Анализ себестоимости продукции птицеводства

На себестоимость продукции оказывают влияния такие факторы, как производственные затраты и выпуск продукции. Поэтому анализ себестоимости продукции целесообразно начинать с динамики этих показателей.

Проведём анализ производственных затрат и выпуска продукции на примере КСУП «Слуцкий племптицезавод» за 2010-2012 гг.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3.1  Динамика производственных затрат выпуска продукции птицеводства

Вид продукции	Производственные затраты, млн. руб.			Абсолютный прирост,млн.руб.	Темп роста, %	Выпуск продукции, един.			Абсолютный прирост, един.	Темп роста, %
	2010 г.	2011 г.	2012 г.			2010 г.	2011 г.	2012 г.
Яйцо (тыс.шт)	4945	8830	14066	9121	284,4	11809	11755	11550	-259	97,8
Мясо птицы, т.	4543	12394	26030	21487	573	772	1236	1558	786	201,8
Суточный молодняк (тыс.гол.)	5890	11026	14006	8116	237,8	7351	7972	6299	-1052	201,8

 

Из данных таблицы 3.1 видно, что производственные затраты в динамике за три года имеют тенденцию к увеличению. Так, в 2012 году по сравнению с 2010 годом они возросли на 38724 млн. руб., а именно на получении яйца – на 9121 млн. руб. (на 184,4%), на получении мяса птицы – на 21487 (на 473%), на получении суточного молодняка – на 8116 млн. руб., (на 137,8%). Выпуск продукции по яйцу и суточному молодняку снизился, а именно по яйцу на 259 тыс. шт. (на 2,2%), по суточному молодняку – на 1052 тыс. гол. (на 101,8%).

Далее необходимо проанализировать динамику себестоимости 1 тыс. шт. яиц, 1 тыс. гол. суточного молодняка и 1 т. прироста молодняка кур за три года.

Таблица 3.2 Динамика себестоимости 1 тыс. шт. яиц, 1 тыс. гол. суточного молодняка и 1 т. прироста молодняка кур

Вид продукции	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. к 2011 г. в %	2012 г. к 2010 г. в %
Яйца, тыс.руб./ тыс. шт.	419	751	1218	162,2	290,7
Мясо птицы, тыс.руб./т.	5784	9944	16608	167,0	287,1
Суточный молодняк, тыс.руб./тыс.гол.	776	1273	2193	172,3	282,6

Из данных таблицы 3.2 видно, что себестоимость всех видов продукции в динамике за три года увеличилась более чем в два раза, относительно 2010 г., а именно себестоимость  яиц увеличилась на 190,7%, мяса птицы – на 187,1%, суточного молодняка – на 182,6%.

Но в целях более объективной оценки деятельности предприятия при анализе себестоимости продукции необходимо учитывать влияние внешнего инфляционного фактора.

В свою очередь себестоимость продукции зависит от уровня ресурсоемкости производства ( трудо-, материало-, фондо-, энергоемкости) и изменения цен на потребляемые ресурсы. Поэтому в процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек производства по элементам затрат.

Таблица 3.3  Структура производственных затрат по статьям затрат отрасли птицеводства за 2012 год

Статьи затрат	Всего по птицеводству
	млн. руб.	%
Оплата труда с начислениями	5 216	9,4
Корма	25 410	45,8
Затраты на содержание ОС	1 674	3,0
Работы и услуги	1 311	2,4
Яйцо, подстилка	10 878	19,6
Медикаменты	3 812	6,9
Прочие прямые затраты	5 108	9,3
Затраты по организации производства и управлению	2 015	3,6
Всего затрат	55 424	100

 

Из данных таблицы 3.3 видно, что наибольший удельный вес в структуре производственных затрат занимает статья "Корма" – 45,8%, далее яйцо, подстилка – 19,6%. Наименьший удельный вес в структуре производственных затрат занимает статья «Работы и услуги»  – 2,4% и статья «Затраты на содержание ОС» – 3,0%.

Далее проведём анализ состава и структуры производственных затрат по курам взрослым, молодняку кур на выращивании и цеху инкубации за три года.

