Совершенствования организации производства на ОАО «Астраханский ликеро-водочный завод»

 

Глава 2 Анализ деятельности предприятия на примере ОАО «Астраханский ликеро-водочный завод»

2.1 История предприятия

Своими закусками Астрахань славилась во все времена, а вот собственная Астраханская водка появилась здесь только 100 лет назад. Здание "Казенного винного завода" было построено в 1901 году. 1700 ведер "Пшеничной водки" ежедневно разливалось и выпивалось астраханцами в начале века. Торговали водкой, как и в других российских городах, лавки казенки.

В 1914 году к великому огорчению астраханцев "Казенный винный завод" закрывают в связи с империалистической войной. В этом здании размещают военный госпиталь. Завод не работает почти 10 лет. Вновь астраханская водка появляется в 1925 году. Завод получает громкое название "Центрспирт", но до 1937 года продолжает пользоваться наследием царского режима - ручной разливочной машиной Котельникова.

В 1937 году проводится малая механизация, а еще через два года открывается новый цех-ликерный.

Однако опять в жизнь предприятия вмешивается война. В 1941 году на заводе размещается эвакуированная Одесская табачная фабрика, которая освобождает здание только в 1957 году.

На заводе впервые за всю историю начинается основательная реконструкция и замена производственного оборудования и, как выяснилось впоследствии, этому оборудованию придется прослужить целых 40 лет. Одним из самых тяжелых периодов для Астраханского ликеро-водочного завода становятся 1993-96 годы.

Огромное количество дешевой иногородней водки, заполонившей торговую сеть Астраханской области, усугубляется отсутствием государственного контроля над рынком алкогольной продукции. Однако в 1996 году по инициативе администрации Астраханской области предпринимается ряд мер по стабилизации и развитию предприятия. Поворотным моментом стало назначение на пост генерального директора завода В.А.Френкеля.

Новый директор резко меняет систему взаимоотношений как внутри коллектива, так и с контрагентами завода. Активно формируется собственная дилерская и торговая сети, которые уже в первом полугодии 1997 года составляют конкуренцию предприятиям, торгующим ингородней водкой. Одновременно с этим специалисты-технологи завода под руководством заведующей лабораторией Л.А.Трошиной разрабатывают новые сорта Астраханской водки. С начала 1997 года Астраханский ликеро-водочный завод полностью отказывается от спирта высшей очистки и переходит на высококачественный спирт «Экстра» и «Люкс» производства объединения «Мордовспирт».

Изменятся внешний облик продукции- на заводе устанавливается итальянский этикетировочный аппарат.

С целью повышения покупательского спроса Астраханский ликеро-водочный завод начинает проводить рекламные акции и конкурсы.

Уже в конце 1997 года становится очевидным, что астраханская водка отвоевывает значительную долю рынка в Астраханской области.

В 1998 году на заводе проводится полномасштабная модернизация: устанавливается электродиализная установка для очистки воды, монтируется германская линия разлива и этикетировки «Кронес» и итальянское разливочно-укупорочное оборудование.

Особое внимание в 1998 году уделяется контролю за качеством продукции и формированию положительной репутации Астраханской водки у потенциальных покупателей. На заводе устанавливают газовый хроматограф для определения микропримесей в водках и спиртах. Значительно изменяется ассортимент, появляется большое количество новых водок и настоек.

 

2.2 Анализ структуры  управления.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом предприятия на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества предприятия.

Предприятие самостоятельно определяет структуру управления и устанавливает штаты. Малых, дочерних предприятий не имеет, в совместной деятельности не участвует.

На предприятии «АЛВЗ» используют функциональную структуру управления.

Функциональная организационная структура управления организацией представлена на рисунке 1.5 Функциональное управление осуществляется некоторой совокупностью подразделений специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений в системе линейного управления.

 

 

Рисунок1.5 Схема функциональной организационной структуры управления

 

 

Идея состоит в том, что выполнение отдельных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов, т.е. каждый орган управления (либо исполнитель) специализирован на выполнении отдельных видов деятельности.

