Отчет по практике в ОППФ «Краснодарская»

 

Анализ таблицы 2 показал, что в 1997 году произошли следующие изменения в отчетном году по сравнению с базисным :

• снизилось  количество  среднегодовых работников на 25,3% (426 чел.);
• в том числе занятых в сельском хозяйстве на 17,9 % (240 чел.);
• прослеживается общая тенденция снижения численности работников во всех отраслях, за исключением работников животноводства (рост численности на 3,8% -15 чел.) и работников общепита (рост численности на 32,1% -9 чел.)
• согласно плановому сокращению штатов и освобождению предприятия от убыточных отраслей, снизилась численность руководящего состава (6 чел. – 28,6%), а также численность работников подсобных производств (118 чел. – 74,7%).
• количество произведенной валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года уменьшилось на 20,2 % (3364 тыс. руб.);
• количество произведенной валовой продукции в сопоставимых ценах на 1 работника увеличилось на 6,8 % (676 тыс. руб.) за счет резкого снижения среднегодовой численности работников при прежних объемах производства продукции.

Основной причиной снижения численности работников, как общей, так и в отдельных отраслях, явилась реформа в организации птицефабрики в рамках антикризисной программы правления предприятия, проходившая в 1997-1998 годах, в ходе которой стратегические планы фабрики неоднократно менялись, что изменяло кадровую политику предприятия. Часть работников попала под сокращение, часть же добровольно оставила рабочие места в связи с очень нестабильной обстановкой и неясными перспективами хозяйства.

Таблица 3

Обеспеченность основными производственными фондами

и эффективность их использования

Показатели	1996 г	1997 г	1998 г	1998г  в % к 1996 г
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	309940	297643	282543	91,2
В том числе сельскохозяйственного назначения	256355	244206	211817	82,6
Площадь сельхозугодий, га	418	416	416	99,5
Фондообеспеченность, руб.	613,3	587,0	509,2	83,1
Число среднегодовых работников, чел.	1590	1685	1259	79,2
Фондовооруженность, руб.	194,9	176,6	224,4	115,1
Всего энергомощностей, л.с.	48020	48041	39470	82,2
Энерговооруженность, л.с.	30,2	28,5	31,4	103,9
Энергообеспеченность, л.с.	114,9	115,5	94,9	82,6
Стоимость валовой продукции всего, тыс. руб.	101081	119176	84510	83,6
Фондоотдача, руб.	0,39	0,40	0,29	74,4
Фондоемкость, руб.	2,54	2,49	3,34	131,5

Анализ таблицы 3 показал, что в отчетном году по сравнению с базисным произошли следующие изменения в обеспеченности основными производственными фондами и в эффективности их использования:

1. среднегодовая стоимость основных производственных фондов уменьшилась на 8,8% (27397 тыс. руб.);
2. в том числе сельхозназначения на 17,4% (44538 тыс. руб.);
3. площадь сельхозугодий снизилась на 0,5% (2 га);
4. понизилась фондообеспеченность на 16,9% (104,1 руб.);
5. увеличилась фондоемкость на  0,8 (31,5%);
6. возросла энерговооруженность  на 3,9% (1,2 л.с.);
7. повысилась энергообеспеченность  на 20 ( 17,4%);
8. снизился объем энергомощностей на 17,8% (8550  л.с.);
9. стоимость валовой продукции снизилась на 16,4% ( 16571 тыс. руб.).

В целом тенденцию роста показателей, рассчитываемых на количество работников, можно объяснить резким снижением числа среднегодовых работников. Снижение же показателей, рассчитываемых на единицу площади объясняется снижением объемов производства и сворачиванием производственных мощностей при неменяющейся площади.

