Исчисление себестоимости картофеля

    Группировка затрат по экономическим элементам  не отражает целевого использования  средств. Например, топливо может  быть применено как на технологические  цели, связанные с непосредственным изготовлением продукции, так и  на хозяйственные нужды по отоплению  зданий, сооружений и др. Поэтому  применяется классификация расходов по статьям калькуляции.

    Группировка затрат и их анализ по статьям калькуляции, то есть по назначению указывает куда, на какие цели и в каких размерах израсходованы ресурсы. Она необходима для исчисления себестоимости отдельных  видов изделий, установления центров  сосредоточения затрат и поисков  резервов их снижения.[14]

    В соответствии с Методическими рекомендациями по учету затрат и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции (работ, услуг), утвержденными Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 31 августа 2009 г. № 65, выделяют следующие статьи затрат:

    1. Материальные ресурсы, используемые  в производстве.

       1.1 Семена и посадочный материал.

       1.2 Удобрения.

       1.3 Средства защиты растений.

       1.4 Нефтепродукты. 

    2. Оплата труда.

    3. Отчисления на социальные нужды.

    4. Содержание основных средств.

    5. Работы и услуги.

    6. Расходы по страхованию имущества.

    7. Прочие затраты.

    8. Общепроизводственные расходы.

    9. Общехозяйственные расходы.

    10. Расходы денежных средств.

    11. Производственная себестоимость.

    В экономической литературе почти  все авторы признают такой признак  классификации затрат как отношение  к объему производства. По характеру связи с объемом производства затраты подразделяются на переменные и условно-постоянные.

    К переменным относятся затраты, величина которых отклоняется в сторону  изменения объема производства. Например, при неизменных нормах расхода и  ценах на сырье и материалы  их стоимость возрастает пропорционально  увеличению объемов производства продукции.

    Условно-постоянными  считаются затраты, абсолютный размер которых, как правило, не зависит  от изменения объема производства продукции, то есть такие затраты остаются более  или менее постоянными, не пропорциональными  объему производства.

    Классификация затрат на постоянные и переменные широко используется в международной  практике бухгалтерского учета, особенно в управленческом учете. Однако она  незначительно используется до сих  пор в отечественной учетной  практике, хотя эта группировка востребована при определении предельного (маржинального) и чистого дохода от производственной деятельности. Данная классификация  создает возможность исчислять  усеченную себестоимость по переменным или условно-переменным затратам, позволяет  повысить оперативность анализа  и контроля затрат в разрезе структурных  подразделений, выявить степень  влияния затрат на формирование себестоимости, определять экономическую целесообразность производства.[15]

    Группировка затрат очень важна как для  четкого функционирования организации, так и для эффективного проведения планирования и контроля. Любая организация  должна учитывать это, потому что  производство продукции (работ, услуг) требует определенных затрат, которые  составляют ее себестоимость. Вместе с  тем предприятия несут ряд  расходов, возмещаемых за счет других источников (прибыли, фондов специального назначения, целевого финансирования и целевых поступлений, государственного бюджета). Однако, основная доля затрат включается в себестоимость продукции (работ, услуг). Они должны возмещаться  из стоимости произведенной и  реализованной продукции (работ, услуг) и приносить доход (прибыль).  

    1.2. Особенности анализа себестоимости  картофеля 

    В условиях различных форм развития экономики  себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной  деятельности предприятий. В себестоимости  находят выражение все затраты  предприятия, связанные с производством  и реализацией продукции. Ее показатели отражают степень использования  материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.

    Управление  себестоимостью продукции – это  планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции  и себестоимости отдельных видов, контроля за выполнением заданий  по снижению себестоимости продукции  и выявления резервов этого снижения.[7]

    Анализ, выполняя одну из основных управленческих функций, входит в управляющую подсистему, и недостаточное его функционирование в этом звене приводит к снижению эффективности системы управления себестоимостью в целом.

    Анализ  себестоимости продукции позволяет  изучить тенденции изменения  ее уровня, установить отклонение фактических  затрат от нормативных и их причины, выявить резервы снижения себестоимости  продукции и выработать мероприятия  по их освоению.

    Основными задачами анализа себестоимости  картофеля являются:

    1)  осуществление систематического  контроля за выполнением плана  снижения себестоимости картофеля;

    2)    изучение влияния факторов на  изменение ее уровня;

    3)    выявление резервов снижения  себестоимости картофеля;

    4)   объективная оценка деятельности  предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости картофеля и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов. 
 
