Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Июня 2013 в 22:14, курсовая работа
Цель работы: Изучить современное состояние и проблемы индустрии гостеприимства в отелях.
Задачи: Изучить понятие и характеристику гостеприимства. Изучить перспективы развития индустрии гостеприимства. Изучить анализ отелей г.Екатеринбурга. Изучить организационно – экономическую характеристика отеля «Де Пари».
Изучить сравнительную характеристику отелей. Изучить организацию услуг в гостинице «Де Пари». Изучить спрос гостей.
Разработать рекомендации.
Введение. 3
1. Современное состояние и проблемы индустрии гостеприимства
1.1.Понятие и характеристика гостеприимства 5
1.2 Перспективы развития индустрии гостеприимства 8
2.Анализ организации гостеприимства услуг в отеле «Де Пари»
2.1.Анализ отелей г. Екатеринбурга 9
2.2.Организационно – экономическая характеристика отеля «Де Пари» 18
2.3Сравнительная характеристика отелей 22
2.4.Организация услуг в гостинице «Де Пари» 27
2.5.Изучение спроса гостей 32
3.Заключение 34
3.1. Рекомендации по совершенствованию сферы индустрии гостеприимства 35
Список использованной литературы 37
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
5. Насколько комфортно было Вам в Вашем номере?
- Да
- Нет
Если нет, почему? ______________________________
6. Что Вам особенно
понравилось в нашей гостинице? ______________________________
Что бы вы хотели изменить? Какие дополнительные услуги Вам необходимы?
______________________________
7. Какому уровню, по Вашему мнению, соответствует наша гостиница?
Можете оценить его в количестве звездочек: * ** *** **** *****
Ваш вариант_______________________
8. Из каких источников Вы узнали о нашей гостинице?
- Интернет
- Печатные СМИ (название журнала, справочного издания)__________
- По рекомендации
-Другое_______________________
9. Укажите пожалуйста, Ваш:
Продолж.прилож.2
- Пол: м ж
- Возраст _____________________
Спасибо за то, что уделили нам несколько минут. Ваше мнение для нас является очень важным. Мы не оставим его без внимания. В этом Вы можете убедиться, посетив нашу гостиницу вновь.
Информация о работе Современное состояние и проблемы индустрии гостеприимства