Преддипломная практика по рестарану

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2014 в 14:27, курсовая работа

Краткое описание

Общая характеристика хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и организация бухгалтерского учета
ООО "Экотекс" – ресторан быстрого питания. Деятельность создаваемых предприятий направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для широкого спектра потребителей с разным уровнем дохода. ООО "Экотекс" предлагает не только вкусную и качественную еду, а и гарантирует клиентам приятный отдых в своих заведениях. Для этого, открывая каждое заведение, ООО "Экотекс" думает в первую очередь о своих клиентах. Руководствуясь приобретённым опытом и учитывая пожелания посетителей, ООО "Экотекс" постоянно работает над улучшением комплекса предлагаемых услуг.

Содержание

1. Общая характеристика хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и организация бухгалтерского учета 3
2. Учет основных средств 9
3. Учет нематериальных активов 11
4. Учет материальных ценностей 12
5. Учет труда и заработной платы 14
6. Учет затрат на производство и методы калькулирования себестоимости продукции 17
7. Учет готовой продукции и ее реализации и финансовых результатов 18
8. Учет денежных средств и расчетных операций 19
9. Учет собственного капитала и кредитов 24
10. Учет товарных операций 26
11. Учет расходов на продажу и финансовых результатов 30
12. Учет вложений во внеоборотные активы 33
13. Учет финансовых инвестиций 36
14. Бухгалтерская отчетность 39
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 41
Приложение 1 42
Приложение 2 45

Скачать в ZIP архиве (60.17 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Вложенные файлы: 1 файл

учет в ресторане.doc

— 467.50 Кб (Скачать файл)

Анализируя отчеты о финансовом результате можно сделать следующие выводы:

- Чистая прибыль в начале 2011 года равнялась 84,212 тыс. руб., на начало 2012 года она уменьшилась на 13,72% и стала равняться 72,66 тыс. руб. Но рассматривая конец 2012 года чистая прибыль равняется нулю, а убытки равняются 21,52 тыс. руб. Для того, чтобы выяснить, в результате чего предприятие понесло убытки рассмотрим более детально финансовые результаты.

- Доход от реализации  продукции за отчетный год  увеличился на 102,09% или на 15,27 тыс. руб., себестоимость реализованной  продукции увеличилась на 114,86% или  на 55,87 тыс.руб., следовательно из-за увеличения расходов на продукцию предприятие в результате понесло убытки. Доходы от финансовой деятельности равняются – -5,16 тыс. руб., это состоялось из-за увеличения других операционных расходов на 188,41% или на 159,29 тыс. руб..

По данным баланса и отчета о финансовых результатах можно рассчитать следующие коэффициенты для анализа деятельности ООО "Экотекс" за 2011-2012 гг.

Анализируя имущественное состояние предприятия рассчитаем коэффициент износа основных средств:

Ки = Форма1 строка 032 / Форма1 строка 031          

Ки в начале 2011 года = 1856,17/2842,17 = 0,65.

Кз в начале 2012 года = 1762,32/2739,32 = 0,64.

Кз на конец 2012 года = 1764,68/2699,93 = 0,654.

Следовательно коэффициент износа основных средств за 2012 год увеличился на 0,014.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Баканов М.И. Теория экономического  анализа: Учебник. 4-е изд., перераб. и  доп. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 416 с.

2. Барышников Н.П. Бухгалтеру  и аудитору: Основные средства  –учет, налогообложение и аудит. – М.: Паритет Граф. 2010. – 262 с.

3. Бухгалтерский учет / Е.П. Козлова, Н.В. Парашютин, Т.Н. Бабченко, Е.Н. Галанина. 2-е изд. – М.: Финансы  и статистика. 2008. – 576 с.

4. Вакуленко Т.Г. Анализ  бухгалтерской (финансовой) отчетности  для принятия управленческих решении. – СПб.: ИТД "Герда", 2009. – 158 с.

5. Вещунова Н.Л. Бухгалтерский  учет на предприятиях различных  форм собственности: Учебно-практ. пособие. 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Изд-во "МАГИС", 2008. – 503 с.

