История пчеловодства

     Все образцы липового меда обладают превосходным специфическим ароматом и замечательным  вкусом, несмотря на то, что он дает ощущение слабой горечи, которая, однако, быстро исчезает. В народной медицине липовый мед широко применяют при  простудных заболеваниях, главным образом  как потогонное средство. Липовый мед пчелы  делают из нектара  зеленовато-желтых цветков  липы (Tilia), которую за ее высокие медоносные качества народ прозвал царицей медоносных растений. Это определение соответствует действительности, если учесть, что из нектара, собранного с одной цветущей липы, пчелы перерабатывают 16кг меда, а с 1 га цветущих лип — 1000кг меда и более.

6.Экзотические виды мёда

     О качестве меда часто  судят по его признакам: вид, запах, вкус. По цвету, аромату и  вкусу можно определить сорта меда. Различают  светлый, средний  и темный мед. Многие виды меда отличаются друг от друга не только основной окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Известны сорта меда совершенно бесцветные — светлые, прозрачные, как вода. Если посмотреть на соты, наполненные таким медом (например, с белой акации), то они кажутся пустыми, а стеклянная банка с таким медом просвечивает.

     Светлый мед принадлежит  к лучшим, перворазрядным видам. Известный пчеловод Рут пишет, что о лучшем виде меда обычно говорится «светлый, как вода», и хотя это выражение не вполне точно, но оно достаточно подходит для практических целей. Однако следует отметить, что в литературе имеются данные, согласно которым мед темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый.

     Вид меда определяется также по его ароматичности. Некоторые сорта меда имеют исключительно нежный, приятный аромат, о котором И. В. Гоголь устами пасечника Рудого Панько говорит: «...а меду, и забожусь лучшего не сыщете на хуторах. Представьте себе, что как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя, какой: чист, как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах». Наряду с сортами меда, имеющего прекрасный аромат (цитрусовый, акациевый, липовый и др.), встречаются виды меда с неприятным запахом (табачный и др.). Большинство сортов натурального меда обладает великолепными вкусовыми свойствами.

  Эспарцетовый мед

     Эспарцетовый мед — золотисто-желтого цвета, очень ароматен и имеет приятные вкусовые качества. Пчелы делают его из нектара розовых или красных цветков многолетнего кормового растения эспарцета посевного или виколистного (Onobrychus sativa Lam.— О. viciaefolia Scop.), произрастающего в диком виде в Сибири. Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пчелы вырабатывают от 100 до 600 кг высокосортного меда.

  Синяковый мед

     Синяковый мед — относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошими вкусовыми качествами. Этот мед густой консистенции и медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки (Echium vulgaris L.) — растения, широко распространенного на юге России. Цветущий синяк является очень ценным медоносным растением, обеспечивая пчелам получение 300—400кг меда с 1га.

  Рапсовый мед

     Рапсовый  мед — беловатого, иногда желтоватого  цвета, приятного  аромата и приторной  сладости. Мед очень  густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим  в воде, но при  длительном хранении быстро закисает. Пчелы  делают рапсовый мед  из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного  растения рапса (Brassica napus var oleifora Metzg.). По имеющимся данным, одна пчелиная семья приносит в день около 8кг рапсового меда. С 1 га цветущего рапса пчелы собирают 50кг меда.

  Пастернаковый мед

     Пастернаковый мед — относится к светлым медам с хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делают его из нектара крупных желтых цветков двухлетнего растения пастернака (Pastinaca sativa L.), произрастающего в диком состоянии в Поволжье и Башкирской АССР. Имеются данные о том, что в Башкирии по сборам меда пастернак является вторым медоносом после липы.

  Ласточниковый мед

     Ласточниковый мед - пчелы делают его из душистого нектара весьма ценного медоносного растения ласточника (ваточника) (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des). Подсчитано, что из нектара, собранного с цветущего ваточника, пчелы перерабатывают в среднем 600кг меда. Ласточниковый мед — светлый с желтым оттенком, обладает нежным ароматом и отличным вкусом. И жаркую сухую погоду мед в сотах настолько сгущается, что с трудом откачивается даже при его нагревании.

  Кипрейный мед

     Кипрейный мед - прозрачен, с  зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым  в виде снежных  крупинок, а иногда в виде сливкообразной или салообразной массы. При нагревании становится желтым. Кипрейный мед обладает нежным ароматом и приятным вкусом. Пчелы делают его из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая (Epilobium angustifolium L.), встречающегося довольно часто в диком виде. Из нектара, собранного с 1га цветущего кипрея, пчелы делают 600кг меда.

  Иссоповый мед

     Иссоповый мед — по своим органолептическим свойствам относится к первосортным образцам. Пчелы делают его из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения иссопа (Hyssopus officinalis L.), встречающегося в диком состоянии на Украине, в Средней Азии, Крыму, на Кавказе, Алтае и т. д. Разводят иссоп для добывания эфирного масла и как ценный медонос на пасеках.

  Горошковый мед

     Горошковый мед пчелы собирают его с цветков горошка тонколистного (Vicia tenuifolia Koth.), произрастающего в Сибири, в степных местностях. Этот мед прозрачен, обладает тонким ароматом и вкусом. По литературным данным, в Сибири пчелиные семьи приносят в ульи с горошка по 5кг меда в день.

  Чингильный мед

     Чингильный мед — светлый с желтоватым оттенком, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы делают его из нектара крупных розовых цветков колючего