Биологические основы сельского хозяйства

Посадка в сухую почву  без последующего полива может привести к иссушению корневой системы  саженцев и их повреждению. Готовность участка к закладке виноградника определяется оптимальным физико-механическим состоянием почвы, ее структурой и качественной разделкой. При наличии этих условий  виноградник можно закладывать  как весной, так и осенью. В  южных зонах виноградарства, где  отсутствует опасность промерзания  почвы зимой, виноградник лучше  всего закладывать осенью. На песчаных почвах, промерзающих на значительную глубину в зимний период, виноградник  целесообразно закладывать весной.

Глубина посадки.

На приживаемость саженцев, их рост и развитие значительно влияет глубина посадки. Основные показатели, по которым устанавливают оптимальную  глубину посадки, — температура  и влажность корнеобитаемого  слоя почвы, наличие и глубина  снежного покрова.

      Температурный   режим  почвы  нужно  оценивать   по  величине  как  отрицательных,  так  и  положительных   температур.  В  зимний  период  повреждение корневой системы  корнесобственных насаждений может  вызвать температура —5–6°C, привитых—10–11 С. Температурный режим корнеобитаемого  слоя почвы зависит от географического  положения зоны виноградарства, типа почвы и наличия снежного  покрова. В Европейском регионе  глубина посадки — 45–55 см, на глубоких орошаемых почвах Средней Азии — 55–60, на песчаных почвах и крутых склонах — 60–65 см.

   Не меньшее значение  для роста и развития винограда  имеет и режим положительных  температур корнеобитаемого слоя  почвы в период вегетации. В  более  северных  зонах  виноградарства  с  устойчивым  снежным  покровом  зимой  виноград  следует   сажать  мельче,  поскольку   почва  в  летний  период  прогревается  здесь  на  небольшую   глубину.  В  южных  районах   с  жарким  летом  оптимальный   температурный  режим  складывается  в  более  глубоких горизонтах  почвы, что в полной мере  относится и к режиму влажности.

Посадочный материал и подготовка его к посадке.

Основной посадочный материал, которым закладывают виноградники, — однолетние корнесобственные или  привитые саженцы. Иногда используют двулетние  саженцы и кильчеванные черенки. Однако закладка виноградников черенками  из-за большого количества выпадов  не может обеспечить создание полноценных  насаждений, поэтому нецелесообразна.

   От качества саженцев, используемых при закладке виноградника, во многом зависит их приживаемость,  время вступления насаждений  в плодоношение, продуктивность  и рентабельность.

   Под качеством  саженцев понимают степень их  развития, наличие полноценной надземной  части и корневой системы, у  привитых саженцев — круговой  спайки в месте прививки.

   Очень важно, чтобы  саженцы, предназначенные для  посадки, не были подморожены  и подсушены в процессе хранения  и при перевозке, поражены болезнями,  повреждены вредителями и были  чистосортными.

   Для придания саженцам  более активного физиологического  состояния их в течение одного-двух  дней перед посадкой вымачивают.

      В  связи   с  тем,  что  в  начальный   период  рост  и  развитие  молодых  корней  и  побегов   происходят  у  саженца  за  счет  запасов  питательных   веществ, необходимо оставить  на нем ограниченное количество  глазков, необходимое для формирования  и нормального функционирования  растения. С этой целью на саженце  выбирают 1 или 2 наиболее развитых  и хорошо вызревших побега, которые  подрезают обычно на 2–3 глазка. Для повышения активизации регенеративных  процессов в корневой системе  и усиления развития корней, расположенных  ближе к пятке саженца, удаляют  все корни, расположенные выше  первого (иногда и второго)  узла от основания. Основные (пяточные) корни при посадке в ямки  укорачивают обычно до 15–18 см, а  под гидробур — до  3–5  см.  Привитые  саженцы  перед   посадкой  хорошо  пропарафинировать.  Это  обеспечивает  их  высокую   приживаемость,  хороший  рост  и  развитие.

Парафинирование проводят после  подрезки и вымачивания саженцев. Температура парафина, как правило, 80–85°C. Слоем его покрывают всю  привойную часть и 5–6 см верхней  части подвоя.

