Технология предоставления лечебно – оздоровительных услуг в гостинице, на примере санатория «Евромед – ОазиС»

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«Омский государственный  институт сервиса»

Факультет туризма и прикладной информатики

Кафедра гостиничного дела

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

по дисциплине «Технологии гостиничной деятельности» 
 
на тему: «Технология предоставления лечебно – оздоровительных услуг в гостинице, на примере санатория «Евромед – ОазиС»

 

 

 

 

Выполнила:

студентка  гр. ГД 111

Горыня  Т.А.

Проверил:

ст. преподаватель

Клепцова  О. И.

 

 

Омск, 2013 г.

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В РОССИИ 6

1.1. Формирование отечественного санаторно-курортного комплекса 6

1.2. Основные методы санаторно-курортного оздоровления 11

ВЫВОДЫ 15

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ  (в  Санатории «Евромед – ОазиС» в Омской области) 16

2.1. Общие сведения о санатории «Евромед – ОазиС» 16

2.2. Оздоровительные услуги санатория 18

ВЫВОДЫ 22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23

БИБЛИОГРАФИЧЕЧСИЙ СПИСОК 24

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 План санатория «Евромед – ОазиС» 26

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Награды санатория «Евромед – ОазиС» 27

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Стоимость лечебно – оздоровительных программ. 28

ВВЕДЕНИЕ

 

Сохранение и улучшение  здоровья населения является одним  из главных условий накопления и  эффективного использования человеческого  капитала. Определяющую роль в обеспечении  жизнедеятельности населения играют отрасли, подотрасли и сферы народного  хозяйства, отвечающие за состояние  здоровья населения, непосредственно: сфера медицинской помощи, оздоровительная  и профилактическая системы здравоохранения, санаторно-курортный комплекс, индустрия  оздоровительного туризма и отдыха.

Актуальность исследования развития организаций оздоровительных услуг в России обусловлена рядом обстоятельств [6,с.12].

Во-первых, уровень развития оздоровительного комплекса важен  для каждого человека. Комплексное  восстановление физического и эмоционального здоровья не исчерпывается традиционными  формами профилактики здоровья –  медицинской реабилитацией, спортом, физической культурой. Современный  подход к сохранению здоровья основан  на представлении человеческого  организма как целостного объекта, особой ценности здоровья человека, необходимости  длительного сохранения качества жизни. В этой связи российскому потребителю  предлагается новый тип оздоровительной  услуги.

Во-вторых, в России недостаточно развит рынок оздоровительных услуг, в то время как потребности  в них возрастают.

В-третьих, сохранение и воспроизводство  трудового потенциала является задачей  общегосударственного масштаба. На это  направлена основная идея Национального  проекта «Здоровье». Важнейшие программы - развитие профилактической направленности здравоохранения, создание информационной системы баз данных об оздоровительном  потенциале регионов России.

В-четвертых, остается не сформированным спрос на оздоровительные услуги, в последние годы россияне не уделяют  своему здоровью особого внимания, не заботятся о нем в повседневной жизни.

В-пятых, следует реализовывать  научный подход к развитию оздоровительного туризма как элемента образа жизни  человека. Здоровье человека напрямую зависит от условий и образа его  жизни, следовательно, обусловлено  постановкой и качеством оказания оздоровительных услуг.

В-шестых, в современный  период меняются критерии функционирования и развития производства оздоровительных  услуг.

Возможность решения этих задач в значительной степени  зависит от состояния и перспектив развития санаторно-курортной сферы  страны. Вместе с тем, за последние  десять лет число санаториев, пансионатов  и санаториев-профилакториев сократилось на 30% [3, с.40], т.к. российские туристы охотнее посещают зарубежные курорты и оздоровительные комплексы, в то время как объекты внутреннего оздоровительного комплекса остаются в значительной степени неконкурентоспособными по сравнению с зарубежными.

Поэтому, в настоящее время, все большее распространение  получает особый тип оздоровительных  учреждений – санатории-профилактории [29, с.31], особенностью и преимуществом которых, является их малая удаленность от промышленных предприятий, а проведение оздоровительного обслуживания в них производится без отрыва от трудовой деятельности.

Объект исследования:ООО «Санаторий Евромед – ОазиС»

Предмет исследования:предоставление оздоровительных  услуг

Целью исследования является формирование рекомендаций по внедрению перспективных оздоровительных услуг в санаторий «ОазиС».