В организации специалисты одного профиля объединяются в специализированные структурные подразделения (отделы),начальники участков. Таким образом, общая задача управления организацией делится начиная со среднего уровня по функциональному критерию.

Функциональное управление существует наряду с линейным, что создает двойное подчинение для исполнителей.

 

 

 

2.3 Анализ основных  технико-экономических показателей

В работе каждого предприятия важным является анализ и учет основных технико-экономических показателей. . На протяжении длительного периода ОАО «Астраханский ликеро-водочный завод» стабильно удерживает высокие темпы роста технико-экономических показателей. Основные технико-экономические показатели работы предприятия приведены в таблице 1 Технико-экономические показатели предприятия (2012-2013 гг.) ОАО «Астраханский ликеро-водочный завод»».

Таблица 1 «Технико-экономические показатели предприятия»(тыс. руб.)

Наименование	2012 год	2013 год	Отклонение	Темп прироста,%
Производственная мощность(дал)	1400 дал	1400дал	-	-
Выпуск продукции(дал)	359дал	275 дал	-84	-23,4
Коэф.исполь. Производственной мощности	0,26	0,2	-0,06	-23,08
Товарная продукция(руб)	337064	283920	-53144	-15,8
Реализованная продукция(руб)	247910	216463	-31 447	-12,68
Стоимость основным фондов(руб)	40976	62714	+21 738	+53,06
Фондоотдача(руб)	8, 23	4,6	-3,63	-44,11
Численность промышленно-производственного персонала(работающих)	192	159	-33	-17,19
Производительность труда(руб)	1 755,55	1785,66	+30,11	+1,72
Среднемесячная оплата труда(руб)	14326	14582	+256	+1,8

 

В 2013 году объем производства алкогольной продукции снизился на 23% к 2012 году и составил 275 тысяч дал, при общероссийском падении на 11,6 %легальных показателей объемов производства. Из них производство водки составило 258 тысяч дал, по отношению к 212 году произошло падение на 24 %, при общем падении производства водки в Российской Федерации на 9,5 %.

Доля производства водки заводом в общем объеме производства водки в Российской Федерации составила 0, 3%. По объемам производства водки завод занимает 39 место в Российской Федерации и 3 место в Южном Федеральном округе.

В качестве основных факторов, повлиявших на состояние деятельности завода в 2013 году, можно указать:

1)Процедура перелицензирования  основной массы игроков алкогольного  рынка, в том числе и ОАО  «Астраханский ликеро-водочный завод»

2)Оборот алкогольной продукции  по ценам ниже реальной экономически  обоснованной минимальной цены  на легальную водку.

3)Оборот нелегальной и  контрафактной алкогольной продукции .

4)Жесткое ограничение  мест распития спиртных напитков , временного интервала, в который  можно продавать алкоголь ( с 10.00 до 22.00)

5)Урезанные возможности  компаний размещать рекламу алкогольной  продукции.

6)Снижение объемов потребления  водки и ликероводочных изделий  и увеличения доли в общем  объеме потребления другой алкогольной  продукции.

Коэффициент использования производственной мощности показывает нам степень задействования производственных мощностей в производстве. В сравнении с 2012 годом, данный коэффициент снизился на 6%.Это показывает, что завод не использует в полную силу свои возможности.

Показатель фондоотдачи снизился на 3,63. Что свидетельствует о:

1)Уменьшении выпущенной  продукции

2)Стоимость основных средств  увеличилась больше, чем выпуск  продукции.

Причинами может служить уменьшении доли активной части- машин и оборудования, увеличение простоев, наличием излишков непроизводительного и устаревшего оборудования.

Численность промышленно-производственного персонала в 2013 году уменьшилась на 33 человека, в связи с сокращением штаба.

Производительность труда в 2013 году возросла, в связи с сокращением численности промышленно-производственного персонала.

Причинами повышения среднемесячной заработной платы служит: увеличение производительности труда, увеличение сдельных расценок и тарифных ставок, увеличением премий.

