Анализ технологии гостиничного хозяйства и организации труда гостиницы

Система кондиционирования  воздуха должна быть выполнена в  соответствии с проектом и требованиями главы СНиП по проектированию отопления, вентиляции и кондиционирования  воздуха.

Инженерно-технические работники  и рабочие гостиницы, занимающиеся обслуживанием систем кондиционирования  воздуха, обязаны:

- изучить систему кондиционирования  воздуха по проектной документации  и путем осмотра в натуре;

- обеспечивать нормальную  работу системы и своевременное  устранение выявленных неисправностей.

Режим работы системы кондиционирования  воздуха в летний, переходный и  зимний периоды определяется конкретно  для каждой гостиницы в зависимости  от проектных решений и указаний наладочной организации.

Во время работы системы  кондиционирования воздуха следует  проверять:

- открытие утепленного  клапана у кондиционера;

- исправность работы самоочищающихся  фильтров и оросительных камер;

- показания термометра  на обратной линии калориферов  первого подогрева;

- соответствие заданному  режиму показаний контрольно-измерительной  аппаратуры (термометров, психрометров  и самопишущих приборов).

При остановке системы  в течение отопительного сезона необходимо проверять:

- закрытие утепленного  клапана у кондиционера;

- остановку самоочищающегося  воздушного фильтра;

- включение схемы автоматической  защиты калориферов первого подогрева  от замораживания или (при отсутствии  автоматики) открытие вентиля (задвижки, пробкового крана) на обводных  линиях и регулирующих клапанов. Подача в калориферы минимального  количества теплоносителя не  должна прекращаться.

Двери камер секций кондиционеров  в воздухозаборных шахтах должны быть плотно закрыты, в необходимых  случаях опломбированы. В камеры допускаются только обслуживающий  персонал и рабочие на время ремонта  оборудования.

ВОДОПРОВОД И КАНАЛИЗАЦИЯ

Система водоснабжения гостиницы  должна соответствовать проекту  и требованиям главы СНиП по проектированию внутреннего водопровода и канализации  зданий и круглосуточно обеспечивать бесперебойную подачу холодной воды с требуемым напором ко всем водоразборным  точкам и пожарным кранам. (Проверку работы пожарных насосов следует  производить ежемесячно.)

Здания гостиниц в соответствии с требованиями Управления пожарной охраны оборудуются двумя самостоятельными вводами, присоединенными к различным  участкам наружной кольцевой водопроводной  сети. Между вводами в здание на наружной сети устанавливаются задвижки для обеспечения подачи воды в  здание при аварии на одном из участков наружной сети.

При периодическом недостатке напора на вводе водопровода в  гостиницу следует предусматривать  насосные установки, работающие в неравномерном  режиме. Расчет установок должен производиться  специализированными проектными организациями.

При недостатке напора на вводе  водопровода в гостиницу следует  предусматривать автоматические насосные установки с запасными регулирующими  емкостями (баками), доступ посторонних  лиц к которым запрещен.

При наличии избыточного  давления на вводе водопровода в  гостинцу следует предусматривать  установку регуляторов давления:

- в зданиях гостиниц  высотой до 30 м включительно - регуляторов  прямого действия "после себя" типа 21ч10нж (ГОСТ 13542-68*) или 21ч2бр (ГОСТ 12675-67);

- в зданиях гостиниц  высотой более 30 м - регуляторов  давления "после себя" на вводе  водопровода или ответвлений  к зонам системы внутреннего  водоснабжения;

- в зданиях гостиниц  высотой более 50 м - стабилизаторов  напоров на подводках к одному  или группе санитарных приборов  на каждом этаже здания;

- в зданиях гостиниц  высотой до 50 м включительно для  поглощения избыточных напоров  непосредственно у водоразборной  арматуры санитарно-технического  или технологического оборудования  допускается предусматривать установку  тонких дисковых диафрагм с  центральным отверстием.

Система канализации гостиницы  должна соответствовать требованиям  главы СНиП по проектированию внутреннего  водопровода и канализации зданий и обеспечивать бесперебойное отведение  сточной жидкости от всех санитарно-технических  приборов и приемников сточных вод  в наружную канализационную сеть.

Для предотвращения образования  засоров необходимо своевременно (не реже одного раза в год) производить  профилактическую чистку канализационных  трубопроводов.

Для предотвращения возможности  проникновения канализационных  газов из наружной сети канализации  в помещения ванных и туалетных  комнат необходимо:

- обеспечивать герметичность  канализационных труб, фасонных  частей и стыковых соединений (в том числе узлов соединения  санитарно-технических приборов  со стояками), а также заглушек  в прочистках и крышек ревизии;

- следить за отсутствием  обледенения вытяжных частей  канализационных стояков и работой  вентиляционного трубопровода на  канализационном стояке, имеющем  отступы или перекидки.

Для предотвращения затопления гостиниц сточной жидкостью на канализационных  выпусках из санитарных приборов подвальных помещений здания предусматривается  установка канализационных задвижек.

Срывы гидравлических затворов у санитарно-технических приборов верхних этажей в зимнее время  года указывают на наличие обледенения  вытяжной части стояка. В теплое время года срывы гидравлических затворов происходят вследствие закупорки  вытяжной части стояка ветками, листьями, мусором. Обслуживающий персонал обязан очищать трубы вытяжных частей от снега, льда и мусора. Для предотвращения обмерзания вытяжной части на плоской  кровле здания допускается уменьшить  высоту вытяжки до 200 мм, объединять в одну вытяжку не менее 3 - 5 стояков.

ГАЗОСНАБЖЕНИЕ

В гостиницах ответственными за исправное состояние газового оборудования являются специализированные газоснабжающие организации (управления, тресты, конторы и участки газового хозяйства городов и населенных пунктов), производящие все работы по ремонту и надзору за газовыми приборами и газопроводами.

Обслуживание, ремонт и замена газового оборудования и газопровода  производится специализированными  организациями по договору с гостиницей.

Задачей технической эксплуатации систем газоснабжения гостиниц является обеспечение бесперебойной их работы и отсутствие утечек газа в помещения.

Обеспечение безопасности при  эксплуатации газового хозяйства возлагается  на ответственного за безопасную эксплуатацию газового хозяйства, назначаемого из числа  руководящих или инженерно-технических  работников приказом директора. В крупных  гостиницах кроме лица, ответственного за газовое хозяйство, должны назначаться  ответственные лица по ее производственным подразделениям.

Руководящие и инженерно-технические  работники гостиницы, занимающиеся эксплуатацией газового оборудования и дымоходов, должны:

- изучить систему газоснабжения  путем осмотра ее в натуре; перед допуском к работе изучить  и сдать экзамены по "Правилам  безопасности в газовом хозяйстве"  и "Правилами технической эксплуатации и техники безопасности в газовом хозяйстве РСФСР" в объеме выполняемой ими работы, выполнять и руководствоваться ими при эксплуатации газового хозяйства гостиницы;

- обеспечивать исправность  вентиляции в газифицированных  помещениях, а также исправность  газоходов и дымоотводящих патрубков  от газовых колонок;

- ежедневно, в установленное  администрацией время, проверять  на загазованность помещения,  где проложены газопроводы (подвалы,  техподполья, лестничные клетки, проходные каналы и т.д.), и вести  журнал учета проверки помещений  и каналов на загазованность;

- в случае обнаружения  утечки газа из-за неисправности  сети газового оборудования и  приборов в гостинице необходимо  проветрить помещения и запретить:  пользоваться открытым огнем,  курить, пользоваться электровыключателями, электроприборами и немедленно  вызвать аварийную службу газоснабжающей  организации, предотвратить доступ  людей в загазованные помещения  и, при необходимости, произвести  их эвакуацию;

- обеспечивать работникам  службы эксплуатации и аварийной  службы газоснабжающей организации  доступ для осмотра, ремонта  и отключения газового оборудования  и газовых приборов.

Рабочие и обслуживающий  персонал гостиницы обязаны:

- выполнять инструкции  по эксплуатации системы газоснабжения  гостиницы, разработанные в соответствии  с "Правилами безопасности  в газовом хозяйстве", систематически  производить обследование технического  состояния дымоходов от газовых  приборов и вентиляционных каналов,  от газифицированных помещений  в соответствии с Правилами  безопасности в газовом хозяйстве,  утвержденными Госгортехнадзором  СССР, и "Временными техническими  условиями на перевод отопительных  и отопительно-варочных печей  на газовое топливо", утвержденными  МКХ РСФСР, в установленные  сроки прочищать и проверять  на плотность дымоходы и дымоотводящие  патрубки от газовых колонок  и вентиляционных каналов газифицированных  помещений с участием представителя  добровольного пожарного общества;

- ежегодно составлять  акты и регистрировать их в  местных органах Госгортехнадзора;

- в зимнее время проверять  дымоходы и оголовки на отсутствие  увлажнения и обмерзания предотвращения  закупорки устьев дымоходов;

- не загромождать места  расположения коверов, колодцев  и газовых вводов, не сбрасывать  на колодцы и коверы грузы  и другие предметы, которые могут  их повредить; очищать в зимнее  время коверы от льда и снега.

При эксплуатации газового оборудования гостиниц следует руководствоваться "Правилами безопасности в газовом  хозяйстве", утвержденными Госгортехнадзором  СССР 16 июня 1979 г., М., "Недра", 1980 г., а при эксплуатации газового оборудования местных котельных гостиниц - "Правилами  технической эксплуатации котельных  жилищно-коммунального хозяйства", утвержденными МЖКХ РСФСР, М., Стройиздат, 1973 г.

Ответственность за безопасную эксплуатацию газового оборудования гостиниц в межремонтный период несут владельцы (дирекция гостиниц, ресторанов или  специализированные организации).

ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ

Эксплуатация электрических  установок в гостиницах должна производиться  в соответствии с настоящими Правилами, "Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей" (ПТЭ) и "Правилами техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей" (ПТБ).

В ведении и эксплуатации гостиницы находится электротехническое оборудование трансформаторных пунктов  или подстанций в соответствии с  границей ответственности, установленной  актом разграничения между энергоснабжающей организацией и гостиницей, и кончая силовыми электроприемниками и электроприемниками жилых номеров и подсобных  помещений.

В ведении и эксплуатации гостиницы находятся установки  электрического освещения территории гостиницы, подъездных путей, козырьков, подъездов, праздничное иллюминационное  и рекламное освещение гостиницы. Рекламное освещение может обслуживаться  специализированной организацией по договору с гостиницей.

Если в здании гостиницы  располагаются арендаторы (рестораны, буфеты, предприятия связи, кинотеатры и другие предприятия бытового обслуживания), то электрооборудование арендаторов, начиная с силовых щитов или  вводов низкого напряжения распределительных  пунктов или ТП, в ведении и  эксплуатации гостиницы не находится. Граница раздела определяется актом  разграничения между гостиницей и арендатором.

Гостиница может взять  на себя ответственность за эксплуатацию электрооборудования арендатора, что  подтверждается договором, заключенным  на определенный срок двумя заинтересованными  сторонами.

ЛИФТЫ И ПОДЪЕМНИКИ

Гостиница, на балансе которой  находятся лифты, считается владельцем лифтов.

Владелец лифтов (гостиница) должен обеспечить постоянное их содержание в исправном состоянии путем  организации надлежащего обслуживания, технического надзора и ремонта  в соответствии с "Правилами устройства и безопасной эксплуатации лифтов" (ПУБЭЛ), утвержденными Госгортехнадзором, и документами, утвержденными МКХ  РСФСР "Положение о планово-предупредительном  ремонте лифтов", "Положение  об организации технического обслуживания лифтов в городах РСФСР", "Инструкция по технической эксплуатации лифтов" и "Временные технические условия  на основные виды ремонтов лифтов".

Обслуживание лифтов может  быть организовано с помощью персонала  гостиницы или специализированной организации по договору с ней.

Ответственные за технический  надзор лифтов назначаются приказом по гостинице или приказом специализированной организации, которая должна выполнять  эти работы по договору.

Обслуживание лифтов может  быть поручено проводникам или лифтерам, находящимся в штате гостиницы, приказом директора.

Возможность перевода лифтов, установленных в гостинице, на самостоятельное  пользование пассажирами решается, в каждом отдельном случае, по согласованию с местными органами технадзора с  учетом расположения лифтов и их загрузки.

При расположении нескольких пассажирских лифтов в одном холле  допускается обслуживание их одним  лифтером.

РАДИО И ТЕЛЕВИДЕНИЕ

Устройства и оборудование радиотрансляционной сети, которые  установлены в гостиницах и являются собственностью городской радиотрансляционной  сети Министерства связи СССР, обслуживаются  предприятиями городской радиотрансляционной  сети по договору с гостиницей. Предприятие  городской радиотрансляционной  сети осуществляет обслуживание и ремонт устройств радиотрансляционной  сети, установку новых радиоточек, выключение и снятие действующих.