Современное состояние и перспиктивы развития сельского хозяйства (на примере ГУП СО Птицефабрика «Свердловская»)

Несколько иная ситуация в молочной промышленности. Промышленное производство цельномолочной продукции в 1997 г. по сравнению с 1990 г. снизилось в четыре раза. Потом начался незначительный рост. Причины те же: нестабильная ситуация в животноводстве, снижение поголовья молочного стада, низкая продуктивность.

В 2012 г. в целом по Российской Федерации выработка сыров жирных составила 370,9 тыс. т, производство масла животного - 267,2 тыс. т. Работая в условиях недостатка молока-сырья, предприятия отрасли обеспечили рост производства основных видов молочной продукции за счет внедрения новых интенсивных технологий, увеличения использования различных наполнителей растительного происхождения и более полного использования вторичного сырья.

По сравнению с другими сельхозпродуктами производство сахара в самом начале реформ снизилось незначительно и быстро восстановилось и даже превысило потребность рынка за счет роста переработки сахара-сырца.

В 2012 г. предприятиями отрасли в целом выработано 5832 тыс. т сахара, что на 16% выше уровня 2011 г. При этом производство сахара из сахарной свеклы составило 2480,8 тыс. т, сахара из сахара-сырца 3107,2 тыс. т. Удельный вес производства сахара-песка из сахарной свеклы поднялся до 44%.

Согласно данным Росстата, производство хлеба за последние годы стабильно снижается на 2-5%. Так, в 2012 году было выпущено 5070,6 тыс. т. хлеба и хлеба булочных изделий, что составило лишь 98% от производства в тот же период годом ранее.

Анализ ситуации на рынке хлебопродуктов показал, что при отсутствии государственного контроля качества и безопасности зерна и продуктов его переработки заметно ухудшилось качество муки практически во всех регионах России.

 

2.2 ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

 

Сельское хозяйство – это отрасль хозяйства, направленная на обеспечение населения продовольствием (пищей, едой) и получение сырья для ряда отраслей промышленности.

Сельское хозяйство России — отрасль российской экономики. Доля сельского хозяйства в ВВП России — 4,7% (2009 г.). Объём валовой добавленной стоимости в сельском хозяйстве, охоте и лесном хозяйстве России — 1,53 трлн. Руб. (2009 г.). Доля занятых в сельском хозяйстве — 10% (2008 г.).

Рисунок 2 - Индекс объема продукции сельского хозяйства в России за 2007-2011 гг.

 

В России находится около 10% всех пахотных земель мира. Свыше 4/5 пашни в России приходится на Центральное Поволжье, Северный Кавказ, Урал и Западную Сибирь. В 2007 году в России было собрано 77 млн. тонн зерновых культур, в 2008 году показатели были на уровне – 78 млн. тонн. В 2009 году – показатели сбора на уровне 80 млн. тонн. В 2010 – 2011 гг. наблюдается тенденция увеличения сбора зерновых культур. В 2010 году – 108 млн. тонн, а в 2011 – снижение до 98 млн. тонн. Это связано не только с темпами производства, но и погодно-климатическими  условиями. Так в частности в 2011 году наблюдалась засушливая, жаркая погода с низким количеством осадков, что и привело к снижению показателей по сбору зерновых культур.

Рисунок 3 - Сбор зерновых культур в России (2007 – 2011 гг.), млн. тонн

 

В России развито мясомолочное и мясошерстное животноводство. В 2007—2011 годах в России наблюдался постоянный рост ежегодных объёмов производства мяса. В 2011 году наблюдался наивысший результат за анализируемый период, с 2007 года, его было произведено 2,9 млн. тонн. В 2010 – 2,5 млн. тонн, в 2009 – 2,3 млн. тонн, в 2008 – 2 млн. тонн, в 2007 – 2,1 млн. тонн.

Рисунок 4 - Производство мяса в России (2007-2011 гг.), млн. тонн

По данным за 2011 год, Российская Федерация занимает 7-е место в мире по объёму производства куриного мяса. Прогнозируется, что в 2013 году Россия может практически полностью обеспечивать себя куриным мясом, сведя долю импорта к 10 % от объёма потребления.

 

Таблица 1 – Продукция сельского хозяйства, в фактических действующих ценах (2009-2011 гг.)

	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Миллиардов рублей
Продукция сельского хозяйства	2515,9	2618,5	3451,3
в том числе:
растениеводства	1238,9	1179,8	1853,6
животноводства	1277,0	1438,7	1597,6
В процентах к итогу
Продукция сельского хозяйства	100	100	100
в том числе:
растениеводства	49,2	45,1	53,7
животноводства	50,8	54,9	46,3

 

Согласно данным таблицы 1, продукция сельского хозяйства, в фактических действующих ценах увеличилась в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 935,4 млрд. руб. или 137,1%. В частности продукции растениеводства увеличилось на 149,6%, продукции животноводства увеличилось на 125,1%. Это говорит об увеличении выработки сельхозпродукции.

 

Таблица 2 – Структура продукции сельского хозяйства по категориям хозяйств

	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Хозяйства всех категорий	100	100	100
в том числе:
сельскохозяйственные организации	45,4	44,5	47,7
хозяйства населения	47,1	48,4	43,4
крестьянские (фермерские) хозяйства	7,5	7,1	8,9

 

Согласно данным таблицы 2, в общей структуре хозяйств равные позиции в 2011 году занимают сельскохозяйственные организации (47,7%) и хозяйства населения (43,4%). Крестьянские (фермерские) хозяйства занимают лишь 8,9% от общего числа хозяйств. Это говорит о том, что основная масса хозяйств – это крупные государственные предприятия и мелкие частные (населения). Наблюдается явный дефицит крестьянских (фермерских) хозяйств.

