Отчет по производственной практике на базе ООО «Липецкптица»

По всей вероятности три крупнейших мировых производителя яиц и в ближайшие годы будут по-прежнему обеспечивать более половины мирового производства яиц.

В целом в странах Европейского Союза объем производства яиц за последние двенадцать лет практически не изменился и прирост составил всего 2,9 %. Низкие темпы роста в последнее десятилетие уменьшили долю стран этой группы в мировом производстве с 14,9 % в 2000 г. до 10,4 % в 2012 г. (таблица 11).

Таблица 11 – Динамика производства яиц в странах ЕС, тыс.т

 

Одновременно крупнейший мировой импортер - Германия - сократила производство яиц более чем на 10 %.

Наивысшая продуктивность кур-несушек зарегистрирована в Дании, Франции, Швеции, Чехии и Мексике. Несколько ниже продуктивность птицы в России, Японии, США, Германии и Нидерландах. Однако следует отметить, что среди ведущих производителей яиц в мире именно в последней стране отмечена самая высокая интенсивность производства яиц. В 2000 г. в Нидерландах было произведено 633 шт. яиц на душу населения. Ближайшие "преследователи", преодолевшие рубеж в 300 шт. яиц, - Япония (317), Бельгия (314), Малайзия (310), США (303) и Чехия (300). В России в 2012 г. было произведено немногим более 230 шт. яиц на душу населения.

В истекшем десятилетии в мире отмечается стабильный рост потребления яиц и яйцепродуктов. С 1990 г. потребление увеличилось на 20 % и в 2000 г., по данным ФАО, достигло приблизительно 142 шт. на душу населения в год. Однако в мире существует большой разрыв в уровне потребления яиц. Так, например, если в странах с развитой экономикой этот показатель превысил 220 шт., то в странах Африки в 1999 г. в среднем потреблялось меньше 40 шт. яиц на душу населения.

В последние годы рост потребления яиц наблюдался в мире в 30 странах. В других - потребление оставалось постоянным или даже несколько уменьшилось. В период между 1993 и 1998 гг. потребление яиц и яйцепродуктов в развитых странах возрастало всего на 0,16 % в год, в то время как в развивающихся странах среднегодовой рост за этот период составил 7,5 %. Эксперты ФАО полагают, что до 2015 г. среднегодовой рост потребления в развитых странах не будет превышать 0,1 %. На рост потребления яиц в мире во многом влияет их потребление в развивающихся странах, уровень которого будет зависеть от увеличения доходов и роста населения в этих странах.

Самый высокий уровень потребления яиц и яйцепродуктов отмечен в Японии, который в последние годы превышал 320 шт. в год. На уровне порядка 300 шт. в год наблюдается потребление яиц в Мексике и Чехии. В Китае в последние годы резко растет потребление яиц, и в настоящее время оно также приблизилось к отметке 300.

В последнее время в развитых странах продолжается рост использования яиц для производства яйцепродуктов для общественного питания и домашнего хозяйства. Так, например, в США в 2007 г. 31 % яиц был использован для производства яйцепродуктов.

Уровень торговли яйцом в скорлупе несмотря на годовые колебания, никогда не превышал 1 млн т в год, что составляет менее 2 % годового производства.

На долю Европы в 2005 г. приходилось свыше 76 % экспорта пищевого яйца в скорлупе и почти две трети мирового импорта. Совместно с Азией на эти два региона приходится 90 % мировой торговли яйцом в скорлупе.

И среди стран - лидеров мировой торговли пищевым яйцом в скорлупе ведущая роль также принадлежит представителям Европы и Азии. На долю ведущей десятки стран в 2005 г. приходилось почти 80 % мирового экспорта и около 70 % мирового импорта яиц в скорлупе.