Таблица 4

Состав и структура товарной продукции КОППФ

Вид продукции	1996 год		1997 год		1998 год
	т. руб.	%	т. руб.	%	т. руб.	%
Молоко	328	0,47	277	0,31	126	0,16
Мясо КРС	432	0,62	429	0,48	14	0,02
Яйцо куриное	25790	37,14	35486	39,89	29998	39,04
Мясо кур	25700	37,01	32199	36,21	30294	39,42
Яйцо прочей птицы	3307	4,76	4270	4,80	4674	6,08
Мясо прочей птицы	6445	9,28	7155	8,05	3191	4,15
Суточные птенцы	6405	9,22	7187	8,07	7572	9,85
Итого по животноводству	69258	99,74	88451	99,45	76624	99,72
Прочая продукция, работы и услуги	179	0,26	488	0,55	219	0,28
ВСЕГО:	69437	100,0	88939	100,0	76843

По данным таблицы 4 видно, что основным направлением специализации хозяйства является животноводство (птицеводство), т.к. оно составляет 99,7%, 99,5% и 99,7% в структуре товарной продукции соответственно в 1996, 1997 и в 1998 годах.

В структуре товарной продукции 1996 года наибольшая денежная выручка была получена от продажи куриного яйца – 25790 тыс. руб. (37,14%), мяса кур – 25700 тыс. руб. (37,01%) и мяса прочей птицы – 6445 тыс. руб. (9,28%). Наименьшая денежная выручка получена от продажи молока, мяса КРС и прочей продукции: 179 - 492 тыс. руб. (0,26 –0,47%).

В структуре товарной продукции 1998 года наибольшая денежная выручка была получена от реализации куриного яйца – 29998 тыс. руб.(39,04%!), мяса кур – 30294 тыс. руб. (39,42%), суточных птенцов – 7572 тыс. руб. (9,82%). Наименьшая денежная выручка получена от прочей продукции, работ и услуг – 219 тыс. руб. (0,28%).

Из таблицы можно сделать вывод о стремлении хозяйства к углублению специализации, что характеризуется тенденцией уменьшения доли молока и мяса КРС, а также прочей продукции, работ и услуг в общей структуре товарной продукции предприятия.

Результаты хозяйственной деятельности ОППФ «Краснодарская» за 3 года, выраженные в экономических показателях, представлены для анализа в таблице 5.

Таблица 5

Основные показатели экономической эффективности деятельности Краснодарской ОППФ

Показатели	1996 г.	1997 г.	1998 г.	1998 г. в % к 1996 г.
Стоимость валовой продукции всего, т. руб.	69437	88963	76916	110,8
Материальные затраты всего, т. руб.	58982	73485	68270	115,7
Оплата труда, т. руб.	3825	4510	3857	100,8
Валовой доход всего, т. руб.	10455	15478	8646	82,4
Чистый доход всего, т. руб.	6630	10968	4789	72,2
Денежная выручка всего, т. руб.	69437	88939	76843	110,7
Полная себестоимость продукции всего, т. руб.	105372	107854	71234	67,6
Прибыль (убыток) всего, т. руб.	-35935	-18915	5609	-
Норма рентабельности общая	- 34,1%	- 17,5%	7,9%	-

Анализируя данные таблицы 5, можно сделать несколько важных выводов:

• стоимость валовой продукции предприятия за 3 года выросла достаточно сильно – на 7479 тыс. руб. (10,8%);
• материальные затраты выросли соответственно, даже на немного большую величину – 9288 тыс. руб. (15,7%);
• за этим последовало снижение валового и чистого дохода на 17,6% и 27,8% соответственно;
• прибыль и норма рентабельности, тем не менее проявили тенденцию к росту, видимо за счет снижения полной себестоимости продукции на 32,4%!!!(Диаграмма 2).

Скорее всего, снижение полной себестоимости при незначительном росте оплаты труда и производственных затрат вызвано резким снижением затрат на транспортировку, реализацию продукции и прочих затрат, не включаемых в состав материальных затрат. Видимо, наибольшие изменения произошли при смене руководства предприятия в 1997 году и присвоении предприятию статуса муниципального, когда, фактически, оно было взято на особый контроль мэрией г. Краснодара.

