Отчет по практике в ОАО «Жигулевский хлебозавод»

 

 

1.3 Основные технико-экономические и финансовые показатели деятельности предприятия

Таблица 2

Технико – экономические показатели работы предприятия ООО «Жигулевский хлебозавод»

Наименование	Факт  2010 г.	Факт  2011 г.	Факт  2012 г.	Отклонения, %
				2010г. к 2006г.	2011г. к 2006г.
1	2	3	4	5	6
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	62933	67141	68343	+6,69	+8,60
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	46855	51990	50896	+10,96	+8,62
Среднесписочная численность работающих, чел.	258	240	293	-6,98	+13,57
Фонд оплаты труда работающих, тыс. руб.	19112	18496	22297	-3,22	+16,66
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	7331	8076	7822	+10,16	+6,70
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	1107	2290	1 234	+106,87	+11,47
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	11	1012	460	+9100,00	+4081,82
Среднегодовая выработка рабочего	243,93	279,75	233,25	+14,69	-4,38
Затраты на 1 рубль товарной продукции	0,74	0,77	0,74	+4,01	+0,03
Среднемесячная заработная плата рабочего	6,17	6,42	6,34	+4,04	+2,73
Затраты заработной платы на 1 рубль  товарной продукции	0,30	0,28	0,33	-9,29	+7,43
Рентабельность общая, %	0,02	0,04	0,02	+86,43	+2,62

 

Рассматривая технико-экономические показатели деятельности предприятия ОАО «Жигулевский хлебозавод», можно заключить, что на предприятии наблюдается увеличение выручки от продажи произведенной продукции. Так темп прироста в 2011 году относительно 2010 года составил +6,69%, а в 2012 году относительно базового 2010 года  темп прироста выручки составил 8,60%. Вместе с тем наблюдается увеличение себестоимости произведенной продукции, и темп прироста опережает темп роста выручки. Темп роста себестоимости продукции в 2011 году составил 10,96%, а в 2012 году относительно 2010 года -8,62%. Данный фактор в значительной степени повлиял на увеличение показателя затрат на 1 рубль произведенной продукции в 2011 году, темп прироста составил в 2011 году +4,01%, и в 2012 году относительно 2010 года темп прироста составил +0,03%.

За анализируемый период наблюдается значительное увеличение прибыли до налогообложения и, как следствие увеличение чистой прибыли. Темп прироста прибыли до налогообложения  в 2011 году составил +106,87%, а в 2012 году относительно 2010 года темп роста составил +4081,82%. Это в значительной степени повлияло на уровень рентабельности. Темп прироста рентабельности в 2011 году составил  +86,43%, и в 2012 году относительно базового 2010 года темп роста составил +2,62%.

На предприятии ОАО «Жигулевский хлебозавод» произошло увеличение численности персонала предприятия  -темп прироста за весь анализируемый период составил +13,57%. Одновременно вырос фонд заработной платы -темп прироста в 2012 году относительно базового 2010 года составил +16,66%. Соответственно выросла среднемесячная заработная плата, темп прироста на конец анализируемого периода составил +2,73% относительно базового 2010 года. Наблюдается снижение выработки одним работающим –темп снижения в 2012 году относительно 2010 года составил -4,38%. Вообщем, финансово-хозяйственную деятельность предприятия ОАО «Жигулевский хлебозавод» можно признать как удовлетворительную.

 

 

 

 

1.4 Анализ системы маркетинга

Производство  хлебо-булочных изделий.

Сбыт продукции осуществляется посредством реализации продукции, как оптовым покупателям, так и через собственную торговую сеть. Планируемая схема размещения продукции следующая: оптовая торговля - 40% объема продукции; собственная торговая сеть- 60 % .

С оптовыми покупателями при заключении договоров оговаривается  форма поставки продукции (самовывоз или доставка транспортом ОАО «Жигулевский хлебозавод»).

 Процесс доставки  продукции к собственным торговым  точкам, а также оптовым (в том  случае, если доставка осуществляется  заводом-изготовителем) будет осуществляться  собственными транспортными средствами.

Таблица 3

Производственные показатели ОАО «Жигулевский хлебозавод» за период 2010-2012 гг.

