Диагностика внутренней и внешней среды предприятия

Соответственно снижается  и производственное потребление  т.к. большая доля ввозимых молочных продуктов представлена в готовом для конеч-

ного потребителя виде.

Увеличение доли импорта молока связано с сокращением собственной сырьевой базы. Динамика основных показателей производства сырья представлена в табл. 1.3:

Таблица 1.3

 Основные показатели  производственной деятельности  с/х. организаций (поголовье - млн. голов, производство молока – млн. тонн).

	1992	1995	2001	2002	2003	2004	2005
Поголовье коров	13,7	10,5	6,5	6,1	5,7	5,1	4,7
Производство молока	32,2	22,4	15,3	15,5	16	15,4	14,4

 

Динамика показателей представленных т табл. 1.3 указывает на постоянное сокращение поголовья коров, почти в 3 раза за период с 1992 по 2005год и как следствие непрерывное снижение производства молока, более чем в 2 раза за тот же период.

В другом же секторе, а именно в  хозяйствах населения и (фермерских) крестьянских хозяйствах наблюдается  рост производства молока, на 19,6% в хозяйствах населения, и на 360% в крестьянских хозяйствах за аналогичный период, данные представлены в табл. 1.4:

Таблица 1.4

 Основные показатели  производственной деятельности  в хозяйствах населения (производство  молока – млн. тонн).

	1992	1995	2001	2002	2003	2004	2005
Производство молока хозяйствами  населения	14,8	16,3	16,4	16,8	16,8	17,2	17,7
Производство молока (фермерскими) крестьянскими хоз-ми.	0,248	0,576	0,568	0,617	0,701	0,821	0,894

 

 

Что касается регионального рынка молочных продуктов Приморья, то увеличение производства молочной продукции, наметившееся с 2002г., продолжается в 2005 году, тем не менее, оно ниже уровня 1985 года в 5 раз, 1995 года на 10%. В табл. 1.5 представлены показатели производства молочных продуктов хозяйств и предприятий Приморского края за последние 3 года:

Таблица 1.5

 Основные показатели  производства молочной продукции  за период 2003 – 2005г.г. (тонн)

Производство молочных продуктов	2003	2004	2005
Цельномолочная продукция	57636	56377	57330
Масло животное	728	871	1130
Сыры животные	81	97	129
Мороженое	6175	6594	7381
Итого:	64620	63939	65970

 

В общем объёме производство молока в сравнении с 2003г. увеличилось на 2,1%, а по отношению к объёму производства 2004г. – на 3,2%.

Что касается краевых ресурсов молока и молокопродуктов, то они сформировались следующим образом, см. табл. 1.6:

Таблица 1.6

Ресурсы молока и молокопродуктов  Приморского края на период 2003 – 2005г.г.

	2003 (тыс. т.)	2004 (тыс. т.)	2005 (тыс. т.)	В % к ресурсам 2003г.
				2004	2005
Ресурсы всего:	220,7	232,1	241,7	5,2	9,5
В т.ч. Запасы на начало года	4,3	5,6	6,5	30,2	51,1
Текущее поступление	216,4	226,5	235,2	4,7	8,7
В т.ч. - за счёт производства	122,1	116,8	117,3	-4,3	-3,9
- ввоз, включая импорт	94,3	109,7	117,9	16,3	25
Использовано на личное потребление	197,4	209,7	221,9	6,2	12
Использовано на производственное потребление	16,5	14,5	14,9	-12,1	-9,7
Вывоз	1,2	1,4	-	16,7	-
Запасы на конец года	5,6	6,5	4,9	16,1	-12,5

 

Ресурсный потенциал  молока и молокопродуктов увеличился за 2005 год на 9,5%. Рост обусловлен запасами, нерастраченными к началу года, и увеличением ввоза продукции на 25%. Анализ структуры ресурсов молока и молокопродуктов показал, что собственное производство обеспечивает только около половины ресурсов, 49% - ввоз, включая импорт, причём из других регионов ввозится 75% продукции [18], [19].

Поголовье крупного рогатого скота, в частности коров, сокращается: в 2004г. – 46,6 тыс. голов; 2005г. – 41,9 тыс. голов; 2006г. – 37,6 тыс. голов.[19]

Сложившаяся в настоящее  время структура поголовья скота  не способствует воспроизводству стада за счёт собственных ресурсов. Уменьшение маточного поголовья, низкий выход приплода при значительном уровне падежа животных сокращает воспроизводственный потенциал животноводства и ведёт к снижению производства продукции.

Очень важное значение имеет  качество продукции, поступающей на потребительский рынок. В 2005 году качество продукции в целом оставалось невысоким, о чем свидетельствуют  данные проверок, проводимых Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю. Удельный вес некачественных товаров наглядно отслеживается на примере основных продуктов питания, табл. 1.7

Таблица 1.7

 Удельный вес некачественных  товаров основных продуктов питания в период 2003 – 2005г.г.

	Забраковано и снижено в сортности  в % от общего объёма проинспектированных товаров
	2003	2004	2005
Хлебобулочные изделия	10	12	14
Цельномолочная продукция	36	37	54
Продукция рыбная, пищевая	52	46	54
Масло животное	56	91	92
Сыр	60	56	78
Яйцо	59	45	100
Крупа	14	27	13

 

Наблюдаемая динамика качественных показателей молочной продукции, позволяет сделать вывод, что качество молочных продуктов не только  низкое и ухудшается с каждым годом, но и занимает одно из последних мест в перечне основных продуктов питания.

Поэтому необходимо отметить, что в направлении повышения  качества должна проводиться работа не только контролирующими органами, а, прежде всего, поставщиками сырья, производителями и, конечно же, продавцами готовой продукции.

На Приморском рынке молочных продуктов функционируют 13 предприятий. Доля  продаж продукции этих предприятий представлена на рис. 1.:

 

Рисунок 1.1 Предприятия Приморского края перерабатывающие и выпускающие молочную продукцию, их доля в общем объёме производства.

Наиболее крупные из них и динамично развивающиеся: 1. ОАО «Владивостокский молочный комбинат» г. Владивосток – 34,78%; 2. ОАО Молочный завод «Уссурийский» г. Уссурийск – 21,7%; 3. ООО «Фабрика мороженого» г. Владивосток – 17,82%. Затем предприятия поменьше, но занимающие достаточно большую долю рынка, они так же динамично развиваются и имеют четко организованную производственную систему и отработанную схему доставки и реализации своих товаров. Это предприятия: 4. ОАО «Находкинский гормолокозавод» г. Находка – 8,43%; 5. ОАО «Арсеньевский молочный комбинат»; 6. ООО «Молочные продукты» с. Хороль –3,86%; 7. ООО «Ханкайская долина» с. Спасское – 3,78%; 8. ОАО Молокозавод «Артёмовский» г. Артём – 1,98%; 10. ООО «Молоко» г. Лесозаводск – 1,89%; и небольшие развивающиеся предприятия, которые обеспечивают своей продукцией не только свои и прилегающие районы, но и постепенно выходят на потребительский рынок края. В их число входит исследуемое предприятие - 12. ОАО «Анучинский молочный завод» с занимаемой долей ранка 0,17%, а также предприятия: 11. ЗАО «Горизонт» с. Веденка – 0,18%; 13. ООО Фирма «Дисбактериоз» г. Владивосток – 0,06%.

Кризис с наступлением реформ в России и, как следствие, отсутствие сырья данные компании сумели преодолеть путем перехода работы производства на сухое молоко производства России, Н. Зеландии и Австралии. В настоящее время при производстве продукции на данных предприятиях используются не более 20 % цельного молока, что в конечном итоге оказывается как на вкусовых качествах, так и на полезность продукции в целом. Но разницу в полезности данные компании компенсируют ценой. ОАО «Анучинский молочный завод» производит продукцию с минимальным использованием сухого молока и с использованием только живых (микробактерий) заквасок .

Это одно из основных конкурентных преимуществ исследуемого предприятия, остальные факторы влияющие на развитие предприятия, нужно рассмотреть в более подробном анализе внутренней среды предприятия.

1.2 Оценка внутренней  среды предприятия.

 

Село Анучино находится в самом центре Приморского края и деятель-

ность предприятия «Анучинского молочного завода» была всегда ориентирована на потребителей не только Анучинского района и г. Арсеньева, но и северных территорий Приморского края: Дальнегорский, Кавалеровский, Тернейский районы, а также Чугуевский, Яковлевский районы.

ОАО «Анучинский молочный завод» зарегистрировано 23 ноября 2001г. решением № 605 администрации Муниципального образования Анучинский район Приморского края, регистрационный № 234. Место нахождения Общества: 692301 Российская федерация, Приморский край, с. Анучино, ул. Партизанская, 2. Общество имеет представительство в г. Владивостоке.

Общество является коммерческой организацией, существующей в организационно правовой форме открытого акционерного общества.

Уставный капитал Общества определяет минимальный размер имущества, гарантирующий интересы его кредиторов и составляет 3 300 000 (Три миллиона триста тысяч) рублей. Уставный капитал разделён на обыкновенные именные акции в количестве 3300 (три тысячи триста) штук номинальной стоимостью 1000 (одна тысяча) рублей каждая.

Целью деятельности Общества является извлечение прибыли. Предметом деятельности является: переработка молока; выработка молочной продукции; иные виды деятельности, не запрещённые законом

Руководство текущей  деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества – генеральным директором Общества.

В настоящее время  рынок сбыта предприятия несколько  отличается от планируемого, т.е. не только г. Арсеньев и северные территории Приморского края, но и такие города как Лучегорск, Б.Камень, Уссурийск, Находка, Владивосток, в которые свежая продукция предприятия поставляется регулярно, несколько раз в неделю, потребление продукции завода по этим каналам сбыта составляет около 30%. Остальные 70% продукции реализуется через мелкооптовые фирмы ООО «Аквасервис», ООО «Гудвин», ООО «Трейд», зарегистрированные в г. Арсеньеве, которые в свою очередь поставляют продукцию в торговые точки Анучинского, Яковлевского, Чугуевского, Кавалеровского, Ольгинского, Тернейского районов, г. Дальнегорск и п. Пластун.

Поставщиками сырья  т.е. цельного молока являются: ООО «Агродесунг» с. Гражданка – 38%; ООО «Перспектива» с. Новотроицкое – 35%; население сёл Н.Варваровка, Н.Гордеевка, Анучино – 15 – 17%. Поставщиком сухого молока является ОАО «Арсеньевский молочный комбинат», который перепродаёт уже готовый продукт производства России г. Новосибирск.

Поставщиками других ингредиентов необходимых для производства  молочной продукции являются ООО «Алпина», ЗАО «Реактив» г. Владивосток поставляющие закваски, остальные ингредиенты сахар и др. поставляет ИП Сисиенко г. Владивосток. Упаковка поставляется компаниями ООО «Дальполиупак» и ООО «Компания ДВ-Пласт» г. Владивосток, полиграфия (этикетка) – ЗАО «Полиграфэтикетка» г. Омск.