 

2.2 Современное состояние рынка и организация реализации мяса птицы

 

Потребность населения РФ в мясе птицы до 1992 года обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг на 1 человека в год. Однако, с приходом в нашу страну импортного мяса (красиво упакованного, в широком ассортименте, а главное – гораздо более дешевого) оказалось, что российские предприятия производят неконкурентоспособную продукцию. Как результат, за 4 года объем производства мяса птицы снизился на 66% и составил 4,7 кг в общей годовой потребности на душу населения. Импортное же мясо птицы, зачастую более низкого качества, заняло соответственно больше трети российского рынка.

В таблице 6 представлены данные о производстве, потреблении и импорте мяса птицы в период с 1994 по 1996 год в отдельных странах.

 

Таблица 6

Динамика изменения отдельных показателей на рынке мяса птицы  по странам за 3 года, тыс. тонн

Страна	1994 год			1995 год			1996 год
	Производ.	Потр-ление	Им-порт	Производ.	Потр-ление	Им-порт	Производ.	Потр-ление	Импорт
Россия	1068	1486	501	859	1749	870	705	1740	1053
США	13206	11384	0	13786	11766	0	14522	12138	2
Канада	766	840	91	861	902	105	893	922	115
ЮАР	641	659	65	736	829	94	804	869	99

 

Как видно из таблицы, за 3 года американского вторжения на российский рынок импорт мяса увеличился более, чем вдвое, в то время, как собственное производство сократилось на 44 %. Среди стран, представленных в таблице, Россия имеет наибольший показатель доли импортного мяса на внутреннем рынке - 60,5%, в то время, как у ЮАР этот показатель составил 11,3%, у Канады – 12,5%, не говоря уже о США с их  0,016%. Во всех странах отмечается рост внутренней потребности в мясе птицы. Видимо, это происходит по причине того, что научно-технические разработки и передовые технологии стран-лидеров по производству этого товара позволили значительно снизить себестоимость, тем самым увеличив доступность мяса для покупателей.

Таково положение на мировом рынке мяса птицы. А на отечественном рынке завершается очередной этап совершенствования его инфраструктуры – российские производители используют новые каналы реализации своей продукции, пытаясь найти оптимальное решение в условиях нестабильной политической и экономической ситуации в России.

В последние годы положение начало понемногу стабилизироваться и даже наметился рост доли отечественного мяса на российском рынке. Это произошло во многом благодаря изменению предпочтений потребителей в сторону отечественных продуктов питания. На государство уже рассчитывать не приходится, – в 1997 году оно выполнило свои обязательства по закупке готовой продукции у птицефабрик на 8,5% (69,6 тыс. тонн из 810 тыс. тонн запланированных), чем поставило производителей в крайне неудобное положение. Теперь же все больше и больше птицеводческих предприятий рассчитывают только на себя и пробуют свои силы в борьбе за покупателя.

Цены на мясо птицы на российском рынке в настоящее время достаточно стабильны и, по оценкам экспертов, резких скачков в ближайшем будущем не ожидается.

 

 

 

 

На Кубани цены находятся ближе к нижнему пределу, что можно объяснить хорошей способностью кубанских хозяйств приспосабливаться к переменчивой обстановке рынка. Сейчас основными поставщиками на кубанский рынок мяса птицы являются: Староминская птицефабрика, Курганинская птицефабрика, «Агрокомплекс», Ленинградская и Новороссийская птицефабрики. Их продукция выгодно отличается от продукции других хозяйств края качеством, доступностью, ценой и практичной упаковкой.

Основными центрами торговли мясом птицы по-прежнему остаются колхозные рынки в районных центрах края и в самом городе Краснодаре. С недавнего времени производителям стало невыгодно торговать на главном продовольственном рынке края – Колхозном (Сенном) рынке г.Краснодара. Причиной этому стало решение городских властей регулировать цены на продукты питания, реализуемые на Колхозном рынке, с целью сделать их «доступнее» для населения. Также крупными центрами торговли мясом птицы являются Кооперативный и Восточный рынки, куда предприятия-производители поставляют свою продукцию.