Наименование показателя	2010	2011	2012	Темп роста, %
				2011 к 2010	2011 к 2010
1	2	3	4	5	6
Объем  производства  продукции, ед. (тн.)	13,1	10,3	10	91,33	71,79
Среднегодовая  цена  продукции, тыс. руб./тн.	26,50	30,95	40,08	116,79	151,25
Объем выручки  , тыс. руб.	62933	67141	68343	106,69	108,60
Доля в общем объеме выручки, %	100	100	100	100,00	100,00

 

 Объем производства продукции несколько снизился, так темп снижения в 2011 году составил 91%, а за весь анализируемый период темп снижения составил 72%. Из-за появления на рынке хлебобулочных изделий Жигулевска и Тольятти дополнительных предприятий конкурентов с аналогичным товаром, спрос на продукцию ОАО «Жигулевский хлебозавод» снизился, что привело к снижению объемов производства продукции.

Из-за увеличения цен на сырье значительно увеличилась отпускная цена реализации продукции хлебозавода. В 2011 году среднегодовая цена продукции увеличилась на 17%, а за весь анализируемый период с 2010 по 2012 гг. среднегодовая цена продукции увеличилась на 51%.

 

 

1.5 Анализ качества  продукции

 

На данном предприятии  большая номенклатура выпускаемых  хлебобулочных изделий каждое, из которых требует тщательного наблюдения за качеством. Контроль качества хлебобулочных изделий производится с целью избегания дефектов готовой продукции – хлебобулочных изделий.

На хлебозаводе хлеб после выхода их печи подается ленточными транспортерами на циркуляционные столы и затем перекладываются в лотки, устанавливаемые на контейнерах или вагонетках. При укладывании хлеба осуществляется отбраковка продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации по органолептическим показателям и установленной массе.

Укладывание, хранение и  транспортирование хлеба и хлебобулочных  изделий осуществляется в соответствии с ГОСТ 8227.

Таблица 4

Анализ обобщающих показателей  качества продукции

Показатель	Факт  2010 г.	Факт  2011 г.	Факт  2012 г.	Отклонения, %
				2011-2010	2012-2011
1	2	3	4	5	6
Средневзвешенный балл качества продукции	0,8	0,78	0,73	-0,02	-0,05
Новой продукции в общем объеме выпуска, %	23	30	35	+7	+5

 

 

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4	5	6
Продукции высшей категории качества, %	25	35	30	+10	-5
Забракованной продукции, %	7	11	14	+4	+3
Сертифицированной продукции, %	100	100	100	0	0
Продукции соответствующей мировым  стандартам	-	-	-
Экспортируемой продукции	-	-	-

 

Средневзвешенный балл качества продукции сокращается за весь период анализа. Качество продукции сократилось в 2011 году на -0,02 пункта по сравнению с 2010 годом, в 2012 году на -0,05 пунктов по сравнению с 2011 годом. Производство новой продукции в общей структуре выпускаемой увеличилось на +7% в 2011 году по сравнению с 2010 годом, в 2012 году на+5% по сравнению с 2011 годом.

Произошло увеличение продукции высшей категории на +10% в2011 году по сравнению с 2010 годом, в 2012 году на +5% по сравнению с 2011 годом. Увеличился процент забракованной продукции в 2011 году на =4% по сравнению с 2010 годом. В 2012 году на +3% по сравнению с 2011 годом. Вся продукция хлебозавода сертифицирована.

 

1.6 Анализ ценовой политики

 

На предприятии ОАО «Жигулевский Хлебозавод» существует система скидок при большом объеме отгрузки продукции. За последние 3 года розничная отпускная цена хлебных изделий увеличилась на +0,1 пункт в 2011 году и немного сократилась в 2012 году увеличение составило 0,05% по сравнению с 2011 годом.

 

 

 

Таблица 5

Показатели характеризующие  ценовую политику предприятия

Показатель	Факт  2010 г.	Факт  2011 г.	Факт  2012 г.	Отклонения, %
				2011-2010	2012-2011
1	2	3	4	5	6
Оптовая цена, коэф.	1	1	1	0	0
Розничная цена, коэф
в том числе
хлеб	1,7	1,8	1,85	0,1	0,05
булочная продукция	1,90	2,00	2,1	0,1	0,1
кондитерская продукция	1,80	1,80	1,7	0	-0,1
прочее	1,35	1,45	1,4	0,1	-0,05
скидка 2,5% при отгрузке, кг	100	100	100	0	0
скидка 3,5% при отгрузке, кг	150	150	150	0	0
скидка 4,5% при отгрузке, кг	200	200	200	0	0
скидка 15% при отгрузке, кг	800	900	1000	100	100

 

На булочную продукцию  увеличение отпускной цены на +0,1% за весь период анализа. На кондитерские изделии отпускная розничная  цена несколько сократилась в 2012 году по сравнению с 2011 годом на -0,1%.