Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Мая 2015 в 19:32, курсовая работа
Прибыль – это выраженный в денежной форме чистый доход хозяйствующего субъекта на вложенный капитал, характеризующий его вознаграждение за риск осуществления производственной деятельности и представляющий собой разницу между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления этой деятельности. Как экономическая категория прибыль характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Прибыль как показатель наиболее полно отражает эффективность производства, состояние производительности труда, объем и качество произведенной продукции, уровень себестоимости.
Введение
4
1Теоретические аспекты прибыли на предприятии общественного питания
6
1.1 Экономическая сущность и функции прибыли
6
1.2 Классификация видов прибыли и источники их формирования
9
1.3 Факторы, влияющие на прибыль предприятия
15
2 Управление прибылью
22
3 Анализ финансово-хозяйственной деятельности и прибыли ОАО «Ресторан Сударушка»
26
3.1 Краткая характеристика исследуемого объекта
26
3.2 Анализ динамики и структуры финансовых результатов
27
3.3 Факторный анализ чистой прибыли
29
Заключение
30
Литература
32
Таблица 1 - Основные показатели финансового состояния ОАО «Ресторан Сударушка» за 2010 – 2012 года
Показатели |
2010 |
2011 г. |
2012 г. |
Темп роста, % |
Темп прироста, % | ||
2011 |
2012 |
2011 |
2012 | ||||
Выручка от продажи товаров, услуг, тыс.руб. |
67077 |
84766 |
106221 |
126,0 |
126,0 |
26,0 |
26,0 |
Себестоимость проданных товаров, услуг, тыс.руб. |
31146 |
41225 |
57351 |
132,0 |
140,0 |
32,0 |
40,0 |
Валовая прибыль, тыс.руб. |
35931 |
43541 |
48870 |
121,2 |
112,2 |
21,2 |
12,2 |
Коммерческие расходы, тыс.руб. |
(35720) |
(39148) |
(47224) |
109,6 |
120,6 |
9,6 |
20,6 |
Затраты на 1 рубль выручки |
46,5 |
48,6 |
54 |
104,5 |
112 |
4,5 |
12 |
Прибыль от продаж, тыс.руб. |
211 |
4393 |
1646 |
20,8 |
0,38 |
(79,2) |
(99,62) |
Рентабельность продаж, % |
0,31 |
0,12 |
0,09 |
- |
- |
- |
- |
Прочие доходы, тыс.руб. |
1231 |
1256 |
1778 |
102,0 |
141,6 |
2,0 |
41,6 |
Прочие расходы, тыс.руб. |
(3964) |
(5449) |
(2586) |
137,5 |
47,5 |
37,5 |
(52,5) |
Прибыль до налогообложения, тыс.руб. |
(2522) |
200 |
838 |
|
419 |
- |
319 |
Численность персонала, чел. |
250 |
233 |
230 |
93,2 |
98,7 |
(6,8) |
(1,3) |
Средняя заработная плата, руб./месс. |
6702 |
8670 |
9797 |
129,4 |
113,0 |
29,4 |
13,0 |
Производительность труда в мес., тыс.руб./чел. |
22 |
30,3 |
38,4 |
137,7 |
126,7 |
37,7 |
26,7 |
Чистая прибыль, тыс.руб. |
(3161) |
200 |
838 |
- |
419 |
- |
319 |
Анализируя данную таблицу, можно сделать следующие выводы.
Выручка от продажи товаров, услуг в 2012 г. составила 106221 тыс.руб., что на 26 % выше по сравнению с 2011 годом. Такой рост обусловлен увеличением объемов реализации.
Валовой доход от реализации продукции за 2012 год составил 48870 тыс. руб. и увеличился на 5329 тыс. руб. (на 12,2%). Издержки обращения составили -47224 тыс. руб., увеличились на 8076 тыс. руб. (на 20,6%).
Чистая прибыль за 2012 г. составила 838 тыс. руб., что выше уровня прошлого года на 608 тыс. руб. (или на 319%).
Среднемесячная зарплата 1 работника списочного состава за 2012 год 9797 руб., рост по сравнению с 2011 годом составил 113%.
В целом можно сделать один вывод, предприятие работает прибыльно и рентабельно. Масштабы деятельности предприятия характеризуют такие показатели, как его выручка (106221 тысяч рублей в 2012 году), (84766 тысяч рублей в 2011 году) и численность работающих (130 человек).
3.3 Факторный анализ чистой прибыли
Себестоимость продукции в % к выручке равна отношению себестоимости продукции к выручке от реализации, умноженного на 100%.
Валовой доход в % к выручке равен отношению валового дохода к выручке от реализации, умноженного на 100%.
Издержки обращения в % к выручке равны отношению издержек обращения к выручке от реализации, умноженного на 100%.
Уровень рентабельности равен отношению себестоимости продукции в % к выручке к себестоимости продукции, умноженного на 100%.
Прибыль от продаж в % к выручке равна отношению прибыли от продаж к выручке от реализации, умноженного на 100%.
Для анализа прибыли проведем расчет влияния факторов на прибыль предприятия (таблица 2).
Таблица 2 – Расчет влияния факторов на прибыль предприятия
Показатели |
2011 год |
2012 год |
Откло-нения |
Темп роста, % |
Темп прироста, % |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Выручка от продажи товаров, услуг, тыс.руб. |
84766 |
106221 |
21455 |
125,3 |
25,3 |
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб. |
41225 |
57351 |
16126 |
139,1 |
39,1 |
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг в % к выручке, % |
48,6 |
54,0 |
5,4 |
- |
- |
Валовой доход, тыс.руб. |
43541 |
48870 |
5329 |
112,2 |
12,2 |
Валовой доход в % к выручке, % |
51,4 |
46,0 |
(5,4) |
- |
- |
Прибыль от продаж, тыс.руб. |
4393 |
1646 |
(2747) |
37,5 |
(62,5) |
Прибыль от продаж в % к выручке, % |
5,2 |
1,5 |
(3,7) |
- |
- |
Издержки обращения, тыс.руб. |
39148 |
47224 |
8076 |
120,6 |
20,6 |
Издержки обращения в % к выручке, % |
46,2 |
44,5 |
(1,7) |
- |
- |
Чистая прибыль, тыс.руб. |
200 |
838 |
638 |
419 |
319 |
Рентабельность по прибыли от реализации, % |
5,2 |
1,5 |
(3,7) |
- |
- |
Пользуясь полученными данными таблицы, можно провести факторный анализ и определить влияние каждого фактора на прибыль.
Влияние изменения выручки на чистую прибыль:
(106221 – 84766) * 4393 / 100 = 942518,2 тыс.рублей.
Влияние себестоимости продукции:
(54,0 – 48,6) * 106221 / 100 = 5736 тыс.рублей.
Влияние изменение валового дохода:
(48870 – 43541) * 4393 / 100 = 234103 тыс.рублей.
Влияние изменения издержек обращения:
(47224 – 39148) * 4393 / 100 = 354778 тыс.рублей.
Факторный анализ чистой прибыли показал, что положительный результат оказали увеличение выручки, себестоимости, валового дохода. В 2012 году произошло значительное увеличение выручки от продаж (на 21455 тыс.рублей).
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Итак, прибыль является основным источником собственных средств фирмы. С одной стороны, прибыль рассматривается как результат деятельности фирмы, с другой, ¾ как основа дальнейшего развития. Для государства прибыль предприятий означает наполняемость доходной части бюджета, возможность решения социальных проблем страны или региона. Свою роль играют и убытки, которые проявляются из-за ошибок и просчетов в направлении средств, организации производства и сбыта продукции.
Основной целью деятельности предприятий стало получение прибыли, которая служит важнейшим источником и предпосылкой приращения капитала, роста доходов предприятия и его собственников. Этой цели можно достигнуть лишь при оптимальной организации финансов на предприятиях, позволяющей не только укрепить их финансовое положение и конкурентоспособность, но и обеспечить финансовую стабилизацию в стране.
Для повышения эффективности работы предприятия основное значение имеет выявление резервов увеличения объемов производства и реализации, снижения себестоимости продукции (работ, услуг), роста прибыли. К факторам, необходимым для определения основных направлений поиска резервов увеличения прибыли относятся природные условия, государственное регулирование цен, тарифов и др. (внешние факторы); изменение объема средств и предметов труда, финансовых ресурсов (внутренние производственные экстенсивные факторы); повышение производительности оборудования и его качества, ускорение оборачиваемости оборотных средств и др.; снабженческо-сбытовая деятельность, природоохранная деятельность и др.
Эффективность налогового регулирования деятельности предприятия с помощью налога на прибыль напрямую связана со стабильностью налоговой ставки и налоговой системы вообще. Налоговая система в целом и система налогообложения прибыли в частности должна быть гибкой и активно реагировать на конъюнктурные изменения в экономике.
Одна из важнейших перспективных задач совершенствования системы налогообложения прибыли ¾ это ослабление ее фискальной направленности, либерализация при повышении четкости и ясности налогового законодательства, ликвидация многочисловой и противоречивой нормативной базы, сложных и неопределенных налоговых процедур. Реформирование налогообложения прибыли, как и налоговой системы, в целом, должно опираться только на воспроизводственный принцип, налог должен стимулировать рост производства, его пропорциональность, повышение производительности труда, сочетание интересов государства и производителя, целостная активно действующая система регуляторов экономики, формирующая цели и выбор стратегии, методы и средства хозяйственной деятельности каждого предприятия.
Анализируя данные 2012 года с предыдущим годом можно говорить о положительных изменениях основных экономических показателей ОАО «Ресторан Сударушка».
Выручка от продаж составила 106221 тыс.руб.; себестоимость – 57351 тыс.руб.; уровень рентабельности – 0,09%; чистая прибыль – 838 тыс.руб.
Однако для успешного развития производственной деятельности, предприятию необходимо использовать возможные резервы роста финансовых результатов, то есть прибыли, рентабельности.
Основными источниками увеличения суммы прибыли на ОАО «Ресторан Сударушка» являются: увеличение объема реализации продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества товарной продукции, реализации ее на более выгодных рынках сбыта.
У исследуемого предприятия есть все необходимые условия хозяйственного развития в рыночных условиях для дальнейшего укрепления его деятельности.
ЛИТЕРАТУРА
1 Баев, И.А., Варламова, З.Н., Васильева, О.Е. Экономика предприятия / И.А. Баев, З.Н. Варламова, О.Е. Васильева. – СПб.: Питер, 2005. – 384 с.
2 Баскова, О.В. Экономика организаций (предприятий) / О.В. Баскова. – М.: Дашков и К, 2005. – 271 с.
3 Зимин, А.Ф. Практикум по экономике предприятия / А.Ф. Зимин. – Уфа.: УИ РГТЭУ, 2006. – 225 с.
4 Налоговый Кодекс Российской Федерации. Часть вторая, Глава 25. Налог на прибыль организаций: 2001-2002, М.: ПРИОР. 2001.-176 с.
5 Сергеев, И.В. Экономика организации (предприятия) / И.В. Сергеев. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 576 с.
6 Титов, В.И. Экономика предприятия / В.И. Титов. – М.: Эксмо, 2007. – 416 с.
7 Филатов, О.К., Рябова, Т.Ф., Минаева, Е.В. Экономика предприятий (организаций) / О.К. Филатов, Т.Ф. Рябова, Е.В. Минаева. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 512 с.
8 Экономика предприятия (фирмы) / Под ред. О.И.Волкова, О.В. Девяткина. – М.:ИНФРА, 2006. – 601 с.