Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Сентября 2013 в 22:18, курсовая работа
Мета дослідження: показати різноманітні технології готельних послуг, які використовують в готельному господарстві на прикладі готелю .
Ціль курсової роботи:
- оволодіти навичками самостійної роботи та аналізування;
- аналіз технологій надання готельних послуг на прикладі готелю «Улісс»
- характеристика основних служб та послуг готелю;
- узагальнити накопичений досвід по вивченню категорії якості надання готельних послуг.
Відповідно до аналізу, доцільно буде запропонувати наступні заходи для підвищення конкурентоспроможності готелю і заповнюваності готелю:
Інтеграція в міжнародну мережу готелів шляхом покупки франшизи або злиття;
Реєстрації готелі у
закордонних туристичних
Вступ компанії в міжнародні системи онлайн бронювання і бази даних про готелі.
Отже, виходячи зі стратегії росту малих фірм можна побачити, що одним з варіантів вирішення проблеми мережі міні-готелів «Улісс »буде вибір симбіозу з великою фірмою, а саме використання стратегії переваги великої фірми. У нашому випадку єдиним варіантом для використання такої стратегії є покупка франшизи у західній мережі готелів або входження до складу мережі готелів. Обидва ці шляхи не представляються можливими через великих матеріальних витрат, малого інтересу з боку закордонних мереж і через високі вимоги до приміщень та рівню обслуговування. Реєстрація готелі у закордонних путівниках і довідниках, досить старий спосіб надання інформації про готелі на закордонному ринку, до плюсів можна віднести: відносну дешевизну, спрямованість на сегмент туристів приїжджають для відпочинку. До основних недоліків можна віднести: складність укладання договорів, складність оновлення інформації про готелі, великий відсоток негарантованого бронювання.
НП «Асоціація малих готелів СПб» історія її створення, її п'ятирічна діяльність та аналіз її структури дозволяє по ряду ознак розглядати її як протокластер.
Ці ознаки такі:
- Прагнення до створення мережевої форми організації по горизонтальному і географічному ознаками; діалог з владою; ініціативи з розвитку сегмента малих готелів.
- Прагнення до створення
конкурентоспроможних
Свої завдання НП «Асоціація малих готелів СПб» бачить у просуванні малих готелів України на ринку; захист інтересів малих готелів, у тому числі законодавча ініціатива в частині вдосконалення законодавства; регулюванні готельного бізнесу в Україні ; навчанні персоналу; консультації; створенні найбільш комфортних умов для проживання гостей; інформаційна підтримка; допомогу в забезпеченні наповнення малих готелів для підвищення їх конкурентоспроможності. Це дозволить зробити якісний перехід в конкурентоспроможності малих готелів, зробивши їх менш чутливими до підвищення конкуренції, викликаної з приходом мережевого готельного бізнесу в Одесі.
Це новий підхід. Він вимагає, в першу чергу, розуміння стоять перед малими готелями проблем усіх членів економічного співтовариства, підтримки та активної участі. Розпочато роботу по створенню принципів та умов взаємодії (партнерства) Бізнесу та Влада (Комітет з інвестицій та стратегічного планування.
Висновки
Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це - потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та великих інвестицій.
У першому розділі курсової роботи описано готель «Улісс». Тут розкриваються особливості надання послуг гостинності. Зокрема приводиться опис та класифікація готелю, архітектурно-планувальні рішення готелю,та основні функціональні груп приміщень.
У другому розділі описано організацію гостинності в готелі. Була проведена характеристика основних служб та послуг готелю. Згідно опису готель відповідає вимогам якості надання послуг. ДСТУ 4269:2003.4268:2003
У третьому розділі було розглянуто додаткові послуги готелю «Улісс»,та запропоновано розширення послуг.
У четвертому розділі описано конкурентів готелю «Улісс» зроблено порівняння основних та додаткових послуг готелів конкурентів. Дослідили цінову політику готелю «Улісс та шляхи підвищення конкурентоспроможності готелю.
Можна сказати що готель «Улісс» відповідає своїй категорії, є конкурентоспроможнім.
Працюючи над темою курсової роботи, я намагалася дослідити якнайбільше літературних джерел. Глибокі теоретичні знання дають більші результати при проведенні практичного дослідження, пошуку первинних даних на конкретному прикладі. Теоретичні і практичні дослідження дали змогу зрозуміти всі особливості сучасної індустрії гостинності.
На сучасному етапі готель знаходиться на стадії розвитку. Підприємство має ряд переваг перед конкурентами: низькі ціни, ефективна система менеджменту (високопрофесійні керівники з великим досвідом роботи), висока кваліфікація персоналу, жорстка дисципліна (висока ефективність виконання кожним співробітником своїх посадових функцій), використання передових технологій в готелі. Дуже важливо правильно організувати діяльність всіх ланок управління у сфері індустрії гостинності, щоб туристам було затишно і комфортно, і щоб їм знову і знову хотілося прийти і відпочити саме в цьому готелі. Отже, тема даної курсової роботи є актуальною на сьогодні, так як на основі розвитку сучасної індустрії гостинності визначено нами проблеми організації гостинності та перспективи розвитку.
Підсумовуючи вище зазначене, необхідно сказати, що лише розвиток туризму, рекреації, освіти в галузі готельно-ресторанного бізнесу, мінімальне втручання держави (лише у проблемних питаннях тарифів, стандартів, готельного збору), налагодження системи постачання, транспорту та сфери послуг матиме результатом розвиток готельно-ресторанної галузі.
Перелік використаної літератури.
Информация о работе Показати різноманітні технології готельних послуг