Инновационная система Республики Беларусь

№п/п

Наименование материала

Ед.

изм.

БК 3 ЕА для 

сметаны

БК 3ЕА для 

творога

1

Сухое обезжиренное молоко

кг

33,78

25,47

2

Лактоза

кг

20,715

16,83

3

Дрожжевой экстракт

кг

1,938

1,575

4

Натрий уксуснокислый

кг

0,0165

0,0135

5

Марганец сернокислый

кг

0,111

0,09

6

Магний сернокислый

кг

0,129

0,1035

7

Натрий лимонокислый

кг

8,01

6,51

8

Агар-агар

кг

0,057

0,0465

9

Сахар песок

кг

0,48

0,48

10

Гидроокись натрия

кг

10,71

10,05

11

Поджелудочная железа

кг

6,87

5,589

12

Вода питьевая

л

288

234

13

Сыворотка

л

264,1

792,3

№п/п

Наименование материала

Ед.

изм.

Нормы расхода

на 1000 порций

1

Сухое обезжиренное молоко

кг

95,577

2

Дрожжевой экстракт

кг

12,7

3

Фильтрат творожной сыворотки

л

2030,77

4

Томатный сок

л

50,77

5

Лактоза

кг

73,85

6

Сахар песок

кг

7,143

7

Натрий уксуснокислый

кг

5,077

8

Натрий лимонокислый

кг

16,5

9

Магний сернокислый

кг

0,326

10

Марганец сернокислый

кг

0,424

11

Поджелудочная железа

кг

19,04

12

Хлоформ

л

4,231

13

Гидроокись натрия

кг

40

14

Аммоний хлористый

кг

3,81

15

Агар-агар

кг

1,78

16

Вода питьевая

л

938,5

№п/п

Наименование материала

Ед.

изм.

бифидобактерий 50 ЕА

1

Пептон

кг

5,06

2

Лактоза

кг

25,3

3

Обезжиренное молоко

л

1900

4

Панкреатин

кг

2,85

5

Хлоформ

кг

0,95

6

Поджелудочная железа

кг

14,24

7

Агар-агар

кг

2,82

8

Цистин

кг

0,25

9

Аскорбиновая кислота

кг

1,27

10

Хлористый натрий

кг

5,06

11

Натрий лимоннокислый

кг

2,48

12

Сахар песок

кг

4,96

13

Едкий натрий 40%

л

96

14

Вода дистиллированная

л

1266

№п/п

Наименование материала

Ед.

изм.

БК 18ЕА для сыров

1

Сухое обезжиренное молоко

кг

192,98

2

Лактоза

кг

127,52

3

Дрожжевой экстрат

кг

11,93

4

Натрий уксуснокислый

кг

0,10

5

Марганец сернокислый

кг

0,68

6

Магний сернокислый

кг

0,78

7

Натрий лимонокислый

кг

49,32

8

Агар-агар

кг

0,35

9

Сахар песок

кг

3,64

10

Гидроокись натрия

кг

76,15

11

Поджелудочная железа

кг

42,35

12

Вода питьевая

л

1772,94

13

Фильтрат творожной сыворотки

л

1193,33

№п/п

Наименование сырья, материалов

Цена (бел. руб./кг, л)

Поставщики

1

Сухое обезжиренное молоко

4 286

2

Лактоза

3 862

3

Дрожжевой экстрат

98 600

4

Натрий уксуснокислый

7 560

5

Марганец сернокислый

18 155

6

Магний сернокислый

4 600

7

Натрий лимонокислый

9 900

8

Агар-агар

141 520

9

Сахар песок

1 117

10

Гидроокись натрия

2 955

11

Поджелудочная железа

503

12

Вода питьевая

1,125

13

Фильтрат творожной сыворотки

0,02

14

Томатный сок

1 750

15

Хлоформ

11 020

16

Едкий натрий 40%

1 400

17

Вода дистиллированная

1,13

18

Аскорбиновая кислота

59 680

19

Пептон

107 200

20

Цистин

676 830

21

Панкреатин

970 000

22

Аммоний хлористый

2 160

23

Обезжиренное молоко

110

№

Наименование

Всего

в том числе

ИТР и служащие

Рабочие основные

Рабочие вспомогат.

Руководство

Директор

1

1

Зам. директора

1

1

Главный бухгалтер

1

1

Бухгалтер

2

2

Главный экономист

1

1

Экономист

1

1

Итого:

7

7

1

Участок приемки сырья

Операторы по приемке сырья

2

2

Итого:

2

2

2

Участок ферментации

Начальник смены (технолог)

3

3

Мастера по производству БК

4

4

Сменные микробиологи

6

6

Рабочие

7

7

Итого:

20

9

11

3

Участок приготовления питательной среды

Оператор приготовления питательной среды

4

4

Оператор по подготовке и стерилизации посуды

3

3

Итого

7

7

4

Участок сублимац. сушки

5

Лаборатория качества

Начальник

1

1

Микробиолог

2

2

Химик

2

2

Лаборант

1

Мойщик посуды

2

1

2

Уборщик

2

2

Итого:

10

5

1

4

6

Участок фасовки

Операторы фасовочно-укупорочного аппарата

3

3

Итого:

3

3

7.

Участок централизованной мойки

Оператор по подготовке моечных растворов

1

1

Мойщик посуды

2

2

Уборщик

2

2

Итого:

5

5

Продолжение таблицы 3.1.

8

Группа технического обслуживания

Инженер-механик

1

1

Инженер-электрик

2

2

Метролог

1

1

Итого:

4

4

уборщик

4

4

Грузчики

3

3

Всего

45

21

22

2

Основные  мероприятия

2008 год

2009 год

2010 год

2011 год

2010-2013

I

II

III

IV

I

II

III

IV

I

II

III

IV

I

II

III

IV

Прединвестиционные исследования

Разработка проектной  документации

Проведение тендера  на подрядные работы и поставку оборудования

Выполнение строительно-монтажных работ

Поставка, монтаж, пуск и  наладка технологического оборудования

Подбор и обучение персонала

Сертификация производства и продукции

Выход на 100% производственной мощности