Управление персоналом в гостинице

Работа службы персонала имеет два направления: стратегическое и тактическое. В рамках первого она призвана способствовать обеспечению условий конкурентоспособности и долгосрочного развития организации на основе регулирования отношений между организацией и работниками в рамках стратегии бизнеса. В рамках второго осуществляется текущая кадровая работа: состояние и планирование потребности в кадрах, разработка штатных расписаний; оценка и отбор персонала, планирование ближайших кадровых перемещений, увольнений; повышение квалификации и переподготовка и др.

В самом общем виде управление персоналом предполагает обеспечение организации необходимым числом работников, заинтересованно выполняющих требуемые производственные функции, вернее, обеспечивающих необходимое производственное поведение [18, c. 210].

Состав функциональных подсистем системы управления персоналом организации выглядит следующим образом:

• подсистема условий труда;
• подсистема трудовых отношений;
• подсистема оформления и учета кадров;
• подсистема планирования, прогнозирования и маркетинга стимулирования персонала;
• подсистема развития средств стимулирования персонала;
• подсистема анализа и развития кадров;
• подсистема юридических услуг;
• подсистема развития социальной инфраструктуры;
• подсистема разработки организационных структур управления.

В зависимости от размеров организаций состав подразделений будет меняться: в мелких организациях одно подразделение может выполнять функции нескольких подсистем, а в крупных фирмах функции каждой подсистемы, как правило, выполняет отдельное подразделение [83 с. 78].

Итак, общей и главной задачей управления персоналом является обеспечение соответствия качественных и количественных характеристик персонала целям организации. Правильное управление персоналом и правильный набор персонала – это одна из важных задач руководителя при создании предприятия. Чем серьезнее руководитель подойдёт к этой задаче, тем стабильнее будет его бизнес, а стабильность – это залог дальнейшего развития.

Персонал является одним из наиболее сложных объектов управления в организации, поскольку в отличие от материальных факторов производства персонал обладает возможностью принимать решения и критически оценивать предъявляемые к ним требования. Персонал также имеет субъективные интересы и чрезвычайно чувствителен к управленческим воздействиям, реакция на которые не определена.

Руководителям необходимо четко понимать, что стратегия работы с персоналом должна подняться с позиции функционального обслуживания производства на реально стратегический уровень, когда управление персоналом рассматривается как процесс, который пронизывает организацию от входа до выхода, взаимодействуя со всеми прочими организационными процессами. Готовность и желание человека работать являются одними из ключевых факторов успеха функционирования предприятия. Работающий человек не машина, его невозможно «включить», когда требуется его работа, и «выключить», когда необходимость в его труде отпадает. Для поддержания эффективной работы персонала необходимо постоянное совершенствование организационной структуры самой службы управления или всего предприятия.

Работа с персоналом приобретает свою специфику, основная особенность которой – коррекция не отдельных кадровых процедур, а всей стратегии управления организацией в целом. От квалификации работников, их профессиональной подготовки, деловых качеств в значительной мере зависит эффективность производства.

Выводы по первому разделу

 

Готовность и желание человека работать являются одними из ключевых факторов успеха функционирования предприятия. Работающий человек не машина, его невозможно «включить», когда требуется его работа, и «выключить», когда необходимость в его труде отпадает.

Путь к эффективному управлению персоналом на предприятии, к активизации его деятельности и повышении ее эффективности лежит через понимание мотивации людей. Если хорошо понимать, что движет человеком, побуждает его к действиям, к чему он стремиться, выполняя определенную работу, можно, в отличие от принуждения, требующего постоянного контроля, таким образом построить управление персоналом фирмы, что люди будут сами активно стремиться выполнить свою работу наилучшим образом и наиболее результативно с точки зрения достижения организацией своих целей.

Можно выделить 3 основных момента, характеризующих роль и место управления персоналом в системе управления гостиницы. 

1) Функция управления персоналом является одной из основных функций предприятия и находится на одном уровне с такими функциями, как производство, маркетинг, продажи, финансы и др. 

2) Функция управления персоналом тесно взаимодействует с другими функциями управления в рамках общей стратегии предприятия.  
Место функции управления персоналом в общей системе управления зависит от конкретных решаемых вопросов и может быть как ведущим, так и вспомогательным. 

3) Функция управления персоналом нацелена на достижение оптимального соответствия между потребностями предприятия и работниками и зависит от стратегии предприятия. Необходимо увязать интересы отдельных сотрудников с интересами организации и ее стратегическими целями. 

 

 

 

РАЗДЕЛ 2

ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ ООО «ФАНТАЗИЯ»

2.1. Основные направления и общая характеристика деятельности гостиницы ООО «Фантазия»

 

Сектор гостиничных услуг остается на сегодняшний день одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики Украины. Этому способствует насыщение сегментов рынка недвижимости с минимальным сроком окупаемости, стабильное увеличение спроса на гостиничные услуги и увеличение капитала, который может быть вложен в развитие гостиничной индустрии. Ненасыщенные рынки гостиничных услуг разного уровня представляют собой прекрасную возможность для отельных операторов уверенно войти на украинский рынок и проводить политику расширения своего влияния в отрасли. Растет общая туристическая привлекательность Украины.

Наиболее привлекательным курортом Украины является Крым. За 2011 год в Крыму были анонсированы планы по возведению более 15 гостиниц с общим номерным фондом порядка 3 000 единиц. В текущем году в связи с кризисом 80% проектов были либо приостановлены, либо перенесены на более поздний период.

Природно-климатические условия Крымского полуострова определили ведущее развитие в регионе курортного хозяйства, которое имеет уже международное значение. В значительной мере с этой сферой деятельности связана специализация и других отраслей сферы услуг. Крым владеет богатым рекреационным потенциалом. Больше 90% рекреационных объектов сконцентрированы на узкой 3-х-километровой прибрежной полосе. В глубинных территориях (горно-предгорных) размещены лишь небольшие (до 100 мест) объекты, хотя в этой «Крымской Швейцарии» есть все необходимые условия и ресурсы для их рекреационного освоения высокого уровня сервиса.

В современных условиях гостиничный бизнес в нашей стране имеет все шансы для развития и укрепления: этому способствуют нехватка мест, перспективы делового и туристического посещения. Чтобы отрасль начала работать на полную мощность, нужна грамотная стратегия ее развития и соответствующие вложения.

Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания. Гостиница «Фантазия» была построена и сдана в эксплуатацию в 1969 году, была в составе коммунального комбината до 1993 года, а также имела название гостиница «Таврида». С 1993 года гостиница стала отдельным государственным гостиничным предприятием, и переименована в гостиницу «Фантазия». С 4 августа 1997 предприятие было приватизировано. С этого времени предприятие получило  название ООО  гостиница «Фантазия».

Гостиница «Фантазия» по организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью. На сегодняшний день ООО гостиница «Фантазия», расположена в центральной части города по адресу улица Менделеева, 5 города Красноперекопска, представляет собой шестиэтажное здание. Общая площадь гостиницы составляет 3142,7 кв.м; жилая площадь всех номеров составляет 1812 кв. м; одноразовая вместимость 139 мест; количество всех номеров 88. В гостинице имеются номера: люкс, полулюкс, двухместные и одноместные.

Современное состояние объекта позволяет принимать гостей города любого уровня. Гостиница «Фантазия» предоставляет следующие виды услуг населению: круглосуточный прием и размещение гостей; вызов такси; вызов врача; кабельное телевидение; гладильная и услуги прачечной; а также услуга беспроводной интернет связи – WI-FI (бесплатно), поднос багажа (по желанию), вручение корреспонденции. В гостинице имеется кафе, есть также бильярдная и оранжерея. Гостиница расположена в парковой зоне. В городе Красноперекопске действует рыболовное и охотничье хозяйство.

Также имеется городской пляж на озере «Красном», которое очень богато минеральными ресурсами и ценится своими целебными свойствами, в том числе богато лечебными грязями.

Ещё одним из направлений деятельности гостиницы является также предоставление в аренду (временное платное пользование) закрепленных за ней помещений, сооружений, инвентаря, оборудования, транспортных средств и др. материальных ценностей. Внешнеэкономическая деятельность гостиницы заключается в организации и проведении международных мероприятий, обмене  туристскими группами. 

К услугам гостей: тренажерный зал,  финская сауна с мини-бассейном, косметический кабинет, большой выбор экскурсионных программ и увлекательных поездок в красивейшие уголки полуострова. Автотуристам предлагается закрытая стоянка для транспорта. Персонал отеля создает атмосферу доброжелательности и домашнего уюта.

Гостиница «Фантазия» не входит в состав украинской или международной  сети  гостиниц,  не  участвует  в  какой-либо глобальной системе бронирования. Данная гостиница по своим характеристикам входит в сервисную категорию «три звезды» и занимает устойчивое положение на рынке гостиничных услуг.

Итак, общество с ограниченной ответственностью гостиница «Фантазия» является юридическим лицом по действующему законодательству Украины, является транзитной городской гостиницей. Имеет набор необходимых основных и дополнительных  услуг, она отвечает всем требованиям, предусмотренным Правилами пользования гостиницами и аналогичными средствами размещения и предоставления гостиничных услуг.

 

 

 

2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия за 2011-2013 года

 

Для проведения анализа финансово-хозяйственной деятельности гостиницы ООО «Фантазия», за основу необходимо взять статистические данные бухгалтерской отчетности за последние три года (приложение А). А также для изучения основных показателей, характеризующих деятельность исследуемого гостиничного предприятия, использовать данные  анализа финансово-хозяйственной деятельности гостиницы ООО «Фантазия» за период 2011-2013 года.

Проведем анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиница ООО «Фантазия». За основу возьмем статистические данные бухгалтерской отчетности за последние три года (приложение А), а также для изучения основных показателей, характеризующих деятельность исследуемого гостиничного предприятия, воспользуемся данными  анализа финансово-хозяйственной деятельности гостиница ООО «Фантазия» за период 2011-2013 гг. (Приложение Б).

Для начала анализа необходимо рассмотреть материально техническую базу гостиницы.

Таблица 2.1.

Характеристика материально-технической базы

Показатель	2011 год	2012 год	2013 год	2012/2011	2013/2012
Общая площадь	3142,7	3142,7	3142,7	1	1
Жилая площадь	1812	1812	1812	1	1
Одноразовая вместимость	138	139	139	1,01	1
Количество номеров	90	88	88	0,98	1

 

В период с  2011 года общая и жилая площадь гостиницы осталась без изменений. Однако, как видно из таблицы, по сравнению с 2011 годом одноразовая вместимость гостиницы возросла со 138 до 139. В то же время уменьшилось количество номеров с 90 до 88. Это объясняется тем, что изменилось количество одноместных и двухместных номеров. Что позволило сократить численность номеров, но в то же время повысить вместимость гостиницы. Таким образом, состояние материально-технической базы в период с 2011 по 2013 года практически не изменилось.