6. Донцова Л.В. Анализ бухгалтерской  отчетности: Учеб. пособие. – М.: Изд-во "ДИС", 2008. – 208 с.

7. Камышанов П.И. Бухгалтерский  учет и аудит. – М.: "ПРИОР", 2008. – 320 с.

8. Ковалев В.В. Как читать  баланс. 3-е изд., перераб. и доп. –  М.: Финансы и статистика. 2012. – 430 с.

9. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учеб. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИИФРА-М. 2012. – 584 с.

10. Савицкая Г.В. Анализ  хозяйственной деятельности предприятия. 4-е изд., перераб. и дон. – Минск: ООО "Новое название", 2012. – 686 c.

Приложение 1

Анализ балансов ООО "Экотекс" за 2011-2012 г.

АКТИВ

Код строки

На нача-ло 2011 года

На начало 2012 года

На конец 2012 года

Отклонение за 2011 год

Отклонение за 2012 год

(+ / -)

%

(+ / -)

%

(4-3)

4*100%/3

(5-4)

5*100%/4

І. Необоротные активы

                

Невеществен-ные активы

                

остаточная стоимость

10

0,44

0,4

0,33

-0,04

90,91

-0,07

82,50

первоначальная стоимость

11

0,44

0,44

0,44

0

100,00

0

100,00

износ

12

-

-0,04

-0,11

-0,04

-

-0,07

275,00

Незавершенное строительство

20

32,44

21,36

13,44

-0,8

65,84

-7,92

62,92

Основные средства:

                

остаточная стоимость

30

986

977

935,25

-9

99,09

-41,75

95,73

первоначальная стоимость

31

2842,17

2739,32

2699,93

-102,85

96,38

-39,39

98,56

износ

32

1856,17

1762,32

1764,68

-93,85

94,94

2,36

100,13

Другие финансовые инвестиции

45

0,13

0,15

0,17

0,02

115,38

0,02

113,33

Отсроченные налоговые активы

60

17,5

24,69

33,81

7,19

141,09

9,12

136,94

Всего по разделу 1

80

1036,51

1024,08

983,55

-12,43

98,80

-40,53

96,04

ІІ. Оборотные активы

                

Производств. запасы

100

142,3

136,01

106,67

39,21

127,55

8,33

104,59

незавер-шенное производство

120

176,48

181,51

189,84

5,03

102,85

49,83

118,08

готовая продукция

130

198,33

275,66

325,49

77,33

138,99

49,83

118,08

Запасы товаров

140

2,4

0,89

26,22

-1,51

37,08

25,33

2946,07

Дебиторская задолженность за товары, работы, услуги:

                

чистая реализа-ционная стоимость

160

63,2

55,5

34,47

-7,7

87,82

-21,03

62,11

первоначальная стоимость

161

67,12

59,99

35,51

-7,13

89,38

-24,48

59,19

резерв сомнительных долгов

162

3,92

4,49

1,04

0,57

114,54

-3,45

23,16

Дебиторская задолженность перед бюджетом

170

17,4

14,32

11,28

-3,08

82,30

-3,04

78,77

Дебитор. задолж. по авансам

180

4,27

5,28

6,92

1,01

123,65

1,64

131,06

Другая текущая дебет. задолженность

210

10,32

10,44

10,74

0,12

101,16

0,3

102,87

Денежные средства в национальной валюте

230

6,24

9,41

3,91

3,17

150,80

-5,5

41,55

Всего по разделу ІІ

260

620,94

689,02

715,54

68,08

110,96

26,52

103,85

ІІІ. Расходы последующих периодов

270

0

0,2

0,17

0,2

-

-0,03

85,00

ПАССИВ

                

І.Собственный капитал

                

Уставный капитал

300

15,24

15,24

15,24

0

100,00

0

100,00

Другой дополни-тельный капитал

330

1349,08

1349,08

1349,08

0

100,00

0

100,00

Резервный капитал

340

3,81

3,81

3,81

0

100,00

0

100,00

Нераспре-деленая прибыль (непокрытый убыток)

350

159,14

172,71

151,19

13,57

108,53

-21,52

87,54

Всего по разделу 1

380

1527,27

1540,84

1519,32

13,57

100,89

-21,52

98,60

ІІ. Долгосрочн. обяз.

