Отчет по практике в КУП «Городской молочный завод №1»

В таблице 1 приведены данные выработки продукции в 2008, 2009 г. и 2010 год.

Таблица 1 - Объем производства некоторых видов продукции, тонн

Наименование продукции	Факт за 2008г.	Факт за 2009г.	Факт за 2010г.
Масло животное	1534	2 532	2 397
Сыры жирные	289	284	378
В том числе:
сыры мягкие	131	105	170
сыры плавленые	158	179	208
ЦМП в пересчете на молоко	209226	201 330	204 222
В том числе
Молоко детское	2957	3692	4 590
Кефир детский	827	1015	1 271
Нежирная молочная продукция в пересчете на обрат	21919	24318	33 876
СОМ, ЗЦМ		631	775
Майонез	2260	1887	1 455

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

В денежном выражении за 2009 год произведено продукции на сумму 333938 млн. руб. (в сопоставимых ценах) За 2010 год объем производства продукции в сопоставимых  ценах составил 358993 млн.рублей.

Для увеличения производства товаров народного потребления в 2010 году освоен выпуск новых видов продукции:

• Сырки глазированные «Картошка», «Сэндвич»
• Сырки творожные «Любимые»
• Десерт творожный «Венский завтрак»,
• Творог зерненный с бифидобактериями,
• Сметана с бифидобактериями,
• Продукт творожный «Десертный» карамельный, ванильный с изюмом
• Напиток на основе молочной сыворотки
• Напиток молочный 1,5%
• Массы творожная 18% с изюмом, курагой
• Спред «Отменный». 

Специалисты постоянно совершенствуют и расширяют ассортимент выпускаемой продукции. При производстве продукции на предприятии используется как цельное молоко и сливки, так и сухое обезжиренное и сухое цельное молоко. Планируется выпуск новых высокорентабельных видов продукции. Приоритетным направлением по-прежнему будет являться производство творога и творожных изделий, сметаны, сырков глазированных, йогурта и йогуртных десертных продуктов.

Для увеличения производства потребительских товаров на предприятии закуплены и установлены оборудование по расфасовке майонеза в пакеты типа «дой-пак», линия по производству йогурта в мелкой упаковке блоками по 4 штуки. В декабре 2010 года запланирован запуск линии в эксплуатацию. Приобретается оборудование для расширения участка по изготовлению стерилизованного молока для детского питания, первая его партия поступит в декабре.

На сегодняшний день государственное предприятие уделяет большое внимание поиску новых партнеров за рубежом. Так в 2008 г. объем экспорта составил 10260,2 тонн на сумму 13841 тыс. долларов США., в 2009 году было реализовано на экспорт 10503,35 тонн на сумму 16018,9 тыс. долл. на 2.4% больше чем в 2009 году сумма выручки от реализации увеличилась на 17,3 % , а за 11 месяцев 2010 года уже реализовано 11821,36 тонн на сумму 20629,53 тыс. долл.

На экспорт поставляется следующая продукция: молоко стерилизованное, молоко пастеризованное, кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сметана и сметанные продукты, масло животное, сыры плавленые и полутвердые и майонез.

Сегодня продукция предприятия поставляется  в такие регионы Российской Федерации, как Московская, Ленинградская, Смоленская, Брянская, Псковская, Новгородская области.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Анализ затрат в поэлементном разрезе по предприятию показал, что их структура относительно стабильна, по всем видам затрат наблюдается рост в абсолютном выражении (таблица 2, рисунок 4).

Наибольшую долю в структуре затрат занимают расходы на сырье и материалы – 87,3% за 2010 г., расходы на оплату труда занимают 6,6 % общей сумме расходов на производство и реализацию продукции. Таким образом, производство является материалоемким.

Таблица 2 - Структура затрат на производство продукции

Наименование	2008 г.		2009 г.		9 мес. 2010 г.
	Сумма, млн.руб.	Доля, %	Сумма, млн.руб.	Доля, %	Сумма, млн.руб.	Доля, %
5. Полные издержки на произведенную  продукцию, всего	283 910	100,0	289467	100	274935	100
в том числе
материальные затраты	248 970	87,7	249384	86,2	239959	87,3
расходы на оплату труда	17 637	6,2	21507	7,4	18166	6,6
отчисления на социальные нужды	6 465	2,3	7937	2,7	6584	2,39
амортизация основных средств и нематериальных активов	6 723	2,4	6950	2,4	6863	2,5
прочие затраты	4 115	1,4	3689	1,3	3363	1,21

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

 

Рисунок 4 - Динамика структуры затрат

 

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше прибыль и выше рентабельность, тем эффективнее функционирует предприятие и устойчивее его финансовое состояние. Поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности является одной из основных задач экономического анализа.

Прибыль дает представление об экономическом положении предприятия, работе на рынках, а также всех служб и эффективности работы предприятия в целом. В таблице 3 приведен отчет о прибылях и убытках.

