Совершенствования организации производства молока в сельскохозяйственном предприятии

По отношению собственников и трудового персонала круг этих лиц частично совпадает. По уровню концентрации производства предприятие среднее (от 100 до 500 чел.). Время работы в течении года круглогодичное, специализированное, со специализированным производством, мелкогрупповое предприятие. По уровню научной и технической обоснованности применяемых технологий имеет частично- усовершенствованное механизированное производство. В соответствии с общероссийским классификатором организационно-правовых  форм (ОКОП) – коммерческая организация с правом юридического лица Общество с ограниченной ответственностью.

ООО «Племзавод «Луговой» является средним предприятием, показатели его размеров представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Показатели размера предприятия

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2011 г.
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	45999	40939	43423	94,4
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	40620	91441	118498	291,7
Среднегодовое количество работников, чел.	108	97	98	90,7
Площадь с/х угодий, га	2521	2539	2539	100,7
В т.ч. пашня	1650	1918	2159	130,8
Среднегодовое поголовье КРС, гол.	835	864	870	104,2

 

Стоимость товарной продукции снизилась в 2013 г. на 5,6 % по сравнению 2011 г. Основные средства возросли  в 2,9 раз, среднегодовое количество работников уменьшилось на 9,3 % или на 10 чел.

Площадь сельхозугодий в 2012 и 2013 г.г. осталась неизменной и составила 2539 га. Поголовье КРС увеличилось на 35 гол, что составило 4,2 % к уровню 2011 г. По данным показателей можно отметить, что размеры предприятия растут.

ООО «Племзавод «Луговой» представляет собой социальную систему.

Социальная система - это совокупность социальных явлений и процессов, которые находятся в отношениях и связи между собой и образуют некоторый социальный объект. Этот объект выступает как единство взаимосвязанных частей (элементов, компонентов, подсистем), взаимодействие которых между собой и с окружающей средой обусловливают его существование, функционирование и развитие как целого. Любая система предполагает наличие внутренней упорядоченности и установление границ, отделяющие ее от других объектов.

В процессе развития предприятие претерпело реорганизацию, то есть перешло из одного состояния в другое. Предприятие способно приспосабливаться к внешним условиям, устанавливая конкурентные цены на продукцию, оснащая производство техникой.

На предприятии работает свойство связности, в процессе производства рабочие взаимодействуют друг с другом, например, эффективность работы доярок зависит от эффективности работы рабочих, ухаживающих и кормящих животных.  На предприятии существуют службы, занимающиеся организацией и управлением на всех этапах производства продукции. Деятельность ООО «Племзавод «Луговой» социального характера, направлена на удовлетворение потребностей населения в качественном молоке и мясе. Также предприятие создало рабочие места, платит налоги в бюджет, тем самым улучая экономическое положение района. Также предприятие предоставляет для  работников весь социальный пакет: оплата отпусков, больничных, осуществление обучение персонала и повышение квалификации, оплата вредности и другие льготы.

Организация представляет собой открытую систему, так как происходит взаимодействие с внешней средой. Отношения с поставщиками возникают по поводу снабжения кормами, материалами, техникой. Покупателям осуществляется продажа молочной и иной продукции. В соответствии с инфляционными и другими социально-экономическими процессами устанавливает уровень цен, заработной платы и другие нормативы. Иерархичность системы  подтверждается существующей на предприятии  организационной структурой.

Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализации властных полномочий, потоков команд и информации.

Различают несколько типов организационных структур, на предприятии ООО «Племзавод «Луговой»  организационная структура ведется линейным способом (Приложение А).

Линейная структура характеризуется тем, что во главе каждого подразделения стоит руководитель, сосредоточивший в своих руках все функции управления и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками. Его решения, передаваемые по цепочке "сверху вниз", обязательны для выполнения нижестоящими звеньями. Он, в свою очередь, подчинен вышестоящему руководителю.

На этой основе создается иерархия руководителей данной системы управления (например, мастер участка, начальник цеха, директор предприятия), т.е. реализуется принцип единоначалия, который предполагает, что подчиненные выполняют распоряжения одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника.

Линейная структура управления используется, как правило, малыми и средними предприятиями, осуществляющими несложное производство, при отсутствии широких кооперационных связей между предприятиями. Ключевыми понятиями структур управления являются элементы, связи (отношения), уровни и полномочия. Элементами организационной структурой управления могут быть как отдельные работники (руководители, специалисты, служащие), так и службы либо органы аппарата управления, в которых занято то, или иное количество специалистов, выполняющих определенные функциональные обязанности.

