Мотивация персонала

1. «Уфамолзавод» филиал ЗАО «Аллат»:  450001, г.Уфа, ул.Комсомольская, 3.
2. «Стерлитамакский молочный комбинат» филиал ЗАО «Аллат»: 453109, г.Стерлитамак, ул.Новая, 44.
3. «Нефтекамский гормолзавод» филиал ЗАО «Аллат»: 452680, г.Нефтекамск, ул.Техснабовская, 2/24.

Предполагается перераспределение  выпуска продукции, производимого  в Уфе, к производству в Стерлитамаке и Нефтекамске, так как ассортимент продукции во многом аналогичен. Предполагается полное освобождение уфимской площадки от производства и вывод сбытовой площадки на другую базу в Уфе. Завод в Уфе ограничен в территории, не подлежит реконструкции, к тому же расположен в центре города.

Географическое разделение филиалов имеет несколько преимуществ. Так, расположение перерабатывающих предприятий  в разных частях республики позволяет  сократить логистические издержки по доставке сырого молока для переработки. А расположение предприятий вблизи федеральных трасс – организовать доставку продукции в соседние регионы.

Удмуртия и Пермский край – зона ответственности Нефтекамского  филиала. Республика Татарстан и  Челябинская область – зона ответственности Уфимского филиала. Челябинская, Свердловская Самарская и Ульяновская области, а так же Оренбург (где год назад открыто обособленное подразделение), и Оренбургская область – зона ответственности Стерлитамакского филиала. Диаграмма 4. Динамика выручки ЗАО «Аллат» 2003 – 2010 годы, млн. рублей и тыс. тонн.

Основной целью деятельности «Уфамолзавод» филиал ЗАО «Аллат», также как и целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли.

Уставный капитал общества составляет 282100 рублей, что соответствует 20150 акциям стоимостью номинала 14 рублей. Все акции общества являются именными, все размещенные акции являются обыкновенными, при этом 51% акций распределен среди коллектива работников завода, 19% среди сельхозпроизводителей Уфимского района, 30% акций владеют частные инвесторы.

Предприятие занимается следующими видами деятельности: заготовка, переработка, производство и реализация молочной продукции. Основные виды производимой продукции: цельномолочная продукция.

Все структурные подразделения Молочного завода занимают земельный участок площадью 3,32га. Организация электроснабжения осуществляется от городской электрической сети, резервного питания нет. На предприятии завода находится собственная котельная, которая обеспечивает предприятие теплом. Вода поступает от городского водозабора. Проектная мощность по переработке молока 50-60 тонн в сутки.

Согласно Уставу предприятия  Молочный завод занимается переработкой молока, как натурального, основными  поставщиками которого являются сельхозпредприятия республики Башкортостан, так и сухого, закупаемого в других районах России. Выработанную молочную продукцию завод реализует населению г. Уфы через розничную торговлю и по республике Башкортостан через оптовую торговлю.

Учетная политика предприятия соответствует нормативным актам РФ в области бухгалтерского учета и закреплена отдельным приказом по предприятию. Выручка определяется по методу отгрузки и по такому же методу определяются финансовые результаты деятельности. С целью равномерного формирования издержек в течении отчетного периода предприятие может создавать резервы: на ремонт основных фондов, на выплату вознаграждений по итогам года и другие аналогичные резервы в соответствии с действующим законодательством.

Организация первичного учета затрат и выхода продукции молокозавода.

В цехах и производствах «Уфамолзавод» филиал ЗАО «Аллат» ведется количественный учёт поступления сырья и материалов, выработки продукции и её отпуска. Ежедневно по данным первичных документов о движении сырья, материалов, тары и готовой продукции старший мастер составляет рапорт о переработке сырья и выработке молочной продукции.

Рапорт составляется за день (смену) по каждому цеху (участку),в  отдельности на основании данных о поступлении сырья, о выработке  и сдаче на склад реализации готовой продукции приходных и расходных первичных документов.

Рапорт на расход сырья  и выработку молочной продукции  после проверки технологами, экономистами и другими должностными лицами результатов  работы цеха за смену сдается в  бухгалтерию предприятия, бухгалтерия предприятия на основании рапортов ведет накопительные ведомости расхода сырья на выработку продукции за месяц.

