Пути снижения себестоимости продукции на ОАО «Молоко»

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение

Обзор литературы………………………………………………………………

Глава 1. Теоретические и методические аспекты управления

               затратами на предприятии………………………………………….

1.1. Себестоимость продукции – как экономическая категория……………..

1.2. Учет затрат молочной промышленности агропромышленного

        комплекса…………………………………………………………………..

1.3. Оценка методов учета затрат ………………………………………………

1.4. Особенности применения системы «директ-костинг» при

        учете затрат и  результатов  производства…………………………………..

Глава 2. Анализ себестоимости  продукции на ОАО «Молоко»………………

2.1. Краткая характеристика  деятельности ОАО «Молоко»……………………

2.2. Анализ материальных затрат…………………………………………………

2. 3. Анализ использования труда и  заработной платы

2.4. Анализ объёма, качества и структуры продукции …………………………

2.5. Анализ затрат на производство и сбыт продукции ………………………

2.6. Анализ общей суммы затрат на рубль товарной продукции……………….

2.7. Анализ себестоимости отдельных видов продукции………………………

2.8. Резервы снижения себестоимости продукции……………………………….

Глава 3. Пути снижения себестоимости  продукции 

               на ОАО «Молоко»……………………………………………………….  

Глава 4. Правовое обоснование  ………………………………………………….

Выводы и предложения…………………………………………………………..

Список использованной литературы……………………………………………

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Современные экономические  условия рыночных отношений определяют юридическую и экономическую независимость большинства российских предприятий. Предоставление самостоятельности предприятиям  в решении как текущих вопросов их производственной деятельности, так и в определении путей их дальнейшего развития, вызывает потребность иметь информационную систему для того, чтобы принимаемые управленческие решения были обоснованными. Это в свою очередь приводит к особой необходимости эффективного механизма управления затратами на предприятии.

Отечественная система  бухгалтерского учета затрат на производство обеспечивала получение информации обо всех фактически понесенных в производственном процессе затратах; калькулирование полной фактической себестоимости продукции, работ или услуг в основном для целей государственного централизованного ценообразования. Система получения информации о себестоимости была четко отлажена, но не смотря на это, основные ее данные не востребовались, так как не было глобального стимула для снижения затрат на производство, а значит, и управления процессом формирования себестоимости на предприятии.

Сегодня существует две  проблемы учета затрат.

Первая – переориентировать  отечественную теорию и накопленный в этой области практический опыт на решение новых задач, стоящих перед управлением предприятием в условиях рынка.

Вторая – создание новых нетрадиционных систем получения  информации о затратах, применение новых подходов к калькулированию себестоимости, подсчету финансовых результатов, а также методов анализа, контроля и принятия на этой основе управленческих решений.

Таким образом, развитие механизма управления затратами  на предприятии является одним из основных факторов повышения конкурентоспособности российских предприятий на отечественном и зарубежных рынках.

Цель исследования – исследовать теоретические и практические вопросы анализа затрат на производство и реализацию продукции и рассмотреть основные механизмы управления затратами на  ОАО «Молоко» 

Основные задачи:

• определить теоретические аспекты учета затрат на предприятии;
• дать оценку методов учета затрат на производство;
• провести анализ затрат на производство и реализацию продукции ОАО «Молоко»;
• выявить основные направления снижения себестоимости продукции;
• разработать конкретные направления управления затратами предприятия.

Объект исследования – управление затратами на предприятии.

 Предмет исследования – оценка основных методов учета затрат на производство и выявление факторов снижения себестоимости продукции на  ОАО «Молоко».

 Практическая значимость - результаты анализа и перспективы развития, представленные в данной работе могут быть использованы при принятии управленческих решений ОАО «Молоко».

Несмотря на то, что  в настоящее время предприятие стабильно функционирует, в то же время имеются  проблемы, которые необходимо  решать. В частности, необходимо оценить используемый механизм управления затратами на предприятии и определить конкретны направления их снижения.

