Организация управления ООО «Сочок» и основные методы повышения эффективности его деятельности

 

 

Федеральное агентство морского и речного транспорта

Федеральное бюджетное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

Волжская государственная  академия водного транспорта

 

 

 

 

 

Кафедра экономики  и менеджмента

 

 

Курсовая работа по менеджменту

на тему:

 

«Организация управления ООО «Сочок» и основные методы повышения эффективности его  деятельности»

 

 

 

 

                                              

 

 

                               Выполнила: студентка группы ДБЭ-22

                                         Сухарева Е. В.

                                        Проверил: Чуплыгин Геннадий Николаевич

 

 

 

 

 

 

 

 

Нижний Новгород

2013 год

 

 

 

 

 

Содержание:

 

1.	Содержание……………………..……………………………………..	2
2.	Введение…………………..……………………………………………	3
3.	1. Глава. Общая характеристика  предприятия ……………………..	6
4.	2. Глава Анализ деятельности  организации.………………………..	8
5.	3. Глава. Структура организации…………………………………….	17
6.	4. Глава. Управление коллективом..………………………………….	23
7.	5. Глава. Система мотиваций…………………………………………	29
8.	Заключение……………………………………………………………	32
9.	Список литературы……………………………………………………	33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение:

Важнейшим факторами стабильного и эффективного бизнеса являются профессиональный, грамотный менеджмент и четко функционирующий внутрифирменный механизм, которые соответствуют всем требованиям рыночной экономики.

К ряду основных задач курсовой работы можно отнести:

• углубление и закрепление теоретических и практических навыков;
• получение необходимых навыков в самостоятельной работе;
• приобретение опыта создания и обоснования бизнес - предложения по работе в конкурентной среде;
• приобретение практического опыта в исследовании и анализе сложившейся производственной ситуации;
• умение пользоваться справочными и статистическими материалами для выявления фактического потенциала конкретной организации в вопросах менеджмента;
• на практике осуществить связь знаний и умений, приобретенных по дисциплинам «Маркетинг», «Менеджмент», «Экономика предприятия» и т.п.

Целью данной курсовой работы является изучение структуры  и эффективности управления фирмы  по производству соков и лимонадов  «Сочок». Производство соков имеет большое значение для населения и народного хозяйства нашей страны. Высокое содержание минеральных веществ и витаминов в овощных соках обусловливает их высокую пищевую ценность. Например, витамин С, витамин Р, фолиевую кислоту, провитамин А – каротин в основном содержатся только в плодах и овощах. Соки – необходимая и незаменимая составная часть детского питания. Соки приятны на вкус и ароматны. Они прекрасно удаляют жажду, а выпитый утром стакан сока зарядит энергией и хорошим настроением на весь день.

     Фруктовый сок выпускают неосветленным и с мякотью, из одного вида овощей и смешанный из двух или более видов плодов. Консервированные пищевые продукты позволяют в значительной степени сократить затраты труда и времени на приготовление пиши в домашних условиях, разнообразить меню, обеспечить круглогодичное питание населения, а также создавать текущие, сезонные и страховые запасы.

     Плодоовощные  консервы, богатые витаминами и  минеральными веществами, необходимы  для питания населения северных  районов страны.

    Ассортимент плодоовощной  продукции, согласно действующей  нормативно-технической документации, насчитывает более 1000 наименований. Фактически сегодня вырабатывается  не более 150 наименований.

Исходные данные:

 

 

№	Товарный ассортимента сока
1.	Ананасовый сок
2	Апельсиновый сок
3	Виноградныйсок (зелёный)
4	Виноградный сок (черный)
5	Вишнёвый сок
6	Мультифруктовый
7	Овощной
8	Персиковый нектар
9	Сливовый сок
10	Сок смородины
11	Яблочный сок

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Резюме проекта.

Название 

Предприятие по производству соков и детского питания ООО  «Сочок»

Организационно-правовая форма

Общество с Ограниченной Ответственностью  «Сочок»

Категория       

Бизнес / Пищевая промышленность /Производство соков и детского питания

Юридический адрес 

603062  Нижегородская область  Н. Новгород  ул. Менеева д.2

Основой философии компании является человек и его потребности в здоровом, вкусном и полезном продукте, потому большое внимание уделяется качеству продукции, которое всегда остается на высшем уровне.

Приоритетным направлением товарной политики компании является постоянное улучшение параметров качества продукции, а также, поиск новых  рецептур и компонентов, создание оригинальных вкусовых композиций и новых разновидностей сокосодержащих и прохладительных напитков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Глава.  Общая характеристика предприятия

 

 

Предприятие по производству соков и детского питания ООО  «Сочок»  ориентируется на захват части рынка, относящего к 20%. Предполагается вытеснение соков зарубежных производителей с помощью агрессивной рекламной политики и предложения более качественного продукта.

Портрет типичного покупателя.