В соответствии с целями необходимо решить следующие задачи:

 

1. рассмотреть теоретические и исторические аспекты санаторно-курортного дела;
2. изучить основные методы санаторного оздоровления;
3. ознакомиться с деятельностью санатория «ОазиС» и провести анализ оздоровительных услуг санатория;
4. в соответствии с результатами анализа предложить рекомендации по внедрению перспективных оздоровительных услуг.

 

Новизна курсовой работы:

 

1. собран и систематизирован материал по проблеме оздоровительных услуг в России;

 

2. изучен оздоровительный потенциал санаторно-курортных учреждений;

 

Практическая  значимость данной работы в том, что рекомендованная оздоровительная услуга может быть использована в практике работы ООО «Санаторий Евромед – ОазиС».

 

Структура курсовой работы последовательно решает поставленные задачи. Работа состоит из введения, двух глав, выводов, заключения.

 

ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В РОССИИ

 

 

Человек как дитя природы  является ее совершенным созданием. Эта аксиома была бы верна, если бы он жил в естественных условиях, в гармонии с окружающей средой. К сожалению, он давно уже вышел  из естественной среды обитания и  формирует свои условия жизни, часто  не являющиеся оптимальными для поддержания  основных физиологических функций, обеспечивающих жизнеспособность организма. Искусственная среда предъявляет  большие требования к биологическим  приспособительным механизмам организма, которые за период развития человека не претерпели значительных изменений. В то же время требования к ним  значительно возросли вследствие технического прогресса, ускорения темпа жизни  и усложнения социальных взаимоотношений. Качество приспособления человека к  условиям жизни оставляет желать лучшего, о чем свидетельствуют  постоянный рост и изменчивость заболеваний.

1.1. Формирование отечественного санаторно-курортного комплекса

 

Являясь одним из древнейших направлений использования природных  ресурсов, курортная сфера прошла долгий путь развития. Накапливался и  обобщался практический опыт, появлялись новые знания по применению лечебных вод и грязей, использованию благоприятного климата и различных оздоровительных  процедур.

Целебные свойства многих природных факторов известны с древнейших времен, примитивные постройки для  водолечения в местах выхода минеральных  вод были своего рода прототипами  бальнеологических курортов. Слухи  о лечебных свойствах некоторых  вод распространялись далеко за пределы  соответствующих местностей, привлекая  множество больных. С целью оздоровления природно – климатические факторы использовались в разных частях света, при различных цивилизациях с разной степенью интенсивности, затухая в определенные периоды, чтобы затем вновь использоваться на базе полученных знаний и опыта [22, с.22].

Большинство исследователей, занимающихся проблемами санаторно-курортного комплекса нашей страны отмечают его уникальность и своеобразие, отсутствие прямых зарубежных аналогов, значимость его функционирования для  социальной сферы и всего народного  хозяйства [8,с.52].

Для понимания истоков  уникальности санаторно-курортной  системы рассмотрим историческую эволюцию его формирования.

История курортов тесно связана  с историей народной санитарии, медицины и гигиены, которые являлись основой  сохранения человеческого рода, начиная  с первобытного строя. В народной медицине разных стран большое значение придавалось использованию целебных природно – климатических средств. Не случайно в мифах и сказаниях, древнем эпосе различных народов упоминается «живая» и «мертвая» вода, с помощью которой оживают герои.

В преданиях, памятниках зодчества  и искусства нашли отражение  факты использования, например, термальных минеральных вод служителями  культов для совершения обрядов  и вместе с тем для демонстрации «исцеления» страждущих [15, с.24].

В Крыму, недалеко от Сакского озера, были обнаружены следы древнего скифско – греческого поселения, где греки добывали соль и оттуда вывозили ее в Грецию. Почти за 500 лет до нашей эры греки, у которых науки уже процветали, а торговля осуществлялась со многими народами, прельстились приморскими богатствами Крымского полуострова и признавали их весьма ценными для своих промыслов. Люди же, страдавшие ревматизмом, купались в этом озере и считали себя выздоровевшими.

Уже тогда наряду с добычей  соли использовались для медицинских  целей и минеральные источники. Так, вблизи храма Асклипия в Эпидарве (тоже в Крыму) найдена надпись, повествующая о грязелечении некоего Юлия Апелла из Кории. Как явствует из текста этой надписи, он лечился в Эпидарве в  период царствования императора Антония (вторая половина II века до н. э.). Апеллу были рекомендованы купания в  соленом источнике и обмазывание  грязью, т.е. лечение такими же грязевыми  процедурами, которые используются и в наше время.