 

Таблица 3 - Динамика показателей прибыли предприятия

Наименования показателя	Отчетный период
	2008	2009	9 мес.2010
1. Доходы и расходы по видам  деятельности
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг	336284	367551	318900
Налоги, включаемые в выручку от реализации товаров, продукции, работ, услуг	35714	36313	27626
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и иных аналогичных обязательных платежей)	300570	331238	291274
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг	280203	267833	254814
Управленческие расходы	11661	11532	7686
Расходы на реализацию	14470	18228	14800
Прибыль (убыток) от реализации товаров, продукции, работ, услуг	-5764	33645	13974
II. Прибыль (убыток) от операционных  доходов и расходов	-147	15	-572
III. Прибыль (убыток) от внереализационных  доходов и расходов	-1009	-1482	-1250
ПРИБЫЛЬ (УБЫТОК)	-6920	32178	12152
Налоги, сборы и платежи из прибыли	866	10011	4356
Прочие расходы и платежи из прибыли	28	12	15
ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ (УБЫТОК)	-7814	22152	7781

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

В результате хозяйственной деятельности за девять месяцев текущего года предприятие получило прибыль в разамере12152 млн. руб., а после уплаты налогов и сборов сумма чистой прибыли составила 7781 млн. руб., в 2009 году соответственно 32178 млн. руб. и 22152 млн. руб. 

Показатели рентабельности характеризуют работу предприятия в целом, они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина отражает эффект с наличными или потребленными ресурсами. Показатель рентабельности капитала снизилась по сравнению с 2009 годом за 9 месяцев 2010 г почти в три раза, такая же ситуация (снижение) прослеживается и по общей рентабельности активов (в 2,5 раза), по чистой рентабельности активов (в 3,1 раза), рентабельность продаж (в 2,3 раза), рентабельность производства (в 2,5 раза).

Поскольку оборачиваемость капитала тесн  связана с его рентабельностью и служит одним из важнейших показателей, характеризующих интенсивность использования средств, то снижение данного показателя с 1,76% в 2009 году до 1,42 %  в 2010 году, что отрицательно влияет на финансовое состояние предприятия (таблица 4).

Таблица 4 - Показатели эффективности деятельности ГП «ГМЗ №1», %

Наименования позиций	2008	2009	9 мес. 2010
1. Рентабельность собственного капитала	-9,02	18,6	6,063
2. Общая рентабельность активов	-3,6	15,4	5,42
3. Чистая рентабельность активов	-4,05	10,6	3,43
4. Рентабельность продаж (оборота)	-2,06	8,75	3,81
5. Рентабельность производства (Прибыль от реализации/Себестоимость  продаж)	-2,5	12,01	4,8
6. Число оборотов капитала	1,74	1,76	1,42
7. Рентабельность внеоборотных активов	-6,99	17,76	5,9
8. Рентабельность оборотного капитала	-9,6	26,33	8,5

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

В таблице 5 представлены результаты работы сельскохозяйственных предприятий 11 месяцев 2009 – 2010 гг.

Таблица 5 - Показатели финансово-хозяйственной деятельности сельхозпредприятий Государственного предприятия «ГМЗ №1»

 

№ п/п	Наименование контрольного показателя или параметра	Ед. изм.	Дричин			Новые Зеленки
			11 месяцев		Темп роста, %	11 месяцев		Темп роста, %
			2010г.	2009г.		2010г.	2009г.
1	Производство валовой продукции	млн. руб.	5088,3	5222,9	97,4	4292	4175	102,8
2	Затраты на производство продукции	млн. руб.	9250	7025	103	7813	6246	125
3	Выручка от реализации продукции с надбавками	млн. руб.	3091,5	2806,6	110,3	3287	2466	133
4	Степень покрытия затрат выручкой	%	33,4	31,2	107,1	42,1	39,5	107
5	Себестоимость реализованной продукции	тонн	3516,5	3262,5	107,8	2930	2326	126
6	Прибыль от всей деятельности	млн. руб.	7	-239	246	37	26	142
7	Прибыль от реализации продукции	млн. руб.	-425	-460	92,4	5	-79
8	Рентабельность от реализации	%	-12,1	-14,1	85,7	0,2	-3,4
9	Среднемесячная зарплата	тыс. руб.	600,6	558,5	107,5	774,4	671,3	115
10	Производительность труда на 1 работника	тыс. руб.	30288	28232	107,3	32515	32115	101
11	Выручка на 100 га. сельхозугодий	млн. руб.	77,1	70,2	109,9	110,5	83	133
12	Прибыль на 100 га	млн. руб.	0,2	-6	-2,9	1,2	0,9	133
13	Производство молока на 1 б/га	кг	23,1	28	82,6	21,9	19,5
14	Израсходовано дизтоплива	тонн	363	305,7	118,7	272	223	122
15	Израсходовано дизтоплива в расчете на 1 млн. ВП	кг.	71,3	58,5	121,9	63,4	53,4	119
16	бал сельхозугодий		31	31	100	32,7	32,7	100
17	Списочная численность - всего	чел.	168	185	90,8	132	130	102
	Производство молока
18	Поголовье коров	гол.	880	880	100	535	510	105
19	Валовый надой	тонн	2873,8	3463,3	83	2132	1892	113
20	Удой на корову	тонн	3266	3936	83	4052	3769	108
21	Реализация молока в зачетном весе	млн. руб.	2179	2667,6	81,7	1259	838	150
22	Товарность молока	%	80,1	81,1	98,7	85	80	106