                

Другие долгоср. обяз.

470

43,18

63,3

47,75

20,12

146,60

-15,55

75,43

Всего за разделом ІІ

480

43,18

63,3

47,75

20,12

146,60

-15,55

75,43

ІII. Текущие обязательства

                

Краткосрочные кредиты банков

500

7

10

19,76

3

142,86

9,76

197,60

Векселя выданные

520

1,2

2,37

-

1,17

197,50

-2,37

-

Кредиторская задолженность за товары, работы, услуги

530

29,24

37,13

66,43

7,89

126,98

29,3

178,91

Текущие обязательстваиз авансов

540

20,17

19,42

16,76

-0,75

96,28

-2,66

86,30

Текущие обязательства с бюджетом

550

11,37

11,61

11,46

0,24

102,11

-0,15

98,71

Текущие обязательства по страхованию

570

6,12

8,84

3,88

2,72

144,44

-4,96

43,89

Текущие обязательства по оплате труда

580

9,8

17,85

10,97

8,05

182,14

-6,88

61,46

Другие текущие обязательства

610

2,1

1,94

2,93

-0,16

92,38

0,99

151,03

Всего по разделом 3

620

87

109,16

132,19

22,16

125,47

23,03

121,10

БАЛАНС

640

1657,45

1713,3

1699,26

55,85

103,37

-14,04

99,18


Приложение 2

Анализ финансовых результатов ООО "Экотекс" за 2011-2012 гг.

СТАТЬЯ

Код строки

На начало 2011 года

На начало 2012 года

На конец 2012 года

Отклонение за 2011 год

Отклонение за 2012 год

(+ / -)

%

(+ / -)

%

(4-3)

4*100%/3

(5-4)

5*100%/4

Доход (выручка) от реализации продукции (услуг)

10

712,43

730,59

745,86

18,16

102,55

15,27

102,09

Налог на добавленную стоимость

15

115,67

117,44

116,24

1,77

101,53

-1,2

98,98

Чистый доход (выручка) от реализации продукции (услуг)

35

596,76

613,15

629,62

16,39

102,75

16,47

102,69

Себестоимость реализованной продукции (услуг)

40

340,49

376,05

431,92

35,56

110,44

55,87

114,86

Валовая прибыль

50

256,27

237,1

197,7

-19,17

92,52

-39,4

83,38

Другие операционные доходы

60

195,12

216,38

242,6

21,26

110,90

26,22

112,12

Администра-тивные расходы

70

126,7

139,5

122,85

12,8

110,10

-16,65

88,06

Расходы на сбыт

80

9,43

11,52

12,47

2,09

122,16

0,95

108,25

Другие операционные расходы

90

170,41

180,18

339,47

9,77

105,73

159,29

188,41

Финансовые результаты от операционной деятельности:

прибыль

100

144,85

122,28

-

-22,57

84,42

-122,28

-

убыток

105

-

-

34,49

-

-

-

-

Другие финансовые доходы

120

0,11

0,13

0,1

0,02

118,18

-0,03

76,92

Другие доходы

130

102,66

99,39

240,97

-3,27

96,81

141,58

242,45

Финансовые расходы

140

52,18

42,71

61,11

-9,47

81,85

18,4

143,08

Другие расходы

160

74,72

72,53

139,49

-2,19

97,07

66,96

192,32

Финансовые результаты от обычной деятельности к налогообложению:

прибыль

170

120,72

106,56

6,06

-14,16

88,27

-100,5

5,69

Налог на прибыль от обычной деятельности

180

18,108

16,71

11,22

-1,398

92,28

-5,49

67,15

Финансовые результаты от обычной деятельности:

прибыль

190

102,612

89,85

-

-12,762

87,56

-

-

убыток

195

-

-

5,16

-

-

-

-

Чрезвычайные:

                

расходы

205

18,4

17,19

16,36

-1,21

93,42

-0,83

95,17

Чистые:

прибыль

220

84,212

72,66

-

-11,552

86,28

-

-

убыток

225

-

-

21,52

-

-

-

-


 


Информация о работе Преддипломная практика по рестарану