Формирование ассортимента организации розничной торговли в современных

 

Таблица 2.3 – Информация для расчета влияния эффективности использования  
трудовых ресурсов на прибыль предприятия СООО «Арвитфуд» за 2010-2011 г.г.

Показатели	Годы		Отклонение, (+,-)	Темп роста, %
	2011	2012
1. Розничный товарооборот, млн р.	133 661,00	221 284,00	87 623,00	165,56
2. Среднесписочная численность  торговых работников, чел.	430,00	395	-35	91,86
3. Прибыль от реализации, млн  р.	4 096,00	4 680,00	584,00	114,26
4. Производительность труда торговых работников, млн р.	310,84	560,21	249,37	180,2
5.Фонд заработной платы работников, млн,р.	8  251,3	14 088,1	5 836,8	170,74

Примечание. Источник: собственная разработка на основе учетных данных  
СООО «Арвитфуд».

 

По информации, приведенной в  таблице 2.3 видно, что в организации при снижении среднесписочной численности торговых работников на 8,14 % растет их производительность труда (рост составил 80,2 %), также выросла прибыль от реализации на 14,26 %.  Однако значительно вырос фонд оплаты труда работников (больше, чем розничный товарооборот на 5,18%), что свидетельствует о снижении рентабельности трудовых ресурсов.

Для повышения рентабельности трудовых ресурсов необходимо укомплектовать штат магазина «Престон», повысить квалификацию продавцов, мерчандайзеров.

    Одним  из основных требований функционирования  предприятия торговли в настоящее время является его безубыточность и обеспечение прибыли и рентабельности. Для достижения этой цели руководители предприятия, экономисты, товароведы следят за развитием рыночной ситуации, изменяющими потребностями и ориентируются на потребности населения. Чтобы получит положительные экономические результаты, проводятся обучающие семинары для специалистов  и обслуживающего персонала, также организуются конкурсы мастерства.

Финансовый результат предприятия - это балансовая (валовая) прибыль  или убыток, которые представляют собой алгебраическую сумму результата (прибыли или убытка) от реализации продукции, работ, оказания услуг; результата (прибыли или убытка) от прочей реализации; доходов и расходов от внереализационных операций. Характеристика основных показателей хозяйственной деятельности СООО «Арвитфуд» представлена в таблице 2.4 ,которая составлена на основании приложения  А, Б, В,.

Таблица 2.4 – Основные экономические результаты торговой деятельности СООО «Арвитфуд» за 2010-2012 г.г.

Показатели	Годы			Отклонение (+;-)		темп роста, %
	2010	2011	2012	2011 от 2010	2012от  2011	2011 к 2010	2012к 2011
1. Розничный товарооборот, млн р.
в действующих ценах	87 099,00	133 661,00	221 284,00	46 562,00	87 623,00	153,46	165,54
коэффициент инфляции	109,9	208,7	121,8	-	-	-	-
в сопоставимых ценах	79 252,96	64 044,56	181 655,17	-15 208,4	117 610,6	80,81	283,64
2. Себестоимость реализованной продукции:
в сумме, млн р.	68 684,00	114 892,00	150 255,00	46 208,0	35 363,00	167,28	130,78
в % к товарообороту	78,86	85,96	67,91	0,20	-18,05	100,27	79,0
3. Доходы от реализации товаров:
в сумме, млн р.	18 415,00	27 980,00	44 527,00	9 565,00	16 547,00	151,94	159,14
в % к товарообороту	21,10	20,90	20,12	-0,20	-0,78	99,05	96,27
4. Расходы на реализацию:
в сумме, млн р.	14 897,00	23 884,00	39 847,00	8 987,00	15 963,00	160,33	166,84
в % к товарообороту	17,10	17,90	18,01	0,80	0,11	104,68	100,61
5. Прибыль (убыток) от реализации  товаров:
в сумме, млн р.	3 518,00	4 096,00	4 680,00	578,00	584,00	116,43	114,26
в % к товарообороту	4,00	3,10		-0,90		77,50
6. Прибыль (убыток) от операционной  деятельности, млн р.	-183,00	105,00	1055,00	288,00	950,00	-57,38	1004,76
в % к товарообороту	0,21	0,08	0,48	-0,13	0,4	38,1	600
7. Налоги из прибыли
в сумме, млн. руб.	724,00	897,00	989,00	173,00	92,00	123,9	110,26
в % к товарообороту	0,83	0,67	0,45	-0,18	-0,22	80,72	67,16
8. Чистая прибыль:
в сумме, млн р.	3 625,00	3 304,00	3 984,00	-321,00	680,00	91,14	120,56
в % к товарообороту	4,20	2,47	1,8	-1,73	-0,67	23,8	72,87

Примечание. Источник: собственная разработка на основе учетных данных  
СООО «Арвитфуд».

 

Торговая деятельность СООО «Арвитфуд» характеризуется, прежде всего, степенью выполнения планов и динамикой розничного товарооборота.    По данным таблицы можно сделать вывод, что на протяжении 3-х лет розничный товарооборот в действующих ценах увеличивался с 2010 года до 2012 на 134 157 млн р., однако в сопоставимых ценах в 2011 году он снизился на 15 208 мил р., что связано с инфляционными процессами в стране. Однако в 2012 году индекс потребительских цен снизился почти в два раза, что способствовало увеличению товарооборота на 283% по сравнению с 2011 годам.

Из-за особенностей белорусской экономики цены практически всегда растут, поэтому изменение цен можно называть просто инфляцией. Цены производителей промышленной продукции в 2011 году выросли ещё больше, чем потребительские - они выросли примерно в 2,5 раза. Поэтому и себестоимость реализованной продукции выросла в СООО «Арвитфуд» на  30 %.

Доля доходов от реализации и расходов на реализацию  в организации за три года изменились незначительно. Темп роста доходов на реализацию товаров в 2012 году по сравнению с 2011 составил 159,14%, а к товарообороту замедлился на 3,23%. Темп роста расходов на реализацию в 2012 году – 166,84%. Прибыль от реализации товаров в 2012 году  по сравнению с 2010 годом увеличилась на 1162 млн р., а в 2011 годом - на 584 млн р., однако рост прибыли по сравнению с 2011 годом замедлился на 2,17% (116,43% - 114,26%), а по отношению к товарообороту сумма прибыли уменьшилась на 0,98 млн р., а ее рост замедлился на 9,11% (77,5% - 68,39%). Данное снижение прибыли от реализации объясняется в первую очередь тем, что рост расходов на реализацию опережает рост доходов от реализации товаров.

Согласно данным отчета о  прибылях и убытках (приложение) прибыль от инвестиционной, финансовой и иной деятельности в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 950 млн р. А чистая прибыль организации в 2010 году составила 3 625 млн р., в 2011 году – 3 304 млн р., в 2012 году – 3 984 млн р.. В 2012 году рост прибыли составил  20% по сравнению с 2011 годом.

Для того чтобы  организация получала прибыль, должно выполняться условие: темп роста валовой прибыли > темп роста выручки от реализации > темп роста расходов на реализацию. При сравнении 2010 и 2012 годов данное условие в СООО «Арвитфуд» не соблюдается. Темп роста расходов на реализацию товаров в организации больше темпа роста товарооборота. Однако рассмотрев экономические показатели можно сделать вывод, что организация работает стабильно, так как имеет прибыль. Однако для ее повышения организации необходимо повышать производительность труда и культуру обслуживания покупателей, что приведет к увеличению оборачиваемости товаров. Проводить работу по снижению издержек обращения (рациональное использование расходных материалов, электроэнергии, снизить порчу товаров за счет контроля за сроками и поставками продукции, за счет эффективной рекламы и выкладки товаров продавцом).

 

 

2. Анализ коммерческой деятельности по управлению                  торговым ассортиментом в организации

 

 

Коммерческая  деятельность предполагает выполнение определенных коммерческих функций, которые прямо или косвенно обеспечивают получение доходов. Коммерческие операции, непосредственно приносящие доходы: продажа товаров, оказание услуг, сервисное обслуживание, реклама товаров, деятельность по стимулированию сбыта, управление товарными ресурсами. Коммерческий отдел  осуществляет: формирование товарных запасов, поиск поставщиков и закупку товаров, выбор  формы хозяйственных связей, также комплексное изучение рынка, требований потребителей и п..