Структура ООО «Племзавод «Луговой» представлена в следующем виде (Приложение Б): во главе предприятия находится председатель кооператива, у него в подчинении находятся следующие руководящие должности:  инженер по кадрам, главный экономист, главный бухгалтер, начальники цехов животноводства, растениеводства и механизации, инженер по технике безопасности, мастер-строитель.

Внешняя инфраструктура предприятия представлена следующими сооружениями: 5 цехов, из них на привозном содержании 3 цеха, и 2 цеха на беспривязном для молодняка; склады для сена, силоса, зерна; котельная; гаражи. Имеется выгульная площадка, на площадке имеются групповые поилки. Площадка соединяется с коровниками грунтовой дорогой. Также имеется здание, в котором находятся управление предприятием и его отделы. В данном здании находится небольшой магазин и столовая. Между зданиями грунтовые дороги, в некоторых местах из бетонных плит. Племзавод находится в селе Быстрица, рядом с селом протекает река Быстрица. Дороги в селе и по направлению к трассе с асфальтовым покрытием. В селе проживает около 740 человек, есть школа, детский сад, продуктовые магазины, дом культуры, библиотека. Производственных фирм и предприятий нет.

Внутренняя инфраструктура представлена стойловыми сооружениями для взрослых животных. Боксами для молодняка, в которых животные содержатся беспривязно. В каждом сооружении по середине расположены проходы, по которым подаются корма. Также сооружены углубления в бетонном полу, куда сгребается навоз и с помощью транспортера выгребается во двор. В каждом сооружении подведены автопоилки. Здания оснащены системой отопления, водоснабжения.

 

 

2.2 Производственное направление и  специализация предприятия

 

Специализация и сочетание отраслей в каждом хозяйстве имеют свои особенности. Близость хозяйства к г. Кирову и достаточные земельные ресурсы накладывают свои отпечатки на специализацию и способствуют развитию растениеводства и молочного скотоводства. Характер специализации наиболее ярко отражает структура товарной продукции.

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции предприятия в таблице 2.

Таблица 2 - Состав и структура товарной продукции ООО «Племзавод «Луговой»

Виды продукции	2011 г.		2012 г.		2013 г.
	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %
Полеводство	373	0,81	193	0,47	95	0,22
Мясное скотоводство	17990	39,11	16547	40,42	16142	37,17
Молочное скотоводство	27636	60,08	24199	59,11	27186	62,61
Итого	45999	100,0	40939	100,00	43423	100,00

Основным видом деятельности ООО «Племзавод «Луговой» является производство мяса и молока. Производство зерновых в структуре товарной продукции варьируется от 0,81 % до 0,22 % в 2013 г.

Анализируя данные таблицы 2, видим, что в структуре товарной продукции реализация молока увеличилась на  2,53 % , хотя в материальном выражении наблюдается снижение.

Таким образом, производство продукции животноводства является основным – около 99%, а растениеводство служит в основном для удовлетворения потребности животноводства в полноценных и разнообразных кормах. 

Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчитаем коэффициент специализации Ксп:

                                           ;                                                   

где  - удельный вес n-го вида товарной продукции в общем ее объеме;

- порядковый номер отдельных  видов продукции по их удельному  весу в ранжированном ряду.

Для расчета коэффициента специализации используем структуру товарной продукции.

 

Согласно рассчитанным коэффициентам у ООО «Племзавод «Луговой» в течение всего исследуемого периода наблюдается очень высокий уровень специализации (т.к. коэффициенты больше 0,6). Можно заключить, что анализируемое предприятие специализируется на выпуске животноводческой продукции.

 

 

2.3 Ресурсный и производственно-технический  потенциал

Для сельскохозяйственного предприятия наиболее важным ресурсом является земля. Рассмотрим состав и структуру земельного фонда предприятия в табл. 3.

Таблица 3 - Состав и структура земельного фонда ООО «Племзавод «Луговой»

Виды продукции	2011 г.		2012 г.		2013 г.		Отн. откл. 2013 г. к 2011 г.
	га	уд. вес, %	га	уд. вес, %	га	уд. вес, %
Общая земельная площадь, га в т.ч.	3407	100,0	3425	100,0	3425	100,0	100,5
Сельхоз. угодья, из них:	2471	72,5	2539	100	2539	74,1	102,8
пашня	1650	48,4	1918	74,1	2159	63,0	130,8
зерновые	730	21,4	671	56,0	530	15,5	72,6
многолетние травы	76	2,2	681	19,6	811	23,7	1067,1
однолетние травы	15	0,4	566	19,9	664	19,4	4426,7
сенокосы	603	17,7	603	16,5	362	10,6	60,0
лес и кустарники	838	24,6	838	24,5	838	24,5	100
пруды и водоемы	48	1,4	48	1,4	48	1,4	100
прочие	50	1,5	50	1,5	50	1,5	100