По таблице можно сказать, что количество работников на 2013 год сократилось, затраты оплаты труда сократились на 8 642 тыс. рублей. Средняя заработная плата работников( в год) увеличилась на 3 тыс. рублей, а сумма вознаграждений и компенсаций уменьшилась на 145 тыс. рублей.

Таблица 2 «Основные показатели численности и заработной платы»

Наименование	2013 год	2012 год	Отклонение	Тем прироста,%
Среднесписочная численность работников(чел)	246	291	-45	-15
Из них по видам деятельности производство дистиллированных алкогольных напитков(чел)	159	192	-33	-17,2
Розничная торговля алкогольными напитками(чел)	78	89	-11	-12,3
Деятельность столовых при предприятии и учреждениях(чел)	3	3	0	0
Среднемесячная заработная плата 1 работника(руб)	14326	14582	-256	-1,8
В том числе по видам деятельности производство дистиллированных алкогольных напитков(руб)	18975	19138	-163	-0,85
Из них рабочим(руб)	11652	12412	-760	-6,5

 

Среднесписочная численность работников персонала уменьшилась на 17,2 % по сравнению с показателями 2012 года, в связи со снижением объемов производства .Среднесписочная численность работников Отдела розничной торговли Общества уменьшилась на 12,4%, в связи с закрытием магазинов данного отдела по причине удорожания содержания магазинов, уменьшения объемов реализации и как следствие их нерентабельностью. Уменьшение среднемесячной заработной платы объясняется периодическими простоями в течении года и уменьшенными размерами выплаты премиальной части заработной платы, в связи с уменьшением объемов производства. Задолженность по уплате заработной платы отсутствует.6

 

2.4 Анализ производственной мощности предприятии

Одним из основных показателей основного производства на предприятии является производственная мощность.

На нашем предприятии имеется все необходимое оборудование для разлива водки. Мы имеем десять линий разлива, на которых имеется 9 агригатов.

Комплектация линии по разливу водки:

- депалетайзер

- автомат выемки бутылок

- бутылкомоечная машина

- триблок розлива водки

- пастеризатор

- этикетировочная машина

- датировщик

- инспектор

- упаковочный автомат

Стоимость основных фондов на начало 2013 года составляла 1000 тыс.денежных единиц. 1 мая этого же года введены в действие основные фонды на сумму 2200 тыс. д. ед. 1 октября выведены устаревших основного фондов на сумму 630 тыс. ден. ед.

Среднегодовая мощность (Мср) рассчитываетя путем прибавления к входной мощности (Мвх) среднегодовой вводимой (Мвв) и вычитания среднегодовой выбывающей мощности (Мвб) с учетом срока действия(Тн):

Мср = Мвх + Мвв * Тн / 12 – Мвб (12 – Тн)/12.

Мср = 1000 + 2200*3/12 – 630* (12 – 3)/12 = 1077,5 тыс.д.ед

ОАО «АЛВЗ» имеет поточный процесс производства. Рассчитаем календарный (Фк), режимный(Фр) и плановый (Фп) фонды времени:

 Фк = Дк * 24,

Фк = 365 * 24 = 8760.

Плановый фонд времени рассчитывается исходя из режимного с учетом остановок на ремонт(а), в %

Фп = Фр * ( 1 – а / 100);

Фп = 2014,5 * ( 1 – 10/100) = 1813,05.

Фр = Др * Те * С,

Фр = 255 * 7,9 * 1 = 2014,5.

где  Др – количество рабочих дней в году;

Те – средняя продолжительность одной смены с учётом  режима работы предприятия и сокращения рабочего дня в предпраздничные дни

С –  количество смен.

Производственная мощность агрегата (ПМа) зависит от планового фонда времени работы в течении года (Фп) и его производительности в единицу времени(W).

ПМа = Фп * W.

В разливочном цехе данного завода установлено 10 линий разлива, на которых установлены 9 агрегатов. За час работы они могут разливать в бутылки 6 946 литров водки. Тогда производственная мощность одного агрегата составит: