Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2012 в 09:17, дипломная работа
Решение проблем повышения качества выпускаемой продукции является сегодня неотъемлемым элементом стратегии развития любого производства. В соответствии с существующими требованиями все процессы, связанные с повышением качества и конкурентоспособности продукции, следует начинать с анализа потребителей и ожиданий потребителей этой продукции. Для измерения качества продукции в настоящее время широко используют методы квалиметрии.
Экспертные методы измерений получили широкое распространение в различных отраслях: в пищевой, легкой, парфюмерной промышленности, архитектуре, медицине, спорте и т.д.
Введение
3
1 Состояние вопроса
5
2 Цели и задачи
15
3 Основная часть
16
3.1 Исследование нетранзитивных включений в результатах экспертных измерений
16
3.2 Организация и проведение экспертных методов оценки качества мясных изделий
29
3.3 Появление нетранзитивных включений в результатах экспертиз при оценке качества мясных изделий
38
4 Техническое регулирование и оценка соответствия
45
5 Экология
57
6 Безопасность жизнедеятельности
63
7 Экономика
69
Заключение
74
Список использованных источников
Таблица 14 – Мнение четвертого эксперта
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | kij | |
| 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 6 | 3 | |
| 2 | 2 | 4 | 5 | 2 | 3 | ||
| 3 | 3 | 3 | 6 | 2 | |||
| 4 | 4 | 6 | 2 | ||||
| 5 | 6 | 1 | |||||
| 6 | 4 |
Результаты опроса экспертов можно представить в виде таблицы 15.
Таблица 15 – Результаты опроса экспертов
| Показатели | Эксперты | Сумма предпочтений | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Q1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 10 |
| Q2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 10 |
| Q3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 10 |
| Q4 | 4 | 1 | 1 | 2 | 8 |
| Q5 | 2 | 1 | 5 | 1 | 9 |
| Q6 | 2 | 5 | 2 | 4 | 13 |
При сопоставлении предпочтений с равными суммами предпочтений с мнениями других экспертов:
возникает следующая нетранзитивная последовательность, представленная на рисунке 12.
Q1 f Q2
Q4 g Q5 g m k g Q6
Q3
Рисунок
12 - Нетранзитивная последовательность
Приведенные примеры показывают разные проявления нетранзитивности в результатах экспертных измерений.
Возникает задача исключения нетранзитивности в результатах экспертных измерений на практике.
Свойства нетранзитивных включений
В ходе дипломного исследования были изучены свойства нетранзитивных включений.
Нетранзитивность характеризуется появлением равных сумм предпочтений из трех объектов экспертиз, следовательно, минимальным количеством элементов в нетранзитивных включениях будет равняться трем.
Звено – нетранзитивные включения, состоящие из одного замкнутого цикла.
Первое свойство можно сформулировать следующим образом: минимальное количество элементов, из которых состоит нетранзитивное звено, три.
Триада – нетранзитивное звено, состоящее из трех элементов.
Эксперту предложили три объекта. Результаты экспертизы представлены в таблице 16.
В данном случае, по мнению данного эксперта, объекты экспертизы получили одинаковое количество предпочтений. Тогда свертка выглядит в виде триады, показанной на рисунке 13.
Таблица 16 - Мнение эксперта
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
а f б
Рисунок
13 – Свертка по результатам таблицы 16
Второе свойство: звенья могут образовывать цепи с одним связывающим элементом и с двумя связывающими элементами.
Цепь – нетранзитивное включение, состоящее из двух звеньев.
Рассмотрим на примере.
Эксперту предложили пять объектов экспертизы,
результаты представлены в таблице 17.
Таблица 17 - Мнение эксперта
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Все объекты получили равную сумму предпочтений. Тогда свертка выглядит в виде рисунка 14.
Такая
нетранзитивность образует цепь, которая
состоит из двух звеньев с одним
связывающим элементом.
а f б
m k
в
l j
г
g д
Рисунок
14– Свертка по результатам таблицы 17
Третье свойство: нетранзитивное включение, состоящее из трех и более звеньев, могут образовывать сети.
Эксперту
было предложено шесть объектов. Мнение
представлено в таблице 18.
Таблица 18 - Мнение эксперта
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Тогда свертка выглядит в виде рисунка
.
а f б г f д
Рисунок 15 – Свертка по результатам таблицы 18
Четвертое свойство: свободные связи обеспечивают возможность развития.
Рассмотрим пример таблицы 18. В данной матрице имеются свободные элементы а, в, д, е, которые могут обеспечить возможность дальнейшего развития.
Мнение
эксперта о пяти объектах представлено
в таблице 19.
Таблица 19 - Мнение эксперта
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Информация о работе Методика разработки органолептической оценки качества мяса