Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в животноводстве

     своевременное, точное и полное отражение выхода продукции, получаемой от птицеводства;

     точное  отражение затрат по подразделениям хозяйства;

     экономически  обоснованное определение себестоимости  основной, сопряженной и побочной продукции.

     Затраты и выход продукции птицеводства учитывают на операционном калькуляционном счете 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", по дебету которого отражают затраты, а по кредиту — выход продукции.

     В качестве объектов учета затрат по данному субсчету выделяют отдельные виды и группы животных: взрослое стадо, молодняк на выращивании, инкубация яиц.

     Учет  затрат на аналитических счетах по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", ведут  по следующей номенклатуре статей затрат:

     1. "Оплата труда с отчислениями  на социальные нужды";

     2.  "Средства защиты животных";

     3.   "Корма";

     4. "Содержание основных средств", в том числе а) нефтепродукты, б) амортизация (износ) основных средств, в) ремонт основных средств;

     5.  "Работы и услуги";

     6. "Организация производства и  управление";

     7.  "Потери от падежа птицы";

     8.  "Прочие затраты".

 

     В первой статье учитывается основную и дополнительную оплату труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании данного вида или группы птицы: птичниц, цыплятниц и др.

     Сюда  включается оплату труда по тарифным ставкам, доплаты и премии за продукцию, за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, качество продукций, за классность, доплаты за совмещение профессий.

     По  этой же статье учитывают суммы отчислений на социальное страхование, включая отчисления в пенсионный фонд и медицинское страхование.

     В статье "Средства защиты животных" отражается расход на данную учетную группу птиц биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т. п., так и расходы по их введению).

     По  статье "Корма" учитывается расход кормов собственного производства и покупных на содержание данного вида птицы. Учет кормов ведут объединенный, поскольку израсходованные корма каждого наименования учитывают в отдельном регистре — журнале учета расхода кормов. На эту статью относятся также расходы, связанные с приготовлением и обработкой кормов в кормоцехах путем списания их с соответствующего аналитического счета и распределения на объекты учета пропорционально массе приготовленных кормов.

     Расход кормов по данной статье отражается в их балансовой оценке: перешедших с прошлого года — по фактической себестоимости; произведенных в текущем году — по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных — по ценам приобретения, включая расходы за доставку в хозяйство.

     Статья "Содержание основных средств" необходима для учета амортизационных отчислений, затрат на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, батареи и другие основные средства). Отнесение соответствующих затрат на данный вид или группу животных производится прямым путем.

     Статья "Работы и услуги" предназначена  для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательных производств и сторонних организаций. По каждому виду работ и услуг показывают их количество и стоимость (в течение года плановая с доведением в конце года до фактической).

     На  эту же статью относится стоимость работ, выполненных предприятиями по техническому обслуживанию животноводства.

     В статье "Организация производства и управление" отражают расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

     На  статью "Потери от падежа животных" относят потери от гибели молодняка  птицы (кроме потерь, подлежащих взысканию  с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

     Статья "Прочие затраты" выделена для учета различных мелких расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыдущие статьи, в том числе:

     затраты по ограждению птичников, оборудованию дезбарьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанных с ветеринарно-санитарными мероприятиями;

     расход  спецодежды и обуви, выдаваемых птичницам и другим работникам, занятым уходом за птицей;

     затраты на пусконаладочные работы, связанные  с освоением вводимых в эксплуатацию животноводческих комплексов, птицефабрик и других объектов большой мощности (эти затраты также списывают со счета 97).

     Прочие  затраты, как правило, относят на соответствующую учетную группу птицы прямым путем.

     Учитывая  специфику отдельных отраслей птицеводства, выделяют и дополнительные статьи. Такими статьями могут быть: по инкубации яиц — «Стоимость яиц, заложенных на инкубацию

     В качестве отдельных укрупненных  элементов затрат в ОАО «АПК «Владимирская курочка» выделяются: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие расходы (Приложение  ).

     В птицеводстве может оставаться на конец года незавершенное производство. В ОАО "АПК " Владимирская курочка " на следующий год переходят затраты по инкубации яиц, если они были заложены в инкубатор в декабре и до конца года цыплята не выведены.

     В первичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

     Основным  документом по учету затрат труда  работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства. Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

     Основным  видом расходов предметов труда  в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода кормов (Приложение ). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (Приложение ). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

     Расход  прочих материальных ценностей в  животноводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.) оформляют в установленном порядке лимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.

     Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в документах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд. Формы документов используются те же, что и при начислении амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам в растениеводстве.

     Для учета выхода продукции в птицеводстве применяют большое количество документов. Все эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию прироста живой массы и приплода.

     К первой группе документов относятся: дневник  поступления сельскохозяйственной продукции — для оприходования яиц. В специализированных хозяйствах используются и другие формы документов. Ко второй группе документов относятся: ведомость взвешивания животных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК) на оприходование прироста живой массы, а также ряд дополнительных форм в специализированных хозяйствах (акт на выход и сортировку суточного молодняка птицы и др.).

     Регистром, в котором обобщают данные первичных  документов о затратах и выходе продукции в животноводстве по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) (Приложение  ) подразделения по птицеводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов. Производственный отчет по птицеводству состоит из двух разделов: I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20-2); II. Выход продукции (кредит счета).

     В первом разделе лицевого счета регистрируют все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20-2. На каждый объект учета (виды и учетные группы птиц) отводятся необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам, в том числе: счет 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда", счет 96 "Резервы предстоящих расходов", счет 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению" — на суммы основной и дополнительной оплаты труда с отчислениями; счет 10 "Материалы" — на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефтепродуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. Как правило, в лицевом счете (производственном отчете) для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при разной корреспонденции счетов. В случае, если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке.

       При заполнении производственного отчета привлекается большое количество первичных и сводных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов (Приложение ). Данные о затратах труда и оплате труда проставляют на основании расчетов начисления оплаты труда работникам животноводства и т. д. Суммы начисленной амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в животноводстве, и отнесенные на конкретные объекты учета подтверждаются ведомостью амортизации и отчислений в ремонтный фонд. Суммы расходов по материальным ценностям в производственном отчете должны подтверждаться соответствующими данными отчетов о движении материальных ценностей (Приложение ) по кормам, биопрепаратам и лечебным материалам, другим материалам.

     Во  втором разделе производственного отчета "Выход продукции" отражают выход основной и побочной продукции отрасли животноводства, относимой с кредита счета 20, субсчет 2 "Животноводство", в дебет корреспондирующих счетов 43, 11 и др. с указанием количества и суммы.

     Данные  о выходе продукции животноводства в производственном отчете отражают на основании следующих документов: яйца — дневников поступления сельскохозяйственной продукции, прирост живой массы животных — ведомостей взвешивания животных.

     Для получения сводных данных по объектам учета затрат в целом по хозяйству  в бухгалтерии составляется сводный производственный отчет по животноводству, в котором обобщаются данные о затратах и выходе продукции животноводства в целом. Поэтому лицевой счет (производственный отчет) является регистром аналитического учета по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство".

     Одновременно  с записями в сводный производственный отчет  в ОАО "АПК "Константиново" итоговые данные с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК (Приложение ), а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу.

     Данные  о затратах по животноводству в сводном производственном отчете должны соответствовать суммам затрат по счету 20, субсчет 2 в Главной книге и в журнале-ордере № 10-АПК.

     Записи  по дебету счета 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", ведут в корреспонденции с кредитом следующих счетов: