Управление качеством торгового предприятия

Для этого руководству ООО «Никулинский Универсал» необходимо рассмотреть состав всей имеющейся на предприятии нормативной документации и определить те документы, которые служат для выполнения функций (элементов). При этом для выполнения большинства функций потребуется, как правило, несколько документов.

9.Разработка  нормативных документов и «Руководства  по качеству». После определения состава и состояния документации системы качества следующий этап — разработка и корректировка конкретных нормативных документов, в которых должны быть изложены методы выполнения функций и задач в системе качества. Это будет этап наполнения системы качества внутренним содержанием.

Для выполнения этих работ руководству ООО «Никулинский Универсал» потребуется составить, утвердить и отслеживать план-график разработки конкретных документов с указанием исполнителей и сроков работ.

При этом нужно обратить внимание на то, чтобы исключить возможное дублирование документов, разрабатываемых разными исполнителями.

Наиболее распространенными документами системы качества являются стандарты предприятия. Но кроме них в ООО «Никулинский Универсал» могут использоваться инструкции, предписания и другие нормативные документы.

«Руководство», как правило, служит не только для внутреннего использования, но и для представления заказчикам при заключении контрактов, а также — независимым экспертам при проверках системы качества с целью ее сертификации.

После выполнения перечисленных этапов работ можно считать, что система качества разработана, и в ней учтены рекомендации стандартов ИСО 9000.

10. Внедрение  системы качества. После разработки системы качества в ООО «Никулинский Универсал» необходимо проверить ее функционирование и если потребуется, провести ее корректировку. Для этого должны быть проведены внутренние проверки системы качества. По результатам проверок, должна быть проведена корректировка системы, с тем, чтобы устранить выявленные недостатки для обеспечения ее четкого функционирования.

Следует отметить, что решение проблем качества на рассматриваемом предприятии будет зависеть не только от того, как разработана система качества, но и от того, как она функционирует, т.е. как выполняются на практике функции и задачи системы всеми ее участниками: от руководства ООО «Никулинский Универсал» до рядового исполнителя.

3. Осуществление комплексного подхода к мерчендайзингу в магазине ООО «Никулинский Универсал». Выявить проблемные точки в мерчендайзинге и разработать план по их корректировке рассматриваемому предприятию поможет мерчендайзинг-аудит, который представляет собой комплексную оценку привлеченным специалистом мерчендайзинга в магазине с одновременным анализом по отдаче с метра полочного пространства по каждой товарной группе.

Мерчендайзинг-аудит для магазина ООО «Никулинский Универсал» будет включать следующие составляющие:

- Общая атмосфера магазина: рекламные материалы, освещение, чистота продукции и точек продаж, торговое оборудование, удобство и доступность товара.

- Соблюдение общих принципов мерчендайзинга по критериям запас/ расположение/ представление по группам товаров.

Необходимо оценивать, по каким группам товаров возникают ситуации, когда наиболее популярные марки и упаковки отсутствуют в продаже. Это – упущенные продажи. Применяя комплексные меры по отведению для такой продукции больше места на полках (удвоенная выкладка популярных товаров), размещения ее на лучших местах на полках, контроля постоянного наличия в продаже и т.д. можно существенно снизить упущенные продажи. Люди найдут то, за чем пришли –продажи предприятия вырастут. Также оценивается соблюдение требований выкладки сопутствующей продукции и последовательность размещения отделов и товарных групп в магазине. Своим соседством отделы и стеллажи с различными группами товаров должны дополнять друг друга: купил кофе, купи и сахар с печеньем и т.д.

- Порядок товарных групп, марок и типов товара, правила группировки товаров и т.д.

Группировка товара и порядок выкладки различных сортов, марок и упаковок должны быть удобны для быстрого поиска нужной продукции и интуитивно понятны покупателю. Это зависит от последовательности параметров, по которым они принимает решение о покупке. Например, при покупке соков выбирается сперва марка и объем упаковки, а потом вкус. Поэтому правильно выкладывать вертикально по маркам, горизонтально по упаковкам, а далее в рамках марочного блока по вкусам. Оправдано представление отдельно соков в мелкой упаковке т.к. это либо продукция немедленного потребления, либо детский ассортимент.

- Выполнение правил размещения ценников, правила представления продукции «лицом к покупателю», полноты представления информации о товаре, соблюдение правил выкладки сопутствующей продукции.

- Выполнения правила «двух пальцев».

Если расстояние между верхним краем упаковки товара и ограничителем верхней полки больше 3-5 сантиметров, то необходимо изменять выкладку и вешать полки плотней. Иногда размещение товара на полученных таким образом дополнительных полках приносит 30% роста продаж по непродовольственной группе (косметика). Такой же эффект может дать и более насыщенная выкладка товаров.

По итогам мерчендайзинг-аудита для магазина должна быть сделана «денежная карта», которая показывает реальное положение вещей. Руководство ООО «Никулинский Универсал» увидитесильные/слабые места продаж - сильные/слабые категории товаров. На план магазина наносятся показатели среднего товарооборота с 1 кв. м торговой площади или средней эффективности использования торговых площадей. Выделяются зоны, приносящие одинаковый товарооборот. Неравномерная картина, показывает «перекосы» в ассортименте, ударно работающие участки и слабые, отстающие места. Товарооборот в различных отделах серьезно зависит от вида товара, характера спроса на него и т.д. Но менее прибыльные участки нельзя принимать как данность, с ними необходимо работать. В большинстве случаев после проведенной работы, когда нижние показатели подтягиваются и картина выравнивается, лидирующие участки дают еще больше.

Таким образом, «Денежная карта» - очень полезный инструмент. Позволяет улучшить зонирование в магазине, принять решение какие товарные группы расширять, какие сужать, оценить эффективность сделанных перепланировок и изменений.

Подводя итог, можно сделать вывод о том, что к основным мероприятия по совершенствованию процесса управления качеством продукции в ООО «Никулинский Универсал» следует отнести: формирование в организации отдела по контролю качества продукции; внедрение системы менеджмента качества; осуществление комплексного подхода к мерчендайзингу в магазине ООО «Никулинский Универсал».

 

3.2. Использование современных технологий  и системы мониторинга при оценке экономической эффективности мероприятий по управлению качеством

 

Исходя из проведенного анализа системы управления качеством продукции ООО «Никулинский Универсал» и предложенных выше путей их решения необходимо проанализировать экономическую эффективность предложенных мероприятий по совершенствованию системы управления качеством продукции (услуг) на предприятии.

Предложенные в п. 3.1 мероприятия по повышению эффективности процесса управления качества продукции на торговом предприятии ООО «Никулинский Универсал» приведут к улучшению основных показателей финансовой деятельности предприятия, например, таких как оборот розничной торговли.

Далее осуществим прогнозированный анализ перспектив развития компании на основании прогнозирования оборота розничной торговли (выручки) на 2013-2014 гг. с помощью статистических методов прогнозирования в экономике с помощью MS Excel.

Статистические методы прогнозирования — научная и учебная дисциплина, к основным задачам которой относятся разработка, изучение и применение современных математико-статистических методов прогнозирования на основе объективных данных; развитие теории и практики вероятностно-статистического моделирования экспертных методов прогнозирования; методов прогнозирования в условиях риска и комбинированных методов прогнозирования с использованием совместно экономико-математических и эконометрических (как математико-статистических, так и экспертных) моделей.

В таблице 3.1 представим данные об обороте розничной торговли предприятия с 2010-2012 гг., на основании которых составим прогноз на ближайший период (2013-2014 гг.).

Таблица 3.1

Оборот розничной торговли предприятия ООО «Никулинский Универсал» за 2010-2012 гг., тыс. руб.

№ п/п	Годы	Оборот розничной торговли, тыс. руб.
1	2010 г.	2343,5
2	2011 г.	2769,1
3	2012 г.	8582,3

 

Выручка от реализации товаров из года в год растет высокими темпами. В 2012 году было реализовано товарной продукции на 8582,3 тыс. руб., что по сравнению с 2011 г. больше на 5813,2 тыс. руб. или в 3,2 раза и по отношению к 2010 году - на 6238,8 тыс. руб. или в 3,7 раза.

По данным таблицы 3.1 построим график, который наглядно отразит изменение выручки ООО «Никулинский Универсал» за исследуемый период (рисунок 3.3).

Рис. 3.3. Динамика выручки ООО «Никулинский Универсал» за 2010-2012 гг.

