Организация и развитие производства свинины на предприятии СХПК «Усольский Свинокомплекс»

Себестоимость продукции  животноводства складывается под влиянием многих факторов. Правильный анализ всех этих факторов позволит найти резервы экономии затрат труда и средств, а их использование дает хозяйству возможность снизить себестоимость произведенной продукции.

Основными факторами, влияющими  на себестоимость свинины являются продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность оказывают влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат − уровень механизации трудоемких процессов в животноводстве, производительность и оплата труда, себестоимость кормов и т.д.

Влияние факторов на себестоимость 1 центнера прироста живой массы  свиней определяется методом цепных подстановок (табл. 2.6).

Таблица 2.6.

Влияние продуктивности и затрат на себестоимость продукции

Показатель	Продуктивность, ц		Затраты на 1 голову, руб.		Себестоимость 1ц, руб.			Отклонения, руб.
	База сравнения	Факт	База сравне- ния	Факт	База сравне-ния	Услов-ная	Факт	Всего	в т.ч. за счет
									продук-тивн.	затрат на 1 ц
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
2005 год в сравнении с планом	1,68	1,62	2209	4658	1315	1364	2875	+ 1560	+49	+ 1511
2005 г. в сравнении с 2001 г.	1,40	1,62	1504	4658	1074	928	2875	+ 1801	-146	+ 1947

Из данных таблицы 2.6 видно, что себестоимость 1 ц свинины в отчетном году по сравнению с планом увеличилась на 1560 рублей. В связи со снижением продуктивности на 0,06 ц себестоимость 1 ц свинины увеличилась на 49 рублей, а увеличение затрат на 1 голову на 2449 рублей увеличило себестоимость на 1511 рублей. В сравнении с показателями 2004 года себестоимость увеличилась на 1801 рубль, в том числе за счет увеличения продуктивности на 0,22 ц себестоимость 1ц уменьшилась на 146 рублей, повышение затрат на 1 голову на 3154 рубля увеличило себестоимость свинины на 1947 рублей.

Все затраты на производство продукции свиноводства необходимо рассмотреть в разрезе статей, так как нужно выяснить за счет каких статей произошли те или иные изменения в структуре себестоимости. На основе этого хозяйство будет иметь возможность выявить резервы снижения себестоимости. Затраты на 1 центнер продукции животноводства состоят из ряда статей: оплата труда с отчислениями на социальные нужды; корма; затраты на содержание основных средств; работы и услуги; затраты на организацию и управление производством; прочие расходы.

Рассмотрим влияние  отдельных статей затрат на формирование себестоимости продукции (табл. 2.7).

Таблица 2.7.

Структура затрат и ее влияние на себестоимость 1 ц продукции

Статьи затрат	План		Факт		Коэффициент изменения	Изменение себестоимости за счет статьи
	руб.	%	руб.	%		%	руб.
Оплата труда с отчислениями	201,2	15,3	453,0	15,9	2,25	19,1	+251,8
Материальные затраты	937,8	71,3	2038,9	70,6	2,17	83.42	+ 1101,1
корма	866,7	65,9	1887,2	65,3	2,17	77,1	+ 1020,5
нефтепродукты	24,8	1,9	51,4	1,8	2,07	2,03	+26,6
электроэнергия	13,3	1,0	28,7	1,1	2,16	1,16	+ 15,4
топливо	14,4	1,1	30,7	1,1	2,13	1,24	+ 16,3
оплата услуг	18,6	1,4	40,9	1,3	2,20	1,68	+22,3
Содержание основных средств	111,3	8,5	236,4	8,3	2,12	9,52	+ 125,1
Прочие	64,7	4,9	146,7	5,2	2,27	82,17	+82,0
Себестоимость 1 ц прироста ж.м.	1315	100	2875	100	2,18	194,21	+ 1560

В хозяйстве формирование себестоимости 1 центнера свинины происходит за счет таких затратных статей как: оплата труда с отчислениями на социальные нужды, корма, содержание основных средств, т.к. данные статьи в установленной последовательности занимают наибольший удельный вес. Важно выявить, как каждая статья изменяет себестоимость в целом, то есть влияние изменения затрат по каждой статье на себестоимость. Для этого используем формулу:

И = (k − 1) Ч у, где

И − изменение себестоимости за счет статьи;

k − коэффициент изменения статьи;

У − удельный вес затрат данной статьи в общей себестоимости базисного периода.

Изучив изменение себестоимости  за счет каждой статьи установили, что  фактические затраты на производство 1 ц свинины увеличились на 118,6% или на 1560 рублей по сравнению с планом. При этом значительное увеличение себестоимости произошло за счет статьи «Корма» на 114,3%. Это связано с тем, что предприятие закупает высококачественные корма промышленного производства, поэтому основная часть средств направлена на приобретение кормов. Кроме этого,  стоимость кормов с повышением цен на зерно увеличивается, и, вследствие этого, происходит увеличение себестоимости продукции.

