Технология формирования ассортимента товаров в магазинах непродовольственных товаров

 

Содержание 

 

Введение…………………………………………………………………...3

1. Структура ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на их формирование в магазине..…………………………….……….5
1. Структура ассортимента товаров………………………………5
2. Факторы, влияющие на его формирование ассортимента товаров……………………………………………….…………..8
3. Принципы и методы формирования и регулирование ассортимента товаров в магазине…………………….………10
2. Технология формирования ассортимента товаров в магазине непродовольственных товаров «Универмаг «Гомель»…….....……18
1. Организационно-экономическая характеристика магазина «Универмаг «Гомель»………..……………………………......18
2. Особенности и анализ формирования ассортимента магазина «Универмаг «Гомель»..…………………………………...…...27
3. Пути совершенствования ассортимента в магазине «Универмаг «Гомель»……………………………………........41

Заключение……………………………………………………………….44

Список использованных источников……………………………….…..48

Приложения………………………………………………………………49

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение 

 

На сегодняшний  день на рынке присутствует огромное количество торгово-розничных организаций. Каждая из них занимается торговлей или оказанием, каких-либо видов услуг.

Потребитель предъявляет  все новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми и долговечными. Торговые организации вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня.

Розничная торговля один из главных основных источников сфер обеспечения населения. На основе этого формируется товарное предложение и покупательский спрос, а также является источником поступления денежных средств. Торговля обеспечивает финансовую стабильность предприятия.

В этой отрасли  хозяйственной системы сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская  и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

В организациях розничной торговли завершается  процесс кругооборота средств, вложенных  в производство, происходит превращение  товарной стоимости в денежной и  создается экономическая основа для снабжения товарами. Здесь проходят постоянные и качественные изменения, вызванные методами управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых организаций и повышением культуры торговли.

Успех розничной  торговли зависит от способности  угодить клиенту – это уже аксиома. В настоящее время увеличение ассортимента товара. Не всегда соответствует качеству и не отвечает современным мировым требованиям. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка качества могут обернуться для магазина крупными потерями и убытками.

От неправильного  формирования ассортимента влияющего  на товарное предложение и потребительский  спрос и многих других факторов, зависит социальная среда, экономика  предприятия.

Важно чтобы  торговый объект привлекало внимание покупателя хотя бы раз и в дальнейшем в него желали зайти. Успех будет зависеть от широты и полноты ассортимента, а также цен соответствующих платежеспособности потребителя. Важным фактором послужит и то где расположен магазин и какую площадь он занимает.

Эта тема, актуальная для современных рыночных условий, и является темой данной курсовой работы, в которой на основании  теоретического материала проводится практическая работа по освещению этого  вопроса на примере конкретного объекта розничной торговли.

Цель работы – рассмотреть технологию формирования ассортимента товаров в магазинах непродовольственных товаров.

В данной курсовой работе необходимо решить следующие  задачи:

1. Изучить структуру ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на их формирование в магазине.

          2. Проанализировать технологию формирования ассортимента в магазине «Универмаг «Гомель».

          3. Предложить пути совершенствования ассортимента в магазине «Универмаг «Гомель».

Объект исследования – магазин «Универмаг «Гомель».

Предмет исследования – формирование ассортимента товаров.

В данной курсовой работе применяются методы исследования:  сравнительный анализ; наблюдение; описание.

Данная курсовая работа состоит из введения, теоретической части, практической части, заключения, литературы и приложений.

Курсовая работа содержит 49 страниц, в ней использовано 11 таблиц, 12 источников литературы и 8 приложений.

 

1. Структура ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на их формирование в магазине

 

1. Структура ассортимента товаров

 

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.  

Формирование  ассортимента товаров – процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина – числом разновидностей товаров по каждому наименованию.  

Чем более качественно  подобран ассортимент товаров торгового  предприятия, тем большая прибыль  будет получена. Ассортиментная политика торгового предприятия – это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворении спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечении рентабельности всей деятельности [7, с. 82].

Задачами ассортиментной политики служит:

• Удовлетворение запросов потребителей;
• Эффективное использование технологических знаний и опыта фирмы;
• Оптимизация финансовых результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объеме прибыли;
• Завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы (применяется жизненный цикл товара);
• Соблюдение принципа гибкости за счет диверсификации сфер деятельности фирмы и включения, нетрадиционных для нее отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;
• Соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг фирмы, связанных между собой определенной технологией единой квалификацией кадров др. логической зависимостью, дающей значительную экономию затрат [1, с. 93].

При формировании ассортимента розничных торговых организаций используются два подхода, соответствующие современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня и на основе потребительского комплекса.

Ассортиментный  перечень предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Он ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. В целях насыщения рынка республики потребительскими товарами, обеспечения надлежащей организации торговли широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров и поддержки товаропроизводителей Министерство торговли Республики Беларусь определило Перечень товаров отечественного производства, рекомендуемых для включения в ассортиментные перечни товаров торговыми объектами, осуществляющими розничную торговлю.

Более прогрессивным является формирование ассортимента товаров в розничной торговле потребительским комплексом. В его основе лежит принцип комплексного удовлетворения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивает экономию времени покупателей, облегчает выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсных покупок.

Потребительский комплекс — набор конкретных разновидностей товаров из различных товарных групп, объединенных по признаку комплексного удовлетворения определенной потребности [11, с. 326].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Факторы, влияющие на его формирование ассортимента товаров

 

На построение ассортиментной политики в розничных  торговых объектах влияет ряд экономических, социальных, демографических, специфических и др. факторов.

К экономическим  факторам относят денежные доходы населения и распределение  их между отдельными группами населения, уровень розничных цен и их соотношение между отдельными видами и группами товаров; степень обеспеченности населения предметами длительного пользования.

Социальные  факторы к ним относятся социальная и профессиональная структура обслуживаемого населения; уровень образования и культурного развития людей, праздники, мода и др.

К демографическим  факторам изменение численности  населения и его состава по полу, возрасту, месту проживания; размеру состава семьи.

Природно –  естественные факторы – это климатические  условия, продолжительность времен года, физиологические особенности человеческого организма в зависимости от пола, возраста и т. д.

Специфические факторы оказывают разное значение на ассортиментную политику в каждом конкретном магазине, зависящих от типа и размера магазина, его специализации, технической оснащенности, условий товароснабжения (наличия стабильности источников, отдаленности, вида, поставщика), численности и состава обслуживаемого населения, транспортных условий, наличие др. розничных магазинов в зоне деятельности данного магазина.

Принципы подбора  ассортиментных групп товаров должны гармоничны всем ассортиментным группам [5, с. 211].

Различают общие  и специфичные факторы формирования ассортимента.

Общими  факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента. В свою очередь, спрос зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).

Рентабельность производства и реализации определяются себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.).

К специфическим факторами формирования товарного ассортимента относится специализация торговой организации. Она определяется при создании, лицензировании или аттестации организации. Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависит ее последующая деятельность, в том числе и формирование торгового ассортимента [9, с. 285].

Следующим специфическим  фактором являются каналы распределения товаров. Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность доставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию торгового ассортимента, обеспечивают предпочтение закупок товаров, для которых имеется налаженная система сбыта.

Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента.

Материально-техническая база торговой организации также может оказать определенное воздействие на формирование торгового ассортимента. Если у фирмы отсутствуют склады, обеспечивающие сохранность товаров в надлежащих условиях, или площади торгового зала для выкладки товаров сложного либо развернутого ассортимента, организация не должна и планировать формирование такого ассортимента. Например, нельзя включать в ассортимент скоропортящиеся или замороженные продукты питания при отсутствии холодильного оборудования [3, с. 150].

3. Принципы и методы формирования и регулирование ассортимента товаров в магазине

 

Принципы формирования ассортимента торговой организации:

- Ориентируются на одну ассортиментную группу характерна для специализированных магазинов. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обуславливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов (обувь, одежда, галантерея).

- Ориентация на место производства товара (это менее распространено), подходит тем торговым организациям, которые ориентируются на производство в определенном географическом регионе (одежда из Германии, Белорусский трикотаж и т. д.). Обеспечивает соответствие ассортимента характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей.