Технология производства куриных яиц

От того, какой корм и по каким режимам получала его  растущая птица, в значительной степени  зависят ее продуктивные и воспроизводительные качества. Для молодняка наиболее важным считается период с суточного до 17-20-недельного возраста. Допущенные ошибки с трудом поддаются исправлению в дальнейшем.

В зависимости от селекционной программы учитывают возраст, живую массу и развитие птицы. Рекомендуемая смена рационов соответствует возрасту молодняка: старт — до 7 нед, ростовой период — от 8 до 16 нед и предкладковый — от 14 до 18-19 нед, в зависимости от условий хозяйства могут быть и другие.

В стартовый период цыплята должны получать кормосмеси со стабильно высоким содержанием сырого протеина (20%) и обменной энергии (2900 ккал/кг), низким — клетчатки и минеральных веществ.

В ростовой период для  задержки полового созревания птицы  в кормосмесях снижают уровни сырого протеина до 15% и обменной энергии до 2600-2650 ккал/кг, одновременно повышая до 5,0-5,5% содержание сырой клетчатки. В предкладковую фазу используют смеси с более высоким уровнем сырого протеина (16,0%) и кальция (2,2%), обменная энергия — в пределах 2650-2700 ккал/кг. Увеличение потребление кормов и повышение питательности рационов в этот период позволяют правильно подготовить птицу к предстоящей яйцекладке.

У нее нормально развиваются  репродуктивные органы, впоследствии не возникают клоациты, а создание запасов питательных веществ  в организме благоприятно скажется на продуктивности.

При выращивании ремонтного молодняка яичных кроссов с ранней половой зрелостью практикуют четыре фазы при смене рационов. Необходимо помнить, что какое бы число ростовых рационов ни использовали, ремонтный молодняк к 16-недельному возрасту должен быть однороден по развитию, здоров, иметь стандартную массу тела и соответственно подготовлен к яйцекладке.

Как только в стаде  достигнута 5 %-ная интенсивность  яйцекладки, птицу переводят на рацион для кур-несушек.

При эксплуатации кур  яичных кроссов в основном используют двухфазовые кормовые программы, основанные на тесной взаимосвязи питательности кормосмесей с возрастом и продуктивностью птицы. Из нее следует, что в ранний продуктивный период (20-45 нед), когда птица еще продолжает расти, но уже резко повышаются ее продуктивность и масса яиц, используют высоко питательные калорийные кормосмеси.

В возрасте 46 нед и  старше в связи с замедлением в организме несушек обменных процессов и достижением максимальной массы яиц рекомендуется постепенно снижать содержание в кормосмесях обменной энергии, сырого протеина, аминокислот и линолевой кислоты. Для улучшения качества яичной скорлупы в рационах второй фазы повышают уровень кальция и одновременно снижают фосфора.

После достижения пика продуктивность несушек в течение 30-35 нед должна сохраняться на высокой планке, а живая масса — увеличиваться очень медленно. Поэтому нужно постепенно уменьшать суточную норму корма. Но если яйценоскость снижается менее чем на 1% в неделю, этого делать не следует. Снижение живой массы несушек служит сигналом недостаточного поступления в организм питательных веществ, что вскоре скажется и на яйценоскости.

Для хорошей продуктивности и жизнеспособности яичных кур необходимо обеспечивать их биологически активными веществами, и в первую очередь витаминами. В статье перечислены лишь общие правила кормления яичной птицы современных кроссов, их следует рассматривать как ориентиры.

Оплодотворенность яиц  и жизнеспособность молодняка зависят не только от кур, но в равной степени и от воспроизводительной способности петухов. Подготовка их к племенному сезону должна начинаться с выращивания отдельно от курочек. Это создает лучшие условия для контроля за потреблением корма, наблюдения за ростом и развитием. На всех этапах выращивания петушкам скармливают смеси, тщательно сбалансированные по обменной энергии, питательным и биологически активным веществам. Рекомендуется трехфазовая смена рационов: первая — первая до 5 нед, начальный период — от 6 до 8 и ростовой — с 9 до 16 нед жизни.

Условия содержания и  кормления племенных петухов в период выращивания должны способствовать достижению ими стандартной живой массы, правильному развитию, нормальному половому созреванию. Поэтому нужно строго контролировать потребление корма и прирост живой массы в соответствии со стандартом.

