Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Мая 2014 в 22:13, дипломная работа
Целью дипломной работы является изучение коммерческой деятельности по формированию ассортимента в торговом предприятии и разработка рекомендаций по ее совершенствованию.
Целевая направленность дипломной работы обусловила необходимость решения следующих задач:
- изучение процесса формирования ассортимента товаров и основных направлений ассортиментной политики торгового предприятия;
-анализ состояния коммерческой работы по формированию ассортимента в ОАО «Веста»;
Введение …………………………………………………………………… 7
1 Роль коммерческой деятельности по формированию ассортимента в современных условиях……………………………………………………. 9
1.1 Сущность и содержание коммерческой деятельности по
формированию ассортимента розничной торговли……………………. 9
1.2 Роль ассортиментной политики предприятия розничной торговли
в условиях рыночной экономики………………………………………….. 17
1.3 Принципы и этапы коммерческой деятельности по формированию
ассортимента………………………………………………………………… 23
1.4 Оптимизация ассортиментной политики………………………………. 28
2 Анализ состояния коммерческой работы по формированию ассортимента в ОАО «Веста»………………………………………………. 34
2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Веста» за
2003-2004 г.г. и 9 месяцев 2005г…………………………………………….. 34
2.2 Анализ состояния, структуры и динамики розничного товарооборота
в разрезе ассортимента товаров…………………………………………. 39
2.3 Оценка удовлетворенности потребителей ассортиментом ОАО «Веста»……………………………………………………………………….. 49
2.4 Анализ показателей ассортимента товаров……………………………. 58
3 Рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики в
ОАО «Веста»………………………………………………………………….. 67
3.1 Расширение ассортимента за счет проведения дегустации новых
видов товара…………………………………………………………………. 67
3.2 Расширение ассортимента за счет внедрения нового
холодильного оборудования………………………………………………… 69
3.3 Расширение ассортимента за счет открытия отдела кулинарии……… 72
4 Охрана труда и промэкология……………………………………………. 76
Заключение…………………………………………………………………… 84
Список использованных источников………………………………………… 88
Важнейшей задачей в улучшении организации труда является установление наиболее целесообразных режимов труда и отдыха. Различают сменный, суточный, недельный, месячный (годовой) режимы труда и отдыха.
Условия труда и техника
безопасности на ОАО «Веста»
регулируются руководящим
Организационно-методическую работу по управлению охраной труда, подготовку управленческих решений, контроль за их реализацией осуществляет инженер по охране труда, непосредственно подчиненный руководителю.
Огромное влияние на функциональную деятельность человека, его работоспособность оказывают метеорологические условия производственных помещений, которые характеризуются такими основными параметрами, как температура, влажность, подвижность воздуха, а также тепловыми излучениями от нагретых поверхностей, составляющих в совокупности микроклимат производственного помещения или участка. оптимальные и допустимые метеорологические условия на предприятии нормируются согласно ГОСТу 12.1.005-88 и СанПиН 9-80 РБ 98 соответствуют следующим данным таблицы 4.1 .
Таблица 4.1- Метеорологические условия
Период |
Температура воздуха, С |
Относительная влажность, % |
Скорость движения воздуха, м/с |
Холодный |
21-23 |
60-40 |
0,1 |
Теплый |
22-24 |
60-40 |
0,1 |
Источник: собственная разработка.
Разграничение работ по категориям тяжести осуществляется по уровню (интенсивности) общих энергозатрат организма в процессе труда в ккал/ч (Вт). Работы в ОАО «Веста» относятся к категории 11а, т.е. физические работы средней тяжести, с расходом энергии 151-250 ккал/ч (175-290 Вт). К этой категории относятся работы, связанные с ходьбой, перемещением мелких (до 1 кг) изделий или предметов в положении стоя или сидя и требующие определенного физического напряжения.
В производственных
Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать предельно-допустимых концентраций (ПДК).
По ГОСТу 12.1.007 ССБТ. «Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности» на предприятии вредные вещества относятся к 4 классу опасности – вещества мало опасные (ПДК не более 2,0 мг/ м3).