 

 

 Потребление  яиц на душу населения в  Европе, в лучшем случае, статично, по сравнению с устойчивым  ростом потребления на мировом  уровне, которое неуклонно росло  с 2007 по 2012 год с 8,1 кг до 8.9 кг. Хотя средний объем потребления яиц в Европе в начале прошлого десятилетия был на 50 процентов выше мирового уровня, так как поднялся с 12.1 кг до 12.8 кг в период между 2005 и 20012гг., с тех пор на рынке яиц наблюдается застой.

 В период  до 2020 года, население Европы, по  прогнозам, увеличится на 3,3 млн. человек (всего на 0,5 процента), поэтому не  стоит ожидать, что уровень спроса  на яйца значительно вырастет, с учетом такого развития событий.

 В развитых  странах, основной тенденцией являться рост потребления не яиц, а яичных продуктов. Для Европы характерно, что примерно 20 процентов потребляемых в регионе яиц употребляются в виде того или иного продукта. В некоторых европейских странах этот показатель составляет 27%. Опять же, в развитых странах, влияние роста реальных доходов населения на потребление яиц и уровень спроса минимально.

 Другим  фактором, который также не способствует  росту спроса, является то, что, в  общем, птицеводческая отрасль сравнительно  мало средств тратит на продвижение яиц и яичной продукции по сравнению со своими конкурентами, в частности, по сравнению с рекламой хлопьев и соков как отличного завтрака. Различия в среднем потреблении между странами Европы менее ярко выражены, чем в других крупных регионах мира. Кроме того, регионами, где потребление яиц, скажем, менее 10 кг на человека в год, и где рост потребления было бы разумно предусмотреть, к сожалению - без исключения – являются страны с небольшим населением и, следовательно, любое увеличение общего объема потребления будет небольшим и практически незаметным.

 Вряд  ли любой из стран-членов Европейского  Союза удалось зарегистрировать  годовое потребление яиц и  яичной продукции на душу населения больше, чем в 2005 году.

Рассмотреть потенциал развития рынка яичной продукции можно, изучив динамику потребления яиц в мире. Данные представлены на рисунке 8.

Рисунок 8 - Потребление яиц в Европейском Союзе, во всей Европе и в мире (кг / чел / год)

 

За пределами ЕС, наиболее резкое увеличение потребления яиц произошло в Украине, где объем потребления вырос с 9,5 кг в 2000 году до 15.6 кг в 2009 году.

 Рост  потребления яиц также был  зарегистрирован в России, с 12.7 кг  до 14.6 кг. Хотя российское население  с 2000 года увеличилось весьма незначительно, и, скорее всего, здесь сохранится тенденция лишь к небольшому росту населения, прогноз на 2030 год по-прежнему указывает на то, что общий объем потребления яиц в стране составит около 137 млн., что сопоставимо с 147 млн. в 2000 году.

 Более свежие данные об уровне потребления яиц были собраны Международной Комиссией производителей яиц (IEC) и опубликованы в ежегодном обзоре. В соответствии с этими данными, потребление яиц во Франции в 2011 году в среднем составило 222 яиц на человека, из которых 135 были непосредственно употреблены в пищу, и 87 (39 %) в виде яичных продуктов.

 В Германии  объем потребления яиц снизился  с 214 в 2010 году до 212 в 2011 году. В Италии  объем потребления в период  между 2010 и 2011годами снизился с 210 до 206 яиц на человека в год, из которых 71 (35 %) были употреблены в виде яичных продуктов.

 Потребление  яиц в Голландии выросло между 2010 и 2011 годами с 185 до 188 яиц на  человека, что эквивалентно примерно 11,6 - 11.8 кг. Около 23 процентов яиц  были съедены в виде яичных продуктов.

 В Испании  в 2011 году, по оценкам, почти 105 яиц (45 %) были употреблены в виде яичных  продуктов из общего объема  потребления на уровне 233 штук.

 В 2010 году  средний объем потребления яиц  в Польше составил 200 штук на  душу населения, в то время как в России в 2011 году средний объем потребления достиг 260 яиц на человека.

Положительная рекламная кампания в Великобритании увеличила розничные продажи яиц почти на четыре процента в 2011 году, доведя общий объем потребления яиц до 146 штук.

Крупнейшим импортером мира является Германия, которая в 90-х годах ежегодно закупала 3,7~4,6 млрд шт. пищевых яиц в скорлупе для удовлетворения потребностей своего 82-миллионного населения (226 яиц на душу населения в 2000 г.). Свыше 99 % импорта яиц поступает в страну из стран ЕС. Безусловным лидером по поставке яиц в скорлупе в Германию являются Нидерланды, которые в 1999 г. экспортировали 3,7 млрд яиц (87,2 % всего импорта Германии). Крупными экспортерами остаются также Франция (около 6 %) и Бельгия (3,8 %).

Главенствующая роль в торговле жидким яйцом принадлежит европейским странам, превышая 80 % объема мировой торговли этим видом продукции. Второе место в экспорте принадлежит странам Северной и Центральной Америки, а по импорту жидкого яйца вслед за Европой идут страны Азии, где крупнейшим импортером яйцепродуктов является Япония.

Аналогичная картина наблюдается и в мировой торговле яичным порошком, где на долю стран Европы приходится 70 % мировой торговли этим продуктом. С 2000 г. объем торговли яичным порошком в мире увеличился на 66 % и в 2005 г. составил 30 тыс. т. Экспорт яйцепродуктов составляет только 15 % мирового объема экспорта яиц.

По оценке экспертов ФАО, к 2015 г. мировая торговля яйцами и яйцепродуктами будет испытывать затруднение в связи со значительным избытком этого вида продукции в США, Европе, Китае, Таиланде, Малайзии и, возможно, Турции. 

 

 

Заключение

 

Достижение высоких результатов деятельности предприятия, максимизация прибыли и повышение эффективности производства невозможно достичь без эффективного управления затратами на производство и реализацию продукции.

Основным видом производимой продукции в ООО «Липецкптица» является товарное яйцо. На долю продукции яичного птицеводства в 2012г. приходилось 91% всей суммы выручки. Производство мяса и прочей продукции являются побочными отраслями. В отчетном 2012 году наблюдается рост объема реализации всех видов птицеводческой продукции.

Финансовое состояние ООО «Липецкптица» за период с 2009 по 2012 год в целом можно охарактеризовать как не устойчивое, т.к. динамика коэффициентов текущей платежеспособности, абсолютной ликвидности, обеспеченности собственными оборотными средствами, а также коэффициента соотношения собственного и заемного капитала не благоприятная.

Показатели рентабельности ООО «Липецкптица» за отчетный период характеризуют финансовое положение предприятия как не устойчивое. В перспективе имеет место кризис ликвидности и платежеспособности. Руководству необходимо принимать меры для повышения эффективности управления хозяйственной деятельностью.

Анализируя затраты предприятия за исследуемый период 2009-2012гг. можно сделать вывод, что затраты увеличились, а значит продукции и услуг было произведено и реализовано больше.

После анализа структуры затрат на производство и реализацию по, можем сказать, что мы видим преобладание материальных затрат, которое говорит нам, что производство является материалоемким, а следовательно позволит выявить резервы в снижении себестоимости именно по данной статье.

Чтобы обеспечить бесперебойную работу в ООО «Липецкптица», можно увеличить складские площадки, создать долговременные запасы зерна, укрепить собственную кормовую базу. На птицефабриках можно установить свой кормоцех, свою линию по производству витаминно-белковых добавок. Это позволит улучшить качество кормов и значительно снизить их себестоимость.

 

 

 

 

Список источников:

1. agroinfo.com/rynok-yaic-vyros-v-2012-godu-na-3/
2. http://www.gks.ru/
3. Глобализация мирового хозяйства : учебное пособие: [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям] / МГУ им. М.В. Ломоносова, Экон. фак. ; [М.Н. Осьмова и др.]. - Москва : Инфра-М, 2006. – 374 с. 
4. Данные предприятия ООО «Липецкптица»