Аналіз асортименту та контроль якості косметичних кремів

15

ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ

«ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ  ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ»

 

Кафедра товарознавства непродовольчих товарів

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів»

на тему:  «Аналіз асортименту та контроль якості косметичних кремів»

 

 

 

 

 

 

Роботу виконала студентка

групи __________________________

________________________________

(прізвище,  ім’я,  по батькові)

Керівник________________________

________________________________

(вчене звання, посада, прізвище,  ім’я,  по батькові)

 

 

 

 

 

Робота подана на кафедру  і зареєстрована

“____”_______________2012 р.   №_____

Робота перевірена і  допущена до захисту

“____”_______________________2012 р.

Захист відбувся “____”_________2012 р.

Оцінка   “___________________________”

Комісія    ___________________________

 

 

 

 

 

                                                            

ПОЛТАВА 2012

Зміст

 

Вступ	3
1. Фактори формування  споживних властивостей косметичних  кремів	6
1.1 Споживні властивості  косметичних кремів	6
1.2 Сировина косметичних кремів	9
1.3 Технологічні процеси  виробництва косметичних кремів	20
2. Класифікація та  асортимент косметичних кремів	23
3. Контроль якості  косметичних кремів	31
4.Аналіз сучасного  асортименту косметичних кремів  на метеріалах магазину «Фіалка», м. Полтава	36
5. Контроль якості  косметичних кремів на матеріалах  магазину	39
Висновки та пропозиції	41
Список використаних джерел	43
Додатки	45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

 

Косметика – наука  про красоту, мистецтво збереження тіла, а також обличчя молодим, гарним, здоровим. Пройшовши багатовіковий шлях, в наш час вона займає поважне місце як істинна наука, яка займається здоров’ям та красивим зовнішнім виглядом людини. Слово «косметика» походить від грецького слова «космет». Так називалися рабині, які прикрашали тіло та обличчя жінок Риму. Косметикою займалися народи майже всіх країн на різних етапах свого історичного розвитку.  Батьківщиною сучасної косметики прийнято вважати Схід. Історія донесла до нас через три тисячоліття у всій своїй неповторній красі облік єгипетської цариці Нефертіті, - її скульптурне зображення. Видно, що малюнок роту, брів, очей підкреслені гримом, підфарбовані нігті. Використання гриму як жінками, так і чоловіками було вимогою етикету.

Відомо, що рецептами  по приготуванню пудри, білил, рум’ян, губної помади, які були написані царицею Клеопатрою, користуються і після її смерті.

За останні роки спостерігається  тенденція розвитку парфумерно –  косметичного ринку, роблячи акцент на здоров’я споживачів, індивідуалізацію і багатофункціональність косметики, створення нових сегментів ринку.

Зараз для галузі виробництва косметичних препаратів характерні такі основні тенденції:

- зростання частки синтетичної сировини у виробництві;

- наближеність сучасного косметичного виробництва до фармацевтичного (асептика на виробництві);

- тісний зв’язок косметичної галузі з медициною (випробування препаратів на ефективність і фізіологічну нешкідливість, обов’язкова сертифікація органами охорони здоров’я);

- врахування при розробці косметичних препаратів кліматичних факторів;

- врахування при розробці косметичних засобів не тільки типів шкіри, але й вікових, а також статевих особливостей споживачів;

- все більша увага приділяється виробництву так званої «сонцезахисної косметики»;

- виробництво спеціальної «промислової косметики», що охороняє шкіру від дії хімікатів та інших шкідливих речовин, призначеної для видалення важкорозчинних забруднень.

За останні роки відбулося  насичення внутрішнього ринку країни різноманітними товарами вітчизняного та закордонного виробництва, що знизило напруги споживчого попиту. Однак, різко зросли вимоги до якості продукції, нешкідливості та безпеки продукції для споживача і навколишнього середовища. При цьому косметичні засоби, на жаль, часто характеризуються низькою якістю, небезпечністю для організму людини, іноді просто фальсифіковані.