Структура работы:

Данная  дипломная  работа состоит из введения, обзора литературы, четырёх глав, заключения, списка используемых источников и приложений.

В первой главе рассмотрены  теоретические основы управления издержками предприятия.

Во второй главе проведен анализ себестоимости  ОАО «Молоко» за 2003-2005 годы.

В третьей главе  данной дипломной работы разработаны два  варианта с использованием системы «директ-костинг» для выбора наиболее эффективного и рационального выпуска продукции.

В четвёртой главе дано правовое обоснование.

В заключении  отражены основные  результаты выполненной  работы, даны выводы,  рекомендации и предложения по их практическому использованию на ОАО «Молоко».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОБЗОР  ЛИТЕРАТУРЫ

 

Ведение бухгалтерского учета в нашей стране регламентируется соответствующими нормативными актами. Но не смотря на большое количество положений по бухгалтерскому учету, методических рекомендаций в специальной литературе, встречаются различные мнения по вопросу затрат на производство. Авторами освещается множество тем, относящихся к данной проблеме.

Существует  несколько различных способов снижения затрат, но для того, чтобы обоснованно  решить, каким из них воспользоваться, нужно базироваться на учетных данных. Обычно все, что имеется в этом плане у предприятия – это данные бухгалтерского учета. Для внутреннего управления нужна новая система формирования информации для анализа, выбора и обоснования таких решений, и, прежде всего в области управления затратами. Поэтому стоит вопрос о переходе на новый уровень организации учетных данных – формирование в российской практике принципов управленческого учета, который позволил бы оперативно принимать нужные управленческие решения.

По мнению К.Друри, управленческий учет¹ возник, как минимум, на стыке двух культур - учета и менеджмента. Менеджмент всегда нуждался в информации, но финансовый учет не мог дать менеджерам необходимую и достаточную информацию [58,с.34]. По мнению эксперта К.Друри, одна из самых важных и наиболее часто встречающихся причин недостаточно успешного развития компании состоит в том, что ее руководители просто не знают, какой из видов деятельности или отделов наиболее прибылен и, что самое важное, почему [58,с.67].

По мнению В.И.Ткач, информация управленческого учета в текущей деятельности предприятия используется для управления по отклонениям. Это относится не только к величине затрат на производство, но и к отклонениям в нормах запаса, ценах, сроках платежа, исковой давности и т. п.. На основе информации об отклонениях принимаются меры по ликвидации причин, удорожающих фактические издержки, вызывающих потери прибыли и имущества [59, с.46 ].

Данный вопрос затрагивает С.С.Сатубалдин, он считает, что в сферу управленческого учета входит учет, контроль расходов и калькулирование себестоимости продукции. Правда по мере развития этого учета и особенно системы “стандарт-кост” в так называемый управленческий учет оказались вовлечены планирование и нормирование затрат, включая разработку норм прямых расходов, нормативных калькуляций, определение цен на продукцию, и создание системы снижения за соблюдением установленных норм, то есть функции планирования, технического нормирования и ценообразования [55,с.64].

 Управленческий, а  точнее сказать производственный  учет, охватывает хозяйственные операции внутри предприятия и отражение на бухгалтерских счетах затрат, связанных с изготовлением, реализацией продукции и процессом управления производством.

По мнению Акчуриной  Е.В. издержки группируются и учитываются по видам, местам их возникновения и носителям затрат. Места возникновения затрат — это структурные единицы и подразделения, в которых происходит первоначальное потребление производственных ресурсов (рабочие места, бригады, цеха и т.п.). Под носителями затрат понимают виды продукции (работ, услуг) компании, предназначенные для реализации на рынке.

В системе управленческого  учета обязательно выделяются такие  объекты учета, как «центры ответственности». Управление издержками происходит через деятельность людей, отвечающих за целесообразность возникновения того или иного вида расходов.

Центр ответственности  — структурный элемент предприятия, в пределах которого менеджер ответственен за целесообразность понесенных расходов [8,с.104].

Администрация компании сама решает, в каких разрезах классифицировать затраты, насколько детализировать места возникновения затрат и как их увязать с центрами ответственности [23с. 54].

