Звіт з преддипломної практика на ПАТ "Ясен"м Чернігова

Керівництво планує підготовку персоналу. З цією метою керівники відділів та підрозділів знайомляться з планами проведення курсів, лекцій, семінарів, інших видів навчання, що підприємство одержує з різних джерел.

Вiддiл кадрiв займається пiдбором, розстановкою та облiком кадрiв.

Юрис-консульт займається правовим забезпеченням та захистом господарської дiяльностi , приймає участь у розробцi договорiв з постачальниками i замовниками.

Реєстр власникiв iменних паперiв веде незалежний реєстратор.

На підприємстві організований відділ маркетингу, який вивчає асортимент товарів і ціни на ринку, рекомендує технологам і економістам напрямки розробки нових видів продукції, а також бажані ціни

Управлiння товариством здiйснюється виконавчим органом товариства - правлiнням товариства. Правлiння вирiшує всi питання дiяльностi товариства, крiм тих, що належать до компетенцiї загальних зборiв акцiонерiв i спостережної ради акцiонерiв.

До Голови правління входять:

1. Менеджери з постачання:
1. центр. склад сировини №1;
2. центр. склад сировини №2;
3. склад тари.
2. Начальник відділу збуту:

1. диспетчер з автотранспорту;
2. менеджери з логістики;
3. старший менеджер;
4. менеджер із зовнішньоекономічної діяльності;
5. провідний менеджер з ринку України;
6. менеджери із збуту по Україні;
7. склад б/а напоїв;
8. склад майонезу;
9. центральний склад готової продукції;
10. склад пряників.

3. Начальник виробничої лабораторії

1. інженер-лаборант;
2. мікробіологи;
3. техніки-лаборанти.

4. Начальник ПЕВ

1. старший економіст з праці;
2. економіст з планування та по цінах.

5. Головний бухгалтер

  5.1 Заступник гол. бухгалтера

1. бухгалтери з обліку сировини у виробництві готової продукції;
2. бухгалтери по зарплаті, підзвітних особах, послугах;
3. бухгалтер по обліку сировини та фінансово-касових розрахунках;
4. бухгалтер з автотранспорту;
5. старший касир.

6. Начальник відділу АСУП

6.1 Інженери-програмісти

7.  Головний технолог

          7.1 Інженери-технологи

          7.2 Технологи цехів

8.  Головний інженер

      8.1 По цехах

1. Цех б/а напоїв;
2. Майонезний цех;
3. Пряничний цех;
4. Цех фруктопереробки;
5. Зефірний цех;
6. Мармеладний цех;
7. Цех печива і вафель;
8. Цех кондитерської глазурі і начинок.

8.2 Головний енергетик

1. Котельня №1;
2. Котельня №2;
3. Бригада сантехнічних мереж;
4. Інженер-електронік та служба АПіА;
5. Електромонтер;
6. Аміачно-холодильна компресорна.

          8.3 Начальник будівельної дільниці

8.4 Начальник транспортного  цеху

8.5 Головний механік

1. Інженер-механік промдільниці №2;
2. Інженер-механік кондитерських цехів;
3. Слюс-ремонтники промдільниці №2;
4. Слюс-ремонтники промдільниці №1;

9. Начальник відділу охорони праці

10. Начальник відділу по  роботі з персоналом

11. Секретар керівника

12. Служба охорони

13. Начальник юридичного  відділу

Виробнича структура ПАТ «Ясен» включає:

- цех по випуску затяжного  печива та вафель - виробляє мучні  кондитерськi вироби ;

- цех по виробництву  безалкогольних напоїв, мiнеральної  води;

- пастило - мармеладний цех - виробляє кондитерськi вироби: зефiр, мармелад, драже, схiднi солодощi, цукерки  та iн. ;

- пряничний цех - виробництво  пряникiв i печива;

- цех по виробництву майонезу - майонез рiзних найменувань, соуси, гiрчицi, хрiн, кетчупи;

- цех по переробцi фруктiв  та ягiд, який займається виробництвом  пюре та повидла;

Пiдприємство має свiй автомобiльний парк та будiвельну дільницю.

 

1.2 Виробничі показники підприємства

За 2000 рік збільшився випуск кондитерських виробів на 34,7% у відповідності до 1999 року, в тому числі цукрових на 8,5 %, борошняних кондитерських виробів на 15,3 % за рахунок збільшення випуску пряників на 54,5 %. Суттєво збільшився випуск мінеральної води (в 2,2 рази), майонезу на 50,6%. Збільшилась продуктивність на одного робітника: якщо в 1998 році на одного робітника приходилося 35,71 тис. грн. реалізованої продукції, то в 2000 році становив вже 68,56 тис. грн., що свідчить про підвищення продуктивності праці. Збільшився обсяг реалізації на 1 грн. фонду заробітної плати, що вказує на зниження частки втрат праці в собівартості продукції.        

Механічною службою підприємства змонтовано дві глазуровані лінії, проведено реконструкцію цеху желейно-формового мармеладу, планується реконструкція зефірного цеху та цеху затяжного печива.

У 1998 році запущено лінію по розливу мінеральної води в ПЕТ – пляшки, що дало можливість збільшити обсяги розливу мінеральної води і завоювати нові ринки збуту.