В накопительной ведомости  фактический расход молока отражается в физическом весе и в пересчете  на базисную жирность. Для сопоставления фактического расхода с нормативным в ведомости имеются графы: «Расход по нормам» и «отклонения от норм: экономия (-), перерасход (+).

При составлении отчетных калькуляций себестоимости готовой  продукции данные накопительных  ведомостей используются для определения затрат на производство по статье « Сырье и основные материалы» в денежном выражении.

Отчетные калькуляции  на каждый вид продукции составляются не реже одного раза в квартал.

Продукция предприятия  ЗАО «Аллат».

ЗАО «Аллат» производит практически полный ассортимент молочной продукции под торговыми марками «Даренка», «FITNESS», «В клеточку», «Фруктошка».

                          

Среди продуктов компании - молоко, сливки, кефир, ряженка, катык, корот, сыры (плавленые, адыгейский, творожные), творог и творожная масса, йогурты питьевые, сметана, масло, продукты на сыворотке.

 

Рис. 2.1. Структура производства основных групп молочных продуктов. ЗАО «Аллат», за 2010 года , % доля продаж

 

 

 

Рис. 2.2. Структура производства основных групп молочных продуктов. ЗАО «Аллат», за 2010 год, тонн.

Организационная структура  Уфамолзавод филиал ЗАО «Аллат» (Приложение А).

На предприятии существует линейно - функциональная система управления. Линeйнo - фyнкциoнaльнaя cтpyктypa oбecпeчивaeт тaкoe paздeлeниe yпpaвлeнчecкoгo тpyдa, пpи кoтopoм линeйныe звенья yпpaвлeния пpизвaны кoмaндoвaть, a фyнкциoнaльныe — кoнcyльтиpoвaть, пoмoгaть в paзpaбoткe кoнкpeтныx вoпpocoв и пoдгoтoвкe cooтвeтcтвyющиx peшeний, пpoгpaмм, плaнoв.

Рyкoвoдитeли фyнкциoнaльныx пoдpaздeлeний (по мapкeтингy, финaнcaм, НИОКР, пepcoнaлy) ocyщecтвляют влияние на пpoизвoдcтвeнныe пoдpaздeлeния фopмaльнo. Как пpaвилo, они не имeют пpaвa caмocтoятeльнo oтдaвaть им pacпopяжeния, poль фyнкциoнaльныx cлyжб зaвиcит oт мacштaбoв xoзяйcтвeннoй дeятeльнocти и cтpyктypы yпpaвлeния фиpмoй в цeлoм. Фyнкциoнaльныe cлyжбы ocyщecтвляют вcю тexничecкyю пoдгoтoвкy пpoизвoдcтвa; пoдгoтaвливaют вapиaнты peшeний вoпpocoв, cвязaнныx c pyкoвoдcтвoм пpoцeccoм пpoизвoдcтвa.

Дocтoинcтвa cтpyктypы:

- ocвoбoждeниe линeйныx pyкoвoдитeлeй от peшeния мнoгиx вoпpocoв, cвязaнныx c плaниpoвaниeм финaнcoвыx pacчeтoв, мaтepиaльнo-тexничecким oбecпeчeниeм и др.;

- пocтpoeниe cвязeй «pyкoвoдитeль — пoдчинeнный» по иepapxичecкoй лecтницe, пpи кoтopыx кaждый paбoтник пoдчинeн тoлькo oднoмy pyкoвoдитeлю.

Нeдocтaтки cтpyктypы:

- кaждoe звeнo зaинтepecoвaнo в дocтижeнии cвoeй yзкoй цeли, a не oбщeй цeли фиpмы;

- oтcyтcтвиe тecныx взaимocвязeй и взaимoдeйcтвия нa гopизoнтaльнoм ypoвнe мeждy пpoизвoдcтвeнными пoдpaздeлeниями;

- чpeзмepнo paзвитaя cиcтeмa взaимoдeйcтвия пo вepтикaли;

- aккyмyлиpoвaниe нa вepxнeм ypoвнe пoлнoмoчий пo peшeнию нapядy co cтpaтeгичecкими мнoжecтвa oпepaтивныx зaдaч.

Руководителем предприятия  является директор. Согласно контракту и

Уставу предприятия ген. директор: осуществляет текущее руководство деятельностью предприятия, действует без доверенности от имени предприятия, представляет его интересы в государственных органах, в пределах своей компетенции издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников предприятия, самостоятельно определяет структуру администрации, аппарата управления, ее численный, квалифицированный и штатный составы, нанимает (назначает) и освобождает работников предприятия, открывает расчетные и иные счета.

Юридический отдел:

- разрабатывает или принимает участие в разработке документов

правового характера;

- осуществляет методическое руководство правовой работой на

предприятии и оказывает  правовую помощь ее структурным подразделениям;

- участвует в подготовке обоснованных ответов при отклонении

претензий;

- подготавливает с участием подразделений Предприятии материалы о хищениях, растратах, иных правонарушениях для передачи их в арбитраж, следственные и судебные органы, осуществляет учет и хранение находящихся в производстве и законченных исполнением судебных и арбитражных дел.

- участвует в разработке и осуществлении мероприятий по укреплению хозяйственного расчета, договорной, финансовой и трудовой дисциплины, обеспечению сохранности собственности предприятия, по борьбе с растратами и хищениями;

- участвует от имени предприятия в рассмотрении дел в Арбитражном Суде;

- в соответствии с установленным порядком оформляет документы о

привлечении работников к дисциплинарной и материальной

ответственности;

- принимает участие в работе по заключению договоров, подготовке заключений об их юридической обоснованности, рассмотрении вопросов о дебиторской и кредиторской задолженности;

- контролирует своевременность представления справок, расчетов, объяснений и других материалов для подготовки ответов на претензии;

- подготавливает совместно с другими подразделениями предложения об изменении действующих или отмене утративших силу приказов и других нормативных актов, изданных на предприятии;

- ведет справочно-информационную работу по законодательству и нормативным актам с применением технических средств, а также учет действующего законодательства и других нормативных актов, производит отметки об их отмене, изменениях и дополнениях;

- принимает участие в подготовке заключений по правовым вопросам, возникающим в деятельности предприятия, проектам нормативных актов, поступающих на отзыв, а также в разработке предложений по совершенствованию деятельности предприятия.

- дает справки и консультации работникам предприятия о текущем законодательстве, а также делает заключения по организационно

- правовым и другим юридическим вопросам, оказывает содействие в оформлении документов и актов имущественно - правового характера.

Бухгалтерия:

- осуществляет организацию бухгалтерского учета деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранности собственности предприятия;

- обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности на предприятии на основе максимальной централизации и механизации учетно-вычислительных работ, прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета и контроля;

- руководит разработкой и осуществлением мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины;

- организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением, учет издержек производства и обращения, исполнения смет расходов.

Обеспечивает контроль:

- за законностью, своевременностью и правильностью оформления документов;

- за расчетами по заработной плате с работниками предприятия;

- за правильным начислением и перечислением платежей в государственный бюджет, взносов на государственное социальное страхование;

- за отчислением средств в фонды и резервы;

- участвует в проведении экономического анализа деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления резервов и устранения потерь.

- принимает меры по предупреждению недостач, незаконного расходования денежных средств и товарно-материальных ценностей, нарушений финансового, хозяйственного законодательства;

- участвует в оформлении документов по недостачам и хищениям денежных средств и товарно-материальных ценностей, контролирует передачу в необходимых случаях этих документов в следственные и судебные органы;

- ведет работу по обеспечению строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины, смет административно-хозяйственных и других расходов, законности списания с бухгалтерских балансов недостач других потерь, сохранности бухгалтерских документов, а также оформлению и сдаче их в установленном порядке в архив;

- участвует в работе по рациональной плановой и учетной документации,

организации внедрения  средств механизации учетно-вычислительных работ.

Отдел продаж:

- заключение договоров  с торговыми точками на поставку  молочной продукции;

- контролируют товарный  запас в торговых точках ;

- контролируют выкладку  в торговых точках;

- расширяют клиентскую  базу ;

- выполняют планы продаж;

- проведение предварительного  маркетинга с целью изучения  рынка, возможностей реализации техники по региону, уровню цен;

Производственно-коммерческий отдел: