Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2012 в 17:04, курсовая работа
Задачами данной курсовой работы являются анализ организации рабочих мест кассиров–контролеров в магазине самообслуживания, определение наиболее существенных ошибок организации расчётных зон в магазине и анализ их влияния на эффективность работы магазина, а также описание возможных путей устранения таких ошибок и, в частности, путей рационализации организации работы кассиров–контролеров в магазине.
Целью работы является определение наиболее рационального и эффективного способа организации рабочих мест кассиров–контролеров в магазине самообслуживания для обеспечения более высокой степени удовлетворения потребностей покупателей и повышения эффективности
В качестве рекомендации для супермаркетов с неравномерным потоком покупателей и большим ассортиментом товаров можно посоветовать приобрести кассовые боксы с фронтальной посадкой кассира, длинным транспортером (до 60% длины самого бокса) и большим накопителем, оборудованным разделителем покупок. Такой кассовый бокс позволяет одновременно обслуживать нескольких посетителей: один забирает покупки из накопителя; второй рассчитывается с кассиром, в то время, как его покупки скапливаются во второй части накопителя; третий (и далее в зависимости от длины транспортера) выкладывает покупки на транспортер.
Ошибки в расчетах при выборе оборудования приводят к многократному увеличению затрат в будущем. Растущие очереди к кассам свидетельствуют о недооценке потенциала розничной точки. Это значит, что решение о количестве кассовых боксов, необходимом для качественного обслуживания покупателей, или об их параметрах было принято на основе неверных расчетов. Положение можно исправить двумя путями, но оба повлекут за собой дополнительные расходы.
Первым из них является установка дополнительных кассовых боксов, и главная возникающая при этом трудность — отсутствие свободного места. Второй путь представляет собой замену старых боксов новыми.
В обоих случаях неизбежна
перепланировка магазина, что чревато
значительными финансовыми
Очень важно правильно определить потенциал магазина и выбрать именно ту модель кассового бокса, параметры которой обеспечат качественное обслуживание даже возросшего числа покупателей. При этом недостаточно просто установить некоторое количество кассовых боксов — их избыток приведет к простаиванию рабочих мест в период недостаточной загруженности магазина, что будет являться напрасной тратой финансовых средств. С другой стороны, недостаточное количество рабочих мест кассира создаст очереди в зоне расчетов, что может отпугнуть покупателей. Ускорить процесс расчета и снизить вероятность образования больших очередей поможет правильный выбор модели с учетом формата и площади магазина, корректно рассчитанное количество кассовых мест и оптимальная организация рабочего места кассира внутри кассового бокса.
Кассовые боксы могут быть одинарные и сдвоенные. При определенной ширине зоны расчетов в ней можно разместить не менее 5 одинарных кассовых боксов — т.е. создать рабочие места для 5 кассиров. При установке же двойных кассовых боксов количество рабочих мест увеличивается почти вдвое (8 рабочих мест).
В магазине «Дом Торговли» кассовые боксы одинарные и расположены параллельно друг другу [Приложение 4] . Такая их организация, конечно, не является самой эффективной, однако, позволяет универсаму обслуживать покупателей без образования огромных очередей у касс.
Таким образом, применяемая в магазине система организации рабочих мест кассиров позволяет поддерживать уровень обслуживания покупателей на должном уровне и при этом не требует больших затрат на свое содержание (главным образом, на заработную плату кассирам). К тому же, установка такого количества кассовых боксов этого типа позволила магазину не тратить большую сумму на организацию расчетно–кассовой зоны.
То есть, применяемая в магазине система организации рабочих мест кассиров является оптимальной для этого магазина.
3.4. Организация прикассовых зон обслуживания в УКП магазин №1 «Дом Торговли».
Рабочее место контролера-кассира
должно рассматриваться как один
из самых важных и ответственных
участков магазина. От его организации
во многом зависят затраты времени
на приобретение товаров, пропускная способность
магазина, сохранность товарно-
Главная задача рациональной
организации рабочего места контролера-кассира
заключается в обеспечении
При организации рабочего
места контролера-кассира
· кассовую кабину располагают у выхода из торгового зала, а при боксовой системе - у выхода из зоны боксов;
· площадь вокруг кассовых кабин должна обеспечивать беспрепятственное движение покупателей;
Важно, чтобы узлы расчета
были компактными и занимали небольшую
площадь, а их расположение соответствовало
направлению потоков
При размещении инвентаря
на рабочем месте контролера-
· на рабочем месте должно находиться все необходимое и не должно быть ничего лишнего;
· каждый предмет должен иметь свое постоянное место, что обеспечивает автоматизм рабочих движений;
· предметы, которые чаще требуются для выполнения работы, должны быть расположены ближе к работнику;
· предметы, используемые последовательно, должны быть 1расположены рядом, чтобы можно было использовать обратные движения рук;
· все предметы должны быть размещены в зоне досягаемости рук работника.
Важной деталью организации рабочих мест кассиров является положение кассира внутри кассового бокса. Дело в том, что скорость обслуживания покупателей может быть значительно увеличена за счет оптимального расположения и посадки кассира. Когда кассир большую часть времени сидит боком к покупателю, он постоянно вынужден совершать лишние движения. Проведенные одной из исследовательских лабораторий США измерения показывают: при боковой посадке кассира из нескольких типичных движений, которые он совершает при обслуживании покупателя, наибольшее время затрачивается на поворот на 45 градусов (сканирование товара, контроль действий на мониторе или работа с клавиатурой, перекладывание товара в накопитель). При фронтальной посадке кассира (лицом к покупателю) количество лишних движений значительно сокращается, на 10-20% экономя время, требуемое на обслуживание покупателей. Вышесказанное особенно важно для магазинов, не работающих в круглосуточном режиме (или сокращающих на ночной период число работающих в зале кассиров). В последние минуты перед закрытием магазина особенно велик риск потери покупателей. Выбор покупки в этот период осуществляется быстро — покупатель уже точно знает, что он хочет приобрести. И именно в этот момент экономия времени, достигаемая за счет оптимальной организации места кассира, может иметь решающее значение.
В качестве рекомендации для магазинов с неравномерным потоком покупателей и большим ассортиментом товаров можно посоветовать приобрести кассовые боксы с фронтальной посадкой кассира, длинным транспортером (до 60% длины самого бокса) и большим накопителем, оборудованным разделителем покупок. Такой кассовый бокс позволяет одновременно обслуживать нескольких посетителей: один забирает покупки из накопителя; второй рассчитывается с кассиром, в то время, как его покупки скапливаются во второй части накопителя; третий (и далее в зависимости от длины транспортера) выкладывает покупки на транспортер.
Ошибки в расчетах при выборе оборудования приводят к многократному увеличению затрат в будущем. Растущие очереди к кассам свидетельствуют о недооценке потенциала розничной точки. Это значит, что решение о количестве кассовых боксов, необходимом для качественного обслуживания покупателей, или об их параметрах было принято на основе неверных расчетов. Положение можно исправить двумя путями, но оба повлекут за собой дополнительные расходы.
Первым из них является установка дополнительных кассовых боксов, и главная возникающая при этом трудность — отсутствие свободного места. Второй путь представляет собой замену старых боксов новыми.
В обоих случаях неизбежна
перепланировка магазина, что чревато
значительными финансовыми
Очень важно правильно определить потенциал магазина и выбрать именно ту модель кассового бокса, параметры которой обеспечат качественное обслуживание даже возросшего числа покупателей. При этом недостаточно просто установить некоторое количество кассовых боксов — их избыток приведет к простаиванию рабочих мест в период недостаточной загруженности магазина, что будет являться напрасной тратой финансовых средств. С другой стороны, недостаточное количество рабочих мест кассира создаст очереди в зоне расчетов, что может отпугнуть покупателей. Ускорить процесс расчета и снизить вероятность образования больших очередей поможет правильный выбор модели с учетом формата и площади магазина, корректно рассчитанное количество кассовых мест и оптимальная организация рабочего места кассира внутри кассового бокса.
В УКП магазин №1 «Дом
Торговли» качественно
3.5. Расчет необходимого количества корзинок и тележек для магазина и их использование.
Для закупки тележек необходимо
работ произвести предварительный
подсчет покупки
Этот объем является минимальным, учитывая, что некоторые покупатели будут превышать среднюю норму покупки, покупая товар про запас на целую неделю. От объема тележки напрямую завит будет ли выпадать из нее товар при ее загруженности на 50% и более. При виде пустой или полупустой тележки у покупателя будет появляться желание ее наполнить.
На основании заключения
специалистов тележки условно
можно разделить на три
1. тележки, имеющие объем 60 л, которые применяются в магазинах, имеющих площадь от 400 до 600 м2, например, «Минимаркет»;
2. тележки, имеющие объем 90 л, 100 л, которые применяются в магазинах, имеющих площадь от 600 до 1000 м2, например, «Супермаркет»;
3. тележки, имеющие объем
130 л и более, которые
Для удобства покупателей
возможно смешивание тележек
разных категорий, давая
Выбирая тележки нужно
учитывать существующую
Многие хозяева супермаркетов
стараются максимально
Для расчета необходимого
количества тележек для
Но не нужно стремиться
и к избытку тележек, т.к.
из-за большого их количества
в торговом зале может
Информация о работе Организация расчетной зоны магазина и пути улучшения функционирования