Безопасность в гостинице

В современных условиях безопасность хорошей гостиницы невозможна без системы технических средств безопасности.  
        Разрабатываемые и внедряемые на объекте меры безопасности должны быть нацелены на выполнение следующих задач:12

• Обеспечить охрану и безопасность постояльцев и их личного имущества во время пребывания в гостинице.
• Защитить имущество гостиницы от враждебных действий (таких как кражи, вандализм и т.п.).
• Обеспечить защиту гостиницы (самого здания и всего, что в нем находится) от террористических актов (нападений, саботажа и т.п.).
• Поддерживать общественный порядок и обеспечивать надлежащие рамки поведения во всех общественных местах гостиницы.
• Обеспечить постояльцам покой и конфиденциальность во время их пребывания в гостинице.
• Обеспечить возможность незамедлительного и эффективного реагирования в случае какого–либо происшествия, требующего вмешательства персонала гостиницы или представителей сторонних ведомств (например, милиции, скорой помощи и т.п.).
• Гарантировать надлежащее поведение, а также добросовестность и честность всего персонала гостиницы.
• Гарантировать возможность предоставления гостиницей специальных услуг по обеспечению повышенной безопасности высокопоставленных лиц, к охране которых предъявляются особые требования.

Использование описанных мер безопасности не только обезопасит Вашего клиента во время его пребывания в гостинице, но и оградит Ваших сотрудников от необоснованных обвинений. А это, наряду с другими аспектами, повысит репутацию гостиницы и, как следствие, увеличит ее заполняемость.

3. Современные средства безопасности в гостеприимстве

Мировыми цепочками гостиниц (HILTON, HOLLIDAY INN, RADISSON SAS и т.д.) накоплен значительный опыт в этой отрасли. Ниже приведены основные обобщенные положения по применению систем технических средств безопасности в таких гостиницах.  
Первостепенным в обеспечении безопасности клиента во время пребывания его в гостинице является ограничение и контроль доступа в номер.

Входные двери всех гостевых номеров оборудуются электронными карточными замками, которые:13

• открываются изнутри простым нажатием на ручку при всех комбинациях использования его запорных элементов;
• имеют автономное питание;
• информируют обслуживающий персонал о снижении напряжения питания батарей;
• при закрывании двери автоматически защелкиваются;
• имеют функцию антиотжима защелки при закрытой двери;
• имеют дополнительный запорный ригель;
• имеют цилиндр для механического мастер–ключа, обеспечивающего открывание замка в нештатных ситуациях;
• имеют функцию перекодирования механических мастер–ключей (не менее трех уровней);
• имеют внутренние часы реального времени;
• имеют энергонезависимую память не менее, чем на 100 событий;
• при использовании запорного ригеля замок снаружи открывается только мастер–картой или механическим мастер–ключем.

При этом система электронных карточных замков должна:14

• обеспечивать функцию “recodable”, когда каждая новая выданная карта–ключ немедленно отменяет предыдущую;
• обеспечивать формирование комплекта карт (программирующие и пользовательские) для обеспечения поселения клиентов в номер при нештатных ситуациях;
• обеспечивать формирование и использование специальных карт “временного запрета доступа клиента в номер”;
• обеспечивать запись кодированной информации о доступе на третью дорожку карты с магнитной полосой;
• обеспечивать выдачу нескольких одновременно используемых карт для одного гостевого номера;
• обеспечивать раздельную выдачу и учет карт–ключей для гостей и обслуживающего персонала;
• обеспечивать выдачу специальных карт–ключей обслуживающему персоналу для доступа в секцию (группу) помещений;
• разделять полномочия операторов системы в соответствии с паролем;
• иметь возможность (при необходимости) интегрироваться с системой PMS гостиницы;
• обеспечивать проверку (верификацию) карт–ключей;
• обеспечивать формирование и печать отчетов.

Входные двери всех гостевых номеров оборудуются доводчиками двери, монтируемыми изнутри, внутренними дополнительными не ключевыми запорами, односторонними широкоугольными дверными глазками, монтируемыми на высоте 1,5 м от пола.

Пожарные выходы на всех этажах должны оборудоваться доводчиками и запорными устройствами, обеспечивающими свободный выход и вход с использованием механических или карт–ключей  
Для обеспечения комфортного пребывания клиентов в гостинице следует использовать малые сейфы в номерах и/или централизованное хранилище ценностей (депозитные ячейки).

Каждый гостиничный номер оборудуется мини–сейфом, который управляется (закрывается и открывается) персональным кодом клиента. Размер сейфа определяется типом номера, однако, следует отдать предпочтение сейфам, позволяющим хранить в них переносной компьютер. Для оказания уполномоченными лицами помощи клиентам в открывании сейфов в экстренных случаях должно быть предусмотрено мастер–устройство, управляемое специальным кодом, устанавливаемым охраной гостиницы.

Будет очень полезным наличие в сейфах энергонезависимой памяти событий, что снимет все претензии и вопросы постояльцев относительно несанкционированного вскрытия сейфов служащими гостиницы.  
Централизованное хранилище ценностей клиентов (депозитные ячейки), располагается вблизи стойки регистрации. Клиенты могут арендовать ячейки (или сейфы) в таком хранилище для хранения особо важных и ценных крупногабаритных вещей, как то, огнестрельное оружие, шубы, ценные бумаги и т.п.

Каждая ячейка хранилища должна открываться двумя ключами — мастер–ключем, хранящимся у обслуживающего персонала и личным ключом, передаваемым клиенту. Централизованное хранилище ценностей клиентов обслуживает персонал службы приема.

Помещение хранилища должно: иметь капитальные стены; иметь дверь из металла (или прочного дерева). Допускается установка обычной двери и внутренней решетки; иметь механизм для автоматического запирания дверей, не позволяющий по ошибке оставить дверь открытой;  иметь контроль доступа (дверь открывается с помощью личной кодированной карточки и/или личного кода) с возможностью передачи тайного сигнала бедствия в тех случаях, когда дверь открывается под принуждением; иметь систему охранной сигнализации.  
Вход в хранилище должен просматриваться средствами видеонаблюдения с записью изображения на видеомагнитофон.

Централизованная система охранной сигнализации в гостинице является средством обеспечения безопасности зон жизнеобеспечения гостиницы, предотвращения неконтролируемого проникновения внутрь помещения и отдельных комнат. Для обеспечения постоянного мониторинга сигналов тревоги прибор приемно–контрольный располагается в месте круглосуточного присутствия персонала (это может быть диспетчерская, помещение охраны, приемная стойка гостиницы или коммутатор). Необходимо предусмотреть резервное питание системы от аккумуляторов с контролем их состояния и автоматической подзарядкой.  
Для получения документальных копий отчетов к центральному ППК должен быть подключен принтер.15

Все основное оборудование охранной сигнализации должно иметь сертификат и, по меньшей мере, одной испытательной лаборатории, получившей международное признание.

Оборудованию охранными извещателями на открытие подлежат:

• все аварийные выходы из гостиницы;
• все наружные двери, которые обычно закрыты;
• двери служебных помещений с оборудованием, которое обычно работает без обслуживающего персонала (дизельная, трансформаторная, котельная, АТС и т. п.);
• двери ряда критических помещений гостиницы, защита которых должна обеспечиваться в то время, когда они активно не используются. Это кладовые спиртных напитков, комнат с электронным оборудованием (телецентр, сервер и т.п.), кабинеты руководства, бухгалтерия (касса).  
  Везде, где это возможно, магнитоконтактные извещатели открытия должны быть потайными или врезными.

В тех местах, где требуются особые меры предосторожности ввиду находящихся там предметов, представляющих интерес для злоумышленников, необходимо установить объемные извещатели движения.

Для скрытой передачи сигнала тревоги извещатели тревожной сигнализации устанавливаются в следующих местах: стойка администратора; касса приема денег в зоне регистрации;  касса гостиницы;  другие помещения, где может накапливаться наличность; офис руководства16.