В 70-х годах I века нашей  эры Плиний в сочинении «История природы» упоминает о городе Парасине (теперешний Саки) на Крымском полуострове, который обладает «землей, исцеляющей всякие раны». Существует легенда об излечении от ревматизма верблюда, который часто с грузом переправлялся  через Сакское озеро. Подобные легенды  создавали славу грязелечению и  вселяли веру в его чудодейственную силу [1, с. 98].

Становление курортного дела в России имеет давние традиции и  ведется с эпохи Петра I, который, придя к власти, издал указ по поиску лечебных источников в России, которые были открыты в 1714 году в Карелии, на Равболоте, вода которого содержит высокую концентрацию активного железа (от 16 до 85 мг на литр, больше, чем в аналогичных отечественных и зарубежных источниках). Открытая вода была названа в честь бога Марса «Марциальной» и давала положительный эффект при лечении многих болезней. В 1716 году источник был объявлен целительным, и с 1717 года начинается его благоустройство. Впрочем, благоприятное воздействие минеральных вод на здоровье было замечено на полстолетие раньше: первый подземный источник обнаружили в 1644 году в Троице-Сергиевой лавре. В 1719 году, после лечения на «Олонецком курорте», располагавшемся в 53 км от современного Петрозаводска, ПетрI подписал указ «О целительных водах, открытых на Олонце», послуживший основой развития первого русского курорта [19, с.18].

Лечение и оздоровление с  помощью минеральных вод пользовалось большой популярностью у русской  знати, которая выезжала на известные  в то время курорты Европы. В 20-х  годах XIV века вслед за царской семьей на «Олонецкий курорт» стала выезжать русская знать. После смерти Петра I курорт опустел, к середине XVIII века практически прекратилось его посещение.

В середине XIX века, следуя модным правилам посещения лечебных вод, в  России для нужд знати открываются Старорусские, Липецкие, Сергиевские минеральные воды. В период Кавказских войн и покорения Средней Азии получили развитие Кавказские Минеральные Воды. Это дало толчок к открытию бальнеопитьевых курортов.

Целебные источники Сибири и Дальнего Востока, также издавна  пользовавшиеся популярностью у  местных жителей, - Усолье, Дарасун, Урчуган, Усть-Кут, Эхе-Уган и другие, также начали осваиваться, строились дороги и необходимые сооружения. Лечебница, созданная на основе целебных вод близ Эхе-Угана, была одной из первых в Прибайкалье и Сибири и получила впоследствии название Нилова Пустынь, в честь архиепископа Нила, организовавшего скит и пустынь для лечения местного населения.

На рубеже столетий большую  популярность получил сочинский  курортный регион, который начал  интенсивно осваиваться. Строились  дачи, гостиницы, закладывалась первая парковая зона. Основным лечебным фактором курорта Сочи, помимо приморскою климата  и морской воды, является Мацестинский минеральный источник. Источник начал  использоваться с 1902 года. В 1913 году была открыта водолечебница, обслуживавшая  тысячи отдыхающих.

Первый санаторий в  Сочи – «Кавказская Ривьера» был  построен в 1909 году. В это же время  начал функционировать горный курортный  район - Красная поляна, расположенный  среди гор Главного Кавказского  хребта.

Таким образом, к концу XIX - началу XX века была сформирована система  казенных курортов в России. За длительный период развития санаторно-курортного дела было создано свыше 14 тысяч  учреждений лечебно-оздоровительного отдыха.

В научное обоснование  курортного лечения и оздоровления значительный вклад внесли такие  отечественные ученые, как Ф.А. Баталин, С.А. Смирнов, А.А. Вериго, О.О. Мочутковский и многие другие, занимавшиеся не только разработкой научных основ курортологии, но и организацией практического  использования целебных источников. В российской курортной практике уже в конце XIX века мы находим  формирование приемов так называемого  массового маркетинга, т.е. системы  продвижения разнообразных отечественных  санаторно-курортных услуг на внутреннем рынке, строго ориентированного на массовые социальные страты населения (т.е. на служащих и интеллигенцию со средним достатком), а не только на элитного, хорошо обеспеченного потребителя санаторно-курортных услуг.