Иследование и анализ в сфере парикмахерских услуг

L_см = 10чел.

Оказание услуг в смену  рассчитывается в натуральном и  стоимостном выражении. При этом в курсовом проекте необходимо учитывать  то, что расчет ведется на примере  оказания всего лишь одного вида услуги, и полученные результаты являются условными.

Количество услуг в  смену (В_см) рассчитывается по формуле:

Всм=                                                                                                       (2.5)

где Тсм– продолжительность  смены, час

Т -  трудоёмкость оказания единицы услуги, час 

Всм = = 40 услуги

Месячный объём услуг  рассчитывается по формуле:

Вмес. = Всм * n *Др,                                                                                                                                (2.6)

где В_мес. - месячный объём услуг, шт.     

n – число смен,

Др – число рабочих  дней в месяц.

Вмес= 40 * 1 * 25 = 1000 шт.

Объём производства товарной продукции рассчитывается по формуле:

Qт = Р * Вгод,                                                                                                          (2.7)

где Qт – объём товарной продукции, руб.

Р – отпускная цена на услугу, руб.

Qт = 800 *1000 = 800000 руб.

Производственная  программа  в нормо-часах (Пн-ч) рассчитывается  исходя из нормативов времени оказания услуг и количества оказанных  услуг.

Пн-ч = Вмес * Т,                                                                                                  (2.8)

Пн-ч = 1000 * 2  = 2000 руб.

 

Таблица 2.3

Расчет объема производства в натуральном и стоимостном  выражении

Наименование услуги	Численность основных производственных рабочих	Численность рабочих в смену, чел.	Трудоемкость изготовления изделия, час	Количество услуг в смену, шт	Число смен	Число рабочих дней в году	Количество услуг в год, шт	Цена услуги, руб	Объём производства товарной продукции, руб	Трудоёмкость годового выпуска продукции, час
	L	Lсм	Т	Всм	n	Др	Вмес	Р	Qт	Пн-ч
Стрижка на коротких и средней длины волосах	10	10	2	40	1	25	1000	800	800000	2000

 

 

 

2.3 Расчет численности работающих

 

Численность работающих определяется по следующим категориям:

- основные производственные  рабочие (сдельщики).

- вспомогательные рабочие  (повременщики),

- руководители, специалисты,  служащие.

         Численность основных производственных  рабочих определяется в соответствии  с заданием на курсовой проект. В каждой смене обязательно  есть 1 старший мастер.(L_ст.м), тогда число старших мастеров в салоне (L_ст. ) можно определить по формуле:

L_ст. = n*  L_ст.м.                                                                                                     (2.9)  

L_ст=1*1= 1 чел.

Таким образом количество обычных мастеров (L_м.с.) работающих в салоне определяется:

L_м.с= L - L_ст.                                                                                                                                                             (2.10)

L_м.с= 10 - 1= 9 чел.

         Так как парикмахерская имеет  сменный характер работы, необходимо  определить количество обычных  мастеров работающих в смену.

L_м = - L_ст.м(2.11)

где L_м – число обычных мастеров в смене, чел.

L_м = - 1= 9чел.

 

 

 

 

 

Таблица 2.4

Численность работающих по категориям

Категория персонала	Количество человек
Основные производственные рабочие(ОПР):	10
Вспомогательные рабочие	-
Итого рабочие	10
Руководители,специалисты,служащие(РСС): В том числе: старший мастер заведующая администратор бухгалтер	4 1 1 1 1
Всего производственный персонал(LППП)	14

 

Численность вспомогательных  рабочих определяется отношение  объёма работ к норме обслуживания на одного рабочего. Поскольку, парикмахерская относится к категории мелких, реже средних предприятий, то в их штате нет вспомогательных рабочих.

Численность РСС определяется на основе штатного расписания предприятиям и численности ОПР и составляет: РСС-4 человека, ОПР-10человека.

 

 

 

 

 

2.4 Расчёт фонда оплаты труда

Фонд оплаты труда складывается из выплат основной заработной платы, премий и доплат.

          Рассчитаем для работников салона  фонд оплаты труда за год. 

Для определения величины выплачиваемой суммы заработной платы необходимо рассчитать количество услуг оказанных мастерами и  старшим мастером в смену и  в год.

          Количество услуг, оказанных старшим  мастером за смену (В_{см.ст.м.}):

В_{см.ст.м.}=    _{,                                                                                           (2.12)}

В_см.ст.м = = 10 шт.

         Количество услуг, старшим мастером  за месяц (Qст.м):

Q_{ст.м =} В_см.ст.м* Др                                                                                               (2.13)

Q_ст.м=10 * 25= 250 услуг

Старший мастер за административную работу, связанную с контролем  деятельности в течении смены  получают доплату, величина которой  входит в основную заработную плату  старшего мастера.