Становлення ринкових відносин, їх розвиток та вдосконалення вимагають  чіткого підходу до характеристики парфумерно-косметичних товарів  як об’єктів зовнішньоекономічної діяльності. Тому проблема всебічного вивчення товару з оцінкою його видових, кількісних та якісних характеристик була і буде актуальною незалежно від суспільних формацій. Саме тому товарознавцям вже замало орієнтуватися в асортименті косметичних товарів – їм потрібні знання щодо нового напряму діяльності – експертизи товарів, що і зумовило актуальність обраної теми.

Для визначення основних принципів та методів експертизи якості косметичних засобів, що пропонуються вітчизняному споживачеві, доцільно зробити  огляд основних характеристик найпопулярніших косметичних товарів.

Метою даної курсової роботи є аналіз асортименту та контроль якості косметичних виробів на прикладі косметичних кремів. Для цього потрібно вирішити наступні завдання:

- вивчити фактори формування споживчих властивостей кремів;

- розглянути класифікацію та асортимент косметичних кремів;

- з’ясувати напрямки здійснення контролю якості косметичних кремів;

- проаналізувати асортимент косметичних кремів на матеріалах магазину «Фіалка» м. Полтави;

- здійснити контроль якості косметичних кремів у магазині.

Об’єктом дослідження є аналіз асортименту та контроль якості косметичних виробів. Предметом – асортимент та якість косметичних кремів, які реалізуються в магазині «Фіалка» м. Полтава.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Фактори формування споживних властивостей

косметичних кремів

1.1. Споживні властивості косметичних кремів

 

Косметичні товари надають  гарний зовнішній вигляд і здоровий стан шкірі і волоссю і тому мають велике гігієнічне, естетичне  і психологічне значення. Вони очищають, зволожують, живлять, зміцнюють, захищають від несприятливих факторів природи, усувають запальні процеси. Споживчі властивості косметичних кремів в цілому можна розділити на наступні основні групи:

-функціональні; 

-ергономічні; 

-надійність;

-естетичні; 

-безпека [6].

 Функціональні властивості,  що визначають ефективність дії  засобу, найбільш важливі для  споживача. У залежності від  призначення косметичних засобів,  функції, виконувані ними, мають  особливості. Найважливішими функціональними властивостями косметичних кремів є наступні.

Косметичні властивості, проявляються через зовнішній видимий ефект поліпшення стану шкіри, завдяки зволоженню, харчуванню, регенерації, поліпшенню обмінних процесів в шкірі, в результаті чого підвищується пружність та еластичність шкіри, поліпшується її колір, розгладжуються зморшки. Як зволожуючі речовини найбільш часто застосовують гіалуронову кислоту і органічні гідроксікіслоти (яблучну, лимонну, молочну). Їх дія пов'язана з утворенням на поверхні шкіри еластичної плівки, яка обмежує випаровування вологи, сприяючи тим самим його збереження. Як живильні компонентів пропонуються вітаміни (А, F, Е), дріжджові комплекси, ліпосоми;

 Захисні властивості, забезпечуються завдяки сонцезахисним добавок, добавкам, які забезпечують захисний фактор (засоби для засмаги), добавки, які забезпечують захист від низьких температур (креми, призначені для застосування в холодну пору року);

Лікувально-профілактичні властивості, мають антисептичну дію (засоби для догляду за ногами), які очищають і знежирюють (засоби від висипу угрів).

Спеціальні властивості, полягають у відбілюванні шкіри, здатності звужувати пори, депіляції (видалення волосся хімічним шляхом).

Ергономічні властивості, задовольняють фізіологічні і психологічні потреби у відповідності з певними вимогами споживачів. Вони характеризують здатність товару створювати відчуття зручності та комфортності. Ергономічні властивості косметичних кремів визначаються консистенцією; упаковкою; пристосуваннями, що полегшують використання косметичними кремами та ін. [11]

 Надійність косметичних кремів пов'язана перш за все з їх зберіганням і визначається терміном придатності, який може бути від декількох місяців до 3 років. Більш тривалий термін придатності косметики повинен викликати уважне ставлення до її складу, і перш за все до видів та кількості консервантів. Термін придатності вітчизняної косметики визначений нормативними документами. Однак при використанні нових, більш якісних консервантів термін придатності збільшується, тому у виробництві косметичних кремів склалася практика встановлення терміну придатності самим виробником, який виходить з рецептури засобів.

 Таблиця 1.1

Термін зберігання косметичних  товарів

Назва	Термін зберігання
Креми: для рук, ніг, обличчя	12 місяців
Рідкі креми і біокреми	6 місяців
Креми для гоління	12 місяців

Не рекомендується використовувати  косметичні креми з закінченим терміном придатності.

Естетичні властивості  косметичних кремів покликані задовольняти естетичні потреби людини. Показниками цих властивостей є зовнішній вигляд, колір, запах, дизайн пакування, інформативність упаковки, стильова спрямованість.

Стиль косметичних кремів відображає взаємозв'язок змісту і зовнішнього оформлення товарів. Фірмовий стиль, який визначає імідж фірми і товарів, які нею випускаються, особливо проявляється в художньому оформленні упаковки. Російські виробники приділяють велику увагу створенню свого фірмового стилю і досягли в цьому напрямку великих успіхів, наприклад вироби «Невській косметики», концерну «Калина», «Грін Мама», «Грима», «Свобода» легко впізнати за єдиним дизайну, яка є властивою тільки їм .

Безпека косметичних кремів залежить від складу, якості вихідних компонентів, технологічного процесу отримання, умов зберігання і продажу, умов застосування. На кожному етапі життєвого циклу в косметичних крпемів можуть протікати ті чи інші процеси, які викликають зміни, небезпечні для здоров'я людини. Тому для перевірки безпеки косметичних коремів проводять комплекс випробувань. Для хімічних показників комплекс випробувань включає визначення водневого показника (кислотного числа або змісту лугу). Всі ці показники визначають вплив косметичних засобів на шкіру.

 

 

 

 

 

 

 

1.2. Сировина косметичних кремів

 

Основними факторами  формування асортименту та якості парфумерно-косметичних товарів, в т.ч. косметичних кремів, є вихідна сировина, кількісний і якісний склад засобу, а також особливості його виробництва (консистенція, характер упаковки, вид споживчої тари, ємкість одиниці виробу, інше).

Для виробництва косметичних кремів використовується широкий спектр сировинних речовин: рослинні масла, тваринні жири, продукти переробки жирів, воски (як структуроутворювальний компонент), продукти переробки нафти, вітаміни, поверхньо-активні речовини, білкові речовини, спирти, кислоти, різні лікарські препарати, спеціальні домішки, інше. Склад косметичного крему залежить від його призначення, виду, характеру дії, інших характеристик косметичного крему. Усі споживчі властивості косметичного крему насамперед залежать від його складу, якості сировини.

Косметичні засоби – це суміші речовин природного або синтетичного походження, що мають певний косметичний  ефект і дозволені до використання фармацевтичним комітетом МОЗ України [6].

За формою випуску косметичні засоби поділяють на жирові (мазі, бальзами та ін.), емульсійні (креми, крем-фарби для волосся та ін.), суспензійні (спеціальні види кремів, декоративні косметичні засоби), , плівкотвірні, гелеві. Така класифікація косметичних засобів найбільш зручна для технологів, оскільки кожній формі відповідає своя технологічна схема виробництва [1, 2].

Косметичні креми на жировій основі  містять у своєму складі тільки жири і жироподібні компоненти. Частка цих препаратів у загальному виробництві кремів незначна.

Основні компоненти жирових  кремів:

олії та жири, їх синтетичні замінники;

гідровані жири (саломаси);

продукти нафтопереробки (парафін, церезин, парфумерна та вазелінова олії). Вазелін можна розглядати як різновид жирових кремів. Основними  компонентами вазеліну є тверді та рідкі вуглеводи, баланс яких забезпечує необхідну консистенцію;

ліпофільні біологічно активні речовини.

Жирові компоненти є  носіями активних речовин в косметичних  засобах, і, також, виконують живильну функцію. Вони заповнюють втрату жиру шкірою при дії атмосферних явищ, а також при недостатній діяльності сальних залоз.

Основи для кремів забезпечують необхідну консистенцію крему, належну масу і потрібні фізико-хімічні  властивості. Основа - це не пасивний носій  діючої речовини, а компонент, що сприяє прояву косметичного ефекту. Основа може також впливати на стійкість крему при зберіганні.