Технология производства и переработки молока

Рентабельность производства – один из обобщающих показателей  экономической эффективности производства – отражает количественные и качественные стороны деятельности производства.

Таблица 10.3.

Экономическая эффективность  производства молока и молочных продуктов

Из таблицы 10.3 видно, что самый высокий процент рентабельности, получается, от реализации сливок и творога. Причем молоко выгодно реализовать в летний период, когда процент рентабельности составляет 17,79 %, в зимний период прибыль ниже.

Реализация масла и  творога выгоднее в летний период, когда себестоимость молока минимальна и составляет 4,55 руб., в зимний период - значительно ниже. Самый высокий процент рентабельности, получается, от реализации сливок и творога в летний период – 275 %.

Выводы

В данной работе рассмотрен метод расчета кормового баланса. Была проведена работа по изучению кормовых средств и их питательности  в целях совершенствования полноценного кормления животных, оптимизация  производства с/х продукции и  затрат кормов на производство продукции  животноводства. Был произведен расчет потребности в кормах, и, исходя из этих расчетов, были определены затраты  корма на производство 1 кг молока и  его себестоимость в зимний и  летний периоды. Рассмотрели экономическую эффективность производства молока и молочных продуктов.

При содержании стада, в котором 260 голов - дойные коровы, и среднесуточным удоем с одной коровы 28 кг (при жирности молока 4,0%) следует производить молочные продукты – сливки и творог. Из вышеуказанных расчетов видно – это экономически эффективнее, чем реализация масла и творога.

Список используемой литературы

1. Технология производства и переработки животноводческой продукции, под ред. Макарцева Н.Г.. Калуга, 2005. 688 с.
2. Арзуманян Е. А., Бугучев А. К., Соловьев А. А., Фандлев Б. В. «Скотоводство», под редакцией Е. А. Арзуманяна. – М.1984. – 388 с.
3. Калашников А. П., Смирнов О. К., Стрекозов Н. И. «Справочник зоотехника» под редакцией Калашникова А. П., Смирнова О. К. – М.: Агропромиздат. 1986. – 479 с.
4. Клейменов Н. И. «Полноценное кормление крупного рогатого скота». – М.: Колос. 1975. – 312 с.
5. Рощин П. М. «Механизация в животноводстве». - М.: Агропромиздат. 1988. – 297 с.
6. Солдатов А.П., Табакова Л.П. Технология производства молока и говядины. М.: Колос, 1995 г -336 с.ил.
7. Всяких А.С., Швицкая порода и методы её совершенствования. М., 1970; 276 с.
8. И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. Скотоводство, Высшее образование, 2006 г., 576 с.
9. Ружевский А.Б., Породы крупного рогатого скота. М., 1980 г., 349 с.
10. Арзуманян Е.А., Животноводство, Агропромиздат. М., 1991 г., 275 с.
11. Солдатов А.П., Домашние породы крупного рогатого скота. Каталог, 2001 г., 48 с.
12. Скотоводство, под ред. Эрнста Л.К., Бегучева А.П., Левантина Д.Л.. М., 1977 г., 528 с.
13. Шупик М. В., Скрылев Н.И. Кормление крупного рогатого скота: Учебное пособие. – Горки, 2006. 88 с.
14. Калашников А.П., Клеймёнов Н.И. Нормы и рационы кормления с / х. животных. -М.: Агропромиздат, 1985.