      Повышается  приживаемость  и  саженцев,  полученных  с  использованием  бандажа  при  прививке.  В  практику  виноградарства  вошел  также  прием, разработанный   Всесоюзным  научно-исследовательским   институтом  винограда  и   его  переработки  «Магарач»,  —  использование  защитных  чехликов  из полиэтиленовой пленки  толщиной 120–130 мкм. Чехлик длиной 35–45 и шириной 8—10 см прочно  привязывают к подвою в двух  местах: над основными корнями  и непосредственно под местом  спайки. Верхняя часть чехлика  должна выступать над поверхностью  почвы на 8—10 см. Изоляция подземного  штамба от прямого контакта  с почвой препятствует образованию  поверхностных корней, что позволяет  не проводить трудоемкий прием  — катаровку.

   После выполнения  всех подготовительных операций  обеззараженные корни саженцев  непосредственно перед посадкой  погружают в болтушку (2 части  глины и 1 часть свежего коровьего  навоза, которые растворяют в  воде до густоты сметаны). Это  обеспечивает лучший контакт корневой системы саженца с почвой и создает благоприятные микроусловия для роста и развития молодых корней.

 

Способы посадки.

В практике виноградарства существуют несколько способов посадки. Основные критерии их оценки: обеспечение  саженца оптимальными условиями  для роста  и  развития;  выполнение  работ  по  посадке  с  минимальными  затратами  материальных  средств,  ручного  труда  и  максимальной  механизацией трудоемких процессов.

   Посадка под гидробур. Этот способ посадки получил  широкое распространение. В нем  удачно сочетается решение двух  задач — создание оптимальных  условий для саженца и более  высокая производительность труда  при посадке.

   Посадочный агрегат  (гидробур ГБ–35) представляет собой  обычную цистерну, гидробуры, соединенные  с цистерной резиновыми шлангами, и насос, с помощью  которого  в  них  под  давлением  147–196  кПа  (1,5–2  атм.)  подается  вода.  Гидробур  состоит  из  трубы  диаметром  2,5–3  см  и  длиной  1  м, пистолетного  крана для его включения и  выключения и конусообразного  гидромониторного наконечника. Рабочий,  находясь на месте будущего  куста, размывной струей пробуравливает  скважину, глубина которой регулируется  ограничителями, прикрепленными к  штанге гидробура. Для этого  он делает 3 –4 нажатия на бур  и несколько вращательных движений  гидробуром внутри скважины, что  обеспечивает ее необходимую  глубину и образование в ней  сметанообразной почвенной пульпы, которая прочно облегает корневую  систему и подземный штамб  саженца. Расход воды на одну  яму — 2–3 л. В скважину, заполненную  сметанообразной почвенной жижей,  сажальщик помещает саженец. Вначале  он опускает его ниже положенной  отметки, а затем подтягивает  вверх с тем, чтобы придать  корням необходимое положение.

   Посадочный агрегат  имеет обычно 4–8 гидробуров, что  позволяет проводить посадку  саженцев сразу в четырех —  восьми рядах.

      Этот  метод   усовершенствован.  При  посадке   стали  использовать  не  чистую  воду,  а  питательный  раствор,  что  позволяет  одновременно  с  посадкой осуществлять подкормку  растений.

   Широкий производственный  опыт показал, что при посадке  таким способом виноград лучше  приживается, растет, развивается  и раньше вступает в плодоношение. При использовании этого способа  посадки на грубоскелетных каменистых  почвах в скважины, сделанные  гидробуром, для создания пульпы  добавляют верхний слой почвы.

   В последнее время  стали использовать посадочные  агрегаты с механическим гидробуром, облегчающие ручной труд бурильщика. Производительность агрегата за  смену в зависимости от количества  буров — 2,5–5 га. Если при  ручном способе посадки в ямы  на 1 га затрачивают свыше 40 чел.  — дн., то при посадке под  гидробур—13,5.

   В отдельных виноградарских  хозяйствах применяют агрегаты, созданные в своих мастерских  на базе ПРВН–2,5А. На них  устанавливают бункер для саженцев  и сиденье для сажальщика. Почвообрабатывающие  органы монтируют таким образом,  что первый из них, находящийся  в передней части рамы, делает  разъемную борозду на глубину  посадки, а второй, находящийся  в задней части рамы, засыпает  ее. Использование такого посадочного  агрегата предусматривает механизированную  разбивку участка. Рабочий, находящийся  на посадочном агрегате в месте  пересечения разбивочных полос,  опускает в разъемную борозду  саженец, который закрывается  загортачом.

   После посадки  проводят обильный полив по  бороздам, сделанным этим же агрегатом  во время посадки. В настоящее  время разработана и передана  для серийного производства виноградопосадочная машина ВПМ–2А.