 
 

    Объекты, этапы и цели анализа себестоимости  картофеля, работ и услуг показаны на рисунке 1.1.

 

    

    

    

    

    

    

    

    

    

      
 

    Рисунок 1.1. Общая блок-схема анализа себестоимости  картофеля 

    Основными источниками информации для анализа  себестоимости сельскохозяйственной продукции являются отчет ф. 9-АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства», первичные документы по учету затрат на производство продукции, плановые и нормативные данные.[3]

    Анализ  себестоимости картофеля осуществляется по следующим этапам:

    1. Анализ динамики основных показателей   производства картофеля, таких  как:

• Урожайность, ц/га;
• Убранная площадь, га;
• Валовая продукция, ц;
• Прямые затраты труда, чел-час;
• Себестоимость единицы продукции, тыс.руб.;
• Общая сумма производственных затрат, млн. руб.;
• Структура затрат, %.

    На  данном этапе анализа используется такой научный способ познания как  сравнение, при котором происходит сравнение отчетного года с базисным. Способ сравнения позволяет оценить  темпы изменения изучаемых показателей  и определить тенденции и закономерности развития экономических процессов.

    2. Сопоставление фактического уровня  показателей производственных затрат  с плановыми. Такое сравнение  позволяет оценить степень выполнения  плана и определить неиспользованные  резервы хозяйства.

    3. Факторный анализ общей суммы  затрат.

    При этом  используется следующая факторная  модель:

    ОЗ = ∑b_i * ВП_i + А,                                                                                   (1.1)

    где ОЗ - общие затраты на производство продукции, тыс.руб.

    b_i - переменные затраты на единицу продукции, тыс. руб.

    ВП_i - объём производства продукции, тыс. руб.

    А - общие условно-постоянные затраты, тыс.руб.

    Для анализа данной модели используется метод цепных подстановок. Сущность метода состоит в определении  ряда условных величин результативного  показателя, которые учитывают изменение  одного, двух и последующих факторов, допуская, что остальные не меняются. Сравнение величины результативного  показателя до и после изменения  уровня того или другого фактора  позволяет элиминировать влияние  всех факторов, кроме одного, и определить воздействие последнего на прирост  результативного показателя.

    Предварительно  подсчитывается коэффициент выполнения плана по производству продукции  К_ВП = ВП₁ / ВП₀

    ОЗ_пл = ∑bi_пл * ВП_iпл + А_пл

    ОЗ_усл1 = ∑(b_iпл* ВП_iпл)*К_ВП+А_пл

    ОЗ_усл2 = ∑b_iф * ВП_ф + А_пл

    ОЗ_ф = ∑b_iф * ВП_ф + А_ф

    ΔОЗ_ВП = ОЗ_усл1 – ОЗ_пл

    ΔОЗ_bi = ОЗ_усл2 – ОЗ_усл1

    ΔОЗ_А = ОЗ_ф – ОЗ_усл2

    ΔОЗ_общ = ΔОЗ_VВП + ΔОЗ_bi + ΔОЗ_bi = ОЗ_ф – ОЗ_пл

    Для оценки степени влияния факторов на уровень себестоимости используется факторная модель:

    С^ед = А^{1 га} / У + b_i,                                                                                   (1.2)

    где    С^ед  – себестоимость 1 ц картофеля, тыс. руб.

      А^1га – условно-постоянные затраты в расчёте на 1 га, тыс. руб.

      У – урожайность культуры, ц/га

      b_i – условно-переменные затраты на 1 ц продукции, тыс. руб.

    Для расчета факторных отклонений себестоимости 1ц картофеля используется  метод  цепных подстановок.

    С^ед_пл = А^{1 га}_пл / У_пл + b_iпл

    С^ед_усл1 = А^{1 га}_пл / У_ф + b_iпл

    С^ед_усл2 = А^{1 га}_пл / У_пл + b_iф

    С^ед_ф= А^{1 га}_ф / У_ф + b_iф

    ∆ C_У = С^ед_усл1 – С^ед_пл

    ∆ C_А   = С^ед_усл2 – С^ед_усл1

    ∆ C_bi  = С^ед_ф – С^ед_усл2

    ∆ C_общ = ∆ C_У + ∆ C_А + ∆ C_bi  = С^ед_ф – С^ед_пл

    Для анализа расходов на оплату труда  используется модель:

    УЗП = (УЗТ / У) * ОТ^1ч.-ч.,                                                                    (1.3)