 

Далее построим тренд, который наилучшим образом приблизит фактические данные к построенной модели. При его построении будем использовать полиномиальный тренд  2-ой степени (рисунок 3.4).

Из построения полиномиального тренда видно, что коэффициент детерминации (R2) равен 1, что означает наилучшее приближение полинома 2-ой степени к тренду.

Коэффициент детерминации показывает долю вариации результативного признака у под влиянием факторного признака х, он связан с коэффициентом корреляции квадратичной зависимостью. При отсутствии связи эмпирический коэффициент детерминации равен нулю, а при функциональной связи — единице. Таким образом, между двумя переменными существует функциональная положительная линейная связь, т.е. на диаграмме рассеяния соответствующие точки лежат на одной прямой с положительным наклоном.

Рис. 3.4. Построение полиномиального тренда 2-ой степени

 

На рисунке 3.5 построим прогноз выручки на 2013-2014 год.

Рис. 3.5. Прогноз выручки ООО «Никулинский Универсал» на 2013-2014 гг.

Из рисунка 3.5 видно, что выручка в 2013-2014 гг. растет по сравнению с 2012 г., что, несомненно, является положительным моментом в деятельности компании.

На основании полученного уравнения тренда (y=2693*х2-7655*х+7305, где х (независимая компонента) – это последовательность чисел от 1 до 5, а y – это значение уравнения линии тренда для каждого из Х)) рассчитаем прогнозное значение выручки предприятия на 2013-2014 гг.

2013 год: y= 2693*х2-7655*х+7305 = 2693* 42-7655*4+7305=19773 тыс. руб.

2014 год: 2693*х2-7655*х+7305 = 2693* 52-7655*5+7305=36355 тыс. руб.

Таким образом, на основании проведенных расчетов видно, что прогнозируемая выручка ООО «Никулинский Универсал», в 2013 г. увеличится по сравнению с 2012 г. на 11190,7 тыс. руб. В 2014 г. по сравнению с 2013 г. произошло увеличение выручки на 16582 тыс. руб.

Представленные выше расчеты представим в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Выручка ООО «Никулинский Универсал» за 2010-2014 гг., тыс. руб.

№ п/п	Годы	Выручка, тыс. руб.
1	2010 г.	2343,5
2	2011 г.	2769,1
3	2012 г.	8582,3
4	2013 г.	19773
5	2014 г.	36355

 

На рисунке 3.6 представим динамику выручки от реализации продукции ООО «Никулинский Универсал» за 2010-2014 гг.

Следует отметить, что данного метода также как и у факторной модели планирования прибыли есть свои недостатки, которые заключаются в сложности производимых расчетов и использовании одного показателя (выручки от реализации услуг), которого может быть недостаточно для построения более точного прогноза.

Рис. 3.6. Динамика выручки от реализации услуг ООО «Никулинский Универсал» за 2010-2014 гг.

 

Таким образом, на основании проведенного прогнозированного анализа перспектив развития ООО «Никулинский Универсал» можно сделать вывод о том, предприятие в ближайшее время будет только наращивать темпы своего развития.

Прогноз выручки компании на 2013-2014 гг. показал ее значительный рост по сравнению с прошлым периодом (2012 г.), что, непосредственно, является положительным моментом в деятельности предприятия. Таким образом, можно сделать вывод о том, что пути совершенствования системы управления качеством продукции, реализуемой ООО «Никулинский Универсал» являются достаточно рациональными, эффективными и могут быть использованы как на данном предприятии, так и на любом другом российском предприятии розничной торговли.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 3: данная глава является практической. В ней представлены пути совершенствования процесса управления качеством продукции (услуг), следует отнести: формирование в организации отдела по контролю качества продукции; внедрение системы менеджмента качества; осуществление комплексного подхода к мерчендайзингу в магазине ООО «Никулинский Универсал».

Проведена оценка экономической эффективности мероприятий по управлению качеством с использование современных технологий и систем мониторинга. Прогноз выручки компании на 2013-2014 гг. показал ее значительный рост по сравнению с прошлым периодом (2012 г.), что, непосредственно, является положительным моментом в деятельности предприятия. Таким образом, можно сделать вывод о том, что пути совершенствования системы управления качеством продукции, реализуемой ООО «Никулинский Универсал» являются достаточно рациональными, эффективными и могут быть использованы как на данном предприятии, так и на любом другом российском предприятии розничной торговли.