафедра «Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»

 

 

К защите Зав. Кафедрой ____________   ______________    Подпись                    инициалы, фамилия

Защищено с оценкой «                    »  Протокол  №   ______   от  _______200  г. Секретарь ГАК __________  ___________                             Подпись           инициалы, фамилия

 

 

 

 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

На тему: Проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда  ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», г.Москва.

 

 

 Выполнил студент:           ______________                 Береснева И.В.

                                                           (подпись)                          (инициалы, фамилия)

 

 Руководитель проекта  

 Доцент, к.э.н.                      _____________              Довгалевский В.В. 

Должность, ученая степень            (подпись)                          (инициалы, фамилия)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2010 г.

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

                           ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА

(ФГОУВПО «РГУТиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТиС

 

Кафедра «Экономики на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»

 

                                                                          УТВЕРЖДАЮ

                                                                                                 Зав. кафедрой 

                                          ______________ С.В. Огнева

                                                                                                                                                                                              «_____» ________________ 200   г.

 

ЗАДАНИЕ

по дипломному проекту

 

 

Студенту: ____________Бересневой Ирины Вадимовны

                                                           (Фамилия, имя, отчество)

 

Тема проекта: Проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда  ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», г.Москва.

    (Наименование  в соответствии с приказом)

 

утвержден (а) приказом  РГУТиС  от    «____»  _________ 20   г. № _____

Срок сдачи студентом законченного проекта _________________________

 

1. Исходные данные по  проекту:   ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», г. Москва.

    

 

 

2.  Перечень вопросов, подлежащих разработке 

 

Введение

Теоретический раздел

1.1   Понятие классификации  гостиниц

1.2 Показатели деятельности гостиницы

1.3  Пути повышения загрузки  гостиницы

Аналитический раздел 

2.1.   Анализ    и   перспективы    развития    гостиничного    комплекса Москвы 

2.2. Общая  характеристика  и анализ деятельности гостиницы  «Космос»

2.2.1.   Общая характеристика  и история развития гостиницы  «Космос»

2.2.2. Характеристика и анализ технико-экономических показателей деятельности Гостиницы «Космос»

2.2.3.   Анализ выполнения плана  доходов гостиницы «Космос» в 2009 году

2.2.4.   Маржинальный анализ  деятельности Гостиницы «Космос»

2.2.5    Анализ внутренней  среды гостиницы  «Космос»

2.2.6    Анализ непосредственного  окружения гостиницы  «Космос»

Проектный раздел  

3. Комплекс мероприятий  по повышению загрузки номерного  фонда  ОАО «Гостиничный комплекс  «Космос»

3.1  SWOT-анализ гостиницы «Космос» и выбор оптимальной маркетинговой стратегии  

3.2.   Анализ мероприятий по  повышению загрузки номерного  фонда гостиницы «Космос»

Экономический раздел

4. Экономическое обоснование  эффективности проекта создания  СПА центра в гостинице «Космос»

Использование прокладных программных продуктов 

5. Информационное обеспечение  управления гостиницей посредством  использования 

Заключение  

Список использованных источников

 

 

  3.  Руководитель по  проекту – Довгалевский В.В.

 

Руководитель проекта      ___________________         В.В. Довгалевский_

                                          (подпись)              (инициалы, фамилия)

 

Дата выдачи задания «____» __________ 2010 г.

 

Задание принял к исполнению   _________   И.В.Береснева  _________

                                              (подпись)        (инициалы, фамилия)      (дата)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

      Тема выпускного  квалификационного проекта:

«Проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда ОАО «Гостиничный комплекс «Космос».

 

Автор проекта	Бересневой Ирины Вадимовны, группа Э5-3
Руководитель проекта	Довгалевский Вячеслав Владимирович
Год защиты дипломного проекта:          2010г.
Объектом исследования является гостиницы ОАО «Гостиничный комплекс «Космос»,  являющаяся гостиницей приравнивающая к 3-4 звездам.       Предметом  исследования являются бизнес – процессы возникающие во внешней и внутренней среде гостиницы.       Цель исследования заключается в анализе деятельности ОАО «Гостиничный комплекс «Космос» и на этой основе разработать проект по увеличению загрузки номерного фонда.       Задачи  исследования: Проанализировать современное состояние гостиничного рынка. Проанализировать конъюнктуру  рынка гостиничных услуг. Раскрыть сущность стратегического маркетингового планирования для  повышения эффективности деятельности ОАО «Гостиничный комплекс «Космос» Проанализировать организационную структуру, внутреннюю среду с точки зрения бизнес процессов. Проанализировать непосредственное окружение ОАО «Гостиничный комплекс «Космос» (потребители, конкуренты, партнеры). Разработать  мероприятия по оптимизации процессов управления в гостиице. Оптимизировать каналы сбыта. Создать комплекс мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда. Рассчитать стоимость нового проекта.       Тема дипломного  проекта является современной и важной для ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», что определяет актуальность темы. Методической и методологической основой данной работы являются специализированная литература, а также методические пособия и рекомендации по проведению исследований в сфере гостиничного бизнеса. В работе также использованы материалы специализированной периодической печати.
В дипломном проекте предложены  основные мероприятия по увеличению  загрузки номерного фонда ОАО  «Гостиничный комплекс «Космос». -Проект мероприятий по совершенствованию организационной структуры ОАО «Гостиничный комплекс «Космос» -Проект мероприятий по созданию новых дополнительных услуг в гостинице ОАО «Гостиничный комплекс «Космос» - Проект мероприятий по изменению  маркетинговой политики
Разработанный проект  мероприятий может быть рекомендован  к внедрению в деятельность  ОАО «Гостиничный комплекс «Космос».