Рациональное освещение производственных помещений и рабочих мест имеет важное значение, так как до 90 % информации человек получает через органы зрения. Правильно устроенное освещение уменьшает зрительную и общую утомляемость работающего, обеспечивает хорошую видимость и создает благоприятные условия труда. Нерациональное освещение приводит к преждевременному утомлению, притуплению внимания, снижению производительности и качества труда, может явиться причиной несчастного случая.
В зависимости от источника света производственное освещение может быть трех видов:
- естественное - создаваемое непосредственно оконными проемами;
- искусственное - создаваемое непосредственно газоразрядными лампами;
- совмещенное - сочетание естественного и искусственного.
Источником аварийного освещения, предусмотренного для обеспечения минимальной освещенности в производственных помещениях на случае внезапного отключения рабочего освещения, является подстанция или дизель-генератор.
В ОАО «Веста» применяется одностороннее естественное освещение через оконные проемы. Коэффициент естественной освещенности составляет 0,8 и соответствует нормам БНБ(СНБ) 2.04.05-98 М. Искусственное освещение по функциональному назначению подразделяется на : рабочее, аварийное, охранное, дежурное, эвакуационное. Рабочее освещение бывает общим и комбинированным. Общее освещение применяется тогда, когда характер выполняемой работы не требует особой точности и достаточной освещенности помещения.
Для освещения помещений в магазине используется искусственное освещение преимущественно это светильники с люминесцентными лампами. Во вспомогательных помещениях (санузлах, венткамерах, кладовых и т. п.) приняты светильники с лампами накаливания. Категория освещенности –200лК.
В помещениях два раза в год производят очистку стекол световых проемов. Загрязненные светильники чистят, а отработавшие люминесцентные лампы списывают. Освещенность во всех помещениях контролируется не реже одного раза в год с помощью люксметра Ю-16.
Органами санитарного надзора два раза в год проводится предупредительный и текущий санитарный надзор за системами вентиляции предприятия. Предупредительный заключается в виде правильной эксплуатации и реконструкции вентиляции согласно санитарно-гигиеническим правилам и нормам. Текущий санитарный надзор осуществляется в виде выборочного контроля за состоянием воздушной среды, выбрасываемой в атмосферу.
Фактором, который может негативно повлиять на производительность труда является шум.
Шумом называются всякого рода звуки, мешающие восприятию полезного сигнала или нарушающие тишину, а также оказывающие вредное воздействие на организм человека. Предельный уровень шума на предприятии составляет 50 дБА. Учитывая этот фактор, здание размещено с отступом от красной линии в зеленой зоне и в дополнительных мероприятиях защиты от внешних источников шума не нуждается.
Помещения инженерно-технического назначения с источниками шума размещены в подвале и не сопряжены с местами работы и пребывания людей.
Борьба с вредным воздействием шумов и вибраций производится в основном путем уменьшения их до нормируемых величин в источнике их возникновения или снижением уровней по пути распространения.
Наиболее эффективен и рационален способ снижения шума и вибраций в источнике их образования технологическим и конструктивными средствами, осуществляемыми при проектировании машин и разработке производственных процессов. Также используются звукоизолирующие конструкции, которая создает на пути распространения звуковых волн преграду, отделяющую шумную среду от менее шумной. Звукопоглощающие материалы и конструкции применяются для снижения общего шумового фона.
Размеры помещения должны соответствовать количеству работающих в нем людей. Согласно существующим “ Санитарным нормам проектирования предприятий “ (СН-245) объем производственного помещения на одного работающего должен составлять не менее 15 м., а площадь - 4,5 м.кв. Для успешной работы очень важно правильно спланировать рабочее место, которое должно удовлетворять требованиям удобства выполнения работ, экономии энергии и времени пользователя, рационального использования площадей и объемов, соблюдения правил техники безопасности.
По пожароопасности помещения относятся к категории В2 пожароопасные, согласно НПБ 5-2000. Здание и сооружения предприятия обеспеченно возможностью кругового объезда пожарных машин и другой техники. Все конструктивные элементы здания предусмотрены из несгораемых материалов, соответствующих 1 степени огнестойкости. Наружное пожаротушение предусматривается через пожарные гидранты, установленные в наружной водопроводной сети. Здание оборудовано внутренним пожарным водопроводом в соответствии с требованиями СНиП. Взрывопожаробезопасность эксплуатации здания обеспечивается также за счет применения электроосветительной арматуры и электрооборудования в исполнении, соответствующем категории помещений по взрывопожароопасности, установки выключателей за пределами пожароопасных помещений, выполнения проводок в соответствии с требованиями УП ПУЭ.
По принципу действия установки и оборудование для тушения возгорания и пожаров подразделяют на ручные первичные средства тушения, автоматические стационарные системы и первичные средства пожаротушения. К стационарным относятся пожарные краны, воздушно-пенные огнетушители и огнетушители высокократной пены ОВПЦ - 250. К автоматическим средствам относятся спринклерные установки. К первичным средствам относят различные пенные огнетушители, пожарные краны и др. Пожарная сигнализация и связь относятся к общим техническим средствам предупреждения пожаров. Основным элементом пожарной сигнализации является пожарный извещатель (датчик), для сигнализации о возвещении пожара пользуются всеми видами (телефонной, диспетчерской, оперативной, охранно-пожарной).
Для электробезопасности большую роль играет правильное устройство электрических сетей. Так, напряжение электрического тока в сетях питания общего назначения на предприятии соответствует 220 В. Для обеспечения электробезопасности на предприятии применяются следующие технические способы и средства коллективной защиты: малое напряжение, защитное отключение, изоляция токоведущих частей, оградительные устройства, предупредительная сигнализация, блокировка, знаки безопасности.
Для безопасности эксплуатации электрооборудования предусмотрено устройство защитного заземления (зануления). Заземлению подлежат все металлические нормально нетоковедущие части электрооборудования, которые могут оказаться под напряжением вследствие повреждения изоляции.
Защита электрических сетей предусматривается автоматическими выключателями и предохранителями, установленными в щитах и шкафах. Аппараты защиты обеспечивают отключение аварийных участков сети при коротком замыкании. Осветительные сети, кроме того, защищены от перегрузки.
Номинальное напряжение установки на предприятии 0,4 кВт, система питания с глухозаземленной нейтралью. Замеры заземления проводятся прибором М 372 №8916866. Сопротивления защитного устройства по показаниям прибора составляет 4 Ом, а сопротивление изоляции 0,5 Мом.
Приказом по предприятию, не реже одного раза в пять лет, проводится аттестация рабочих мест по условиям труда. Внеочередная аттестация проводится в случае изменения условий и характера труда, при улучшении условий труда или по инициативе руководителя предприятия.
Ведомственный контроль за состоянием охраны труда на предприятии осуществляется работниками концерна и технической инспекцией предприятия.
Государственный контроль осуществляет: Государственный санитарный надзор, Государственная инспекция труда РБ, Государственный пожарный надзор, Государственный энергетический надзор.
Сточные воды сбрасываются в городскую канализацию, а бытовые отходы выбрасываются в предназначенные для этого контейнеры. Упаковочные материалы утилизируются в установленном порядке в приемных пунктах.
Проанализировав соответствие фактического состояния санитарно-гигиенических факторов условий труда санитарным нормам, эстетическим, психологическим, социальным на данном предприятии, можно отметить, что они соответствуют требованиям нормативных документов
Заключение
Во введении дипломной работы отмечена актуальность темы, обоснованы цель и задачи исследования.
В соответствии с целью работы первая глава посвящена теоретическим аспектам коммерческой деятельности по формированию ассортимента товаров на предприятии.
Коммерческая деятельность осуществляется путем выполнения коммерческих операций и является важнейшим механизмом управления экономическими отношениями. Они возникают между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики в процессе обмена товарами, услугами, научно – технической информацией, средствами производства, сырьем и т.д. и ведут к развитию договорных отношений между ними. Эффективность хозяйственных связей повышается, если специалисты, занимающиеся коммерческой деятельностью, глубоко овладевают теорией и практикой организации коммерческих операций. В практической работе необходимо широко использовать методы комплектного исследования рынка, анализировать и отбирать необходимую для обоснования коммерческих решений информацию оценивать эффективность хозяйственных связей уровень организации оптовой и розничной торговли.
Коммерческая деятельность
на потребительском рынке