Анализируя себестоимость 1 ц свинины по первичным элементам затрат, необходимо раскрыть причины отклонений от плана по тем статьям, которые занимают наибольший удельный вес в структуре затрат. Каждая статья состоит из двух первичных элементов: количественного и качественного. Количественный элемент показывает затраты в натуральном измерении, а качественный − в стоимостном.

При производстве свинины  увеличение фактической себестоимости  по статье «Оплата труда с отчислениями»  на 251,8 рубля объясняется ростом оплаты 1 чел.-ч. на 10,4 рубля и повышением затрат труда на 241,4 рубля.

Таблица 2.8.

Поэлементный анализ себестоимости 1 ц свинины

Элемент и статьи затрат	На 1 ц продукции			Коэф фици ент роста	Отклонения, руб
		План	Услов но		Факт		Всего	в т.ч. за счет
						количества		качества
Затраты груда на 1ц чел.час Оплата 1 чел.час, руб.	10,5 18,1	11,69 18,1	11,69 38,7	1,11 2,14	− −	− −	− −
ИТОГО по статье «Оплата труда с  отчислениями»	201,2	211,6	453,0	2,25	+251,8	+ 10,4	+241,4
Расход кормов на 1 ц, ц.к.ед. Стоимость 1 ц корма, руб.	6,2 139,8	6,3 139,8	6,3 294,8	1,02 2,11	− −	− −	− −
ИТОГО по статье «Корма»	866,7	880,7	1857,2	2,14	+990,5	+14,0	+976,3

 

Расходы по статье «Корма»  возросли в отчетном году по сравнению  с планом на 114,3% или на 990,5 рублей на 1 центнер. Это произошло за счет того, что расход кормов на 1 центнер увеличился на 2%, что повлекло за собой увеличение статьи на 14 рублей за  центнер, а за счет увеличения стоимости кормов на 11% статья возросла на 978,5 рублей на 1 центнер.

2.3. Внутрихозяйственные резервы производства свинины и снижения ее себестоимости

Подсчет и обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции и разработка конкретных предложений по их использованию являются заключительным этапом анализа работы предприятия по развитию отрасли животноводства

Под хозяйственными резервами  понимают возможности улучшения  производственно-финансовой деятельности предприятия посредством максимального  использования в процессе работы имеющегося производственного потенциала, достижений передового опыта.

Резервами увеличения производства продукции в животноводстве являются повышение продуктивности и увеличения поголовья скота. Каждый из этих резервов зависит от определенной группы факторов. Например, уровень продуктивности зависит от обеспеченности кормами, помещениями, квалифицированными кадрами, породности животных, условий содержания и кормления, использования передовых организационно-технологических и экономических мероприятий.

Поголовье скота может  быть увеличено за счет более полного  использования возможностей естественного прироста стада − снижения падежа животных, улучшения структуры стада.

Возможности роста валового производства свинины начнем рассматривать  с выявления резерва за счет повышения  продуктивности (см. табл. 2.9-2.12).

Таблица 2.9.

Резерв увеличения валового производства свинины за счет повышения продуктивности

 

Продукция	Поголовье, гол	Фактическая продуктивность, гр	Ожидаемая продуктивность доведения до уровня плана, гр	Резерв увеличения производства, ц
Свинина	66430	480	459	3653

 

Таблица 2.10.

Резерв увеличения валового производства за счет ликвидации падежа

Продукция	Пало и погибло свиней, гол	Продуктивность, гр	Потери прироста, ц
Свинина	5896	444	9555

 

Таблица 2.11.

Резервов увеличения валового прироста живой массы за счет сбалансированности рационов

 

Показатель	Перерасход кормов, ц. к.ед	Норма расхода кормов на 1 ц прироста, ц.к.ед.	Резерв увеличения производства, ц
Свинина	10769	6,2	1737

 

Таблица 2.12.

Внутрихозяйственные резервы  увеличения выхода продукции свиноводства

Показатель	Резерв увеличения производства, ц
Валовая продукция, ц	108789
Увеличение производства продукции всего, ц в т.ч. за счет: увеличения продуктивности ликвидации падежа сбалансированности рационов	14945   3653 9555 1737
Валовой выход продукции с учетом резервов, ц	123730
Проектная продуктивность, гр.	500
Прирост продукции в % к фактическому уровню	13,7

 

Уровень себестоимости  продукции отражает эффективность  производственной деятельности предприятия, использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Чем ниже издержки производства, тем выше доходность хозяйства, больше возможностей для расширения производства, улучшения материальных условий жизни.

Основными резервами снижения себестоимости продукции являются экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно-экономических и технологических мероприятий, способствующих росту производства продукции темпами, опережающими издержки производства.

Резервы могут быть выявлены в основном за счет ликвидации перерасхода  по статьям затрат и приведения в  действие резервов увеличения валовой  продукции, снижения себестоимости  оказанных основному производству услуг вспомогательными производствами и сторонними организациями, ликвидации перерасхода накладных расходов.