 

 

Содержание

Введение………………………………………………………….….................8

Теоретический раздел

1.1. Понятие классификации гостиниц..…………..……..……….……..…..10

1.2 Показатели деятельности гостиницы.……………………...……..……..17

1.3  Пути повышения загрузки  гостиницы…………..………………….…..18

Аналитический раздел 

2.1.   Анализ    и   перспективы    развития    гостиничного    комплекса Москвы………………………………………………………..………………20

2.2 Общая  характеристика  и  анализ  деятельности  гостиницы  «Космос»…………………………………………………………………………………. 25

2.2.1. Общая характеристика и история  развития гостиницы  «Космос» ...25

2.2.2. Характеристика  и анализ технико-экономических показателей

деятельности Гостиницы «Космос»………………………………………... 38

2.2.3. Анализ выполнения плана  доходов гостиницы «Космос» в 2009 году ………….................………………………………………………………………………….40

2.2.4. Маржинальный анализ деятельности  гостиницы «Космос» …....……43

2.2.5 Анализ внутренней среды  гостиницы  «Космос» ….……….…………...46

2.2.6 Анализ непосредственного окружения  гостиницы  «Космос»…......…66

Проектный раздел  

3. Комплекс мероприятий  по повышению загрузки номерного  фонда гостиницы «Космос»…………..…………………………………………………..….73

3.1.   SWOT  –  анализ   гостиницы  «Космос»   и    выбор    оптимальной маркетинговой стратегии…..…………………………………………...….…73

3.2.  Анализ  мероприятий  по  повышению  загрузки   номерного    фонда гостиницы «Космос» .……...……………………………………… ………...77

Экономический раздел

4. Экономическое обоснование  эффективности проекта создания  СПА

центра в гостинице «Космос» …………………….….………..…………..84

Использование прокладных программных продуктов 

5. Информационное обеспечение  управления гостиницей посредством использования ……………………….………………………………….…...94

Заключение   ……………….……………………………………...…………..97

Список использованных источников   ………………………..…….….…..102

Глоссарий ключевых слов

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

В настоящее время туристский и гостиничный бизнес является одним из самых перспективных сфер деятельности. Все больше и больше туристов пребывает в Россию из зарубежных стран, где гостиничный бизнес развит намного лучше, а система предоставления услуг и качество обслуживания намного выше, но, к сожалению, лишь немногие российские гостиницы способны полностью удовлетворить потребности клиента и предоставить обслуживание на высоком уровне.

В последние годы активно ведутся работы по формированию положительного имиджа Москвы как международного туристского, культурного и делового центра. Вместе с тем туристский потенциал столицы используется не в полном объеме и недостаточно эффективно.  Дальнейшее развитие туристской отрасли возможно только при активной государственной поддержке по целому ряду направлений.

Актуальность темы выпускной квалификационной работы  заключается в том, что развитие гостиничного бизнеса, а также усиливающаяся конкуренция, требует постоянного совершенствования работы гостиницы и в частности повышение загрузки номерного фонда.

Цель выпускной квалификационной работы - проанализировать деятельность гостиничного предприятия и на этой основе разработать мероприятия по совершенствованию загрузки номерного фонда.

В соответствии с поставленной целью должны быть решены следующие задачи:

 

 

Проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда  ОАО «Гостиничный комплекс «Космос», г.Москва.				ДП –
	Фамилия	Подпись	Дата	Введение	Исп. источники	Лист	Листов
Разработчик	Береснева И.В.				–	8	2
Руководитель	Довгалевский В.В.				Институт туризма и гостеприимства филиал РГУТиС Группа Э5-3
Зав.кафедрой	Огнева С.В.

 

• проанализировать современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса Москве;
• рассмотреть организационную структуру гостиницы и место, занимаемое в ней службой приема и размещения;
• изучить бизнес-процессы, протекающие в службе и выявить на этой основе основные «разрывы» в ее деятельности;
• провести ситуационный анализ деятельности гостиницы, и на его основе  осуществить постановку целей и задач, и разработать стратегию развития гостиницы;
• разработать комплекс мероприятий по совершенствованию деятельности службы приема и размещения на основе проведенного анализа и в контексте выбранных стратегий.