Ряд авторов И.А.Белобжецкий [14], С.И.Бычкова [16], М.К. Ерижев [23], А.П. Медведев [44] выделяют два основных метода отнесения расходов на себестоимость продукции. Согласно первому методу вся сумма условно-постоянных общехозяйственных (собираемых на счете 26) и сбытовых расходов ежемесячно относятся на финансовые результаты от реализации продукции (дебет счета 46) при этом затраты, не находясь в зависимости от объемов производства продукции в конце месяца не подвергается косвенному распределению между отдельными продукции, и, следовательно, не списывается на счет 20 «Основное производство».

 В соответствии  со вторым, традиционным для отечественного учета методом все затраты относятся на счет 20 «Основное производство».

 Однако С.И.Бычкова [16] и В.А. Луговой [40]  считают, что оба варианта имеют недостатки. Недостаток частичной себестоимости: деление затрат на постоянные и переменные достаточно условно с ними можно согласиться. Действительно, не всегда можно с уверенностью относятся к определенному виду те или иные затраты.

  А.А.Голованов [20], Л.Коштанаева [28], С.А Николаева [48], П.С. Безруких [13] считают, что повысился интерес к методу учета затрат “декрет - костинг” (ограниченной себестоимости), применяемому большей частью предприятиями США и Германии. Особенно подробно данный метод рассматривает С.А Николаева, она отмечает, что главной особенностью декрет-костинга, основанного по классификации расходов на постоянные и переменные, является то, что себестоимость продукции планируется и учитывается только в части переменных затрат. Постоянные собираются на отдельном счете и с заданной  периодичностью списывают непосредственно не дебет счета финансовых результатов [48,с.20].

В настоящее время  все чаще появляются высказывания в  пользу применения этой системы в практике нашей страны. Так П.С.Безруких, считает, что ограничение себестоимости продукции лишь переменными расходами позволяет упростить нормирование, планирование, учет и контроль резко уменьшающегося числа статей затрат: себестоимость становиться «более обозримой», а отдельные затраты – лучше контролируемые. Ведь, чем больше контролируемых объектов, тем сильнее рассматривается влияние между ними, тем слабее становиться контроль [13,с.111].

    Л. Коштанаева считает, что по прежнему сохраняют свою актуальность нормативный метод учета затрат на производство: при этом методе затрат обобщаются по объектам в разрезе статей. Однако в текущем учете они отражаются обособленно по нормам и отклонением от норм. Главная задача нормируемого метода учета – своевременное предупреждение нерационального расходования  средств хозяйства [28,с.29] .

 П.С.Безруких считает, что ведению нормативного метода препятствует инфляция. С данными методами можно согласиться.

 Доктор экономических  наук, профессор А.А.Голованов предлагает  предприятиям АПК выбрать один из вариантов отражения затрат: первый – традиционный учет затрат в калькуляционном разрезе, второй – учет затрат по экономическим элементам с последующим их переносом на счета традиционного производственно – калькуляционного учета, третий – разделение затрат в учете на производственные и периодические с предварительным их отражением  по экономическим элементам или без такого отражения. Автор считает, что следует мак систематизировать затраты, чтобы минимизируя    количество статей, можно было бы упростить методику расчета затрат, их распределения на отдельные виды сельскохозяйственной продукции и в то же время получать необходимую информацию для управления себестоимостью [20,с.44].

  В специальной  литературе затрагивается вопрос  исчисления себестоимости продукции. Принципы ее формирования рассматривают С.П.Николаева. Это связь с осуществлением предпринимательской деятельностью организации, разделение текущих и капитальных затрат, допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности – принципы начисления, допущения имущественной абсолютности организации.

  Многие авторы считают, что  при превращении государственных и муниципальных предприятий в АО, товарищества в калькулирование себестоимости отдельного вида продукции не будет необходимости, и, следовательно отпадает надобность в организации аналитического учета затрат в разрезе объектов калькулирования [48,с.15].