Мужчины/женщины, средний  возраст 30-35 лет, доход не менее 100$ на

человека, дети любых возрастов

Концепция предприятия  основывается на следующих принципах:

1. Предприятие оснащено современным отечественным и зарубежным оборудованием, в том числе и оборудованием с программным управлением. Это позволяет достигать высокого качества продукции.
2. Над производством продукции работают три бригады рабочих, за качеством продукции и за производственным процессом следит технолог.
3. Все продукция выполнена из высококачественных продуктов натуральных продуктов.
4. На начальном этапе предприятие планирует охватить Нижегородскую область и постоянно расширять диапазон действия.
5. Вся выпускаемая продукция при транспортировке упаковывается  с обвязкой в виде пропиленовой ленты на автоматах, что обеспечивает сохранность продукции при транспортировке.

Основные  конкуренты

Реализация фруктовых  соков напрямую зависит от экономической  ситуации в стране, так как с  точки зрения потребителей, они не являются продуктом первой необходимостью. Рынок России представлен сильными конкурентами. В связи с особенностью обработки соков, продукция конкурентов  обеднена полезными витаминами. Компания этого избежит, внедрив новейшие технологии барообработки  (под давлением) сока, повысив содержание каждого  витамина на 15%.

 

-лидеры охватывают все сегменты рынка, что приводит к обострению конкуренции.

 

     Если разделять  соковый рынок по ценовым категориям, то наиболее активно растущими здесь являются сегменты выше среднего и ниже среднего.  Лидирующие марки по России – “Добрый”, “Любимый Сад”, “Моя Семья”, “Тонус”, “Фруктовый Сад”, “Я”, J-7. Совокупно в 2011 году на них пришлось 70% в физическом объеме продаж по России, а в 2012 году – 65%. Из них только две марки представляют высокий ценовой сегмент (“Я” и J-7), остальные – невысокую ценовую категорию. В Москве те же 70% приходятся на марки “Добрый”, “Тонус”, “Фруктовый Сад” (низкий ценовой сегмент), “Я”, J-7, Rich (высокий ценовой сегмент).

    Из всех имеющихся  предприятий всего 2 занимаются  производством соков в Нижегородской  области – это компании Wimm–Bill–Dann и «Нидан»  - они и есть наши основные конкуренты.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Глава. Анализ деятельности организации.

Основные средства

Основные средства отражаются по первоначальной стоимости за минусом накопленного износа. Износ основных средств начисляется с использованием метода равномерного списания стоимости активов в течение всего периода их полезной службы, оцененных руководством следующим образом:

Группы основных средств	Срок полезной службы
Здания и сооружения	14 лет
Машины и оборудование	от 4 до 23 лет
Транспортные средства	14 лет
Прочие	от 10 до 16 лет

Износ на землю не начисляется, так как земля не имеет определенного  срока полезной службы.

Расходы на капитальный ремонт и модернизацию активов капитализируются, если они приводят к увеличению срока  полезной службы актива или значительному  увеличению его производительности.

Затраты на текущий ремонт и техническое обслуживание относятся  на отчет о доходах и расходах по мере их возникновения. Доходы или  убытки от выбытия производственных и непроизводственных активов относятся  на результаты финансово-хозяйственной  деятельности

Здания 

Три корпуса: одноэтажный – 562 кв.м., офисные помещения, производственные помещения, все коммуникации (тепло, электроэнергия, вода, канализация) – центральное снабжение, мини АТС на 15 номеров, 5 номеров телефонов, 10-парный телефонный кабель).

двухэтажный – 850 кв.м., производственные, бытовые (288 кв.м.) и складские помещения, все коммуникации;

трехэтажный 1240 кв.м. – подвал – складские помещения,

1 этаж – производственные  помещения,

2 этаж – производственные  и бытовые помещения, 

3 этаж – офисные помещения  и лаборатория, подстанция 53 кв.м.

Нематериальные  активы – Нематериальные активы отражаются по первоначальной стоимости за минусом накопленной амортизации. Амортизация нематериальных активов начисляется с использованием метода равномерного списания стоимости активов в течение всего периода их полезной службы, оцененных руководством следующим образом:

 

Группы нематериальных активов	Срок полезной службы
Программное обеспечение	7 лет
Организационные затраты	7 лет
Прочие	от 2 до 7 лет

 

Товарно-материальные запасы – Товарно-материальные запасы отражаются по наименьшей оценке из себестоимости и чистой стоимости реализации. Оценка себестоимости производится с использованием метода ФИФО. По неликвидным и устаревшим единицам товарно-материальных запасов начисляется резерв с отнесением этих затрат на отчет о доходах и расходах.

 

 

 

 

 

Расчёт дохода предприятия:

Таблица 1

Наименование  продукции	Кол-во продаж, G	Цена (руб.), Ц	Объем продаж (руб.), Д
Ананасовый сок	10	40	400
Апельсиновый сок	40	38	1520
Виноградныйсок (зелёный)	30	45	1350
Виноградный сок (черный)	35	45	1575
Вишнёвый сок	40	38	1520
Мультифруктовый	40	40	1600
Овощной	20	35	700
Персиковый нектар	35	40	1400
Сливовый сок	50	38	1900
Сок смородины	40	38	1520
Яблочный сок	50	40	2000
Итого	500		25550