История возникновения гостиничного бизнеса в Италии

К слову, суеверность итальянцев распространяется на чёрных кошек, дьявола (как же без него?), цифры 13 и 17, собственную  кровь и множество других вещей. Говорить об этом не принято, но встретить  человека, радующегося, что нынешняя пятница выпала на 13-е число, здесь  попросту невозможно.

Если потребуется найти  что-то действительно важное для  итальянца, то без сомнения на первое место можно ставить семью. Даже вера и любовь к родине, столь  ярко выражающиеся в обыденной жизни, обычно отступают, когда речь заходит  о семье. В течение многих столетий непростой итальянской истории  семья здесь была зачастую единственным источником стабильности и силы в  непредсказуемом мире, где правительства  и границы постоянно менялись. Столь же важное значение она имеет  и в наши дни, хотя реалии современной  жизни наложили отпечаток и на этот аспект. Главное отличие современной  итальянской семьи - её размер. Если в середине XX века идеалом считалась  большая семья, по сути - клан, то сейчас местные семьи все ближе приближаются к общеевропейской пропорции "двое родителей - 1-2 ребенка". Коэффициент  рождаемости в Италии понизился  приблизительно до 1,2 ребенка на каждую женщину, хотя на юге сохраняется  пропорция в 2,1 ребенка (для сравнения - в начале XX века этот параметр составлял 4,6 и 5,1 соответственно). Это означает, что население страны растет только за счет эмигрантов и нация стареет, однако во всем остальном местные  семьи остались точно такими же, как и 200-300 лет назад.

Визитная карточка любой  итальянской семьи - дети. Ими восхищаются, их балуют, ими гордятся и позволяют  делать все что угодно. Тут трудно что-либо добавить - достаточно хоть раз  увидеть выход итальянского семейства "в люди", чтобы понять - кто  здесь главный. При этом местные  жители умудряются совместить полную свободу отпрысков в пределах своей общины или семьи с достаточно серьезной мотивацией их на успех  в жизни и социализацию в обществе. Дети посещают вместе с родителями рестораны и мессы, участвуют  во всех семейных и общинных праздниках и при этом достаточно рано получают определенную финансовую самостоятельность. О большинстве младенцев заботятся  бабушка с дедушкой или матери, если они не работают (последнее  достаточно редко на севере и вполне распространено на юге). Обед или ужин - настоящий "час семьи", когда  все проживающие совместно (или  даже рядом) родственники собираются за столом. После обеда все обычно выходят на "пасседжиата" (passeggiata, вечерняя прогулка), чтобы расслабиться и поболтать с соседями или  друзьями. Дети тоже имеют в рамках этого ритуала свою свободу - после "отбытия необходимого срока" они могут провести время в  своей компании, пока родители пьют кофе где-нибудь в кафе поблизости.

Здесь, кстати, проявляется  и суеверность итальянцев - на людях  хвастать успехами ребенка в учебе  или спорте, равно как и жаловаться на его здоровье, не принято. Действует  целая система методов, призванная оградить чадо от сглаза, за которым, как  водится, следят обычно бабушки, но исполняют  ритуалы сами родители. Поэтому расспрашивать  итальянца о его детях следует  осторожно, не переходя границ местного этикета. Характерно также, что чем  старше ребенок, тем меньше ему потворствуют все члены семьи, и тем большую  нагрузку он несет в общих делах. Руководят такими "общественными  работами" обычно старшие члены  семьи, не брезгуя физическими наказаниями, но в пределах разумного - насилие  над ребенком здесь попросту немыслимо. Однако социологи отмечают, что итальянские  мужчины до сих пор больше привязаны  к своей "первой семье" (матери, отцу, братьям-сестрам и даже к  родственникам по материнской линии), чем к собственной семье - так  велико влияние исконных методов  воспитания.

Итальянцы традиционно придают  очень большое значение образованию, особенно высшему. Многие столетия положение  человека в обществе определялось либо знатностью, либо его образованностью. И если первое преимущество можно  было получить только по наследству, то второго человек мог добиться сам. Соответственно, и уровню обучения здесь всегда уделялось повышенное внимание. В стране действует множество  признанных во всем мире учебных заведений, в том числе старейшие университеты Болоньи и Салерно. Однако парадоксальным является факт, что в наши дни  Италия занимает последнее место  среди "старых" членов Евросоюза  по уровню расходов на образование.

В Италии принято обращаться к человеку по его должности, к  педагогу любого уровня - "профессор", к врачу - "доктор", к тренеру - "маэстро" и даже "инженер" - очень уважительный титул для  человека с техническим образованием. В этом есть элемент традиционной итальянской игры, призванной подчеркнуть  статус собеседника, но есть и искреннее  уважение к чужим знаниям. Бросается  в глаза и отличное знание хороших  манер практически всеми итальянцами - даже в глухой горной деревне стол будет сервирован по всем правилам этикета, а придержать дверь перед  женщиной не забудет и самый расхристанный  тинэйджер.