 

Таблица 3 – Поголовье скота и птицы по категориям хозяйств, тыс. гол. (2009 -2011 гг.)

	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 в % к 2010
Хозяйства всех категорий
Скот крупный рогатый	20671	19970	20069	100,5
из него коровы	9026	8844	8948	101,2
Свиньи	17231	17218	17333	100,7
Овцы и козы	21986	21820	22401	102,7
Птица сельскохозяйственная, млн. голов	434	449	471	104,8
Сельскохозяйственные организации
Скот крупный рогатый	9555	9259	9155	98,9
из него коровы	3767	3713	3707	99,8
Свиньи	10598	10815	11409	105,5
Овцы и козы	4678	4427	4414	99,7
Птица сельскохозяйственная, млн. голов	331	348	370	106,2
Хозяйства населения
Скот крупный рогатый	9759	9235	9257	100,2
из него коровы	4625	4412	4400	99,7
Свиньи	5864	5605	5267	94,0
Овцы и козы	11194	11277	11350	100,6
Птица сельскохозяйственная, млн. голов	99	96	96	99,2
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Скот крупный рогатый	1357	1476	1657	112,3
из него коровы	634	719	841	117,0
Свиньи	769	798	657	82,3
Овцы и козы	6114	6116	6637	108,5
Птица сельскохозяйственная, млн. голов	3,9	4,7	5,5	117,7

 

Согласно данным таблицы 3, поголовье скота и птицы среди хозяйств всех категорий увеличилось на 10,5%, из них, коровы – 101,2%, свиней – 100,7%, овцы и козы – 102,7%, птицы – 104,8%.

 

 

Таблица 4 – Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств

	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 в % к 2010
Хозяйства всех категорий
Скот и птица на убой (в живом весе), тыс. т	9972	10553	10940	103,7
Молоко, млн. т	32,6	31,8	31,7	99,7
Яйца, млрд.шт.	39,4	40,6	41,0	101,1
Сельскохозяйственные организации
Скот и птица на убой (в живом весе), тыс. т	5482	6101	6600	108,2
Молоко, млн. т	14,5	14,3	14,4	100,8
Яйца, млрд.шт.	29,8	31,3	31,8	101,6
Хозяйства населения
Скот и птица на убой (в живом весе), тыс. т	4163	4104	3966	96,6
Молоко, млн. т	16,7	16,0	15,8	98,2
Яйца, млрд.шт.	9,3	9,0	8,9	99,1
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Скот и птица на убой (в живом весе), тыс. т	327	348	374	107,6
Молоко, тыс. т	1425	1484	1547	104,2
Яйца, млн.шт.	310	303	322	106,2

 

 

Согласно данным таблицы 4, показатели производства основных продуктов животноводства имеют тенденции к увеличению. Так, скота и птицы на убой – увеличение на 103,7%, яиц – увеличение на 101,1%, а вот производство молока снизилось на 99,7%.

Таким образом, сельское хозяйство России за последние годы сильно изменилось. Благодаря комплексной, системной поддержке со стороны государства в отрасль пришли инвестиции, новые технологии, эффективные менеджеры. Самым убедительным доказательством достигнутых позитивных результатов является устойчивый рост производства основных видов сельскохозяйственной продукции - зерна, картофеля, овощей и особенно мясомолочной продукции. Учитывая такую динамику развития, значительный природно-ресурсный потенциал нашей страны становится очевидным, что одной из основных точек роста агропромышленного комплекса в долгосрочной перспективе будет экспорт. Для решения этой задачи будут применяться адресные меры поддержки следующих стратегических направлений в отрасли: логистики и инфраструктуры, переработки, малых форм хозяйствования, а также мелиорации и страхования.

 

2.3 ГУП СО ПТИЦЕФАБРИКА «СВЕРДЛОВСКАЯ» КАК ЭЛЕМЕНТ НАЦИОНАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ В ОБЛАСТИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

 

ГУП СО «Птицефабрика «Свердловская» находится на территории Свердловской области и имеет четыре отделения: центральное отделение, расположенное в Октябрьском районе города Екатеринбурга, а также отделение Белокаменное, отделение Сосновское и собственный завод по производству комбикормов.

Птицефабрика «Свердловская» является узкоспециализированным хозяйством, основным видом деятельности которого является яичное птицеводство, на его долю приходится 82% товарной продукции.

На предприятии организован колбасный цех, функционирует цех сушки яичного порошка, налажено производство паштета. Именно этим объясняется тот факт, что в структуре товарной продукции второе место занимает продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде. Не последнее место в деятельности предприятия занимают вспомогательные производства, главная задача которых – обеспечивать бесперебойную работу всех остальных отраслей и подразделений хозяйства. С момента появления отделения «Сосновское» птицефабрика «Свердловская» занимается производством молока.

На предприятии имеется тенденция к увеличению производства яровых зерновых, которые в свою очередь призваны обеспечить скот и птицу кормами, тем самым снизив затраты на них. Это способствует снижению себестоимости продукции, а также росту прибыли и рентабельности производства в будущем периоде.