Важно, чтобы петухи взяли  нужный старт по живой массе и развитию костяка в первые 4-5 нед жизни, так как недоразвитые в этом возрасте самцы не способны в дальнейшем хорошо выполнять свои племенные функции. Необходимо также помнить, что петухи в большей степени, чем куры, реагируют на отрицательные стресс-факторы. При совместном содержании кур и петухов в продуктивный период, когда они получают один и тот же корм по одинаковой схеме, требуется строго контролировать живую массу производителей — это решающий фактор их репродуктивных качеств. Сталкиваясь с проблемами продуктивности петухов, необходимо серьезно проанализировать программу кормления, особенно в критический период жизни (17-30 нед).

Раздельное с курами кормление петухов (при искусственном осеменении) позволяет применять специальные кормосмеси, при составлении которых учитывают, что у петухов по сравнению с курами более интенсивный белковый и энергетический обмен, выше потребность в витаминах и ниже — в кальции. В рационах для петухов кормосмеси содержат больше обменной энергии, меньше сырого протеина, аминокислот и кальция, чем для самок. При использовании кормов с относительно низким количеством протеина необходимо стремиться к максимальной их сбалансированности по содержанию и соотношению аминокислот. Так, уровень метионина в «петушиных» рационах должен составлять 1,8-2,0%, лизина -- 4,5-5,0%, аргинина — 2,0-5,5% от нормы сырого протеина, содержание обменной энергии — в пределах 2700-2750 ккал/кг (1 1,3-1 1,5 МДж/кг). В то же время количество кальция, содержащегося в кормах для кур, оказывается чрезмерным для петухов, поэтому в их рационах требуется всего 1,2-1,5% этого элемента. Очень важны добавки в кормосмесь цинка в дозе 100 или 200 г/т, что значительно улучшает спермопродукцию. Необходимо контролировать и уровень линолевой кислоты, который не должен быть ниже 1,5-1,7%, поскольку ее дефицит очень часто приводит к снижению оплодотворяющей способности самцов. Витамины в рационе — основной фактор высокой половой активности, поэтому их нормированию следует уделять самое пристальное внимание.

При снижении оплодотворяющей  способности петухов им необходима специальная добавка, которую насыпают в отдельные кормушки. В ее составе (%): комбикорм ПК-4 (для молодняка) — 74, молоко сухое — 3, травяная мука — 5, растительное масло — 1,5-2, пророщенное зерно пшеницы — 1 5, витаминно-минеральный премикс — 1 . Эту смесь дают птице из расчета 20-30 г на голову в течение 10 дней, затем делают 10-15-дневный перерыв, и курс повторяют.

В рационы птицы преимущественно включают растительные корма, содержащие большое количество целлюлозы (клетчатки) — высокомолекулярного углевода (полисахарида), главной составной части клеточной стенки растений. При содержании в кормосмесях значительной доли трудно гидролизуемых кормов (ячменя 10% для цыплят и 25% для кур 5% ржи, 10% подсолнечного шрота, а также овса и других нетрадиционных кормов) их необходимо обогащать ферментами. В настоящее время наряду с многочисленными ферментными препаратами выпускаются композиции или премиксы, содержащие их в своем составе и обладающие различным спектром действия. Положительная их роль в переваривании кормов особенно заметна при наличии ячменя. Вводить в комбикорма ферменты следует методом многоступенчатого смешивания. Многие из них обладают высокой активностью, поэтому включать в корма нужно небольшое количество, а для лучшего распределения — с помощью премикса.

Птица яичных кроссов  кур, дающих яйцо с коричневой скорлупой, потребляет несколько больше корма по сравнению с курами «белых» кроссов.

Таблица 2.16 Расчет годовой  потребности в кормах

На все поголовье  в год требуется 653121 ц комбикормов.

Полноценность кормления  яичных кур контролируют по живой массе и уровню продуктивности каждые 2 недель (ежемесячно) путем взвешивания не менее 100 гол. из стада (методом случайной выборки) и сопоставляют фактическую живую массу со стандартом данной линии, кросса в определенный возрастной период. Если фактическая живая масса отвечает стандарту, то птицу кормят в соответствии с установленными нормами, если живая масса выше или ниже стандарта, то суточную норму кормления уменьшают или увеличивают на 5 г/гол.