До сих пор наблюдается  определенное неравенство в уровне доходов между севером и югом Италии, заметно и социальное разделение, характерное для индустриального  общества. Италия имеет достаточно высокий уровень безработицы  и столь же высокий уровень  иммиграции, особенно с территории Балканского полуострова и Африки. Некогда обширная социальная поддержка  государства в последнее время  была значительно сокращена в  соответствии с требованиями Евросоюза, и имущественное неравенство  постоянно растет. Хотя благодаря  своей находчивости и легкости нрава  итальянцы способны приспосабливаться  к любым условиям, что отражается в абсолютной незаметности многих внутренних проблем в глазах незнакомого  с местными реалиями туриста.

Речь - наиболее яркий "маркер" социального статуса в Италии. Чем более образованный и преуспевающий  человек, тем ближе его язык к  литературному национальному и  тем меньше в нем диалектного. Второй яркий элемент - стиль одежды, выбор продуктов питания и  мест отдыха. Однако следует отметить, что все итальянцы, независимо от уровня достатка, стараются одеваться  модно, поэтому на первый взгляд выделить статус человека бывает непросто - хороший  костюм и галстук от престижного  бренда есть практически у всех. У бедняков это будет, скорее всего, китайская подделка, но попробуй отличить это с одного взгляда! Впрочем, в  последнее время принят ряд законов, жестко карающих за приобретение и  ношение контрафактной продукции.

Другой стороной этой тенденции  является явное стремление итальянцев экономить везде, где это можно  сделать без потери престижа. Мотороллеры  и велосипеды в ходу даже у достаточно обеспеченных горожан, а машины с  дизельными двигателями зачастую преобладают  в транспортном потоке. Однако никогда  итальянец не позволит себе экономить  на насущном - у каждой категории  населения понятия о мере насущности, естественно, свои, но встретить неопрятно  одетого человека здесь проблематично.

В итальянской культуре мужчины  традиционно имели более высокий  статус и влияние. Женщина обычно воспринималась лишь как мать и "душа семейства", в то время как мужчина  был, если можно так выразиться, "головой". В южных районах страны, а также  на Сицилии и Сардинии, эта традиция ярко наблюдается и сейчас, войдя  во многие поговорки и расхожие штампы. Однако Италия не была бы Италией, если бы это правило соблюдалось всегда и везде. В действительности женщины  здесь всегда имели гораздо больше "власти", чем принято считать. Причем это касается не только управления домашними делами, но и общей жизнью семьи, как на севере, так и на юге. В промышленно развитых провинциях самодостаточность женщин видна  ярче, но на юге они часто имеют  гораздо больше "полномочий". В  настоящее время итальянских  женщин считают наиболее эмансипированными  и независимыми в Европе. Однако прилюдный спор женщины с мужчиной или открытое неповиновение ему  считается верхом неприличия - все  спорные внутренние вопросы принято  решать в семье, не вынося их на улицу. Это нисколько не избавляет от достаточно характерных уличных  сценок - тут просто следует иметь  в виду, что если женщина на повышенных тонах разговаривает с мужчиной посреди площади, значит либо она  имеет на это право (например мать или сестра - тут все просто - они "гораздо важнее" жены), либо супруга  специально выстраивает "театральную  сценку" с работой на публику  с целью быстрее добиться своей  цели.

В то время как большинство  итальянцев трудолюбиво и очень  упорно трудится, при посещении страны постоянно складывается ощущение, что  у всех каникулы! Однако это не совсем так - большинство местных жителей  работает в среднем 36 часов в неделю, а в случае "авралов", как  и во всем мире, трудится с полной самоотдачей. Впрочем, итальянцев нельзя назвать и трудоголиками - многие работают ровно столько, сколько  нужно для выполнения насущных задач, и ни минутой больше. Этому способствует и достаточно либеральное законодательство в области охраны прав трудящихся, и профсоюзы, и общая обстановка в стране.

Есть и достаточно продолжительные  перерывы в работе на завтрак и  обед, в ходе которых вся организация  обычно оккупирует окрестные кафе, создавая иллюзию праздности - офисов то много, а график работы у всех разный, плюс туристы. В промежуток между 12.00-13.00 и 16.00 большинство заведений  бывает просто трудно застать открытыми - у всех сиеста, часто сопровождаемая "пенинкелла" (la pennichella - послеобеденный сон). Правительственные учреждения и офисы обычно работают по более  жесткому графику, но сиеста соблюдается  и здесь. Некоторые крупные магазины вообще открываются только в 11.00, в 13.00-14.00 уже закрываются на сиесту и открываются  лишь к 16.00, однако часто работают при  этом до 20.00 и даже 22.00. Рабочий день в частном секторе может быть очень длинным (с 8.00 до 19.30) и иметь  всего получасовой перерыв на обед, но согласно итальянским законам  и оплачивается такая работа совсем иначе.