Технічною службою підприємства проводиться робота по впровадженню нових технологій, добавок для поліпшення якості продукції та продовження терміну її зберігання. Вперше на ПАТ «Ясен» був випробуваний фермент «Новоміл», який дозволив продовжити термін зберігання пряників. Розроблені нові види продукції з соєю, адже така продукція є корисною для населення як профілактичний засіб проти раку та є потужним джерелом рослинного білку, а також сприяє зниженню ціни на печиво, що позитивно вплинуло на реалізацію продукції. В 2000 році технологами підприємства розроблені нові види борошняних кондитерських виробів для хворих на цукровий діабет – це печиво на фруктозі «Яринка» та пряники на фруктозі «Шанс». ПАТ «Ясен» є постійним учасником виставок харчових продуктів не тільки в Україні, а й в Москві, Петербурзі та Ризі. Участь у таких виставках сприяє рекламі продукції підприємства, а також допомагає збуту за межі України.

Розширення асортименту, впровадження нових видів продукції збільшило кількість споживачів і надало додаткові надходження до бюджету підприємства. Значне поліпшення якості продукції зробило продукцію достатньо конкурентоспроможною та дозволило витіснити білоруських товаровиробників зефіру з ринків Росії.

Основними видами дiяльностi товариства є виробництво i реалiзацiя продовольчих товарів.

Виробництво продукції за 2009 рiк:

1. Кондитерські вироби - 4617 тон 

2. Вироби з борошна - 3690 тон 

3. Безалкогольні напої - 1351 тис. пляш.

4. Мінеральна вода -1300 тис. пляш.

5. Майонез - 1331 тон 

6. Гірчиця - 134 тон

7. Хрін столовий - 157 тон 

8. Соус томатний, кетчуп - 46 тон 

9. Повидло - 14 тон

Планується впровадити 32 напрямки вдосконалення i розширення нових видiв продукцiї i впровадження нових технологiй, що вплине, як очiкується, на покращення якостi продукцiї та пiдвищення її конкурентоспроможностi.

1.3 Класифікація та характеристика асортименту

продукції підприємства

У сучасних умовах конкуренції ринок визначає необхідний йому асортимент, тому завданням підприємства є задоволення попиту краще і ефективніше, ніж конкуренти. При неоптимальній структурі асортименту відбувається зниження як потенційного, так і реального рівня прибутку, втрата конкурентних позицій на перспективних споживчих і товарних ринках і, як наслідок цього, спостерігається зниження економічної стійкості підприємства. Тому формування оптимального асортименту, сприяючого оптимізації прибутку, збереженню бажаного прибутку на тривалий період часу, дуже актуально для підприємств, прагнучих бути конкурентоздатними.

До чинників, що впливають на формування асортименту товарів відносяться: попит, виробництво, стан матеріальний технічної бази. Головним завданням товаровиробника в реалізації товарної політики підприємства є своєчасна пропозиція ринку визначеної сукупності товарів, які, відповідаючи в цілому профілю виробничої діяльності підприємства, найповніше задовольняли б вимоги цільової групи покупців. Набір товарів, запропонованих виробником або продавцем називають асортиментом. Асортимент – це упорядкована за визначеними ознаками товарна маса, або набір різноманітних товарів, згрупованих за будь-якою ознакою.

Асортимент продукції , що виробляється ВАТ «Продовольча компанія «Ясен» на період 20.01.2014 р. зображений у табл. 1.

Таблиця 1

Асортимент продукції ПАТ «Продовольча компанія «Ясен»

№	Найменування продукції	Одиниця виміру	Кількість в 1 ящику	Термін зберігання
Вафлі (Торгова марка «Kondissima»)
1	Артек-преміум	1 кг	5,5 кг	90 діб
2	Любимчик	1 кг	5,5 кг	90 діб
3	Мулатка	1 кг	5,5 кг	90 діб
4	Артек	1 кг	5,5 кг	90 діб
Печиво здобне (Торгова марка «Kondissima»)
1	Єралаш	1 кг	2,8 кг	60 діб
2	Домашня випічка	1 кг	2,8 кг	60 діб
Печиво затяжне (Торгова марка «Kondissima»)
1	Марія-Нова	1 кг	5 кг	90 діб
2	Зоосад	1 кг	5 кг	90 діб
Печиво вівсяне (Торгова марка «Kondissima»)
1	Вівсяне	1 кг	4 кг	90 діб
2	Вівсяне зерня	1 кг	4 кг	90 діб
Пряники (Торгова марка «Kondissima»)
3	Фантазія (з нач. згущене молоко)	1 кг	5,5 кг	45 діб

Продовження табл. 1

4	Фантазія (з нач. абрикос, вишня)	1 кг	5,5 кг	30 діб
5	Ванільний з фруктовою начинкою	1 кг	5,5 кг	30 діб
6	Кульбабка весняна	1 кг	5,5 кг	30 діб
7	Молочні кілечка	1 кг	5,5 кг	30 діб
8	Пряжене молоко	1 кг	5,5 кг	30 діб
9	Осінні барви	1 кг	5,5 кг	30 діб
10	Бабусині гостинці	1 кг	5,5 кг	30 діб
11	Котигорошко (в глазурі)	1 кг	6 кг	30 діб
12	До посту	1 кг	5,5 кг	30 діб

Цукерки глазуровані (Торгова марка «Kondissima»)
1	Bomb-X з різними смаками (на вафельній основі)	1 кг	3,5 кг	180 діб
2	Цук. «Скарби Алі-Баби» (на вафельній основі)	1 кг	2,0 кг	180 діб
5	Пташине молоко	1 кг	3 кг	60 діб
8	Батончик «Шарм» класичний	1 шт	1,3 кг	60 діб
9	Батончик «Шарм» (з різними начинками)	1 шт	27 шт	60 діб
10	Цук. «Лунка»	40 грам	35 шт	180 діб
Зефір (Торгова марка «Kondissima»)
1	Біло рожевий	1 кг	2,5 кг	60 діб
2	Зефірчик біло рожевий	1 кг	2,5 кг	60 діб