Коммерческая  работа в СООО «Арвитфуд» осуществляется в соответствии с «Законом о торговле», «Законом о защите прав потребителей», Правилами торговли.

           В ассортиментный перечень Министерством торговли Республики Беларусь включаются товары, производимые в республике и поставляемые внутреннему рынку в объемах, достаточных для удовлетворения заявок торговых объектов всех форм собственности, а также продовольственные и непродовольственные товары, не вырабатываемые в республике, имеющие социальную значимость.

Формирование  ассортимента в организации осуществляется в процессе определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности торговой сети «Preston» .

При разработке коммерческим отделом ассортиментного перечня в магазинах  предусматривается удельный вес товаров отечественного производства в общем объеме розничного товарооборота не менее 70 %. В ассортиментных перечнях для торговых объектов   указывается: наименование товара, количество видов и разновидностей по каждому наименованию, которые должны быть в продаже. Работа по формированию ассортимента ведется с учетом ожидаемых изменений в спросе населения, а также исходя из имеющихся торговых и складских площадей, планируемого товарооборота, контингента обслуживаемых покупателей и других факторов.

Основная задача, которую ставят специалисты отдела  СООО «Арвитфуд», – это  сформировать ассортимент так, чтобы удовлетворить потребности покупателей, увеличить скорость оборачиваемости товаров и получить прибыль.

Ассортимент товаров  подобранный для реализации в  розничной торговой сети «Preston» очень разнообразен. Он включает сотни тысяч наименований и разновидностей товаров, выпускаемых предприятиями различных отраслей промышленности и сельского хозяйства. Эта огромная масса товаров доводится через розничную торговую сеть до конечных потребителей и отражает результат работы коммерческого отдела.

           Согласно ассортиментному перечню ассортимент товаров широк и глубок: хлебобулочные изделия, кондитерские товары, молочные, бакалейные товары, мясо и мясные полуфабрикаты, рыба и рыбные полуфабрикаты, фрукты и овощи, вино-водочные и табачные изделия, пиво,   безалкогольные напитки, консервы, мороженное, вкусовые товары, большой ассортимент детского питания и продуктов здорового питания. Также в торговом зале реализуются корма для животных и сопутствующие товары промышленной промтоварной группы: чулочно-носочные, сувенирные изделия, посуда, школьно-письменные принадлежности, предметы бытовой химии, автомобильные товары. Помимо этого в магазине имеется собственное производство по изготовлению кулинарных полуфабрикатов и кондитерских изделий, выпекаются хлеба-булочные изделия. Всего в магазинах Престон» реализуется более восьми тысяч наименований товаров.

Одним из основных видов деятельности коммерческого  отдела является закупочная работа. Она  включает комплекс операций: отбор, обработку и анализ информации, необходимой для обоснования коммерческих решений по закупкам; определение потребности в товарах, выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товара; установление хозяйственных связей с поставщиками товаров; контроль исполнения договоров поставки товаров.

Основная задача службы закупок: своевременное обеспечение  потребности предприятия необходимым качественным товаром.

Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков  товаров, СООО «Арвитфуд»  руководствуется следующими принципами:

- репутация и имидж, надежность;

- качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;

- возможный объем поставки и соблюдение сроков, графиков поставки;

- уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество);

- условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);

- взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные и др.);

- дополнительные услуги.

В общих чертах работу по поиску источников закупок  товаров (поставщиков) можно представить в виде схемы (рисунок 5).

         Рисунок 5  – Схема процесса выбора поставщиков

Примечание. Источник: собственная разработка.

 

Как видно из приведенной схемы, завершающим  этапом для принятия решения о выборе поставщика является определение их рейтинга и ранжирование. Однако этот процесс является неоднозначным и носит творческий характер.