Период отпусков почти  у всех приходится на июль-август, когда  многие предприятия в северных городах  закрываются, а на юге работают только оживленные туристические центры. Жизнь  в этот период значительно осложняется: многие магазины закрыты, и не всегда можно найти даже самое необходимое.

Итальянская экспансивность прослеживается во всех сферах общественного  поведения. Вполне допустимы объятия  и поцелуи на публике, причем не только между лицами разных полов. Также  допускается не просто прикасаться  к собеседнику во время беседы, но и держать его за руку или  обнимать за плечи. Вполне допустимо  называть малознакомых людей "каро" или "кара" ("дорогой", "дорогая") и даже "белло" или "белла" ("милый", "милая"), хотя обычно обходятся неофициальной формой приветствия и прощания - "чао".

Итальянцы с детства вырабатывают особый стиль коммуникации, наиболее ярко проявляющийся во взгляде - это  целая система мимики, жестов, закатывания  и округления глаз, поз и интонаций, призванная подчеркнуть мнимые или  истинные эмоции "исполнителя". Причем тут важно не столько донести  свои мысли до собеседника, сколько  почувствовать себя центром внимания и подчеркнуть свою значимость. Крайне важно показать окружающим свою уверенность  и отсутствие слабостей, жизнерадостность и умение управлять своей жизнью. Причем зачастую это граничит с наглостью, но только не в глазах итальянца! Если он чего-то не знает - он будет уверенно вещать об этом как завзятый профессор, если он застрял в пробке - объедет  её по бордюру, если видит собеседника  в первый раз в жизни - будет  обнимать его за плечи и заглядывать  в глаза как лучшему другу. И в этом нет ничего надуманного - веками живущие с репутацией этаких мачо и секси, в прекрасной стране с уникальной историей и культурой, они искренне считают, что весь этот флер и пантомима придают образности и душевности беседе.

Впрочем, эта тенденция  характерна, пожалуй, только для центральных  районов Апеннинского полуострова - южане и северяне гораздо более  сдержанны, а на Сицилии проявление своих эмоций на людях и вовсе  могут посчитать неприемлемым. Но и здесь весьма ценится умение довести свои мысли до собеседника  максимально доходчивым по местным  меркам образом.

В беседе принято смотреть в глаза собеседнику, поскольку  считается, что тот, кто не может  смотреть в глаза, что-то скрывает. Отсюда и так настораживающая многих привычка людей на улицах всматриваться  в глаза встречных или манера продавцов стараться заглянуть  в глаза покупателя - для итальянца  это вполне привычное дело. И при  этом итальянец никогда не будет  извиняться, если действительно не чувствует за собой вины, даже если обрызгал кого-то грязью из-под колес ("дороги такие!") или толкнул  локтем ("а ты сам куда смотрел?"). И тут же можно увидеть трепетное, почти детское, отношение к друзьям. Для местного мужчины друзья - чуть ли не смысл жизни, с ними проводят большую часть свободного времени, у них ищут поддержки в трудные  времена, их честь и достоинство  отстаивают с не меньшим пылом, чем  свои. У женщин все немного сложнее, но мнение подруг зачастую значит много  больше, чем весь остальной мир - только мать и отец, пожалуй, имеют  для итальянки больший авторитет. Причем чем дальше на юг - тем более  ярко прослеживается эта черта.

Уважение к старшим  всеобъемлюще - они первыми входят в комнату, первыми садятся за стол, да и вообще обычно руководят  всеми церемониями. У них принято  спрашивать совета по малейшему поводу, причем в случае, если за столом сидит  несколько пожилых людей, ориентируются  на самого старшего, даже если он не является членом семьи. Дети обычно выполняют  всякие мелкие поручения или прислуживают старшим в меру приличия (открытое подобострастие здесь не поощряется). Традиция заставляет более молодых  женщин публично подчиняться мужчинам и не противоречить им, однако старшие  женщины в семье могут прерывать  разговор мужчин без опасения. При  этом для всех характерно обязательное сохранение "белла-фигура" (bella figura, образный перевод - "чуство собственного достоинства") как своего, так  и собеседника. Это целый кодекс норм и принципов публичного поведения, включающий манеру одеваться, умение подать и представить себя в выгодном свете, а также умение создать  о себе мнение, нужное именно в данной ситуации. Нанесение урона чьему-либо самомнению в Италии - достаточно опасная  деятельность, поскольку именно оно  обычно определяет статус человека в  глазах общины. Именно это сложное  сочетание иерархических элементов  и традиций придает общению с  местными жителями особый оттенок, запоминающийся обычно всем иностранцам.