 

 

Таблица 3.4 Состав и структура затрат по курам взрослым

Статьи затрат	Сумма, млн. руб.					Структура затрат, %
	2010	2011	2012	2012 к 2011 в %	2012 к 2010 в %	2010	2011	2012	2012 к 2011 (+-)	2012 к 2010 (+-)
Оплата труда с начислениями	527	685	1031	150,5	195,6	10,7	7,8	7,3	-0,5	-3,4
Корма	2542	5071	8656	171,0	340,5	51,4	57,4	61,5	4,1	10,1
Затраты на содержание ОС	132	152	419	275,7	317,4	2,7	1,7	3,0	1,3	0,3
Работы и услуги	642	378	166	43,9	25,9	12,9	4,3	1,2	-3,1	-11,7
Прочие прямые затраты	878	2057	3219	156,5	366,6	17,8	23,3	22,9	-0,4	5,1
Затраты по организации производства и управлению	224	487	575	118,1	256,7	4,5	5,5	4,1	-1,4	-0,4
Всего	4945	8830	14066	159,3	284,4	100	100	100	Х	Х

Проанализировав данные таблицы 3.4 видно, что структура затрат за три года изменилась, а именно: по статье «Оплата труда с начислениями» отмечается снижение в сравнении с 2011 г. на 0,5%, с 2010 г. – на 3,4%. Затраты по статье «Корма» ежегодно увеличиваются относительно других, в сравнении с 2011 г. на 4,1%, с 2010 г. – на 10,1%. Постепенно увеличиваются затраты на содержание основных средств, относительно 2010 г. на 0,3%, относительно 2011 г.  – на 1,3%. Отмечается снижение затрат по статье «Работы и услуги», в сравнении с 2011 г. – на 3,1%, с 2010 г. – на 11,7%. Статья «Прочие прямые затраты» в 2012 г. относительно 2011 г. уменьшилась на 0,4%, а относительно 2010 г. увеличилась на 5,1%. Затраты по статье «Затраты по организации производства и управлению» имеют тенденцию к снижению, относительно 2011 г. – на 1,4%, относительно 2010 г. – 0,4%.

 

 

 

 

Таблица 3.5 Состав и структура затрат по молодняку кур на выращивании.

Статьи затрат	Сумма, млн. руб.					Структура затрат, %
	2010	2011	2012	2012 к 2011 в %	2012 к 2010 в %	2010	2011	2012	2012 к 2011 (+-)	2012 к 2010 (+-)
Оплата труда с начислениями	441	636	1333	209,6	302,3	9,7	5,1	5,1	–	-4,6
Корма	2163	7313	16754	229,1	774,6	47,6	59,0	64,4	5,4	16,8
Затраты на содержание ОС	83	207	393	189,9	473,5	1,8	1,7	1,5	-0,2	-0,3
Работы и услуги	886	305	1116	365,9	126,0	19,5	2,5	4,3	1,8	-15,2
Прочие прямые затраты	786	3492	5627	161,1	715,9	17,3	28,2	21,6	-6,6	4,3
Затраты по организации производства и управлению	184	441	807	183	438,6	4,1	3,5	3,1	-0,4	-1
Всего	4543	12394	26030	210	573	100	100	100	Х	Х

Проанализировав данные таблицы 3.5, можно сделать выводы что структура затрат претерпела следующие изменения: доля затрат по статье «Оплата труда с начисления» относительно 2010 г. снизилась на 4,6%. Статья затрат «Корма» ежегодно увеличивается, относительно 2011 г. – на 5,4%, относительно 2010 г. – на 16,8%. Статья затрат «Затраты на содержание ОС» снижается, относительно 2011 г. – на 0,2%, относительно 2010 г. – на 0,3%. Удельный вес в структуре статьи «Работы и услуги» относительно 2011 г. увеличился на 1,8%, а относительно 2010 г. уменьшился на 15,2%. Так же снизился удельный вес в структуре статьи затрат «Прочие прямые затраты» относительно 2011 г. – на  6,6%, относительно 2010 г. увеличилась на 4,3%. Отмечается тенденция к снижению статьи «Затраты по организации производства и управлению», относительно 2011 г. – на 0,4%, относительно 2010 г. – на 1%.

 

 

Таблица 3.6 Состав и структура затрат по цеху инкубации

Статьи затрат	Сумма, млн. руб.					Структура затрат, %
	2010	2011	2012	2012 к 2011 в %	2012 к 2010 в %	2010	2011	2012	2012 к 2011 (+-)	2012 к 2010 (+-)
Оплата труда с начислениями	383	548	868	158,4	226,6	6,5	5,0	6,2	1,2	-0,3
Затраты на содержание ОС	247	278	594	213,7	240,5	4,2	2,5	4,2	1,7	–
Работы и услуги	302	317	29	9,1	9,6	5,1	2,9	0,3	-2,6	-4,8
Затраты по организации производства и управлению	204	518	633	310,3	310,3	3,5	4,7	4,5	-0,2	1
Прочие прямые затраты	4754	9365	11882	126,9	250,0	80,7	84,9	84,8	-0,1	4,1
Всего	5890	11026	14006	127,0	237,8	100	100	100	Х	Х