Дст.м = N * Wст.м;                                                                                          (2.14)

где Дст.м – доплата  старшему мастеру за административную работу,  руб.

N – процентная величина доплаты относительно выплат за услуги,  %

Wст.м– величина заработной платы за оказанные услуги за месяц, руб.

Wст.м = Qст.м*W1;                                                                                                                       (2.15)

где W1 – заработная плата, выплачиваемая за одну услугу, руб.

Wст.м =250*300= 75000 руб.

Дст.м =  0,2* 75000=15000 руб.                                                                                

Таким образом, фонд оплаты труда старшего мастера смены (Ф_ст.м)  определяется:

Фст.м=Wст.м + Дст.м                                                                                     (2.16)

Фст.м = 75000+15000=90000 руб.

С учетом сменного характера  работы салона, фонд оплаты труда старших  мастеров салона определяется с учетом количества смен работы:

Фст.м.с=Фст.м*n (2.17)

Фст.м.с=75000* 1=75000 руб.

Количество услуг, оказанных  мастерами за смену (В_см.м)

В_см.м= В_см.– В_см.ст.м                                                                                         (2.18)

В_см.м= 40– 10= 30 услуг

Количество услуг оказанных одним мастером за смену(Всм.м₁)

             В_см.м1=                                                                                                    (2.19)

             В_см.м1= услуги

Количество услуг оказанных  мастерами  за месяц (Qм):

Qм = В_см.м* Др                                                                                               (2.20)

Q_м = 30 * 25 =750 услуг

  Аналогично можно  рассчитать количество услуг  оказанных одним мастером за  месяц (Q_м1)     

Q_м1 = В_см.м1* Др                                                                                             (2.21)

Q_м1=  3 * 25 = 75 услуг                                                                                         

Величина заработной платы  за оказанные мастерами услуги (W_м.) рассчитывается по формуле:

W_м.= Q_м. * W₁ (2.22)

W_м. = 750 * 300=225000 руб.

            Для расчета прямого фонда  оплаты труда мастера в месяц  (Ф_м1) необходимо:

          Ф_м1=                                                                                                              (2.23)

          Ф_м1 = =32142  руб.

          С учетом сменного характера  работы салона, фонд оплаты труда  обычных мастеров салона определяется:

Ф_м.с= Ф_м1*Lм.c. = Wм * n                                                                             (2.24)

Ф_м.с =32142 * 7=224994 руб.

          Прямой фонд оплаты труда для  РСС определяется на основе  штатного расписания. Например, для  расчёта прямого фонда заведующей  парикмахерской необходимо его  оклад увеличить на количество  месяцев в году.

 

Фз = Оклз* 12                                                                                                    (2.25)

Фз = 18000 * 1 = 18000 руб.

Фб = Оклб* 1                                                                                                    (2.26)

Фб = 10800*1=10800 руб.

         Фа = Окла* 1                                                                                                    (2.27)

         Фа = 15000* 1 = 15000 руб.

Если в салоне работает несколько человек в одной  должности, то необходимо рассчитать премию и доплаты не только для всех, но и в расчете на одного человека.      

          Премии ( Псм.м., Пм, Пн, …) для всех  работающих в парикмахерской  рассчитываются по формуле:

          П = %П * Ф                                                                                                       (2.28)

 где П – величина  премии соответствующей должности,  руб.

     %П – процентная  величина премии для соответствующей  должности, %,

      Ф – прямой  фонд оплаты труда работников  соответствующей должности, руб.

           П_м = 15% * Ф_м                                                                                                 (2.29)

           П_м = 15% *225000=33750 руб.

П_ст.м. = 15% * Ф_ст.м (2.30)

П_ст.м. = 15% *75000=11250руб.

П_з =25 % * Ф_з(2.31)

П_з = 25% * 18000= 4500 руб.

           П_а = 25% * Ф_а                                                                                                   (2.32)

           П_а = 25% * 15000=3750 руб.

           П_б = 25% * Ф_б                                                                                                 (2.33)

           П_б = 25% * 10800=2700руб.

         Дополнительная заработная плата  выплачивается перед ежегодным  выпуском,  а так же всем  работающим в выходные и праздничные  дни.

         Дополнительная заработная плата перед ежегодным отпуском (До), выплачивается в зависимости от величины среднемесячной  величины прямого фонда оплаты труда.

         До=                                                                                                                (2.34)

где Z – процентная величина доплаты к отпуску, %.

До.м = руб.                                                                                              (2.35)

До.м =157500руб.

         До.м.₁ = = 22499 руб.

До.ст.м =                                                                                              (2.36)

До.ст.м = = 7875 руб.

         До.ст.м.₁ =7875руб

До.з  =                                                                                                     (2.37)

До.з  = = 18000руб.

До.а  =                                                                                                     (2.38)

До.а  = = 15000 руб.