   Посадка в ямы.  Наиболее старый и трудоемкий  способ закладки виноградников.  Его целесообразно применять  на сильнокаменистых почвах. Ширина  посадочной ямы — 40–50 см, глубина  — на 15–20 см больше длины подземного  штамба саженца, которая, как  указывалось выше, зависит от  зоны и типа почв.  Ямы   делают  с  помощью  ямокопателя.  На  дно  каждой  из  них  кладут  обычно  10–25  см  верхнего,  более  плодородного  слоя  почвы  и  вносят органические и минеральные удобрения.

   После этого яму  с саженцами наполовину засыпают  землей, утаптывают и поливают  водой (8—10 л), затем засыпают до  уровня поверхности почвы.

   В зоне укрывного  виноградарства саженец устанавливают  в яму на такую глубину, чтобы  оставленные и подрезанные на  нем побеги после некоторой  осадки почвы находились на 1–2  см ниже поверхности почвы.

   Это делают из  расчета выведения бесштамбовой  формы, рукава которой должны  находиться ниже уровня почвы.  В зоне неукрывного виноградарства  голова саженца (место отхождения  побегов) должна быть выше поверхности  почвы.

   В обоих случаях  для защиты глазков побегов  от подсыхания над ними насыпают  холмик из почвы высотой 3–4  см.

   Парафинированные  саженцы, как правило, холмиком  не укрывают.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Животноводство

7.1 Кормление

 

В состав сухого вещества корма  входят: углерод, кислород, водород, азот, минеральные вещества, микро и  макроэлементы.

Химический состав кормов — важнейший первичный показатель их питательности.

Содержание воды в кормах колеблется от 5 до 95%. Мало ее в сухих отходах технических производств, например, в жмыхах и сушеном жоме — около 10%. В мучнистых кормах, зернах и семенах — 12 - 14% воды, сене, соломе и мякине — 15 - 20%, зеленом корме — 60 - 85%, барде, свежем жоме и мезге — 90 ч- 95%.

При организации нормированного кормления  животных надо прежде всего знать потребность их в сухом веществе и содержание его в рационе. Количество сухого вещества определяют по разности массы образца до и после высушивания. Потребление сухого вещества корма связано с продуктивностью животных и зависит от многих факторов: разнообразия кормов в рационе, его структуры (типа кормления), концентрации энергии, качества кормов, их вкусовых и физических свойств, способа подготовки перед скармливанием, переваримости питательных веществ, уровня продуктивности.

Чем ниже переваримость сухого вещества рациона, тем меньше потребляют его  животные, особенно высокопродуктивные. Для кормления молочного скота  необходимы рационы с переваримостью сухого вещества не менее 65%. Потребление его животными зависит также от состава рационов и сбалансированности по важнейшим питательным веществам. Это главный показатель полноценности кормления. Стельные сухостойные коровы потребляют с кормом в среднем 11 кг сухого вещества в день на 1 гол., при удое 10 кг — 14 кг, при удое 20 кг — 16,5 кг и удое 30 кг — 18,5 кг.

Состав органических и минеральных  веществ кормовых источников весьма разнообразен. В них входят азотистые (протеин) и безазотистые соединения, витамины, ферменты, макро- и микроэлементы.

Протеиновая питательность корма  оценивается по содержанию в нем сырого и переваримого протеина. В сырой протеин входят собственно белки и азотистые соединения небелкового характера под общим названием амиды (промежуточные продукты синтеза или распада белка), Общее количество азотистых соединений, или сырого протеина, устанавливают путем умножения количества азота в корме на коэффициент 6,25, так как считается, что в сыром протеине содержится в среднем 16% азота 100:16 = 6,25).

Белки являются "носителями жизни", входят в состав всех клеток и тканей, ферментов, ряда гормонов, пигментов, иммунных тел и других специфических веществ, играют важную роль в пищеварении, обменных процессах и защитных реакциях организма.

Структурную часть белков составляют аминокислоты. Они содержатся в кормах не только в составе белков, но и  в свободном состоянии. Много  свободных аминокислот в траве, особенно в период наиболее интенсивного роста растений. Отсутствие в корме незаменимых аминокислот лизина, триптофана, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, треонина, метионина, валина, аргинина ведет к нарушениям обмена веществ, вызывает резкое снижение продуктивности животных. Эти аминокислоты организм животного не может сам синтезировать из других азотсодержащих веществ, поэтому они должны поступать в организм животных с кормом. Другие же аминокислоты, например глицин, серин, цистин, пролин, тирозин синтезируются в организме животных из других азотистых соединений, поступающих с кормом.