Расчет основных технико-экономических показателей деятельности пищевого предприятия

 

Таблица 2.2 Исходные данные для расчета показателей  эффективности производства продукции 

 

1. Расчет  объема производства в натуральном  выражении

 

Основой для  определения объема производства продукции  являются результаты маркетинговых исследований, спрос на данную продукцию, наличие производственных мощностей и ресурсов на предприятии. 

Объем производства в натуральном выражении рассчитывается исходя из производительности ведущего оборудования и годового фонда рабочего времени с учетом коэффициента использования производственной мощности. 

Объем производства в натуральном выражении, тонн (т.ф.б., руб., тыс. дал): 

                                          ,                                                       (2.1) 

где    q – техническая производительность ведущего оборудования в сутки, т ,   2,0 (табл. 2.2);

          n – годовой фонд рабочего времени, дни, 235 (табл. 2.2);

          k – коэффициент использования производственной мощности, 0,8; 

. 

2. Расчет  количества и стоимости  материальных ресурсов

 

Потребность в  материальных ресурсах определяется путем  умножения норм расхода на единицу  продукции на запланированный объем  этой продукции. 

Таблица 2.3 Расчет потребности в материальных ресурсах для производства 1т. кекса «Сюрприз». 

 

3. Расчет  себестоимости продукции

 

Себестоимость продукции является не только важнейшей  экономической категорией, но и качественным показателем, т.к. она характеризует  уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия. 

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а так же других затрат на ее производство реализацию. 

1. Калькуляция себестоимости продукции

 

Для внутрипроизводственного  планирования и выявления резервов снижения себестоимости продукции  необходимо знать не только общую  сумму затрат каждого предприятия, но и затраты, связанные с производством  и реализацией отдельных видов продукции. 

Расчет себестоимости  единицы отдельных видов называется калькуляцией. 

Таблица 2.4 Калькуляция  себестоимости 1т. кекса «Сюрприз» 

 

2. Расчет  структуры себестоимости продукции

 

Под структурой себестоимости понимается ее состав по экономическим элементам или статьям калькуляции и их доля в полной себестоимости. 

Систематическое определение и анализ структуры  затрат на предприятии имеют очень  важное значение, в первую очередь  для управления издержками на предприятии  с целью их минимизации. 

Структура затрат позволяет выявить основные резервы их снижения и разработать конкретные мероприятия по их реализации на предприятии. 

Используя результаты расчетов табл. 2.4 , рассчитаем структуру себестоимости продукции. 

Таблица 2.5 Структура  себестоимости кекса «Сюрприз» 
 

 

4. Расчет  цен на продукцию

 

Цена – денежное выражение стоимости единицы  товара.

Цена – сумма денег, за которую покупатель готов купить товар, а производитель продать. 

В условиях рыночных отношений резко возрастает роль цены для любой коммерческой организации, т.к. от ее уровня зависят:

• Величина прибыли коммерческой организации;
• Конкурентоспособность организации и ее продукции;
• Финансовая устойчивость предприятия.

 

По характеру  обслуживания оборота выделяют:

• Оптово-отпускные цены на продукцию, по которым предприятия реализуют производственную продукцию другим предприятиям и сбытовым организациям;
• Розничные цены, по которым торговые организации реализуют продукцию населению.

 

1. Расчет  оптовой цены

 

Основу цены продукции составляет ее себестоимость. Любое предприятие стремится  к тому, чтобы полностью возместить затраты, связанные с выпуском продукции, и получить достаточную сумму прибыли. 

Прибыль от реализации единицы продукции, руб.: 

                                            ,                                                      (2.2) 

где  С–полная себестоимость единицы продукции, руб.,                                77566,06 (расчет 2.3.1);

        К–коэффициент плановых накоплений, 0,22 (табл. 2.2); 

 
 

Цена оптовая, руб.: 

                                                                                                (2.3) 

где    С=77566,06 (расчет 2.3.1); 

 

2. Расчет  отпускной цены

 

                                                                                    (2.4) 

где    НДС-сумма налога на добавленную стоимость, руб.: 

                                                                                        (2.5) 

где    Сндс- ставка налога на добавленную стоимость, %, 18 (табл. 2.2); 

, 

. 

3. Расчет  розничной цены