                       Выводы и предложения

1 От 1200 тыс.кур промышленного стада с яйценоскостью на среднюю несушку 300 штук яиц в год получают 360000 тыс.яиц. Промышленное стадо комплектуется 12 раз за год (ежемесячно) ремонтным молодняком яичных кроссов. В цех промышленного стада их переводят в 17-недельном возрасте.

2 Световые режимы оказывают  большое влияние на половую  зрелость и яичную продуктивность  кур – несушек. Постепенное увеличение светового режима до 16-18ч. при содержании промышленного стада обеспечивает высокую яйценоскость и удовлетворительную массу яиц при хорошей сохранности поголовья.

3 В течение года в цех ремонтного молодняка на выращивание принимается 1716 тыс. гол. суточных цыплят, 1,3 голов в расчете на 1 курицу – несушку. Для выращивания ремонтного молодняка необходимо 6 птичников вместимостью 46000 голов.

4 В первые сутки при выращивании ремонтного молодняка должно быть круглосуточное освещение. В эти дни освещенность должна быть 25лк. В дальнейшем используют постепенно сокращающийся световой режим.       К 9-ти недельному возрасту продолжительность светового дня сокращается до 9 часов. Освещенность в этот период составляет 10-15лк.

5 За год из 4296000 инкубационных яиц вывелось 3437000 цыплят.      20 % инкубационных яиц не вывелось. Это связано с рядом факторов как наследственного, так и не наследственного характера. Недостаток в рационе птицы необходимых питательных веществ, длительное или неправильное хранение яиц до инкубации, плохая их транспортировка, нарушение режима инкубации – все это снижает выводимость яиц.

6 В первые дни инкубации температуру поддерживают на уровне 37,6-38 Сº. В выводной период, когда температура внутри яйца выше температуры воздуха инкубатора, быстрое движение воздуха не является опасным, т.к. в связи с этим инкубируемые яйца легко отдают избыток теплоты. Кроме того, для удаления избытка теплоты время переноса яиц на вывод совмещают с закладкой новой партии яиц.

7 Для вывода одной партии цыплят необходимо 358000 инкубационных яиц. Среднегодовое поголовье петухов составляет 6911 гол., кур – 69112гол. Половое соотношение петухов и кур 1:10. Для содержания родительского стада кур необходим 4 птичника вместимостью 18963 головы.

8 В хозяйстве за год от выбракованной птицы получают 19555 ц мяса в живой массе и 12143 ц в убойной массе. Убойный выход взрослой птицы составляет 62,1%, ремонтного молодняка – 63,0%.

              9 На все поголовье в год  требуется 653121 ц комбикормов.

                                        Библиографический список

1. Агафонычев В. Яичные продукты: мировые тенденции и российский рынок. // Птицеводство №1 2007. С. 2-4.
2. Бессарабов Б.Ф. Инкубация яиц с основами эмбриологии сельскохозяйственной птицы. – М.: КолосС, 2006. – 240 с.
3. Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. – СПб.: Издательство «Лань», 2005. – 352 с.
4. Буртов Ю.З., Владимирова Ю.Н., Голдин Ю.С. Справочник по инкубации яиц. – М.: Колос, 1983. – 176 с.
5. Гадиев Р.Р., Герасимова Л.В. Методическое указание к выполнению курсовой работы по птицеводству для студентов по специальности «Зоотехния». – Уфа.: БГАУ, 2001. – 20 с.
6. Гадиев Р.Р. Резервы промышленного птицеводства России. – Сергиев Посад – Уфа: Изд-во БГАУ, 2002. – 325 с.
7. Егоров И. кормление птицы яичных кроссов. // Птицеводство №7 2007. С. 9-11
8. Киселев Л.Ю., Фатеев В.Н. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. – М.: КолосС, 2005. – 112 с.
9. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. – М.: КолосС, 2004. – 407 с.
10. «Пачелма» . // Птицеводство №02 2007, с.24-25
11. Фисинин В. И., Макарцев Н. Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. – М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. – 808с.
12. Цапко И.Т. Еще раз о пользе куриного яйца. //Птица и птицепродукты №3 2007. С. 58-59.