Система охранной сигнализации должна быть оборудована устройствами звуковой и визуальной сигнализации (зуммер, сирена, строб–сигнализаторы), которые должны привлечь внимание персонала к сигнализации тревоги. Необходимо предусмотреть централизованную систему видеонаблюдения. Система должна обеспечивать возможность наблюдения в реальном масштабе времени и записи происходящего для последующего изучения. Предусмотреть установку видеокамер в следующих местах:

• въезд на автомобильную стоянку;
• переход от стоянки в гостиницу;
• главный вход в гостиницу;
• служебный вход в гостиницу;
• главный холл и зона регистрации постояльцев;
• лифтовые холлы;
• зона разгрузки продуктов и имущества;
• оконечные двери пожарных выходов (снаружи);
• зона камеры хранения (депозитария);
• холлы конференц–залов;
• холл фитнес–центра.

В лифтовых холлах и на лестничных клетках (на жилых) этажах видеокамеры должны размещаться таким образом, чтобы двери номеров не попадали в поле зрения камер. Обеспечить запись всех видеокамер на видеомагнитофон. Главные мониторы наблюдения, коммутационное оборудование и записывающие устройства установить в помещении службы безопасности или дежурного администратора. Должно быть предусмотрено рабочее место для просмотра и документирования видеоинформации.

В современных гостиницах с большим количеством сотрудников целесообразно оборудовать специальный служебный вход.  
Предусмотреть автоматизированную систему контроля доступа и учета рабочего времени на служебном входе персонала. Система должна ограничивать проход людей, не имеющих доступа, при помощи турникета или дверного замка, вести регистрацию прохода сотрудников в режиме реального времени, обеспечивать формирование и печать отчетов, в том числе и о количестве отработанного времени сотрудниками за день, месяц.  
В качестве пропусков для системы контроля доступа и учета рабочего времени можно использовать карты с нанесением на них текстовой, графической и фотоинформации для использования в качестве удостоверений.17 Вышеописанные положения могут использоваться как базовые для построения системы безопасности гостиницы. Тем не менее, в каждом конкретном случае выбор систем и средств является строго индивидуальным.  

Глава 2. Система безопасности на примере Отеля «Советский»

2.1 Общая характеристика отеля «Советский»

          Отель «Советский», построен в 1952 году в стиле Русский ампир  и представляет собой единый  архитектурный ансамбль с легендарным  рестораном «Яръ». Расположен Отель  в центральной части города  Москва на одной из главных  магистралей города – Ленинском проспекте.

Несомненным преимуществом  Отеля стало его местонахождение вблизи деловых и выставочных центров — Экспоцентра, Совинцентра, Гостиного Двора, бизнес-центра «Парус», музеев, Большого и Малого театров, Театра Сатиры, концертного зала имени Чайковского, исторических, архитектурных памятников и торговых центров.

В настоящее время в «Советском» реализуется программа кардинального улучшения сервиса – Отель преображается.

          Сделаны крупные вложения в  реставрацию  уникального  памятника архитектуры — ресторана «Яръ»: полностью воссоздан  его дореволюционный интерьер , восстановлена архитектура  главного зала и фонтан во внутреннем дворике. Процесс реставрации   «Яра» постоянно продолжается.

          Реставрируется здание Отеля «Советский». Инвестируются значительные средства в восстановление номерного фонда, интерьеров холлов.

          Руководство гостиницы пытается  сохранить неповторимый колорит  ушедшей эпохи и в то же  время организовать гостиничный  бизнес на уровне лучших западных стандартов.

Номерной фонд Отеля - 100 комфортабельных  номеров, 30 из которых - двух и  трехкомнатные номера и апартаменты (до 130 кв.м). Все номера при  доступности цен оснащены международной телефонной связью на базе оборудования SIEMENS, спутниковым телевидением, мини-барами и современной системой охраны. В каждом номере свой интерьер : и современный, и стилизованный. Популярностью пользуются номера определенного стиля, такие апартаменты как Романтика, Сталин, Яръ. Для восстановления исторически сложившегося стиля номеров Отель привлекает к работе известных дизайнеров по интерьеру.

Много внимания уделяется разработке дизайна холлов гостиницы и мест общего назначения. Коллектив Отеля старается создать атмосферу домашнего, клубного отеля.

Большие денежные средства вкладываются не только в ремонтный фонд предприятия, но и в техническое оснащение гостиницы.

Обновляется оборудование по поддержанию комфортных условий проживания, технический инвентарь, позволяющий быстро и качественно осуществлять подготовку номеров для проживания гостей.